Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να τρώνε φυστικοβούτυρο;
Το φυστικοβούτυρο μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να διαχειριστούν τον διαβήτη, μια κατάσταση που επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πώς ακριβώς αυτό το δημοφιλές σνακ βοηθά στη διαχείριση της πάθησης;
Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι, σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η αντικατάσταση ορισμένων βασικών τροφών με ξηρούς καρπούς, όπως τα φιστίκια, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του βάρους, στη βελτίωση του σακχάρου στο αίμα και στη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος ή των λιπών σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Το φυσικό φυστικοβούτυρο και τα φυστίκια είναι τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI). Αυτό σημαίνει ότι όταν ένα άτομο το τρώει, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους δεν πρέπει να αυξάνονται ξαφνικά ή πολύ υψηλά.
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο μπορεί επίσης να προσφέρει προστατευτικά οφέλη έναντι της ανάπτυξης του διαβήτη. Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή μαγνησίου.
Αυτό το άρθρο εξετάζει πώς το φυστικοβούτυρο μπορεί να επηρεάσει τον διαβήτη, εξετάζει τυχόν κινδύνους που εμπλέκονται και εξετάζει άλλα υγιεινά σνακ για άτομα με διαβήτη.
ΓΕ και σάκχαρο στο αίμα
Το GI είναι μια κλίμακα 100 βαθμών που ταξινομεί τα τρόφιμα ανάλογα με το πώς αλλάζουν το σάκχαρο στο αίμα και η ινσουλίνη μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τύπων τροφίμων.
Τα τρόφιμα που αφομοιώνουν αργά και απελευθερώνουν το σάκχαρο σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος έχουν χαμηλότερη βαθμολογία GI.
Τα φιστίκια έχουν βαθμολογία GI μόλις 14, καθιστώντας τα ένα από τα χαμηλότερα τρόφιμα GI.
Αφού φάτε ένα φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα, όπως γλυκόζη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα αυξηθούν δραματικά και γρήγορα.
Μετά από αυτό, μια ταχεία πτώση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε νέα πείνα και κόπωση.
Αυτοί οι κύκλοι της αύξησης του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης δεν είναι καλοί για το σώμα. Μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.
Μια πιλοτική μελέτη που περιελάμβανε 16 υγιείς ενήλικες διαπίστωσε ότι η λήψη 2 κουταλιών σούπας φυστικοβούτυρου με λευκό ψωμί και χυμό μήλου οδήγησε σε σημαντικά χαμηλότερη ακίδα γλυκόζης, σε σύγκριση με τη λήψη μόνο ψωμιού και χυμού. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν το 2018.
Μαγνήσιο
Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή μαγνησίου. Πολλά άτομα με διαβήτη τύπου 2 έχουν χαμηλά επίπεδα μαγνησίου.
Οι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι το συμπληρωματικό μαγνήσιο, ειδικά με φυτικές ίνες, μπορεί να προσφέρει προστασία από τον διαβήτη τύπου 2 με:
- βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη
- μείωση του οξειδωτικού στρες
- βοηθώντας στην πρόληψη της συστηματικής φλεγμονής
Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο μπορούν να παρέχουν διαιτητικό μαγνήσιο.
Θρέψη
Όλοι μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το φυστικοβούτυρο παρέχει πρωτεΐνες και μια σειρά βιταμινών και μετάλλων.
Δύο κουταλιές της σούπας (32 γραμμάρια) φυστικοβούτυρου με αλάτι περιέχει:
- θερμίδες 188
- πρωτεΐνη 7,7 g
- υδατάνθρακες: 6,9 g συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης (2,6 g) και ινών (2,7 g)
- κορεσμένο λίπος: 2,4 g
- ακόρεστα λιπαρά 7,4 g
- μονοακόρεστο λίπος 4,5 g
- ασβέστιο: 14 χιλιοστόγραμμα (mg)
- σίδηρος: 0,6 mg
- μαγνήσιο 51 mg
- φωσφόρος 102 mg
- κάλιο 238 mg
- νάτριο 156 mg
- ψευδάργυρος 0,9 mg
Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, ειδικά νιασίνη και φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ.
Η θρεπτική αξία θα εξαρτηθεί από τον τύπο και το εμπορικό σήμα του φυστικοβούτυρου. Διατίθενται επίσης ενισχυμένες και άλατες εκδόσεις.
Ερευνα
Μια μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με παχυσαρκία - ένας παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 - κατάφεραν να διαχειριστούν το σάκχαρο στο αίμα τους όλη την ημέρα μετά την κατανάλωση φυστικοβούτυρου ή φυστικιών στο πρωινό.
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στις ευεργετικές επιδράσεις των φυστικιών αφού οι συμμετέχοντες κατανάλωναν γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που έτρωγαν φιστίκια για πρωινό:
- παρουσίασαν μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα
- μειωμένη όρεξη
- κατανάλωσε λιγότερα τρόφιμα όλη την ημέρα
Τα επίπεδα μιας ορμόνης που ονομάζεται GLP-1 ήταν επίσης υψηλότερα μεταξύ εκείνων που έτρωγαν φιστίκια, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Το GLP-1 διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και μειώνει την όρεξη. Η λειτουργία του GLP-1 είναι σημαντική για άτομα με διαβήτη. Μερικά φάρμακα για το διαβήτη, όπως το Byetta (εξενατίδη), προσπαθούν να μιμηθούν αυτήν την ορμόνη.
Ωστόσο, παρόλο που οι γυναίκες σε αυτήν τη μελέτη είχαν τον κίνδυνο να εμφανίσουν διαβήτη, δεν είχαν την κατάσταση.
Ως εκ τούτου, η μελέτη δεν μας δίνει μια πλήρη εικόνα για το πώς το φυστικοβούτυρο για πρωινό μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με διαβήτη.
Στη μελέτη συμμετείχαν επίσης μόνο 15 άτομα. Οι επιστήμονες πρέπει να αναπαράγουν τα αποτελέσματα σε μια μεγαλύτερη μελέτη για να επιβεβαιώσουν ότι δεν ήταν τυχαία.
Φιστίκια έναντι καραμελών
Σε μια μελέτη του 2009, 25 άνδρες και γυναίκες έτρωγαν μια καθορισμένη ποσότητα είτε φυστικιών είτε καραμελών κάθε μέρα για 14 ημέρες.
Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν καραμέλα κέρδισαν βάρος και οι μέσες τους επεκτάθηκαν.
Ωστόσο, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν φιστίκια δεν έβαλαν βάρος, και η μέση τους παρέμεινε η ίδια με την αρχή της μελέτης.
Επιπλέον, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν φιστίκια και όχι καραμέλα φάνηκαν να παρουσιάζουν θετική αλλαγή στον μεταβολισμό, καθώς ο βασικός μεταβολικός ρυθμός τους αυξήθηκε.
Όσοι κατανάλωναν καραμέλα είχαν αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό τους.
Και πάλι, αυτό είναι ένα μικρό δείγμα μελέτης, οπότε οι άνθρωποι πρέπει να ερμηνεύσουν τα αποτελέσματα με προσοχή.
Κίνδυνοι και εκτιμήσεις
Τα αποτελέσματα αυτών και άλλων μικρών μελετών φαίνεται να υποδηλώνουν ότι το φυστικοβούτυρο είναι ένα είδος διαβήτη «superfood». Ωστόσο, ενδέχεται να υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι.
Προστέθηκε ζάχαρη
Πολλά βούτυρα φυστικιών που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να ελέγχουν την ετικέτα και να επιλέγουν φυσικούς βουτύρους φυστικιών. Τα βούτυρα με φυστίκι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί επίσης να περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από άλλες ποικιλίες. Αναζητήστε φυστικοβούτυρο που περιλαμβάνει μόνο φυστίκια και ίσως λίγο αλάτι στα συστατικά.
Λιπαρά οξέα
Τα φιστίκια περιέχουν λίπος, συμπεριλαμβανομένων σχετικά υψηλών επιπέδων ωμέγα-6. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τείνουν να μειώνουν τη φλεγμονή, αλλά η υψηλότερη αναλογία ωμέγα-6 μπορεί να την αυξήσει. Η υψηλή πρόσληψη ωμέγα 6 μπορεί να προκαλέσει ανισορροπία στην αναλογία των υγιεινών λιπαρών οξέων και να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και αντίστασης στην ινσουλίνη, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016.
Καθώς ο διαβήτης είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση, είναι σημαντικό να υπάρχει ισορροπημένη αναλογία ωμέγα 6 προς ωμέγα 3, προκειμένου να διαχειριστεί και να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και επιπλοκών του διαβήτη.
Θερμίδες
Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η υπερβολική κατανάλωση θα μπορούσε να συμβάλει στην παχυσαρκία και αυτός είναι ένας παράγοντας κινδύνου για διαβήτη και επιδείνωση του διαβήτη. Οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν φυστικοβούτυρο με μέτρο και να λαμβάνουν υπόψη τις θερμίδες σε κάθε μερίδα. Μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχει περίπου 188 θερμίδες.
Αλλεργίες στα φιστίκια
Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργία στα φιστίκια. Αυτό μπορεί να είναι σοβαρό και ενδεχομένως απειλητικό για τη ζωή.
Άτομα που γνωρίζουν ή υποπτεύονται ότι μπορεί να έχουν αλλεργία στα φιστίκια πρέπει να μιλήσουν με έναν γιατρό πριν καταναλώσουν φιστίκια ή σχετικά προϊόντα.
Χρειάζεστε περισσότερα αποδεικτικά στοιχεία
Οι μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με τις επιδράσεις του φυστικοβούτυρου ήταν κυρίως μικρές και δεν επικεντρώθηκαν σε άτομα με διαβήτη. Απαιτούνται περισσότερα στοιχεία για να επιβεβαιωθεί ότι το φυστικοβούτυρο είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.
Άλλα καρύδια για άτομα με διαβήτη
Οι διαιτολόγοι που ειδικεύονται στον διαβήτη υποδηλώνουν ότι τα αμύγδαλα και το βούτυρο αμυγδάλου, καθώς και οι ηλιόσποροι και το βούτυρο ηλιόσπορου, μπορούν να είναι εναλλακτικές για τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο.
Τα αμύγδαλα και οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι σημαντικά για τα άτομα με διαβήτη.
Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:
- χαλκός
- βιταμίνη Ε
- σελήνιο
- μαγνήσιο
- μαγγάνιο
- ψευδάργυρος
- Βιταμίνες Β
Οι ηλιόσποροι έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά, ενώ τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη. Και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη.
Πάρε μακριά
Το φυστικοβούτυρο περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν ένα άτομο έχει διαβήτη.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να το φάτε με μέτρο, καθώς περιέχει πολλές θερμίδες. Οι άνθρωποι πρέπει επίσης να βεβαιωθούν ότι η επωνυμία τους με φυστικοβούτυρο δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι ή λίπος.
Ε:
Είναι καλή ιδέα να τρώτε φυστικοβούτυρο για διαβήτη ή θα είναι πολύ παχυντικό;
ΕΝΑ:
Η κατανάλωση φυστικιών και φυστικοβούτυρου μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα και την παροχή πληρότητας.
Δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι λίπος, έχουν υψηλότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να αισθάνεστε γεμάτοι.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση λιπών, ακόμη και υγιή, μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους και η προσοχή στο μέγεθος της μερίδας είναι σημαντική για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
Όταν καταναλώνετε έναν υδατάνθρακα, όπως τα φρούτα, το ζευγάρωμα με φυστικοβούτυρο μπορεί να προσφέρει ένα θρεπτικό, ισορροπημένο σνακ που σας κρατά ικανοποιημένο για περισσότερο από το να καταναλώνετε μόνο τα φρούτα.
Το φυστικοβούτυρο μπορεί σίγουρα να είναι μέρος ενός προγράμματος διατροφής για υγιή διαβήτη. Πάντα ψάχνετε για φυστικοβούτυρο που περιέχει μόνο φιστίκια και ίσως λίγο αλάτι. Αποφύγετε το φυστικοβούτυρο που περιλαμβάνει πρόσθετα σάκχαρα και υδρογονωμένα έλαια.
Οι άνθρωποι πρέπει να συνεργάζονται με έναν Εγγεγραμμένο Διαιτολόγο για να προσδιορίσουν τις συγκεκριμένες ανάγκες τους και πώς μπορούν να ενσωματώσουν καλύτερα αυτό το υγιές λίπος.
Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
