Ποια είναι τα οφέλη του νερού κριθαριού;
Το νερό κριθαριού είναι φτιαγμένο από κριθάρι, το οποίο πιστεύεται ότι είναι ένας από τους παλαιότερους κόκκους στον κόσμο. Αν και δεν αποτελεί βασικό στοιχείο των περισσότερων αμερικανικών δίαιτων, υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι τα τρόφιμα με βάση το κριθάρι και το κριθάρι έχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα στοιχεία πίσω από τους πολλούς ισχυρισμούς υγείας για το κριθάρι, καθώς και τη θρεπτική του αξία. Παραθέτουμε επίσης βήματα για τον τρόπο παρασκευής νερού κριθαριού στο σπίτι.
Πέντε πιθανά οφέλη
Τα οφέλη για την υγεία του κριθαριού περιλαμβάνουν:
1. Ενίσχυση ινών
Πολλά από τα οφέλη για την υγεία του κριθαριού προέρχονται από το ότι είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Οι ίνες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος υγιείς, συμβάλλοντας στις υγιείς κινήσεις του εντέρου και βοηθώντας τους ανθρώπους να αποφύγουν προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.
Οι ερευνητές έχουν συνδέσει μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών. Για παράδειγμα, τα άτομα που τρώνε πολλές φυτικές ίνες έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το κριθάρι είναι μια διαλυτή ίνα, που σημαίνει ότι μπορεί να διαλυθεί στο νερό και παρέχει στο σώμα χρήσιμη ενέργεια. Οι ίνες μπορούν επίσης να είναι αδιάλυτες, που σημαίνει ότι διέρχεται από το πεπτικό σύστημα χωρίς να σπάσει και δεν παρέχει ενέργεια στο σώμα.
Η American Dietetic Association συνιστά στις ενήλικες γυναίκες να τρώνε 25 γραμμάρια (g) και οι ενήλικες άνδρες τρώνε 38 g διαιτητικών ινών κάθε μέρα. Οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν επιτυγχάνουν αυτόν τον στόχο, επομένως το κριθάρι μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για τους ανθρώπους να αυξήσουν την πρόσληψη.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το κριθάρι περιέχει επίσης ένα μείγμα ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων.
2. Μειώνει τη χοληστερόλη
Μια ανάλυση κλινικών δοκιμών του 2010 διαπίστωσε ότι το κριθάρι μπορεί να μειώσει το επίπεδο της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
Ενώ τα αποτελέσματα ποικίλλουν ανάλογα με τη συνολική υγεία του συμμετέχοντα και τις δόσεις και την ποιότητα του κριθαριού που χρησιμοποιήθηκε, ο συγγραφέας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ή η κατανάλωση προϊόντων κριθαριού μπορούν να θεωρηθούν μέρος ενός σχεδίου μείωσης της ολικής και LDL χοληστερόλης.
3. Βοηθά στην εξισορρόπηση των βακτηρίων του εντέρου
Η ισορροπία των φυσικών βακτηρίων του εντέρου παίζει ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση ενός ατόμου υγιή. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφίμων με βάση το κριθάρι οδηγεί σε μείωση των βακτηρίων του εντέρου που ονομάζονται βακτηριοειδή.
Ενώ αυτά τα βακτήρια δεν είναι συνήθως απειλή, είναι τα πιο κοινά είδη που βρίσκονται σε αναερόβιες λοιμώξεις, οι οποίες εμφανίζονται μετά από τραυματισμό ή τραύμα. Αυτές οι λοιμώξεις μπορούν να επηρεάσουν την κοιλιά, τα γεννητικά όργανα, την καρδιά, τα οστά, τις αρθρώσεις και το κεντρικό νευρικό σύστημα.
4. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Τα τρόφιμα με βάση το κριθάρι έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην αύξηση του αριθμού των ωφέλιμων βακτηρίων prevotella στο έντερο. Αυτά τα βακτήρια έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα για έως και 11-14 ώρες.
Η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Μπορεί επίσης να βοηθήσει όσους έχουν διαβήτη να διαχειριστούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους.
5. Ενθαρρύνει την απώλεια βάρους
Το κριθάρι ωθεί το σώμα να απελευθερώσει ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη κάνοντας το άτομο να αισθάνεται πληρέστερο για περισσότερο. Αυτές οι ορμόνες μπορούν επίσης να ενισχύσουν το μεταβολισμό, ο οποίος μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους.
Πώς να φτιάξετε κριθάρι νερό
Το νερό κριθαριού είναι εύκολο να φτιαχτεί. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να προσθέσουν φυσικά αρώματα, όπως λεμόνι, στο νερό για να του δώσουν καλύτερη γεύση.
Για να φτιάξετε 6 φλιτζάνια νερό κριθαριού λεμονιού, ένα άτομο θα χρειαστεί:
- ¾ φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 2 λεμόνια (χυμός και φλούδα)
- ½ φλιτζάνι μέλι
- 6 φλιτζάνια νερό
Ένα άτομο μπορεί να ακολουθήσει τα παρακάτω βήματα για να φτιάξει νερό κριθαριού:
- Ξεπλύνετε το κριθάρι με κρύο νερό έως ότου το νερό τρέξει.
- Βάλτε το κριθάρι σε μια κατσαρόλα, μαζί με φλούδα λεμονιού και 6 φλιτζάνια νερό.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
- Σβήστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 έως 30 λεπτά.
- Στραγγίξτε το μείγμα σε ένα αδιάβροχο μπολ και πετάξτε το κριθάρι.
- Ανακατέψτε το μέλι μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίξτε σε φιάλες και ψύξτε μέχρι να κρυώσει.
Σημειώστε ότι ενώ το μέλι θα ενισχύσει τη γεύση, θα προσθέσει επίσης ζάχαρη. Οι άνθρωποι που θέλουν να μειώσουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους μπορεί να θέλουν να αντικαταστήσουν το μέλι με μια πρέζα στέβια.
Υπάρχουν κίνδυνοι ή παρενέργειες;
Το κριθάρι περιέχει γλουτένη, οπότε όποιος έχει αλλεργία ή δυσανεξία στο σιτάρι θα πρέπει να το αποφεύγει. Τα συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι μπορεί να περιλαμβάνουν:
- εξανθήματα
- ναυτία, κράμπες στο στομάχι, δυσπεψία, έμετος και διάρροια
- πονοκεφάλους
Πάρε μακριά
Το κριθάρι είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, αλλά περιέχει και άλλα απαραίτητα μέταλλα, όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο και σελήνιο.
Σε σύγκριση με τη βρώμη ολικής αλέσεως, το κριθάρι έχει περισσότερες φυτικές ίνες και είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες. Ανά 100 g, το κριθάρι περιέχει 354 θερμίδες, 2,3 g λίπους και 17,3 g φυτικών ινών. Η ίδια ποσότητα βρώμης περιέχει 389 θερμίδες, 6,9 g λίπους και 1,60 g φυτικών ινών.
Τα τρόφιμα με βάση το κριθάρι έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, πολλά από τα οποία προέρχονται από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες δεν έχουν εξετάσει συγκεκριμένα το νερό κριθαριού. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το γλυκό νερό κριθαριού περιέχει επιπλέον ζάχαρη και θερμίδες.
