Είναι το ξίδι μηλίτη μήλου καλό για την απώλεια βάρους;
Το ξίδι μηλίτη μήλου παράγεται όταν το μηλίτη μήλου ζυμώνεται δύο φορές. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ξινό, κεχριμπαρένιο ξύδι πλούσιο σε οξικό οξύ.
Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους ξιδιού που παράγεται παγκοσμίως. Θεωρείται ως μια φυσική θεραπεία υγείας, με μια σειρά από προτεινόμενα οφέλη για την υγεία. Μερικοί από αυτούς τους ισχυρισμούς υγείας έχουν δυνατότητες, με μικρές μελέτες να τις υποστηρίζουν. Άλλοι, ωστόσο, δεν έχουν καθόλου ή να αποδείξουν την εγκυρότητά τους.
Σε αυτό το άρθρο, διερευνούμε τον ισχυρισμό ότι η κατανάλωση ξιδιού μηλίτη μήλου μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Στοιχεία και μελέτες
Μπορεί να πίνει ξίδι μηλίτη μήλου να βοηθήσει κάποιον να χάσει βάρος; Η απάντηση μπορεί να είναι ναι, αλλά δεν είναι αποδεδειγμένη.
Οι ισχυρισμοί απώλειας βάρους που περιβάλλουν το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να προέρχονται από πολλές μικρές μελέτες, κυρίως σε ζώα.Παρ 'όλα αυτά, αυτές οι μελέτες δείχνουν ορισμένα πιθανά οφέλη του ξιδιού μηλίτη μήλου και θα μπορούσαν να ανοίξουν την πόρτα για περαιτέρω έρευνα.
Μείωση σωματικού λίπους
Το οξικό οξύ, μια ένωση που βρίσκεται στο ξίδι μηλίτη μήλου, έχει αναφερθεί σε ορισμένες μελέτες ως το δραστικό συστατικό που βοηθά στην απώλεια βάρους.
Μια μελέτη στο Βιοεπιστήμη, Βιοτεχνολογία και Βιοχημεία διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που έλαβαν οξικό οξύ είχαν λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσουν σωματικό λίπος.
Τα ποντίκια στα οποία χορηγήθηκε οξικό οξύ είχαν υψηλότερη ενεργειακή δαπάνη, πρόσληψη οξυγόνου και έκαψαν περισσότερο λίπος για ενέργεια από αυτά που έλαβαν μόνο νερό. Οι συγγραφείς δηλώνουν ότι αυτό υποδηλώνει ότι το οξικό οξύ θα μπορούσε να βοηθήσει στην καταστολή της συσσώρευσης σωματικού λίπους.
Ένα παρόμοιο άρθρο στο ίδιο περιοδικό διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ξιδιού βοήθησε στη μείωση του σωματικού λίπους, αν και η μείωση ήταν μικρή. Αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε 155 άτομα που θεωρήθηκαν παχύσαρκα με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) 25-30.
Για 12 εβδομάδες, σε τρεις ομάδες δόθηκαν είτε 15 ml (ml) ξιδιού, 30 ml ξιδιού ή ένα εικονικό φάρμακο. Συνολικά, όσοι κατανάλωναν 15 ή 30 ml ξιδιού είχαν χαμηλότερο σωματικό βάρος, μικρότερη μέση και λιγότερο κοιλιακό λίπος από εκείνους που δεν είχαν ξίδι.
Νιώθω γεμάτος
Μια μελέτη στο Ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής κοίταξε πώς η γλυκόζη, η ινσουλίνη και τα συναισθήματα πληρότητας ήταν διαφορετικά σε εκείνους που κατανάλωναν οξικό οξύ έναντι εκείνων που δεν κατανάλωναν.
Δώδεκα άτομα έλαβαν τρία διαφορετικά επίπεδα ξιδιού με οξικό οξύ αφού τρώνε μια μερίδα λευκού ψωμιού. Σε μια άλλη ομάδα δόθηκε ψωμί χωρίς ξύδι.
Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έλαβαν την υψηλότερη δόση οξικού οξέος είχαν χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα και ινσουλίνη μετά την κατανάλωση του ψωμιού από τις άλλες ομάδες. Διαπίστωσαν επίσης ότι όσο υψηλότερη είναι η δόση του οξικού οξέος, τόσο πληρέστερη ένιωθαν οι συμμετέχοντες.
Οι συγγραφείς προτείνουν ότι τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τουρσί που περιέχουν ξύδι με οξικό οξύ μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αισθάνονται πληρέστερες και να μειώνουν τις αποκρίσεις του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.
Χαμηλότερο σωματικό βάρος, σάκχαρο στο αίμα και χοληστερόλη
Μια μελέτη στο Χρονικά Καρδιολογίας και Αγγειολογίας διαπίστωσε ότι το ξίδι μηλίτη μήλου παρουσίασε «αντι-παχυσαρκία» αποτελέσματα σε αρουραίους.
Δύο ομάδες αρουραίων έλαβαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά σε μια ομάδα δόθηκε ξύδι μήλου μηλίτη καθημερινά, ενώ η άλλη δεν έλαβε ξύδι.
Όσοι έλαβαν ημερήσια δόση ξιδιού μηλίτη μήλου έτρωγαν λιγότερο συνολικά και ζύγιζαν λιγότερο από εκείνους που δεν έλαβαν ξύδι μηλίτη μήλου. Τα ποντίκια που έτρωγαν το ξίδι μηλίτη μήλου παρουσίασαν επίσης χαμηλότερο σάκχαρο και χοληστερόλη στο αίμα.
Ερωτήσεις σχετικά με τα αποτελέσματα που καταστέλλουν την όρεξη
Το ξίδι μηλίτη μήλου δεν έχει αποδειχθεί ότι έχει κατασταλτικά αποτελέσματα στην όρεξη.
Υπάρχει τουλάχιστον μία μελέτη που αμφισβήτησε εάν το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένας καλός τρόπος για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο.
Μια μελέτη στο Διεθνές περιοδικό παχυσαρκίας διαπίστωσε ότι το ξύδι καταστέλλει την όρεξη στο δείγμα των ατόμων που μελετήθηκαν. Ωστόσο, οι συγγραφείς δηλώνουν ότι αυτό το φαινόμενο καταστολής της όρεξης ήταν σε μεγάλο βαθμό επειδή οι άνθρωποι ένιωσαν ναυτία μετά την κατανάλωση του ξιδιού.
Ως εκ τούτου, οι συγγραφείς αυτής της μελέτης δεν πιστεύουν ότι το ξίδι είναι ένας κατάλληλος τρόπος για να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης.
Άλλα οφέλη για την υγεία του ξιδιού μήλου
Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να έχει άλλα οφέλη για την υγεία πέρα από την απώλεια βάρους. Ωστόσο, οι μέχρι σήμερα μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία ήταν μικρές και περιορισμένες.
Μερικά πιθανά οφέλη του ξιδιού μηλίτη μήλου περιλαμβάνουν:
- Χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης μετά το φαγητό: Μια μελέτη στο Φροντίδα του διαβήτη προτείνει ότι η κατανάλωση ξιδιού μηλίτη πριν από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μετά την απόκριση ινσουλίνης.
- Χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Τα άτομα με καλά ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 2 είχαν χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο ξύπνημα του αίματος όταν κατανάλωναν ξίδι μηλίτη μήλου με ένα σνακ υψηλής πρωτεΐνης κατά τον ύπνο, σύμφωνα με άλλη μελέτη στο Φροντίδα του διαβήτη. Οι συμμετέχοντες συνέχισαν να χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα φάρμακα για τον διαβήτη, ενώ παίρνουν το ξίδι.
- Μείωση της χοληστερόλης: Το ξίδι μηλίτη της Apple μείωσε τη χοληστερόλη σε ποντίκια που έλαβαν δίαιτα υψηλής χοληστερόλης, σύμφωνα με μελέτη του The Journal of Membrane Biology.
- Βελτίωση του συνδρόμου των πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS): Μια μελέτη στο Tohoku Journal of Experimental Medicine διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν ξίδι μηλίτη μήλου έδειξαν βελτίωση των συμπτωμάτων PCOS μετά από 110 ημέρες. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην υποψία της μείωσης της ινσουλίνης, καθώς το PCOS συνδέεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη.
- Αντιβακτηριακή ικανότητα: Μια μελέτη στο Περιοδικό Εκπαίδευσης & Έρευνας Προηγμένων Φαρμακείων βρέθηκε ότι το ξίδι μηλίτη μήλου μπόρεσε να σκοτώσει δύο τύπους βακτηρίων.
- Μείωση των ραγάδων: Μια μελέτη στο Avicenna Journal of Phytomedicine διαπίστωσε ότι το μασάζ ξύδι μήλου μηλίτη σε ραγάδες από την εγκυμοσύνη μείωσε το μέγεθος και την εμφάνισή τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου μηλίτη
Το ξίδι μηλίτη της Apple λειτουργεί καλά ως αρωματική ουσία για τα τρόφιμα και ως συντηρητικό για κονσερβοποιημένα είδη, όπως τουρσί. Το ξύδι λειτουργεί επίσης καλά με μαρινάδες κρέατος.
Έχει μια ισχυρή, ξινή γεύση που λειτουργεί καλά όταν ισορροπεί με άλλα συστατικά.
Μια κουταλιά της σούπας ξύδι μπορεί να προσθέσει τη σωστή ένδειξη της γεύσης σε ένα πιάτο χοιρινού και φασολιού ή ένα ψητό χοιρινό ψητό, για παράδειγμα. Όμως, η τάρτα του συνδυάζεται καλύτερα με απλό μηλίτη μήλου ή γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου.
Ένας από τους ευκολότερους και πιο υγιεινούς τρόπους κατανάλωσης ξιδιού μηλίτη μήλου είναι να το προσθέσετε σε ένα υγιές λάδι, όπως το ελαιόλαδο, και να το χρησιμοποιήσετε ως επίδεσμο σαλάτας. Οι περισσότερες μελέτες διαπίστωσαν ότι μόνο 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου αρκεί για να αποκομίσει τα οφέλη για την υγεία του.
Το ξίδι μηλίτη της Apple δεν είναι όμως για όλους. Οι άνθρωποι που έχουν έλκη στομάχου ή παλινδρόμηση οξέος μπορεί να διαπιστώσουν ότι το ξύδι μηλίτη μήλου κάνει τις συνθήκες τους χειρότερες.
Από την άλλη πλευρά, για ορισμένα άτομα με καούρα, που οφείλονται σε μειωμένο οξύ του στομάχου, το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της καούρας ή της παλινδρόμησης οξέος. Αυτά τα άτομα πρέπει να συζητήσουν τη χρήση ξιδιού μηλίτη μήλου με έναν γιατρό πριν το δοκιμάσουν.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η οξύτητα του ξιδιού μηλίτη μήλου σημαίνει ότι μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών εάν χρησιμοποιείται πολύ συχνά.
Πάρε μακριά
Μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ενθαρρυντικά αποτελέσματα για τα οφέλη απώλειας βάρους από ξύδι μηλίτη μήλου. Ωστόσο, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τις αποδεδειγμένες μεθόδους απώλειας βάρους.
Τα σχέδια απώλειας βάρους βάσει στοιχείων ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να:
- κόψτε ή αποφύγετε τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα πρόσθετα σάκχαρα
- επικεντρωθείτε σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχη πρωτεΐνη και υγιεινά λίπη
- άσκηση για τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα, 5 ημέρες την εβδομάδα.
Αν και μπορεί να βοηθήσει με κάποια απώλεια βάρους και συνθήκες υγείας, το ξίδι μηλίτη μήλου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται αντί για ιατρική περίθαλψη.
Πριν από τη χρήση ξιδιού μηλίτη μήλου, οι άνθρωποι πρέπει να συζητήσουν τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους με τον γιατρό τους.
