ΥΨΗΛΌΤΕΡΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΌΛΗ, ΚΑΤΑΝΆΛΩΣΗ ΑΥΓΏΝ ΠΟΥ ΣΥΝΔΈΕΤΑΙ ΜΕ ΚΑΡΔΙΑΚΈΣ ΠΑΘΉΣΕΙΣ

Μια πρόσφατη μελέτη συνέδεσε την υψηλότερη κατανάλωση αυγών ή διατροφικής χοληστερόλης με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου. Το εύρημα είναι πιθανό να αναζωπυρώσει τη συζήτηση για τα αυγά και την υγεία της καρδιάς.

Νέα έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την καθημερινή πρόσληψη αυγών ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Για παράδειγμα, η νέα μελέτη φαίνεται να έρχεται σε αντίθεση με την απόφαση στις Ηνωμένες Πολιτείες να παραλείψουν συγκεκριμένα όρια στις καθημερινές προσλήψεις διαιτητικής χοληστερόλης και αυγών από επίσημες συμβουλές για υγιεινή διατροφή.

Ερευνητές από τη Σχολή Ιατρικής του Πανεπιστημίου Northwestern Feinberg στο Σικάγο, IL και άλλα ιδρύματα συγκέντρωσαν και ανέλυσαν δεδομένα από έξι μελέτες κοόρτης των ΗΠΑ που κάλυπταν συνολικά 29.615 άτομα. Από αυτά, το 45% ήταν άντρες και το 31% ήταν μαύρο.

Συγκρίνουν τις διατροφικές συνήθειες κατά την έναρξη, όταν η μέση ηλικία των συμμετεχόντων ήταν 52 ετών, με καρδιαγγειακά νοσήματα και θανάτους που συνέβησαν κατά τη διάρκεια μιας παρακολούθησης που διήρκεσε έως 31 χρόνια και των οποίων το μέσο σημείο ήταν 17 ετών.

Η ομάδα περιγράφει τα ευρήματα στο α ΤΖΑΜΑ χαρτί.

Η συν-αντίστοιχη συγγραφέας της μελέτης Norrina B. Allen Ph.D., αναπληρώτρια καθηγήτρια προληπτικής ιατρικής στο Northwestern, λέει ότι το «μήνυμα επιστροφής» της μελέτης «αφορά πραγματικά τη χοληστερόλη, η οποία τυχαίνει να είναι υψηλή σε αυγά και συγκεκριμένα κρόκοι. "

«Τα άτομα που καταναλώνουν λιγότερη χοληστερόλη έχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων», προσθέτει.

Οι οδηγίες δεν περιορίζουν τη χοληστερόλη ή τα αυγά

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι καρδιακές παθήσεις είναι η «κύρια αιτία θανάτου» στις ΗΠΑ.

Για δεκαετίες υπάρχει μια συζήτηση σχετικά με το εάν η κατανάλωση αυγών ή διατροφικής χοληστερόλης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου.

Η επίσημη σύσταση στις ΗΠΑ πριν από το 2015 ήταν ότι οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την ημερήσια κατανάλωση ωαρίων σε όχι περισσότερο από 300 χιλιοστόγραμμα (mg), το οποίο είναι μικρότερο από δύο μεγάλα αυγά.

Οι πιο πρόσφατες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2015-2020, ωστόσο, δεν παρέχουν πλέον όρια στη διατροφική χοληστερόλη και την πρόσληψη αυγών. Περιλαμβάνουν εβδομαδιαία πρόσληψη αυγών ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Τα «επαρκή αποδεικτικά στοιχεία», ισχυρίζονται, «δεν είναι διαθέσιμα για ένα ποσοτικό όριο για τη διαιτητική χοληστερόλη ειδικά για το Διατροφικές οδηγίες.”

Ωστόσο, οι αναθεωρημένες οδηγίες διατηρούν το μήνυμα ότι η επιλογή να μειωθούν συγκεκριμένα όρια «δεν υποδηλώνει ότι η διαιτητική χοληστερόλη δεν είναι πλέον σημαντική για να ληφθεί υπόψη κατά την οικοδόμηση υγιεινών διατροφικών προτύπων».

Μόνο τρόφιμα ζωικής προέλευσης - συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών, των οστρακοειδών, των πουλερικών και του κρέατος - περιέχουν διαιτητική χοληστερόλη.

Από τα τρόφιμα που είναι πιο τυπικά της αμερικανικής διατροφής, τα αυγά περιέχουν την περισσότερη χοληστερόλη. Υπάρχουν περίπου 186 mg χοληστερόλης στον κρόκο ενός μεγάλου αυγού.

Ο μέσος ενήλικας των ΗΠΑ καταναλώνει περίπου 300 mg διαιτητικής χοληστερόλης την ημέρα και περίπου τρία ή τέσσερα αυγά την εβδομάδα.

Υψηλότερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και θανάτου

Ο Δρ Allen πιστεύει ότι το πρόβλημα με μελέτες που δεν έχουν βρει καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του υψηλότερου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων είναι ότι χρησιμοποίησαν λιγότερο διαφορετικά δείγματα και μικρότερες παρακολουθήσεις και ότι ήταν λιγότερο ικανοί να προσαρμοστούν για άλλα στοιχεία στη διατροφή .

«Η μελέτη μας», σημειώνει, «έδειξε εάν δύο άτομα είχαν την ίδια ακριβώς διατροφή και η μόνη διαφορά στη διατροφή ήταν τα αυγά, τότε θα μπορούσατε να μετρήσετε άμεσα την επίδραση της κατανάλωσης αυγών στην καρδιακή νόσο».

Τα διατροφικά δεδομένα για τη νέα μελέτη προήλθαν είτε από τη συμπλήρωση ερωτηματολογίων είτε από συνεντεύξεις που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια μίας επίσκεψης. Αυτά απέδωσαν λεπτομέρειες για το τι είχε φάει κάθε άτομο είτε τον προηγούμενο χρόνο είτε τον μήνα.

Περίπου 5.400 καρδιαγγειακά συμβάντα και 6.132 θάνατοι από όλες τις αιτίες σημειώθηκαν κατά την περίοδο παρακολούθησης. Παραδείγματα καρδιαγγειακών συμβάντων περιλαμβάνουν διαγνώσεις καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής ανεπάρκειας.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι για «κάθε πρόσθετη» πρόσληψη 300 mg διαιτητικής χοληστερόλης την ημέρα, υπήρχε σημαντικός 17% υψηλότερος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και 18% υψηλότερος κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.

Η ομάδα υπολόγισε επίσης τις «απόλυτες διαφορές κινδύνου» για αυτά τα αποτελέσματα. Αυτά ήταν 3,24% και 4,43% αντίστοιχα.

Με άλλα λόγια, για κάθε 1.000 συμμετέχοντες στη μελέτη τους, υπήρχαν 32 επιπλέον διαγνώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων και 44 θάνατοι για κάθε επιπλέον 300 mg χοληστερόλης που καταναλώθηκαν ανά ημέρα.

Η ανάλυση έδειξε επίσης ότι για κάθε επιπλέον μισό αυγό που καταναλώνεται ανά ημέρα, υπήρχε 6% υψηλότερος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου και 8% υψηλότερος κίνδυνος θανάτου όλων των αιτιών.

Η συνολική ποιότητα της διατροφής των ανθρώπων, ο τύπος και η ποσότητα του λίπους που έτρωγαν και η ποσότητα της άσκησης που ανέλαβαν φαίνεται να μην έχουν καμία επίδραση σε αυτούς τους δεσμούς.

«Αυτά τα αποτελέσματα», εξηγούν οι συγγραφείς της μελέτης, «πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την ανάπτυξη διατροφικών οδηγιών και ενημερώσεων».

Ενιαίο στιγμιότυπο διατροφής

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της μελέτης είναι το γεγονός ότι χρησιμοποίησε ένα μεγάλο και διαφορετικό δείγμα ανθρώπων από τις ΗΠΑ και ότι υπήρχε μια μακρά περίοδος παρακολούθησης.

Ωστόσο, ένας περιορισμός που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι χρησιμοποίησε μόνο ένα στιγμιότυπο κατανάλωσης αυγών και χοληστερόλης και αυτό ήταν στην αρχή της παρακολούθησης. Οι άνθρωποι μπορούν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τα 17-31 χρόνια προσφέρουν πολλές ευκαιρίες να το κάνουν.

Σχολιάζοντας τα ευρήματα, ο Tom Sanders - ο οποίος είναι καθηγητής διατροφής και διαιτολογίας στο King's College London στο Ηνωμένο Βασίλειο - επισημαίνει ότι επειδή η μελέτη είναι προοπτική, δεν μπορεί να αποδείξει αιτία και αποτέλεσμα. μπορεί να προτείνει μόνο συνδέσμους.

"Ωστόσο," προσθέτει, "το μήνυμα που θα υποστηρίξει το συνοδευτικό άρθρο θα υποστηρίξει την άποψη ότι μια τυπική [αμερικανική] δίαιτα, η οποία περιέχει πολλά κρέατα και πολλά αυγά, σχετίζεται με κακή καρδιαγγειακή υγεία και ότι το [ οι διατροφικές οδηγίες της χώρας πρέπει να επαναφέρουν τη σύστασή της ότι η πρόσληψη χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 mg την ημέρα. "