Πώς μπορεί μια δίαιτα vegan να βελτιώσει την υγεία σας;
Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι ερευνητές συνέκριναν τις επιπτώσεις ενός φυτικού γεύματος με εκείνες ενός γεύματος που περιλαμβάνει προϊόντα ζωικής προέλευσης στην υγεία ενός ατόμου. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα χορτοφαγικά γεύματα μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να παραμείνει υγιές και να διαχειριστεί την αύξηση βάρους.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 93,3 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν με παχυσαρκία και πάνω από 100 εκατομμύρια πάσχουν από διαβήτη ή prediabetes.
Ένας βασικός παράγοντας για την ανάπτυξη αυτών - και άλλων - μεταβολικών καταστάσεων είναι η διατροφή.
Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες του Γραφείου Πρόληψης Νοσημάτων και Προώθησης Υγείας για την περίοδο 2015-2020, «τα τυπικά πρότυπα διατροφής που καταναλώνουν σήμερα πολλοί στις [ΗΠΑ] δεν ευθυγραμμίζονται» με τις επίσημες συστάσεις.
Οι εκτιμήσεις τους δείχνουν ότι περίπου τα τρία τέταρτα του πληθυσμού δεν καταναλώνουν αρκετά λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα ή έλαια.
Νέα έρευνα που διεξήχθη από ερευνητές από τρία διεθνή ιδρύματα - το Ινστιτούτο Κλινικής και Πειραματικής Ιατρικής και το Ινστιτούτο Ενδοκρινολογίας στην Πράγα της Τσεχίας, καθώς και από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική στην Ουάσιγκτον, DC - προτείνει τώρα ότι ακολουθώντας ένα φυτό η διατροφή θα μπορούσε να έχει ευεργετικό αντίκτυπο σε πολλές πτυχές της υγείας ενός ατόμου.
Πιο συγκεκριμένα, τα ευρήματα της μελέτης - τα οποία αναφέρουν οι ερευνητές στο "Vegan Nutrition", το οποίο είναι ένα ειδικό τεύχος του περιοδικού ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες - προτείνουμε ότι μετά από μια δίαιτα τύπου vegan ενισχύει την παρουσία ορισμένων ορμονών του εντέρου που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Αυτές οι ορμόνες βοηθούν επίσης ένα άτομο να αισθάνεται πιο γεμάτο νωρίτερα, και έτσι η δράση του είναι ευεργετική για τη διαχείριση του βάρους.
Προώθηση καλών ορμονών του εντέρου
Σε αυτή τη μελέτη, η ερευνητική ομάδα συνεργάστηκε με 60 άνδρες συμμετέχοντες, εκ των οποίων 20 είχαν διάγνωση παχυσαρκίας, 20 είχαν διαβήτη τύπου 2 και 20 επιπλέον δεν είχαν παράπονα για την υγεία και αποτελούσαν την ομάδα ελέγχου.
Οι ερευνητές χωρίζουν τους συμμετέχοντες τυχαία, έτσι ώστε μερικοί από αυτούς έτρωγαν ένα vegan γεύμα με tofu, ενώ άλλοι έτρωγαν ένα γεύμα επεξεργασμένου κρέατος και τυριού. Οι ερευνητές ταίριαξαν και τα δύο γεύματα για τον αριθμό των θερμίδων και των μακροθρεπτικών συστατικών.
Ανεξάρτητα από το αν είχαν διαβήτη, παχυσαρκία ή καθόλου προβλήματα υγείας, τα άτομα που έτρωγαν το vegan γεύμα είχαν υψηλότερο επίπεδο ωφέλιμων ορμονών του εντέρου από ό, τι τα άτομα που έτρωγαν κρέας και τυρί.
Οι ευεργετικές ορμόνες του εντέρου, εξηγούν οι ερευνητές, βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης (απλή ζάχαρη), στην παραγωγή ινσουλίνης και στα επίπεδα ενέργειας. Συμβάλλουν επίσης στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού, συμβάλλοντας έτσι στη διαχείριση του βάρους.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται πληρέστεροι επειδή οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τον κορεσμό αλλά δεν προσθέτουν επιπλέον θερμίδες.
«Αυτές οι ευεργετικές ορμόνες του εντέρου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του βάρους, στην αύξηση της έκκρισης της ινσουλίνης, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην αίσθηση ότι είμαστε γεμάτοι περισσότερο», σημειώνει η συν-συγγραφέας της μελέτης Dr.
«Το γεγονός ότι οι απλές επιλογές γεύματος μπορούν να αυξήσουν την έκκριση αυτών των υγιών ορμονών έχει σημαντικές επιπτώσεις για εκείνους με διαβήτη τύπου 2 ή προβλήματα βάρους», προτείνει.
Σε προηγούμενη έρευνα - την οποία καλύψαμε πέρυσι Ιατρικά νέα σήμερα - Ο Δρ Kahleova είχε ήδη διαπιστώσει ότι οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να βοηθήσουν άτομα με διαβήτη τύπου 2 αυξάνοντας την έκκριση ινσουλίνης και βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Η τρέχουσα μελέτη ενισχύει προηγουμένως ακάλυπτες αποδείξεις για τα οφέλη που προσφέρονται από φυτικές δίαιτες και δείχνει περαιτέρω ότι μπορεί να συμβάλει στη διαχείριση του βάρους.
"Αυτή η μελέτη προσθέτει στις αυξανόμενες ενδείξεις ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση και την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας."
Δρ Hana Kahleova
