Είμαι αλλεργικός στη σαπωνίνη;

Μερικοί άνθρωποι έχουν συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση quinoa. Για όσους έχουν αλλεργίες σε κινόα, υπάρχουν πολλές υγιεινές εναλλακτικές.

Το Quinoa είναι ένα μικρό, στρογγυλό, κοκκώδες φαγητό που ανήκει στην οικογένεια φρούτων. Λόγω της εμφάνισής του, πολλοί διατροφολόγοι περιγράφουν το quinoa ως ψευδο-δημητριακό. Ονομάζεται συχνά superfood επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Ενώ η αλλεργία quinoa είναι σχετικά σπάνια, είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης και να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα.

Συμπτώματα αλλεργίας quinoa

Μια αλλεργία quinoa μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στην αναπνοή.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν περίπου 4-6 τοις εκατό των παιδιών και 4 τοις εκατό των ενηλίκων στη χώρα.

Εάν ένα άτομο έχει σοβαρή αλλεργική αντίδραση μετά από επαφή με quinoa, τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται αμέσως.

Τα συμπτώματα σοβαρής αλλεργίας στο quinoa μπορεί να περιλαμβάνουν:

• δυσκολία αναπνοής
• μείωση της αρτηριακής πίεσης
• έναν γρήγορο καρδιακό ρυθμό

Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να δείξουν ότι ένα άτομο έχει αναφυλαξία, η οποία είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Επικοινωνήστε αμέσως με τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης ή ζητήστε από κάποιον άλλο.

Μερικοί άνθρωποι παρουσιάζουν αντιδράσεις που είναι λιγότερο σοβαρές. Τα συμπτώματά τους μπορεί να περιλαμβάνουν:

• βήχας
• δυσκολία στην κατάποση
• βραχνό λαιμό
• αίσθημα σφίξιμου στο λαιμό
• κράμπες στο στομάχι
• πρήξιμο της γλώσσας
• εμετος
• συριγμός

Το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας αναφέρει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι εμφανίζουν συμπτώματα τροφικής αλλεργίας εντός 2 ωρών από την κατανάλωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα καθυστερούν για 4-6 ώρες ή περισσότερο.

Οι αλλεργίες μπορούν να αναπτυχθούν με την ηλικία. Ένα άτομο που έχει απολαύσει quinoa χωρίς προβλήματα στο παρελθόν μπορεί ξαφνικά να παρατηρήσει αλλεργική αντίδραση μετά το φαγητό.

Ποιες είναι μερικές εναλλακτικές λύσεις για το quinoa;

Το κριθάρι είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για το quinoa.

Το Quinoa συχνά ενσωματώνεται σε τρόφιμα όπως σαλάτες, μπιφτέκια μαύρων φασολιών, πιλάφι και σούπες. Επίσης, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά ως εναλλακτική λύση για το ρύζι ή το σιτάρι.

Παρόμοια τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• κριθάρι
• καλαμπόκι
• κουσκούς
• βρώμη
• ρύζι
• σίκαλη

Οι άνθρωποι συχνά αντικαθιστούν το ρύζι με το quinoa σε συνταγές. Στα πιάτα πρωινού, η βρώμη από χάλυβα μπορεί να αντικαταστήσει το quinoa.

Υπάρχει σύνδεσμος για σαπωνίνες;

Ένα άτομο μπορεί να μην είναι αλλεργικό στο quinoa, αλλά στις σαπωνίνες του. Αυτές είναι χημικές ουσίες στην επικάλυψη των φρούτων.

Οι σαπωνίνες έχουν κηρώδη υφή που προστατεύει το φυτό από έντομα. Μερικοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε αυτές τις χημικές ουσίες, ειδικά μετά από επανειλημμένη έκθεση.

Εάν ένα άτομο έχει ήπια αλλεργία, μπορεί να επωφεληθεί από την εμβάπτιση του quinoa σε νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε πριν το μαγειρέψετε. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των σαπωνινών και στην πρόληψη μιας αλλεργικής αντίδρασης.

Οι σαπωνίνες υπάρχουν επίσης σε σόγια, ρεβίθια, σπόρους αμάραντου και όσπρια.

Πότε να δείτε γιατρό

Οι αλλεργίες Quinoa μπορεί να είναι σοβαρές. Όποιος υποψιάζεται ότι έχει αναφυλακτική αντίδραση πρέπει να ζητήσει άμεση ιατρική βοήθεια.

Όταν τα συμπτώματα είναι ήπια ή μέτρια, ένα άτομο μπορεί να συμβουλευτεί έναν γιατρό, ο οποίος μπορεί να τα παραπέμψει σε έναν ειδικό, γνωστό ως αλλεργιολόγος ή ανοσολόγος. Μπορεί να διεξάγουν δοκιμές για να προσδιορίσουν εάν ένα άτομο είναι πραγματικά αλλεργικό στο quinoa ή στην πραγματικότητα βιώνει αντιδράσεις σε πιο κοινά αλλεργιογόνα, όπως γάλα, αυγά ή φιστίκια.

Ενώ το quinoa είναι ένα λιγότερο συνηθισμένο αλλεργιογόνο, ένας γιατρός θα εξετάσει τα συμπτώματα ενός ατόμου, το χρονοδιάγραμμα των αντιδράσεων και όλους τους πιθανούς ενεργοποιητές πριν κάνει μια διάγνωση.

Τρόφιμα προς αποφυγή

Διαβάστε τις ετικέτες για να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν quinoa.

Εάν ένα άτομο έχει αλλεργία στην κινόα πρέπει να ελέγξει προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Το Quinoa είναι συχνά ένα συστατικό στις σαλάτες και χρησιμοποιείται συνήθως για να βοηθήσει με τη συνοχή και τη γεύση των μπιφτέκι χωρίς κρέας.

Η ευαισθησία στο quinoa μπορεί να υποδηλώνει ότι ένα άτομο έχει ευαισθησίες σε παρόμοια τρόφιμα, ιδιαίτερα τα μήλα. Μια αναθεώρηση του 2018 στο Περιοδικό Αλλεργίας και Κλινικής Ανοσολογίας διαπίστωσε ότι η ευαισθησία στο quinoa συσχετίστηκε με την ευαισθησία στα μήλα στα 212 παιδιά που δοκιμάστηκαν.

Για άτομα με τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα παρόμοια τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.

Πάρε μακριά

Εάν ένα άτομο υποψιάζεται ότι έχει αλλεργία σε κινόα, η αποφυγή της τροφής είναι συνήθως ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη μιας αντίδρασης.

Ένα άτομο με ιστορικό αναφυλακτικών αντιδράσεων μπορεί να χρειαστεί να φέρει έναν εγχυτήρα επινεφρίνης, πιο γνωστός με το εμπορικό σήμα EpiPen. Σε περίπτωση αντίδρασης, η χρήση ενός εγχυτήρα μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα έως ότου υπάρχει διαθέσιμη επαγγελματική ιατρική βοήθεια.

Για άτομα με ήπιες αλλεργίες, μπορεί να είναι καλή ιδέα να μουλιάσετε και να ξεπλύνετε το quinoa πριν το μαγειρέψετε. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στην κινόα ή στις σαπωνίνες που περιέχει.

Τα άτομα με αλλεργίες ενδέχεται να εξακολουθούν να απολαμβάνουν μια σειρά εναλλακτικών λύσεων έναντι του quinoa.