Μπορεί αυτή η διατροφή του Αμαζονίου να προσφέρει μια λύση στις καρδιακές παθήσεις;
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από αιτίες που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις. Η καρδιαγγειακή υγεία είναι ένα εύθραυστο πλεονέκτημα, αλλά ένας πληθυσμός από το Βολιβιανό Αμαζόνιο φαίνεται να κατέχει το μυστικό για μια ζωή χωρίς καρδιακές παθήσεις. Τι είναι αυτό?
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), περίπου 610.000 άνθρωποι πεθαίνουν εξαιτίας προβλημάτων που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι καρδιαγγειακές παθήσεις προκάλεσαν περίπου το 31% όλων των θανάτων μόνο το 2016, σημειώνει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ).
Ο κύριος τροποποιήσιμος παράγοντας στον οποίο επικεντρώνονται οι ειδικοί όταν πρόκειται για στρατηγικές πρόληψης κατά των καρδιακών παθήσεων είναι η διατροφή.
Οι οδηγίες της American Heart Association (AHA) δείχνουν ότι για να κρατήσει τις καρδιακές παθήσεις σε κόλπο, ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και λιπαρά ψάρια.
Είναι αυτή η καλύτερη διατροφή για την καρδιά; Μια ομάδα ανθρωπολόγων από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια – Santa Barbara αποφάσισε πρόσφατα να αναζητήσει ενδείξεις μεταξύ των λαών του Βολιβιανού Αμαζονίου.
Ένας συγκεκριμένος πληθυσμός, που ονομάζεται Tsimane, είναι αξιοσημείωτος ότι σχεδόν ποτέ δεν αναπτύσσουν καρδιακές παθήσεις, και πολύ σπάνια έχουν υπέρταση, ανθυγιεινά επίπεδα χοληστερόλης, παχυσαρκία ή διαβήτη τύπου 2.
Οι ερευνητές πίστευαν ότι ένας βασικός παράγοντας στην φαινομενική στεγανότητα του Tsimane στις καρδιακές παθήσεις μπορεί να είναι η διατροφή τους. Το Tsimane, σημειώνουν οι ερευνητές, έχουν μέχρι στιγμής επηρεαστεί ελάχιστα από τις τάσεις της παγκοσμιοποίησης.
Τα τρόφιμά τους τείνουν να προέρχονται από φυσικές πηγές και αγοράζουν πολύ λίγα προϊόντα από τις αγορές. Από αυτή την άποψη, το Τσιμάνη διαφέρει από τους γείτονές τους, το Moseten, με τους οποίους μοιράζονται την ίδια γλώσσα αλλά όχι τις ίδιες δίαιτες και τρόπους ζωής.
Διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες
Σε αντίθεση με το Tsimane, που είναι πιο προστατευμένα, οι Moseten αναγνωρίζουν εξωτερικές επιρροές, οι οποίες επηρέασαν τις διατροφικές τους συνήθειες καθώς και τον τρόπο ζωής τους. Ως αποτέλεσμα, το Moseten μπορεί επίσης να κινδυνεύει περισσότερο από καρδιαγγειακά και μεταβολικά νοσήματα σε σύγκριση με τα πιο απομονωμένα «ξαδέλφια» τους.
«Η προηγούμενη δουλειά μας», λέει ο ανώτερος συν-συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Michael Gurven, «έδειξε ότι το Tsimane έχει τις πιο υγιείς καρδιές που έχουν μελετηθεί ποτέ, οπότε φυσικά υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την κατανόηση του γιατί και του τρόπου».
Έτσι, για να καταλάβουν τι ξεχωρίζει το Tsimane και τους επιτρέπει να απολαμβάνουν τέλεια υγεία της καρδιάς έως τα γηρατειά, οι ερευνητές τους πήραν συνέντευξη για τις καθημερινές επιλογές διατροφής και τρόπου ζωής τους.
«Πραγματοποιήσαμε μια λεπτομερή ανάλυση της διατροφής Tsimane και στη συνέχεια συγκρίναμε με αυτό που τρώνε συνήθως οι Αμερικανοί και με τις δίαιτες που ισχυρίζονται ότι είναι υγιείς στην καρδιά», λέει ο καθηγητής Gurven.
Οι ερευνητές συνέκριναν επίσης τις επιλογές του Tsimane με τις επιλογές του Moseten, των ανθρώπων με τους οποίους σχετίζονται στενότερα. Συνολικά, η ομάδα μίλησε με τους 1.299 Tsimane και 229 Moseten και συνέταξαν λεπτομερή προφίλ για τη διατροφή των δύο ατόμων.
Στο έγγραφο μελέτης που εμφανίζεται στο American Journal of Clinical Nutrition, οι ερευνητές αναφέρουν ότι η συνήθης διατροφή του Tsimane είχε υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες αλλά χαμηλή σε λιπαρά.
Η δίαιτα Tsimane είχε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - που ανερχόταν σε 2.433-2.738 κιλοκαλίδες την ημέρα - και περιελάμβανε 64 τοις εκατό υδατάνθρακες, 21 τοις εκατό πρωτεΐνες και 15 τοις εκατό λίπη.
Ίσως εκπληκτικά, το Tsimane δεν φαίνεται να τρώει μια ποικιλία τροφίμων. Αντ 'αυτού, τα γεύματά τους τείνουν να έλκονται γύρω από μερικά βασικά είδη διατροφής. Οι ερευνητές λένε ότι περίπου τα δύο τρίτα των θερμίδων προέρχονται από σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιέχονται σε τρόφιμα όπως το ρύζι και οι πεταλούδες.
Περίπου το 16 τοις εκατό των θερμίδων προέρχονται από ψάρια - εκ των οποίων τρώνε πάνω από 40 διαφορετικά είδη - και άλλο 6 τοις εκατό από άγρια θηράματα. Το Tsimane αγοράζει μόνο το 8% των τροφίμων τους από την αγορά.
Η πρόκληση της αλλαγής του τρόπου ζωής
Μια άλλη έκπληξη, δεδομένης της έλλειψης μεγάλης διατροφικής ποικιλομορφίας, είναι ότι το Tsimane δεν έχει πολλές ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά. Ενώ αυτοί οι άνθρωποι τείνουν να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και ορισμένες βιταμίνες - όπως D, E και K - απορροφούν πολύ κάλιο, μαγνήσιο και σελήνιο.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, λένε οι ερευνητές, μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας και το Tsimane τα καταναλώνει σε επίπεδα που είναι πολύ υψηλότερα από την τυπική ποσότητα που υπάρχει στις δίαιτες της Βόρειας Αμερικής.
Επιπλέον, το Tsimane τρώει σχεδόν διπλάσιες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες από τους πληθυσμούς Moseten ή ΗΠΑ. Ωστόσο, οι ερευνητές εκφράζουν επίσης την ανησυχία ότι, καθώς αυξάνονται οι τάσεις της παγκοσμιοποίησης, το Tsimane υποχωρεί αργά σε επιβλαβείς επιρροές από το εξωτερικό της κοινωνίας τους.
Έτσι, διαπίστωσαν ότι κατά τη διάρκεια της πενταετούς περιόδου κατά την οποία διεξήγαγαν την παρούσα μελέτη, η συνολική πρόσληψη ενέργειας και υδατανθράκων του Tsimane αυξήθηκε και πολλοί από αυτούς έχουν αρχίσει να προσθέτουν μεγαλύτερες ποσότητες λαρδιού, λαδιού, ζάχαρης και αλατιού στη διατροφή τους .
«Αυτή είναι μια κρίσιμη στιγμή», λέει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Thomas Kraft. «Οι δρόμοι βελτιώνονται στην περιοχή, όπως και οι μεταφορές ποταμών με την εξάπλωση μηχανοκίνητων σκαφών, έτσι οι άνθρωποι γίνονται πολύ λιγότερο απομονωμένοι σε σύγκριση με το παρελθόν. Και συμβαίνει με πολύ γρήγορο ρυθμό. "
Ο καθηγητής Gurven συνεχίζει να λέει ότι, δεδομένης της ευκαιρίας για μαζική αγορά συστατικών όπως η ζάχαρη, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Tsimane μεταβαίνει, λίγο-πολύ, σε λιγότερο υγιεινές δίαιτες. "Λήψη θερμίδων φθηνά με λιγότερη προσπάθεια - ποιος όχι;" ρωτάει.
Ωστόσο, προσθέτει επίσης ότι η αναζήτηση του Tsimane για μετρήσεις υψηλότερων θερμίδων μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι στην πραγματικότητα οδηγούν πολύ δραστήριους τρόπους ζωής.
«[Είναι] επίσης σωματικά δραστήριοι - όχι από την άσκηση ρουτίνας, αλλά από τη χρήση του σώματός τους για να αποκτήσουν τρόφιμα από τα χωράφια και το δάσος τους, κάτι που είναι επίσης ένα σημαντικό μάθημα», λέει ο καθηγητής Gurven.
"Δεν μπορείτε να δείτε τι τρώτε ανεξάρτητα από το τι κάνετε με το σώμα σας. Εάν είστε σωματικά δραστήριοι, πιθανότατα μπορείτε να ξεφύγετε με περισσότερη ευελιξία στη διατροφή. "
Καθηγητής Michael Gurven
