Τα καλύτερα τρόφιμα που καταπολεμούν τον καρκίνο
Καμία τροφή δεν προστατεύει πλήρως τους ανθρώπους από τον καρκίνο. Ο όρος τρόφιμα καταπολέμησης του καρκίνου αναφέρεται σε τρόφιμα που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου εάν ένα άτομο τα προσθέσει στη διατροφή του.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις καλύτερες τροφές καταπολέμησης του καρκίνου και εξηγεί την επιστήμη που υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς.
Τα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά συστατικά που έχουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες περιλαμβάνουν:
Μήλα
Η φράση «ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά» στην πραγματικότητα χτυπά αρκετά αληθινά. Τα μήλα περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν πολλά υποσχόμενες αντικαρκινικές ιδιότητες.
Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές ενώσεις που μπορούν να αποτρέψουν φλεγμονή, καρδιαγγειακές παθήσεις και λοιμώξεις.
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες έχουν αντικαρκινικές και καρκινικές ιδιότητες.
Για παράδειγμα, η πολυφαινόλη φλορετίνη αναστέλλει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μεταφορέας γλυκόζης 2 (GLUT2) παίζει ρόλο στην ανάπτυξη των κυττάρων σε προχωρημένο στάδιο σε ορισμένους τύπους καρκίνου.
Μία μελέτη από το 2018 στο Περιοδικό Ανάλυσης Τροφίμων και Φαρμάκων προτείνει ότι η φλορετίνη μήλου αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού, χωρίς να επηρεάζει τα φυσιολογικά κύτταρα.
Μούρα
Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες. Οι επιστήμονες έχουν δείξει μεγάλο ενδιαφέρον για τα μούρα λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους και των πιθανών οφελών για την υγεία.
Μια μελέτη δείχνει ότι η ανθοκυανίνη, η οποία είναι μια ένωση στα βατόμουρα, μειώνει τους βιοδείκτες για τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα των βατόμουρων μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη όγκων καρκίνου του μαστού σε ποντίκια.
Σταυρανθή λαχανικά
Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο, περιέχουν ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και μαγγάνιο.
Τα σταυροφόρα λαχανικά περιέχουν επίσης σουλφοραφάνη, μια φυτική ένωση με αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μία μελέτη δείχνει ότι η σουλφοραφάνη αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και διεγείρει τον κυτταρικό θάνατο σε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου.
Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι η σουλφοραφάνη σε συνδυασμό με το genistein, μια ένωση στη σόγια, μπορεί να αναστείλει σημαντικά την ανάπτυξη και το μέγεθος του όγκου του καρκίνου του μαστού. Η σουλφοραφάνη αναστέλλει επίσης την αποακετυλάση της ιστόνης, ένα ένζυμο που συνδέεται με την ανάπτυξη του καρκίνου.
Μία κριτική προτείνει 3 έως 5 μερίδες σταυρανθών λαχανικών την εβδομάδα για τα καλύτερα αποτελέσματα πρόληψης του καρκίνου.
Καρότα
Τα καρότα περιέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά.
Τα καρότα περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες β-καροτένιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το ξεχωριστό πορτοκαλί χρώμα.
Πρόσφατες μελέτες αποκαλύπτουν ότι το β-καροτένιο παίζει ζωτικό ρόλο στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και μπορεί να αποτρέψει ορισμένους τύπους καρκίνου.
Μια ανασκόπηση οκτώ μελετών δείχνει ότι το β-καροτένιο έχει δεσμούς με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Μια άλλη ανάλυση δείχνει ότι η υψηλότερη κατανάλωση καρότων οδηγεί σε 26% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.
Λιπαρά ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του σολομού, του σκουμπριού και του γαύρου, είναι πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Β, το κάλιο και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα των οποίων η διατροφή ήταν υψηλή σε ψάρια γλυκού νερού είχαν 53% χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου από ό, τι τα ψάρια γλυκού νερού.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ιχθυελαίου αργότερα στη ζωή έχει δεσμούς με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Τέλος, μια μελέτη μετά από 68.109 άτομα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν συμπληρώματα ιχθυελαίου τουλάχιστον τέσσερις φορές την εβδομάδα είχαν 63% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του παχέος εντέρου από εκείνους που δεν το έκαναν.
Καρύδια
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, όλα τα καρύδια παρουσιάζουν ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου, αλλά οι επιστήμονες έχουν μελετήσει καρύδια περισσότερο από άλλους τύπους καρπών.
Τα καρύδια περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται pedunculagin, την οποία ο οργανισμός μεταβολίζει σε ουρολιθίνες. Οι ουρολιθίνες είναι ενώσεις που συνδέονται με τους υποδοχείς οιστρογόνων και μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
Σε μια μελέτη σε ζώα, τα ποντίκια που έλαβαν ολόκληρα καρύδια και καρυδιέλαιο είχαν υψηλότερα επίπεδα γονιδίων καταστολής όγκων από τα ποντίκια που έλαβαν φυτικό έλαιο.
Οσπρια
Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου ενός ατόμου.
Μια μετα-ανάλυση 14 μελετών δείχνει μια συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης οσπρίων και του χαμηλότερου κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
Μια άλλη μελέτη εξετάζει τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης φυτικών ινών και του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι τα άτομα που έτρωγαν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού από εκείνους που δεν ικανοποιούσαν την καθημερινή πρόσληψη ινών.
Συμπληρώματα και φάρμακα
Αν και τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω είναι καθημερινά προϊόντα και άμεσα διαθέσιμα, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να μην θέλουν να κάνουν σημαντικές αλλαγές στη διατροφή ή τον τρόπο ζωής. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν πολλά συμπληρώματα και φάρμακα διαθέσιμα που περιέχουν αντικαρκινικές ενώσεις.
Οι βιταμίνες A, C και E είναι αξιοσημείωτες για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες και διατίθενται ως συμπληρώματα στα περισσότερα μεγάλα μανάβικα.
Οι περισσότερες από τις φυτικές ενώσεις που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, όπως η φλορετίνη, η ανθοκυανίνη και η σουλφοραφάνη, έρχονται σε μορφή χαπιού.
Τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα, όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη, μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου σε ορισμένα άτομα.
Πάντα να μιλάτε σε έναν ιατρό πριν ξεκινήσετε ένα νέο φάρμακο ή ένα συμπλήρωμα.
Πάρε μακριά
Η έρευνα για την πρόληψη του καρκίνου μέσω της διατροφής βρίσκεται ακόμη στα αρχικά στάδια και απαιτεί περαιτέρω δοκιμές. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν τις περισσότερες μελέτες που αναφέρονται σε κύτταρα ή ποντίκια.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και καλά λιπαρά θα ωφελήσει τη συνολική υγεία.
