Μπορείτε να φάτε σούσι ενώ θηλάζετε;

Πολλές οδηγίες προτείνουν την αποφυγή του σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά οι λάτρεις του σούσι θα χαρούν να μάθουν ότι μπορούν να απολαύσουν αυτό το φαγητό ξανά μετά τη γέννηση του μωρού.

Αν και το σούσι είναι κατάλληλο για φαγητό ενώ θηλάζετε, οι γυναίκες πρέπει να συνεχίσουν να αποφεύγουν συγκεκριμένους τύπους ψαριών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Πολλοί άλλοι τύποι ψαριών, μαγειρεμένων και ωμών, προσφέρουν οφέλη για την υγεία τόσο για τη γυναίκα όσο και για το μωρό.

Σε αυτό το άρθρο, εξηγούμε την ασφάλεια και τους κινδύνους κατανάλωσης σούσι και ωμού ψαριού κατά το θηλασμό.

Είναι το σούσι ασφαλές για κατανάλωση ενώ θηλάζετε;

Οι γυναίκες μπορούν να φάνε σούσι ενώ θηλάζουν.

Το σούσι είναι ασφαλές για κατανάλωση ενώ θηλάζετε, αρκεί οι γυναίκες να τρώνε από ένα αξιόπιστο εστιατόριο που χρησιμοποιεί ψάρια υψηλής ποιότητας από αξιόπιστες πηγές.

Εάν η πηγή του ψαριού δεν είναι σαφής, είναι καλύτερο να ζητήσετε περισσότερες πληροφορίες από το προσωπικό του εστιατορίου.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τα ωμά ψάρια καθώς τα βακτήρια και τα παράσιτα αποτελούν κίνδυνο για το έμβρυο.

Ωστόσο, υπάρχει ελάχιστος ή μηδενικός κίνδυνος αυτών των παθογόνων παραγόντων να περάσουν σε ένα μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι το σούσι είναι ασφαλές για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ψάρια που περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου, ανεξάρτητα από το αν αυτά τα ψάρια είναι ωμά ή μαγειρεμένα. Είναι πιθανό κάποιος υδράργυρος να περάσει σε ένα μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος.

Αν και η ποσότητα υδραργύρου που φτάνει στο μητρικό γάλα θα ήταν πολύ μικρή, τα βρέφη είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις τοξίνες. Ο υδράργυρος μπορεί να επηρεάσει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα ενός αναπτυσσόμενου μωρού.

Μαγειρεμένα ψάρια και θηλασμός

Τα μαγειρεμένα ψάρια παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία για τις γυναίκες που θηλάζουν και τα μωρά που θηλάζουν. Τα ψάρια με κρύο νερό, ιδιαίτερα, είναι πλούσια σε βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Τα οφέλη για την υγεία των ψαριών για τα βρέφη οφείλονται κυρίως στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, η οποία προάγει την καλή όραση και τη γνωστική ανάπτυξη.

Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2015-2020 προτείνουν στις γυναίκες που θηλάζουν να τρώνε τουλάχιστον 8 ουγκιές θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων ψαριών και οστρακοειδών, την εβδομάδα.

Το καλύτερο και το χειρότερο ψάρι για φαγητό

Το FDA συμβουλεύει ότι δεν είναι όλα τα ψάρια ασφαλή για τις γυναίκες που θηλάζουν.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA), μερικές από τις καλύτερες επιλογές ψαριών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι:

• γαύρος
• αχιβάδα
• γάδος
• Κάβουρας
• μπακαλιάρος
• μπακαλιάρος
• ρέγγα
• στρείδι
• σκουμπρί
• πέρκα
• Πολόκ
• σολομός
• σαρδέλλα
• χτένι
• γαρίδα
• πατινάζ
• αποκλειστική
• τιλάπια
• τρώκτης
• τόνος, κονσερβοποιημένος
• άσπρη σκόνη

Το FDA προτείνει να τρώτε 2-3 μερίδες ανά εβδομάδα αυτών των ψαριών. Μια μερίδα για ενήλικες ψάρια είναι 4 ουγκιές.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τύπους ψαριών που περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου, όπως:

• βασιλιά σκουμπρί
• είδος μεγάλου ψαριού
• πορτοκαλί τραχύ
• καρχαρίας
• ξιφίας
• κεραμίδια (από τον Κόλπο του Μεξικού)
• τόνος, bigeye

Οι γυναίκες που τρώνε μεγάλες ποσότητες κονσερβοποιημένων ψαριών πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη νατρίου για να διασφαλίσουν ότι παραμένει κάτω από το συνιστώμενο όριο. Ακόμα και μερικά από τα ψάρια που είναι ασφαλή για κατανάλωση, όπως αντσούγιες, μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο όταν κονσερβοποιούνται.

Λιστερία και διασταυρούμενη μόλυνση

Ένας από τους κύριους κινδύνους της κατανάλωσης ωμού σούσι είναι ότι αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης τροφικής ασθένειας, όπως η λιστερίωση. Η λιστερίωση οφείλεται σε λοίμωξη με Listeria monocytogenes βακτήρια.

Τα συμπτώματα της λοίμωξης από λιστέρια περιλαμβάνουν:

• διάρροια
• πυρετός
• Μυϊκοί πόνοι
• ναυτία
• εμετος

Οι έγκυες γυναίκες που πάσχουν από λιστερίωση μπορούν να περάσουν το παθογόνο στο αναπτυσσόμενο μωρό μέσω του πλακούντα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο, απώλεια εγκυμοσύνης ή πρόωρο τοκετό.

Η Listeria δεν ανησυχεί λιγότερο για τις γυναίκες που θηλάζουν, επειδή τα βακτήρια δεν περνούν από το μητρικό γάλα στο μωρό.

Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένας άλλος κίνδυνος που σχετίζεται με την κατανάλωση σούσι. Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει όταν οι άνθρωποι που εργάζονται σε κουζίνες εστιατορίων χρησιμοποιούν τα ίδια εργαλεία για να προετοιμάσουν μαγειρεμένα και άψητα ψάρια.

Τα άτομα που παραγγέλνουν μαγειρεμένα ψάρια μπορεί να αρρωσταίνουν λόγω βακτηρίων και παθογόνων που έχουν μεταφερθεί στο γεύμα τους από ωμό ψάρι.

Εναλλακτικές λύσεις για ψάρια σούσι

Οι γυναίκες που θέλουν να αποφύγουν την κατανάλωση ψαριών μπορούν να έχουν χορτοφάγους σούσι.

Για γυναίκες που απολαμβάνουν σούσι αλλά δεν θέλουν να τρώνε ωμό ψάρι ενώ θηλάζουν, οι επιλογές για χορτοφάγους σούσι παρέχουν μια νόστιμη εναλλακτική λύση.

Για παράδειγμα, οι γυναίκες μπορούν να επιλέξουν ρολά maki λαχανικών που περιέχουν αβοκάντο, αγγούρι και τουρσί daikon και να τα γεμίσουν με γεύση wasabi και σόγια.

Άλλες επιλογές για χορτοφάγους περιλαμβάνουν nigiri λαχανικών και inari.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι επιλογές για χορτοφάγους δεν περιέχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ή βιταμίνη D, αλλά αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατίθενται από άλλες πηγές.

Αποφυγή ασθένειας που σχετίζεται με τα τρόφιμα ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο αδιαθεσίας από το να τρώνε σούσι ή άλλα τρόφιμα κάνοντας τα εξής:

• Φαγητό σε αξιόπιστα εστιατόρια.
• Ρωτώντας το προσωπικό του εστιατορίου από πού προέρχονται τα ψάρια τους και πώς χειρίζονται τα φαγητά τους.
• Εξάσκηση ασφαλών τεχνικών χειρισμού τροφίμων κατά την προετοιμασία φαγητού στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαφορετικά σκεύη και επιφάνειες για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα.
• Πλύνετε καλά τα χέρια αφού αγγίξετε ψάρια ή κρέας που είναι ωμό.
• Αποφυγή φαγητών με ημερομηνίες λήξης.
• Κρατάτε το ψυγείο στη σωστή θερμοκρασία και καθαρίζετε τακτικά για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

Πάρε μακριά

Οι έγκυες γυναίκες που δεν έχουν σούσι μπορούν να έχουν μικρές μπάλες κολλώδες ρύζι και λαχανικά χωρίς ψάρι.

Μόλις το μωρό γεννηθεί, οι γυναίκες δεν χρειάζεται πλέον να αποφεύγουν το σούσι, καθώς είναι ασφαλές να τρώνε κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Η κατανάλωση ψαριών, ωμού ή μαγειρεμένου, μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη τόσο στη γυναίκα που θηλάζει όσο και στο μωρό που θηλάζει.

Συγκεκριμένα, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και η βιταμίνη D είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη βρεφών.

Οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να στοχεύουν να τρώνε τουλάχιστον 8 ουγκιές ψαριών κάθε εβδομάδα. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να αποφύγετε την κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, καθώς αυτό το βαρύ μέταλλο μπορεί να περάσει από το μητρικό γάλα στο βρέφος και να προκαλέσει βλάβη.

Όταν τρώτε σούσι σε ένα εστιατόριο, είναι συνετό να ρωτήσετε σχετικά με την πηγή του ψαριού και την πολιτική ασφαλούς χειρισμού του εστιατορίου για να μειώσετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης ή λοίμωξης από λιστέρια.