Η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να έχει «βαθιά οφέλη για την υγεία»
Η διαλείπουσα νηστεία έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των ατόμων που θέλουν να ρίξουν επιπλέον κιλά και να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί επίσης να επιβραδύνει τη γήρανση και τις ασθένειες.
Κατά τη διαλείπουσα νηστεία, αυτό που ουσιαστικά λαμβάνει χώρα στο σώμα είναι ότι μια πηγή ενέργειας - η οποία μπορεί να διευκολύνει τη συσσώρευση σωματικού λίπους - αλλάζει για άλλη.
Το σώμα μας τρέχει με γλυκόζη ή απλή ζάχαρη, αλλά όταν νηστεύουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυτή η πηγή ενέργειας καθίσταται μη διαθέσιμη.
Το σύστημά μας πρέπει να προσδιορίσει ένα διαφορετικό είδος «καυσίμου». Αυτό είναι όταν το σώμα αρχίζει να μετατρέπει ορισμένους τύπους σωματικού λίπους σε λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το αίμα.
Τα λιπαρά οξέα, με τη σειρά τους, παράγουν μόρια που ονομάζονται κετόνες, τα οποία ο οργανισμός χρησιμοποιεί ως νέα πηγή ενέργειας.
Ο Stephen Anton, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα Κολέγιο Ιατρικής στο Gainesville, αποκαλεί αυτή τη διαδικασία «αναστροφή του μεταβολικού διακόπτη».
«Αυτός ο διακόπτης», εξηγεί ο Anton, «μπορεί να συμβεί μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο νηστείας. Είναι μια διαβάθμιση στην οποία ο μεταβολισμός σας με την πάροδο του χρόνου αλλάζει για να χρησιμοποιήσετε υψηλότερες και υψηλότερες ποσότητες κετονών για ενέργεια. "
Αυτός και η ομάδα του ενδιαφέρθηκαν να μάθουν περισσότερα για το πώς συμβαίνει αυτός ο διακόπτης και αν θα μπορούσε να φέρει άλλα οφέλη για την υγεία, παράλληλα με τη διαχείριση του βάρους.
Για το σκοπό αυτό, εξέτασαν πολλές πρόσφατες μελέτες που επικεντρώθηκαν στους μηχανισμούς και τα οφέλη της διαλείπουσας νηστείας.
Η κριτική της ομάδας, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Ευσαρκία, υποδηλώνει ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να είναι πιο υγιεινή από άλλες στρατηγικές δίαιτας, καθώς οι κετόνες δίνουν μικρότερο άγχος στα κύτταρα από τα υποπροϊόντα άλλων μορφών δίαιτας.
Σημαντική απώλεια βάρους ανεξάρτητα από το στυλ
Ο Anton και οι συνάδελφοί του εξηγούν ότι ο διακόπτης αρχίζει συνήθως να γίνεται μετά από 8-12 ώρες νηστείας, αν και στην περίπτωση ατόμων που ασκούν διαλείπουσα νηστεία, οι στρατηγικές νηστείας ποικίλλουν.
Οι ερευνητές επικεντρώθηκαν στους δύο πιο συνηθισμένους τύπους διαλείπουσας διατροφής νηστείας, ο πρώτος από τους οποίους βασίζεται σε χρονικούς περιορισμούς για το φαγητό.
Σε αυτό, ο διαιτολόγος μπορεί να νηστεύει για αρκετές ώρες την ημέρα - για παράδειγμα, 16 ώρες - επιτρέποντας στον εαυτό του να τρώει ό, τι θέλει τις υπόλοιπες ώρες.
Για τον δεύτερο τύπο διαλείπουσας νηστείας, οι διαιτολόγοι μπορούν να επιλέξουν να εναλλάσσουν τις ημέρες της ολικής νηστείας, με ημέρες που δεν υπάρχει τροφή εκτός ορίου.
Ή μπορεί απλά να εναλλάσσουν τις ημέρες της λιτής κατανάλωσης - όταν τα άτομα περιορίζονται σε τρόφιμα που ισοδυναμούν μόνο με περίπου 500 θερμίδες - με ημέρες απεριόριστης κατανάλωσης ή "ημέρες γιορτής". «Φυσικά,» σημειώνει ο Anton, «προτείνουμε υγιεινά τρόφιμα [κατά τη διάρκεια των εορτών].»
Η ανασκόπηση της υπάρχουσας μελέτης από την ομάδα αποκάλυψε ότι, συνολικά, οποιοσδήποτε τύπος διαλείπουσας διατροφής νηστείας σχετίζεται με σημαντική απώλεια βάρους.
Και στις 10 κλινικές δοκιμές που αξιολογούν τις επιδράσεις της νηστείας εναλλακτικής ημέρας, τα αποτελέσματα έδειξαν οριστικά την αποτελεσματικότητα αυτής της στρατηγικής όσον αφορά τη μείωση επιπλέον κιλών. Και, 3 από τις 4 μελέτες που επικεντρώθηκαν στον περιορισμένο χρονικό τύπο της διαλείπουσας νηστείας είχαν παρόμοια αποτελέσματα.
«Έτσι, στο μυαλό μου, δεν είναι ζήτημα αν λειτουργεί για την απώλεια λίπους», λέει ο Anton. Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον και πιο σημαντικό είναι τι είδους ιστός χάνεται μέσω της διαλείπουσας νηστείας.
Πρόσθετα πιθανά οφέλη για την υγεία
Οι περισσότερες από τις μελέτες που εξετάστηκαν από τον Anton και την ομάδα αποκάλυψαν ότι, ενώ οι συμμετέχοντες έχασαν το σωματικό λίπος, καμία σημαντική ποσότητα άπαχου ιστού - που περιλαμβάνει ιστό οργάνου, μυϊκό ιστό και ιστό οστού - δεν χάθηκε.
Αυτό είναι σημαντικό, καθώς ο άπαχος ιστός επιτρέπει στο σώμα μας να συνεχίζει να λειτουργεί καλά και άλλοι τύποι στρατηγικών δίαιτας, σημειώνει ο Anton, οδηγούν σε σημαντική απώλεια λίπους και άπαχου ιστού, που μπορεί να επηρεάσουν την υγεία μακροπρόθεσμα.
Μελέτες σχετικά με την επίδραση της μετάβασης από ενέργεια που βασίζεται στη γλυκόζη σε ενέργεια με κετόνη σε τρωκτικά και άλλα ζώα δείχνουν ότι η διαλείπουσα νηστεία θα μπορούσε επίσης να έχει και άλλα οφέλη για την υγεία, λένε οι επιστήμονες.
Οι ερευνητές λένε ότι θα μπορούσε να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής, στη βελτίωση της λειτουργίας των μεταβολικών διεργασιών, στην προστασία της γνωστικής λειτουργίας, στην ενίσχυση της σωματικής απόδοσης, στη μείωση των επιβλαβών περιπτώσεων φλεγμονής και στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα.
«Ένα σημαντικό πακέτο είναι ότι όλοι έχουμε τη δυνατότητα να αλλάξουμε τον μεταβολισμό μας από τη χρήση γλυκόζης σε κετόνη. Και αυτός ο διακόπτης έχει τη δυνατότητα να έχει βαθιά οφέλη για την υγεία για εμάς, εκτός από τις θετικές αλλαγές στη σύνθεση του σώματος. "
Στίβεν Αντόν
Ωστόσο, οι συγγραφείς προειδοποιούν να μην ξεκινήσουν διαλείπουσα νηστεία χωρίς πρώτα να ζητήσουν τη συμβουλή του γιατρού. Αυτό το στυλ δίαιτας μπορεί να μην είναι εξίσου ευεργετικό για όλους, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό, προειδοποιεί.
