Τα έλαια σπόρων είναι καλύτερα για τη χοληστερόλη από το ελαιόλαδο
Μια ανάλυση δεδομένων από δεκάδες μελέτες αποκαλύπτει ότι η αντικατάσταση κορεσμένου λίπους στη διατροφή με ακόρεστο λίπος μειώνει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης. Επιπλέον, από τα ακόρεστα λίπη, τα σπορέλαια όπως ο ηλίανθος έχουν το ισχυρότερο αποτέλεσμα.
Ο Δρ Lukas Schwingshackl - από το Γερμανικό Ινστιτούτο Ανθρώπινης Διατροφής Potsdam-Rehbruecke - ηγήθηκε της νέας μελέτης.
Αυτή η μελέτη ήταν η πρώτη που πραγματοποίησε μια ανάλυση που επιτρέπει την αξιολόγηση των επιπτώσεων αρκετών ελαίων και στερεών λιπών στα λιπίδια του αίματος σε ένα μόνο μοντέλο.
Πολλοί έχουν συγκρίνει την επίδραση της αντικατάστασης μιας τροφής πλούσιας σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το βούτυρο ή το λαρδί, με μια πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, όπως το φυτικό ελαιόλαδο και ο ηλίανθος. Ωστόσο, τα στοιχεία καθιστούν δύσκολη την εύρεση ποιο από τα πολλά φυτικά έλαια έχουν το μεγαλύτερο όφελος.
Για το σκοπό αυτό, ο Δρ Schwingshackl και η ομάδα χρησιμοποίησαν μια στατιστική τεχνική που ονομάζεται μετα-ανάλυση δικτύου, η οποία κερδίζει έδαφος στην έρευνα για την υγεία ως τρόπος συγκέντρωσης στοιχείων από τεράστιες ποσότητες δεδομένων μέσω της χρήσης «άμεσων και έμμεσων συγκρίσεων».
Μετα-ανάλυση δικτύου
Οι ερευνητές χρησιμοποιούν τη μετα-ανάλυση δικτύου για να βρουν απαντήσεις που διαφορετικά θα μπορούσαν να αντιμετωπιστούν μόνο σε «τεράστιες μελέτες» που συγκρίνουν την επίδραση πολλών διαφορετικών παρεμβάσεων σε ένα μόνο αποτέλεσμα.
«Η ομορφιά αυτής της μεθόδου», εξηγεί ο Δρ Schwingshackl, «είναι ότι μπορείτε να συγκρίνετε πολλές διαφορετικές παρεμβάσεις ταυτόχρονα.»
Το τελικό αποτέλεσμα, προσθέτει, είναι ότι «μπορείτε να πείτε» ποιο από τα λάδια είναι καλύτερο για το «συγκεκριμένο αποτέλεσμα».
Η μέθοδος, για παράδειγμα, επιτρέπει μια έμμεση σύγκριση του βουτύρου με το ηλιέλαιο αναλύοντας τα αποτελέσματα δύο δοκιμών: μία που έλεγξε το βούτυρο απευθείας στο ελαιόλαδο και μια άλλη που έλεγξε το ηλιέλαιο απευθείας στο ελαιόλαδο.
Τα νέα ευρήματα εμφανίζονται σε ένα έγγραφο που δημοσιεύεται τώρα στο Εφημερίδα της Lipid Research.
Ένας τροποποιήσιμος καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι οι μεγαλύτεροι δολοφόνοι παγκοσμίως και έχουν γίνει εδώ και 15 χρόνια. Το 2016, 15,2 εκατομμύρια άνθρωποι πέθαναν λόγω αυτών των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Στο υπόβαθρό της μελέτης, οι ερευνητές εξηγούν ότι η δυσλιπιδαιμία ή τα ανώμαλα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, όπως η χοληστερόλη, είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου καρδιαγγειακού κινδύνου που οι άνθρωποι μπορούν να τροποποιήσουν.
«Είναι καθιερωμένο», επισημαίνουν, ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών οξέων με μονο- ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη, το «κακό είδος», το οποίο είναι «ισχυρός παράγοντας κινδύνου» για καρδιαγγειακή νόσο.
Για τη μετα-ανάλυση του δικτύου τους, έψαξαν βάσεις δεδομένων από το 1980 για μελέτες που είχαν συγκρίνει την επίδραση διαφόρων τύπων διαιτητικών λιπών στα λιπίδια του αίματος.
Οι ερευνητές βρήκαν 55 μελέτες που ταιριάζουν με τα κριτήριά τους για ένταξη. Αυτά είχαν εκτιμήσει την επίδραση στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα από την κατανάλωση της «ίδιας ποσότητας θερμίδων» από δύο ή περισσότερους τύπους στερεών λιπών ή ελαίων για τουλάχιστον 3 εβδομάδες.
Η ανάλυσή τους συνέκρινε την επίδραση 13 ελαίων και στερεών λιπών: έλαιο κνήκου, ηλιέλαιο, ελαιοκράμβη, έλαιο λιναρόσπορου, ελαιόλαδο, έλαιο κάνναβης, αραβοσιτέλαιο, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο, σογιέλαιο, βούτυρο, βοδινό λίπος και λαρδί.
Τα λάδια σπόρων ήταν οι «καλύτερες επιδόσεις»
Ο Δρ Schwingshackl αναφέρει ότι οι «καλύτερες επιδόσεις» ήταν το έλαιο κνήκου, το ηλιέλαιο, το κραμβέλαιο και το λιναρόσπορο. Αντίθετα, «τα στερεά λίπη όπως το βούτυρο και το λαρδί είναι η χειρότερη επιλογή για το LDL», προσθέτει.
Αυτός και οι συνάδελφοί του επισημαίνουν ότι η προσέγγισή τους έχει περιορισμούς και ότι αυτοί πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Για ένα, επικεντρώθηκαν στα επίπεδα των λιπιδίων και όχι στα αποτελέσματα της ασθένειας.
«Αυτό δεν είναι ένα δύσκολο κλινικό αποτέλεσμα», προειδοποιεί ο Δρ Schwingshackl. «Η LDL είναι ένας αιτιώδης παράγοντας κινδύνου για στεφανιαία νόσο, αλλά δεν είναι στεφανιαία νόσος».
Επιπλέον, οι συγγραφείς πιστεύουν ότι η μέθοδος δεν ήταν αρκετά ισχυρή για να διαλέξει έναν «νικητή» από τη λίστα των ελαιούχων σπόρων.
Το γεγονός ότι τα έλαια που έδειξαν μεγαλύτερο όφελος στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης δεν ήταν απαραίτητα αυτά που έδειξαν παρόμοιο αντίκτυπο σε άλλους τύπους λιπιδίων, όπως η HDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, επίσης περίπλοκα θέματα.
Ωστόσο, καθώς θα ήταν σχεδόν αδύνατο να διεξαχθεί μια δοκιμή κατά την οποία οι άνθρωποι υποχρεούνται να καταναλώνουν μόνο ένα είδος διαιτητικού λίπους για αρκετά χρόνια, τέτοιες μέθοδοι προσφέρουν το επόμενο καλύτερο πράγμα.
«Μερικοί άνθρωποι από χώρες της Μεσογείου πιθανώς δεν είναι τόσο ευχαριστημένοι με αυτό το αποτέλεσμα, γιατί θα προτιμούσαν να δουν το ελαιόλαδο στην κορυφή. Αλλά αυτό δεν ισχύει. "
Δρ. Λούκας Σβίνγκσχακλ
