Τα πρωτεϊνικά κουνήματα μυών μπορεί να απειλήσουν την υγεία
Η πρωτεΐνη κλονίζει που πωλούν τα καταστήματα συμπληρωμάτων υγείας, τα οποία μερικές φορές αγοράζουν οι άνθρωποι ως διατροφικό βοήθημα για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, μπορεί να μην είναι πραγματικά ασφαλές για την υγεία μακροπρόθεσμα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη σε ποντίκια.
Πολλές σκόνες πρωτεΐνης φυσικής κατάστασης που διατίθενται στο εμπόριο αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες ορού γάλακτος, οι οποίες περιέχουν υψηλά επίπεδα αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs).
Στατιστικές αναφορές δείχνουν ότι μόνο το 2017, η παγκόσμια αγορά πρωτεΐνης ορού γάλακτος είχε οικονομική αξία περίπου 9,4 δισεκατομμυρίων δολαρίων, με εκτιμήσεις που υποδηλώνουν ότι αυτό μπορεί να αυξηθεί σε περίπου 14,5 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2023.
Τα BCAA, τα οποία είναι τρία απαραίτητα αμινοξέα που ονομάζονται λευκίνη, βαλίνη και ισολευκίνη, προορίζονται να βοηθήσουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας σε άτομα που ενδιαφέρονται για bodybuilding, αν και ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτός ο ισχυρισμός είναι «αδικαιολόγητος».
Τώρα, η έρευνα σε ποντίκια προχωρά ακόμη περισσότερο, υποδηλώνοντας ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που περιέχουν BCCA αλλά σχετικά χαμηλή σε άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά μπορεί να έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στη μακροπρόθεσμη υγεία και διάρκεια ζωής.
Οι ερευνητές, οι οποίοι προέρχονται από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ στην Αυστραλία, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση υπερβολικά υψηλών επιπέδων BCAA μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στη διάθεση, να οδηγήσει σε πόθους για φαγητό και αύξηση βάρους και ακόμη και να μειώσει τη διάρκεια ζωής ενός ατόμου.
Τα BCAA επηρεάζουν την παραγωγή της βασικής ορμόνης
Αυτή η έρευνα, τα ευρήματα της οποίας εμφανίζονται στο περιοδικό Φύση Μεταβολισμός, προέρχεται εν μέρει από προηγούμενες μελέτες που διεξήγαγε ο συν-επικεφαλής συγγραφέας Samantha Solon-Biet, Ph.D.
«Ενώ οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποδείχθηκαν ωφέλιμες για την αναπαραγωγική λειτουργία, είχαν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία στα μέσα του τέλους της ζωής και οδήγησαν επίσης σε μικρότερη διάρκεια ζωής», λέει ο Solon-Biet.
"Αυτό που έδειξε αυτή η νέα έρευνα είναι ότι η ισορροπία αμινοξέων είναι σημαντική - είναι καλύτερο να διαφοροποιούνται οι πηγές πρωτεΐνης για να διασφαλιστεί ότι έχετε την καλύτερη ισορροπία αμινοξέων."
Samantha Solon-Biet, Ph.D.
Οι ερευνητές δοκίμασαν τα αποτελέσματα μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε BCAA σε ποντίκια που συνήθως τρώνε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλές λιπαρές ουσίες.
Διαπίστωσαν ότι τα τρωκτικά που κατανάλωναν πολλά BCAA είχαν υψηλά επίπεδα αυτών των αμινοξέων στο αίμα τους. Εδώ, αυτά τα αμινοξέα επηρέασαν τη λειτουργία της τρυπτοφάνης, ενός άλφα-αμινοξέος από το οποίο προέρχεται αργότερα η σεροτονίνη, μια βασική ορμόνη και νευροδιαβιβαστής.
«Η συμπλήρωση των BCAAs οδήγησε σε υψηλά επίπεδα BCAAs στο αίμα, τα οποία ανταγωνίστηκαν με τρυπτοφάνη για μεταφορά στον εγκέφαλο», παρατηρεί ο συν-επικεφαλής συγγραφέας καθηγητής Stephen Simpson.
«Η τρυπτοφάνη», εξηγεί, «είναι ο μοναδικός πρόδρομος για την ορμόνη σεροτονίνη, η οποία συχνά ονομάζεται« χημική ουσία ευτυχίας »για τις επιδράσεις της που ενισχύουν τη διάθεση και τον ρόλο της στην προώθηση του ύπνου. Όμως, η σεροτονίνη κάνει περισσότερα από αυτό, και εκεί θέτει το πρόβλημα. "
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο ανταγωνισμός μεταξύ BCAAs και τρυπτοφάνης στο αίμα οδήγησε σε χαμηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, τα οποία είχαν ανεπιθύμητες συνέπειες.
«Αυτό στη συνέχεια μείωσε τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, το οποίο με τη σειρά του ήταν ένα ισχυρό σήμα για την αύξηση της όρεξης», λέει ο καθηγητής Simpson, προσθέτοντας, «Η μείωση της σεροτονίνης που προκλήθηκε από την υπερβολική πρόσληψη BCAA οδήγησε σε μαζική υπερκατανάλωση στα ποντίκια μας, τα οποία έγιναν εξαιρετικά παχύσαρκα. και έζησε μικρότερες ζωές. "
Οι ερευνητές είδαν αυτά τα κακά αποτελέσματα σε μια ομάδα ποντικών που έτρωγαν διπλάσια τη συνήθη ποσότητα BCAAs για ολόκληρη τη ζωή τους.
Για το λόγο αυτό, η διαιτολόγος και η διατροφολόγος δημόσιας υγείας Rosilene Ribeiro, που είναι από τη Σχολή Επιστημών Ζωής και Περιβάλλοντος στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ και δεν συμμετείχε στην τρέχουσα έρευνα, συμβουλεύει ότι οι άνθρωποι πρέπει να στοχεύουν στην εξισορρόπηση διαφορετικών πηγών πρωτεϊνών στην καθημερινή τους δίαιτα για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες συνέπειες για την υγεία τους.
