Υγεία της καρδιάς: Τι να φάτε και τι να αποφύγετε
Το γαλακτοκομείο είναι καλό ή κακό για την καρδιά σας; Και τι γίνεται με τον καφέ; Είναι τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 πραγματικά τόσο καλές όσο λένε οι άνθρωποι; Αυτά είναι νόμιμα ερωτήματα που αινιγούν τον μέσο καταναλωτή. Μια νέα κριτική εξετάζει τις διατροφικές μελέτες που είναι διαθέσιμες προκειμένου να μας δώσει την κατώτατη γραμμή με την οποία τα τρόφιμα είναι τα καλύτερα για την υγεία της καρδιάς.
Εδώ στο Ιατρικά νέα σήμερα, ενημερώνουμε συνεχώς τους αναγνώστες μας σχετικά με τις τελευταίες τάσεις στην υγιεινή διατροφή, καθώς και τα επιστημονικά στοιχεία που τα υποστηρίζουν.
Για παράδειγμα, αναφέραμε πρόσφατα σε μια κριτική που εξετάζει κριτικά τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα συμπληρώματα ωμέγα-3.
Τα επιστημονικά στοιχεία δεν υποστηρίζουν τον ισχυρισμό ότι τα συμπληρώματα ψαριών προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις, κατέληξε η κριτική, παρόλο που εκατομμύρια άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες τα παίρνουν.
Ομοίως, μια νέα μετα-ανάλυση των υπαρχουσών μελετών - που διεξήχθη από το American College of Cardiology Nutrition & Lifestyle Workgroup του Συμβουλίου Πρόληψης Καρδιαγγειακών Νόσων - εξετάζει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των δημοφιλών τροφίμων για την υγεία της καρδιάς.
Ο Δρ Andrew Freeman, συνεργάτης του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολόγων και διευθυντής της καρδιαγγειακής πρόληψης και ευεξίας στην Εθνική Εβραϊκή Υγεία στο Ντένβερ, CO, οδήγησε την έρευνα.
Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας.
Διαμάχη για υγιεινά τρόφιμα
Ο Δρ Freeman εξηγεί το σκεπτικό για την αναθεώρηση, λέγοντας, "Οι τρέχουσες διατροφικές συστάσεις δείχνουν ότι μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς".
"Ωστόσο," προσθέτει, "υπάρχουν πολλές ομάδες τροφίμων που μπορούν να οδηγήσουν σε σύγχυση για τους ασθενείς, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, πρόσθετη ζάχαρη, καφέ και αλκοόλ."
Πράγματι, ενώ τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) προτείνουν γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά για βέλτιστη υγεία της καρδιάς, αρκετές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το γαλακτοκομείο πλήρους λίπους δεν είναι επιβλαβές για την καρδιά και μπορεί ακόμη και να έχει καρδιαγγειακά οφέλη.
Ομοίως, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ έχει συσχετιστεί με οφέλη για την υγεία της καρδιάς σε πολλές μελέτες, αλλά άλλοι ερευνητές επισημαίνουν τις μεθοδολογικές αδυναμίες και προκαταλήψεις που μπορεί να ευθύνονται για αυτά τα αποτελέσματα.
Έτσι, ο Δρ Freeman και η ομάδα του εξέτασαν αρκετές μετα-αναλύσεις μόνο των εγγράφων υψηλότερης ποιότητας για να αποσαφηνίσουν τη σχέση μεταξύ της καρδιακής υγείας και του αλκοόλ, των γαλακτοκομικών και άλλων αμφιλεγόμενων τροφίμων.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
Οι ερευνητές βρήκαν μελέτες που υποδηλώνουν ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, διαπίστωσαν επίσης ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, των καταγμάτων και του κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
Έτσι, υπό το φως αυτών των αμφιλεγόμενων στοιχείων - και δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και αλάτι - οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ιδανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται ή τουλάχιστον να καταναλώνονται με προσοχή.
Επιπλέον, η ομάδα βρήκε μια σχέση μεταξύ των προστιθέμενων σακχάρων, όπως επιτραπέζια ζάχαρη ή σιρόπια, και υψηλό κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και θανάτου που οφείλονται σε αθηροσκλήρωση.
Ως αποτέλεσμα, συμβουλεύουν έντονα ότι οι άνθρωποι αποφεύγουν τα μεταποιημένα τρόφιμα που έχουν προσθέσει ζάχαρη, καθώς και γλυκά ποτά όπως σόδα, ποτά φρούτων, αθλητικά ποτά και ενεργειακά ποτά.
Τέλος, παρόλο που η χαμηλή έως μέτρια πρόσληψη αλκοόλ μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να πίνουν αλκοόλ για τα υποτιθέμενα καρδιαγγειακά οφέλη. Αυτό οφείλεται στους υψηλούς κινδύνους της ηπατικής νόσου και του καρκίνου, που υπερτερούν των πιθανών οφελών της.
Τρόφιμα που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας
Αντίθετα, τα όσπρια όπως τα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές, τα μπιζέλια, η σόγια και τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, των επιπέδων χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση οσπρίων βοηθά επίσης στη μείωση του βάρους.
«Τα όσπρια είναι προσιτά και πλούσια πηγή πρωτεϊνών», λέει ο Δρ Freeman. "Πρέπει να ενσωματώσουμε περισσότερα φασόλια και πιάτα φασολιών όπως το χούμους στη διατροφή μας για να προωθήσουμε την υγεία της καρδιάς."
Ο καφές συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, καθώς και με θάνατο από καρδιακές παθήσεις. Δεν βρέθηκαν σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Ορισμένες μελέτες έδειξαν ότι το μαύρο και πράσινο τσάι, όταν καταναλώνεται χωρίς προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, ζάχαρης ή γλυκαντικών, μπορεί να συμβάλει σε μια υγιή καρδιά και σε ασφαλή επίπεδα λιπιδίων στο αίμα - που περιλαμβάνουν χοληστερόλη και τριγλυκερίδια.
Συνολικά, τα στοιχεία υποστηρίζουν τα καρδιαγγειακά οφέλη των φυτικών πρωτεϊνών, όπως αυτά από όσπρια, τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μανιτάρια, καφέ και τσάι.
Ωστόσο, «δεν υπάρχει ένα τέλειο, ένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλους για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων», λέει ο Δρ Freeman.
«Όμως, τα περισσότερα από τα στοιχεία εξακολουθούν να ενισχύουν ότι μια κυρίως φυτική δίαιτα χαμηλότερη σε λιπαρά, πρόσθετα σάκχαρα, πρόσθετο αλάτι, μεταποιημένα τρόφιμα, και με περιορισμένο εάν υπάρχουν ζωικά προϊόντα [ωφελεί την υγεία της καρδιάς].»
Δρ. Andrew Freeman
