Ποια είναι η σχέση μεταξύ γλουτένης και ρευματοειδούς αρθρίτιδας;
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση. Μερικά άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να αισθάνονται ότι η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί εκδήλωση των συμπτωμάτων τους.
Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η αφαίρεση ορισμένων τροφίμων, όπως εκείνων που προκαλούν φλεγμονή, από τη διατροφή τους μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ελέγξουν τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας (RA). Τα τρόφιμα που προκαλούν φωτοβολίδες RA μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Σε άτομα με κοιλιοκάκη, που είναι μια σοβαρή μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή στο σώμα. Επομένως, η αποφυγή της γλουτένης θα μπορούσε να βοηθήσει άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη να βελτιώσουν τα συμπτώματα της RA.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τη σχέση μεταξύ γλουτένης και RA. Συζητάμε επίσης αν η γλουτένη μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα, καθώς και ποια τρόφιμα να φάει και να αποφύγει.
Μπορεί η γλουτένη να επιδεινώσει τα συμπτώματα RA;
Μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ διατροφής και RA, αλλά δεν είναι απολύτως σαφής.
Η RA είναι μια χρόνια κατάσταση στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται εσφαλμένα στους ιστούς και το αρθρικό υγρό στις αρθρώσεις. Αυτό προκαλεί πόνο και φλεγμονή στις αρθρώσεις, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη και παραμόρφωση με την πάροδο του χρόνου.
Η σχέση μεταξύ της διατροφής και της RA δεν είναι απολύτως σαφής. Η αφαίρεση ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή μπορεί να βοηθήσει μερικούς ανθρώπους να διαχειριστούν τα συμπτώματα της RA.
Ωστόσο, οι επιστήμονες πρέπει να διεξάγουν πιο επίσημη, υψηλής ποιότητας έρευνα, προτού οι επαγγελματίες του τομέα της υγείας μπορούν να συνδέσουν οριστικά συγκεκριμένα τρόφιμα με συμπτώματα RA. Επίσης, διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν τους ανθρώπους με διαφορετικούς τρόπους.
Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η κατανάλωση γλουτένης αυξάνει τα συμπτώματα της RA και ότι η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων τους. Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Η κοιλιοκάκη αναφέρεται σε σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη. Είναι μια αυτοάνοση πάθηση που επηρεάζει περίπου 1 στα 100 άτομα σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με το Ίδρυμα Celiac Disease.
Η κοιλιοκάκη και η RA είναι και οι δύο αυτοάνοσες καταστάσεις που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα.
Σε άτομα με κοιλιοκάκη, η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη μπορεί να προκαλέσει βραδύτητα, φούσκωμα και πεπτικά προβλήματα. Μπορεί επίσης να προκαλέσει πόνο, πρήξιμο και φλεγμονή σε πολλές περιοχές του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των αρθρώσεων.
Αυτό συμβαίνει επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα αντιμετωπίζει τη γλουτένη ως ξένο εισβολέα, οπότε επιτίθεται κατά λάθος στον ιστό στο έντερο. Μερικές από τις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες που σχετίζονται με αυτήν τη διαδικασία μπορούν να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος και να προκαλέσουν αλλαγές στις αρθρώσεις που μπορεί να αισθάνονται παρόμοιες με τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Σε γενικές γραμμές, οι συμβουλές διατροφής για άτομα με RA περιλαμβάνουν την κατανάλωση μιας ευρείας ποικιλίας υγιεινών ολόκληρων τροφίμων και την αποκοπή αυτών που θα μπορούσαν να προκαλέσουν φλεγμονή, όπως τα επεξεργασμένα και τα ζαχαρούχα τρόφιμα.
Πόσο συχνή είναι η κοιλιοκάκη στην RA;
Τα άτομα με RA μπορεί να είναι πιο πιθανό να έχουν κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη από τα άτομα χωρίς την πάθηση.
Μία μελέτη σημειώνει ότι αντισώματα που σχετίζονται με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη εμφανίζονται συχνότερα σε άτομα με σύνδρομο RA και Sjogren από άτομα χωρίς αυτές τις καταστάσεις.
Μια άλλη μελέτη εξηγεί ότι φαίνεται να υπάρχει αλληλεπικάλυψη μεταξύ της RA και της κοιλιοκάκης. Οι ερευνητές αποκάλυψαν ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν συχνά δείκτες RA (ρευματοειδείς παράγοντες) και ότι τα άτομα με RA έχουν συχνά σημάδια κοιλιοκάκης.
Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι όποιος έχει RA θα έχει ευαισθησία στη γλουτένη.
Η αναζήτηση δοκιμών τόσο για την RA όσο και για την κοιλιοκάκη μόλις εμφανιστούν τα συμπτώματα μπορεί να βοηθήσει τους γιατρούς να εντοπίσουν σωστά το υποκείμενο ζήτημα και να προσπαθήσουν να βρουν την καλύτερη θεραπεία.
Έλεγχος ευαισθησίας στη γλουτένη
Οι γιατροί μπορούν να ελέγξουν για κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη χρησιμοποιώντας εξέταση αίματος. Γενικά, η ύπαρξη υψηλότερων επιπέδων ορισμένων αντισωμάτων δείχνει ότι ένα άτομο έχει κοιλιοκάκη ή είναι ευαίσθητο στη γλουτένη.
Εάν το τεστ αίματος επανέλθει θετικό, το άτομο μπορεί να διαπιστώσει ότι η διακοπή της γλουτένης από τη διατροφή τους κάνει τους να αισθάνονται καλύτερα συνολικά.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να χρειαστεί να λάβει βιοψία ιστού στο λεπτό έντερο για να επιβεβαιώσει τη διάγνωση. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε γλουτένη πριν από τη βιοψία για να αποφύγετε ψευδώς αρνητικά αποτελέσματα.
Τρόφιμα για φαγητό
Τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη θα επωφεληθούν από την αφαίρεση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή τους. Αυτό μπορεί να φαίνεται δύσκολο στην αρχή, αλλά θα πρέπει να γίνει ευκολότερο με την πάροδο του χρόνου. Οι εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη σε σχέση με τα κοινά τρόφιμα καθίστανται ευρύτερα διαθέσιμες.
Οι περισσότερες μεγάλες ομάδες τροφίμων δεν περιέχουν γλουτένη, όπως:
- λαχανικά
- φρούτα
- θαλασσινά
- κόκκινο κρέας
- γαλακτοκομείο
- πουλερικά
- φασόλια και όσπρια
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Οι σπόροι είναι η μόνη πηγή γλουτένης, αλλά δεν περιέχουν όλοι οι σπόροι γλουτένη. Φυσικά οι κόκκοι χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:
- ρύζι
- καλαμπόκι
- ζαχαρόχορτο
- κινόα
- κεχρί
- αμάραντος
- βρώμη χωρίς γλουτένη
- πλιγούρι φαγόπυρου
Υπάρχουν επίσης μια σειρά από φυσικά αλεύρια χωρίς γλουτένη για να διαλέξετε. Οι κατασκευαστές μπορούν να κάνουν υποκατάστατα αλευριού από τους παραπάνω κόκκους, εκτός από τρόφιμα όπως:
- πατάτα
- κασάβα
- κρινοειδές φυτό και άνθος
- ταπιόκα
- φασόλια όπως garbanzo, φακές ή ουρίδες
- αραρούτι
- καρύδα
- τιφ
- chia
- λινάρι
- αλεύρι ξηρών καρπών όπως αμύγδαλο, φουντούκι ή βελανίδι
Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές συσκευάζουν αυτούς τους κόκκους και τα αλεύρια χρησιμοποιώντας τον ίδιο εξοπλισμό που κάνουν για τη συσκευασία σπόρων που περιέχουν γλουτένη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση.
Τα άτομα που είναι σοβαρά αλλεργικά στη γλουτένη πρέπει πάντα να διαβάζουν την ετικέτα. Η ετικέτα μπορεί να αναφέρει ότι το προϊόν έρχεται σε επαφή με γλουτένη ή μπορεί να περιέχει γλουτένη.
Όσοι ανησυχούν ιδιαίτερα για τη γλουτένη μπορεί να θέλουν να επιλέξουν μόνο πιστοποιημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη.
Τα συσκευασμένα τρόφιμα και προϊόντα που συνήθως περιέχουν γλουτένη έχουν συχνά εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη. Αυτό περιλαμβάνει τα πάντα, από μπισκότα και ψητά μέχρι ζυμαρικά και ψωμί. Και πάλι, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα των συστατικών και βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πιστοποιημένο ως χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο.
Η κατανάλωση μιας συνολικής υγιεινής διατροφής είναι επίσης σημαντική για την RA. Η υιοθέτηση μιας δίαιτας που περιέχει μια μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, μπαχαρικών και προβιοτικών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση ενός συνολικού υγιούς σώματος και στη μείωση των επιπέδων φλεγμονής στο σώμα.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Η υιοθέτηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι τώρα πιο εύκολη από ποτέ, καθώς πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη γίνονται διαθέσιμα. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που οι άνθρωποι μπορεί να επιθυμούν να αποφύγουν.
Η γλουτένη προέρχεται από διάφορους κόκκους. Όποιος θέλει να φάει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα πρέπει να αποφεύγει τους κόκκους που περιέχουν γλουτένη, όπως:
- σιτάρι
- είδος σίτου
- καμούτ
- Φάρο
- Φαρίνα
- σκληρό
- σμέμερ
- einkorn
- πρήξιμο
- σημιγδάλι
- τριτικά
- κριθάρι
- σίκαλη
Αν και η αποφυγή αυτών των κόκκων θα προχωρήσει πολύ στην εξάλειψη της γλουτένης, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε. Ορισμένες απροσδόκητες πηγές γλουτένης περιλαμβάνουν:
- μαγιά μπύρας
- βύνη, όπως ξίδι βύνης, σιρόπι βύνης ή βύνη μιλκσέικ
- άμυλο σίτου
- βρώμη που δεν είναι πιστοποιημένη ως χωρίς γλουτένη
- σάλτσα
- σάλτσα σαλάτας
- βουτιές
- σούπες
- μπύρα
- μερικά κρασιά
Είναι επίσης χρήσιμο να ακολουθείτε άλλες οδηγίες σχετικά με τη διατροφή και τη ΡΑ. Μία μελέτη συνιστά ότι τα άτομα με RA αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή, όπως:
- αλμυρά τρόφιμα
- επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
- ελαιογραφίες
- βούτυρο
- ζάχαρη
- ζωικά προϊόντα
Τι να ρωτήσετε έναν γιατρό
Όποιος υποψιάζεται ότι έχει αλλεργία στη γλουτένη ή ευαισθησία πρέπει να δει τον γιατρό του. Η έγκαιρη διάγνωση είναι το κλειδί για την πρόληψη επιπλοκών στο μέλλον και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων και της εξέλιξης της κατάστασης.
Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να φέρετε ένα ημερολόγιο τροφίμων σε κάθε ιατρικό ραντεβού ή κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων με τη βοήθεια ενός παρόχου υγειονομικής περίθαλψης.
Ένα ημερολόγιο τροφίμων περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που έχει φάει ένα άτομο, μαζί με τα συμπτώματα που προκάλεσαν. Η πρόσβαση σε αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει τον γιατρό να εντοπίσει τυχόν τάσεις και μπορεί ακόμη και να επισημάνει άλλο πιθανό αλλεργιογόνο για το οποίο μπορεί να δοκιμάσει.
Περίληψη
Για μερικούς ανθρώπους, η εξάλειψη ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή τους μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των συμπτωμάτων της RA. Τα άτομα με κοιλιοκάκη θα ωφεληθούν από την αφαίρεση της γλουτένης από τη διατροφή τους. Απαιτείται περισσότερη έρευνα προτού οι επιστήμονες μπορούν να πουν για να καθορίσουν πώς τα διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν τα συμπτώματα RA και διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν διαφορετικούς ανθρώπους με διαφορετικούς τρόπους.
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα με RA είναι πιο πιθανό να έχουν κοιλιοκάκη. Σε άτομα με κοιλιοκάκη, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και συμπτώματα που μοιάζουν με αρθρίτιδα. Για αυτούς τους ανθρώπους, η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή μπορεί να μειώσει τη συνολική φλεγμονή και να βελτιώσει τα συμπτώματά τους.
Όποιος υποψιάζεται ότι έχει αλλεργία ή ευαισθησία στη γλουτένη πρέπει να μιλήσει στον γιατρό του για να λάβει πλήρη διάγνωση.
