Διατροφή κετο: Μια «ημέρα εξαπάτησης» μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη και να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία
Νέα έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα κετο για να χάσουν βάρος ή για τη θεραπεία του διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν ξαφνικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι δίαιτες απαιτούν πειθαρχία και δεν είναι πάντα εύκολο για τους ανθρώπους να τους ακολουθούν χωρίς να επιδοθούν σε μια «ημέρα εξαπάτησης». Μια μέρα μπορεί να μην κάνει μεγάλη διαφορά μακροπρόθεσμα, αλλά μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Βρετανικής Κολομβίας στο Okanagan του Καναδά (UBCO), διαπίστωσε ότι όταν πρόκειται για τη δίαιτα κετο, μια μόνο δόση υδατανθράκων μπορεί να έχει επικίνδυνο παρενέργειες.
Η δίαιτα κετο στοχεύει να παρέχει στο σώμα περισσότερες θερμίδες από πρωτεΐνες και λίπη και λιγότερους από υδατάνθρακες. Οι αναλογίες εξαρτώνται από τη σωματική μάζα και το επίπεδο δραστηριότητας του ατόμου, αλλά συνήθως παραμένουν στις ακόλουθες περιοχές: 60-75 τοις εκατό των θερμίδων από το λίπος, 15-30 τοις εκατό των θερμίδων από τις πρωτεΐνες και 5-10 τοις εκατό των θερμίδων από τους υδατάνθρακες.
Όταν το σώμα λαμβάνει λιγότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, θα εξαντληθεί η προτιμώμενη πηγή καυσίμου - γλυκόζη - και αυτό θα συμβεί 3 έως 4 ημέρες μετά την έναρξη της διατροφής. Σε αυτό το σημείο, το σώμα θα αρχίσει να διασπά την πρωτεΐνη και το λίπος για να πάρει ενέργεια. Αυτή η μεταβολική διαδικασία ονομάζεται κέτωση.
Διατροφή κετο για απώλεια βάρους και διαβήτη
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά τη δίαιτα κετο για να χάσουν βάρος, αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση ορισμένων καταστάσεων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη. Μελέτες έδειξαν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πείνας και στη μείωση του σωματικού βάρους και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
"Η κετογενής - ή κετο - δίαιτα έχει γίνει πολύ συχνή για την απώλεια βάρους ή για τη διαχείριση ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2", λέει ο Jonathan Little, ανώτερος συγγραφέας της πρόσφατης μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής στη Σχολή Επιστημών Υγείας και Άσκησης στο UBCO.
Λίγο εξηγεί ότι κατά τη διάρκεια της κέτωσης, η χημεία του σώματος αλλάζει. Η διαδικασία κατά την οποία το σώμα αρχίζει να καίει επιθετικά τα αποθέματα λίπους για να πάρει ενέργεια μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια βάρους και βελτίωση στα συμπτώματα ασθενειών, για παράδειγμα, διαβήτη τύπου 2.
Ο αντίκτυπος μιας δόσης γλυκόζης
Είναι κοινό για τους ανθρώπους να επιδοθούν σε «ημέρες εξαπάτησης», και έτσι οι ερευνητές στο UCBO ήθελαν να μάθουν τι συμβαίνει όταν οι άνθρωποι επαναφέρουν μια δόση γλυκόζης στο σώμα. Η μελέτη έψαχνε για φλεγμονώδεις αποκρίσεις ή μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη του αίματος.
"Δεδομένου ότι η μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη και οι αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι γνωστό ότι σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ήταν λογικό να δούμε τι συνέβαινε στα αιμοφόρα αγγεία μετά από ένα χτύπημα σακχάρου", λέει ο Cody Durrer, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και διδακτορικός φοιτητής στο UBCO.
Εννέα υγιείς νεαροί άνδρες συμμετείχαν σε αυτή τη μελέτη, η οποία εμφανίζεται στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Οι ερευνητές τους ζήτησαν να ακολουθήσουν μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες 7 ημερών που ήταν παρόμοια με τη δίαιτα κετο, που αποτελείται από 70% λίπος, 10% υδατάνθρακες και 20% πρωτεΐνες. Έπρεπε επίσης να καταναλώσουν ένα ποτό γλυκόζης 75 γραμμαρίων πριν και μετά τη δίαιτα.
Ωστόσο, οι ανησυχίες για τη φλεγμονή και τη γλυκόζη στο αίμα δεν ήταν αυτές που ανακάλυψαν οι ερευνητές.
«Αυτό που βρήκαμε αντ 'αυτού ήταν βιοδείκτες στο αίμα, υποδηλώνοντας ότι τα τοιχώματα των αγγείων υπέστησαν ζημιές από την ξαφνική αύξηση της γλυκόζης», συνεχίζει ο Durrer.
Τα αποτελέσματα ήταν ανησυχητικά επειδή παρόλο που οι συμμετέχοντες ήταν όλοι νεαροί άνδρες, η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων τους μετά την κατανάλωση του ποτού γλυκόζης ήταν πιο παρόμοια με εκείνη των ατόμων με κακή καρδιαγγειακή υγεία.
Λίγο εξηγεί ότι η βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία οφείλεται στη μεταβολική απόκριση του ίδιου του σώματος σε αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο των κυττάρων των αιμοφόρων αγγείων.
Οι ερευνητές προειδοποίησαν ότι η μελέτη περιελάμβανε μόνο εννέα άτομα και απαιτείται περισσότερη δουλειά για την επαλήθευση των αποτελεσμάτων. Ωστόσο, εξακολουθεί να δείχνει ανησυχητικά ζητήματα, προτείνει ο ανώτερος συγγραφέας.
«Η ανησυχία μου είναι ότι πολλοί από τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα κετο - είτε πρόκειται να χάσουν βάρος, για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, είτε για κάποιο άλλο λόγο υγείας - μπορεί να αναιρούν κάποιες από τις θετικές επιπτώσεις στα αιμοφόρα αγγεία τους εάν ξαφνικά τους εκτοξεύσουν με γλυκόζη », καταλήγει ο Little.
Αυτά τα ευρήματα θα πρέπει να κάνουν όσους βρίσκονται σε δίαιτα κετο παύσης όταν σκέφτονται μια «ημέρα εξαπάτησης».
Τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι η δίαιτα κετο δεν είναι κάτι που οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν για 6 ημέρες την εβδομάδα και να παίρνουν μια μέρα. Αυτή η σκέψη είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
