Γιατί η ωμή τροφή για σκύλους θα μπορούσε να είναι επιβλαβής τόσο για τα κατοικίδια όσο και για τους ιδιοκτήτες
Οι πρώτες ύλες με βάση το κρέας γίνονται πιο δημοφιλείς στους ιδιοκτήτες σκύλων, με βάση την πεποίθηση ότι μια ωμή διατροφή μπορεί να είναι πιο φυσική και υγιεινή για ορισμένες φυλές σκύλων. Ωστόσο, θα μπορούσε η ωμή τροφή για σκύλους να είναι πραγματικά επιβλαβής τόσο για τους σκύλους όσο και για τους ιδιοκτήτες τους;
Ορισμένοι ιδιοκτήτες σκύλων πιστεύουν ότι η σίτιση των κατοικίδιων τους ωμά τρόφιμα είναι φυσικά πιο υγιεινή.
Μερικοί άνθρωποι αναφέρονται σε αυτή τη διατροφή με το ακρωνύμιο «BARF», που σημαίνει «βιολογικά κατάλληλη ωμή τροφή» ή «οστά και ωμά τρόφιμα».
Ο κτηνίατρος Ian Billinghurst προώθησε αρχικά αυτήν τη διατροφή. Υποστήριξε ότι τα σκυλιά, και ορισμένα άλλα ζώα, φυσικά προορίζονται να φάνε μια αποκλειστικά ωμή επιλογή τροφής.
Μια πρόσφατη μελέτη στο BMJ εφημερίδα Εγγραφή κτηνιάτρου, ωστόσο, προειδοποιεί ότι τα εμπορικά διαθέσιμα ωμά κρέατα τροφίμων είναι δυνητικά επικίνδυνα τόσο για τους σκύλους όσο και για τους ιδιοκτήτες τους.
Οι ερευνητές που διεξήγαγαν αυτήν τη μελέτη - από το Σουηδικό Πανεπιστήμιο Γεωργικών Επιστημών και το Εθνικό Ινστιτούτο Κτηνιατρικής, και τα δύο στην Ουψάλα, Σουηδία - εξηγούν ότι τα ωμά κρέατα δεν λαμβάνουν θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη.
Αυτό, φοβούνται, θα μπορούσε να σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα καταλήγουν να φιλοξενούν διαφορετικά είδη επιβλαβών βακτηρίων. Για να μάθει εάν συμβαίνει αυτό, η ομάδα συνέλεξε και ανέλυσε δείγματα 60 διαφορετικών προϊόντων ωμού κρέατος από 10 ξεχωριστές εταιρείες στη Σουηδία, τη Νορβηγία, τη Φινλανδία, τη Γερμανία και την Αγγλία.
Επιβλαβή βακτήρια που υπάρχουν στα ωμά τρόφιμα
Τα προϊόντα με βάση το ωμό κρέας που ανέλυσαν οι ερευνητές ήταν όλα διαθέσιμα ως τροφή για σκύλους και το καθένα περιείχε ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα συστατικά:
- άψητο κρέας
- βρώσιμα οστά
- όργανα από βοοειδή, κοτόπουλο, αρνί, γαλοπούλα, χοίρους, πάπιες, τάρανδοι ή σολομό
Επιπλέον, ορισμένα από τα ωμά τρόφιμα περιείχαν επίσης λαχανικά, φυτικές ίνες και μέταλλα.
Ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης Josefin Hellgren και συνεργάτες του ανέλυσαν τα δείγματα, εξετάζοντας για βακτήρια που μπορεί να είναι επικίνδυνα τόσο για σκύλους όσο και για ανθρώπους. Έψαχναν ειδικά για βακτήρια που ανήκουν στο Εντεροβακτηρίδια είδη, καθώς και Clostridium perfringens, Σαλμονέλα, και Campylobacter είδος.
Διαπίστωσαν ότι όλα τα ωμά δείγματα τροφίμων περιείχαν είδη Εντεροβακτηρίδια, που συνήθως υποδηλώνουν μόλυνση κοπράνων.
Επίσης, το 31 (52%) των προϊόντων διατροφής περιείχε ένα επίπεδο βακτηρίων που υπερβαίνει κατά πολύ το ανώτατο όριο ασφάλειας της Ευρωπαϊκής Ένωσης των 5.000 βακτηρίων ανά γραμμάριο.
Ωστόσο, τα περισσότερα βακτηριακά είδη στα ωμά δείγματα τροφίμων συνήθως δεν προκαλούν λοιμώξεις, σημειώνουν οι ερευνητές. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Ένα από αυτά είναι Escherichia coli, που υπήρχε σε περίπου το ένα τρίτο των δειγμάτων που ανέλυσαν οι ερευνητές.
Άλλα βακτήρια που έδειξαν μόλυνση από κόπρανα και κακή υγιεινή ήταν επίσης παρόντα. Ενα απ 'αυτά, Γ. Perfringens, εμφανίστηκε στο 18 (30%) των τροφίμων. Σε δύο από αυτά τα δείγματα, το βακτήριο υπήρχε σε ποσότητες που υπερέβαιναν τα όρια ασφάλειας της Σουηδίας.
Σαλμονέλα ήταν επίσης παρούσα σε τέσσερα (7%) από τα ωμά προϊόντα διατροφής σκύλου, ενώ Campylobacter είδη εμφανίστηκαν σε τρία προϊόντα από διαφορετικές εταιρείες. Και οι δύο αυτοί τύποι βακτηρίων μεταδίδονται από ζώα στον άνθρωπο και μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις και στα δύο.
Ωστόσο, οι ερευνητές εξηγούν ότι βρήκαν μόνο μερικά επιβλαβή βακτήρια, όπως Campylobacter, σε πολύ λίγα δείγματα τροφίμων - πιθανώς επειδή είναι πολύ ευαίσθητα στις θερμοκρασίες κατάψυξης.
«Είναι πολύ πιθανό αυτό Campylobacter ήταν παρόν σε περισσότερα δείγματα πριν από την κατάψυξη, και ότι αυτά τα δείγματα στα οποία Campylobacter απομονώθηκε περιείχε πολύ υψηλά επίπεδα Campylobacter είδη πριν από τη διαδικασία κατάψυξης, καθώς ορισμένα κατάφεραν να επιβιώσουν από τον καταψύκτη », γράφουν οι συγγραφείς της μελέτης.
Τα βακτήρια μεταδίδονται εύκολα στους ανθρώπους
Οι ερευνητές λένε ότι τα ευρήματά τους δείχνουν ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους κατασκευαστές να διασφαλίζουν ότι αποθηκεύουν και διαχειρίζονται προϊόντα με βάση το ωμό κρέας με ασφάλεια πριν από τη διάθεσή τους στην αγορά, για να βεβαιωθούν ότι δεν καταλήγουν να απειλούν την υγεία των σκύλων και των ανθρώπους.
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των πρώτων υλών τροφίμων, οι ερευνητές συνιστούν στους κατασκευαστές - και στους ιδιοκτήτες κατοικίδιων που τα αγοράζουν - να:
- Διατηρήστε το προϊόν κατεψυγμένο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε και μετά ξεπαγώστε στους 10ºC (50ºF).
- Κρατήστε το ξεχωριστό από άλλα προϊόντα διατροφής για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σκεύη για να χειριστείτε τέτοια προϊόντα, ή τουλάχιστον βεβαιωθείτε ότι καθαρίζουν καλά όλα τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούν για να χειριστούν ωμά τρόφιμα σκύλου μετά από κάθε χρήση.
Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι τα βακτήρια που υπάρχουν στην ωμή τροφή σκύλου έχουν έναν τρόπο γρήγορης εξάπλωσης. Εάν, για παράδειγμα, χυμοί από ωμό κρέας πιτσιλίζουν σε δάπεδα ή άλλες επιφάνειες, οι άνθρωποι μπορούν εύκολα να έρθουν σε επαφή μαζί τους και ενδεχομένως να μολυνθούν.
Επίσης, τα σκυλιά που έχουν φάει ωμά τρόφιμα που φιλοξενούν βακτήρια θα μπορούσαν να τα μεταδώσουν στον άνθρωπο, γλείφοντας τα στοργικά αμέσως μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Οι ερευνητές τονίζουν ότι ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ιδιαίτερα υψηλός σε ορισμένους ανθρώπινους πληθυσμούς.
«Τα σκυλιά σε οικογένειες με βρέφη, [ηλικιωμένους ενήλικες] ή άτομα με ανοσοκατεργασία δεν θα πρέπει επίσης να τρέφονται [προϊόντα ωμού κρέατος], καθώς αυτές οι ομάδες είναι πιο ευαίσθητες σε λοιμώξεις».
