Οι οδηγίες για την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων «πρέπει να αναθεωρηθούν»
Κατευθυντήριες γραμμές που συμβουλεύουν τους ανθρώπους να περιορίσουν το ποσό της γαλακτοκομικής τροφής - ιδίως το γιαούρτι και το τυρί - που τρώνε πρέπει να αναθεωρηθούν, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Διαπίστωσε ότι η υψηλότερη συνολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από όλες τις αιτίες και «εγκεφαλοαγγειακές αιτίες» όπως το εγκεφαλικό.
Το πόσιμο γάλα, από την άλλη πλευρά, βρέθηκε να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
Ωστόσο, οι ερευνητές λένε επίσης ότι αυτό χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.
Εν τω μεταξύ, προτείνουν ότι η κατευθυντήρια γραμμή για την κατανάλωση γάλακτος πρέπει να είναι η κατανάλωση γάλακτος χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ειδικά για όσους πίνουν πολύ γάλα.
Ο Maciej Banach, ο οποίος είναι καθηγητής στο Τμήμα Υπέρτασης στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Λόντζ στην Πολωνία, και οι συνάδελφοί του ανέλυσαν εθνικά δεδομένα από τις Ηνωμένες Πολιτείες και επιβεβαίωσαν τα αποτελέσματά τους σε μια περαιτέρω ανάλυση συγκεντρωτικών δεδομένων από διάφορες άλλες μελέτες.
Τα ευρήματά τους παρουσιάζονται στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας για το 2018, που πραγματοποιήθηκε στο Μόναχο της Γερμανίας.
Συγκρουόμενα στοιχεία για γαλακτοκομικά τρόφιμα
Οι εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις, όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, επηρεάζουν τα αιμοφόρα αγγεία στον εγκέφαλο. Το εγκεφαλικό επεισόδιο αντιπροσωπεύει υψηλά ποσοστά αναπηρίας και θανάτου. Στις ΗΠΑ, είναι η «πέμπτη κύρια αιτία θανάτου».
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιστεύεται ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών - επειδή περιέχουν περισσότερο κορεσμένο λίπος - αύξησε τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου των ανθρώπων, ειδικά από καρκίνο, εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις και στεφανιαία νόσο.
Ωστόσο, οι ερευνητές λένε ότι τα στοιχεία που υποστηρίζουν αυτήν την ιδέα, ειδικά αυτή που ισχύει για τους ενήλικες των ΗΠΑ, είναι αντικρουόμενα.
Ο καθηγητής Banach σημειώνει, για παράδειγμα, ότι μια ανάλυση συγκεντρωτικών δεδομένων από 29 μελέτες που δημοσιεύθηκαν το 2017 «δεν βρήκε συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και των καρδιαγγειακών παθήσεων […] ή της θνησιμότητας όλων των αιτιών».
Τούτου λεχθέντος, μια άλλη μελέτη ενηλίκων στη Σουηδία που δημοσιεύθηκε τον ίδιο χρόνο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερου γάλακτος συνδέεται με το διπλάσιο κίνδυνο πρόωρου θανάτου - συμπεριλαμβανομένου του θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις - στις γυναίκες.
Χαμηλότερος κίνδυνος θανάτου
Για τη νέα ανάλυση, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν στοιχεία από τις εθνικές έρευνες για την υγεία και τη διατροφή 1999-2010 (NHANES) που κάλυπταν 24.474 ενήλικες - ηλικίας 47,6 ετών, κατά μέσο όρο - εκ των οποίων το 51,4% ήταν γυναίκες.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) πραγματοποιούν μια έρευνα NHANES κάθε χρόνο με ένα αντιπροσωπευτικό σε εθνικό επίπεδο δείγμα 5.000 κατοίκων των ΗΠΑ. Περιλαμβάνει φυσικές εξετάσεις και συνεντεύξεις.
Κατά τη διάρκεια μιας μέσης περιόδου παρακολούθησης 76,4 μηνών, υπήρχαν 3.520 θάνατοι. Από αυτά, 827 προέρχονταν από καρκίνο, 709 οφείλονταν σε καρδιακές αιτίες και 228 οφείλονταν σε εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συνολική κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών συνδέεται με 2% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες, ενώ η κατανάλωση τυριού ειδικότερα συνδέεται με 8% χαμηλότερο κίνδυνο.
Εστιάζοντας στους θανάτους των εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συνολική πρόσληψη γαλακτοκομικής τροφής συνδέεται με 4% χαμηλότερο κίνδυνο, ενώ η κατανάλωση γάλακτος συνδέεται με 7% χαμηλότερο κίνδυνο.
Τα αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν - εκτός από το γάλα
Στη συνέχεια, η ομάδα προσπάθησε να επιβεβαιώσει αυτά τα ευρήματα αναλύοντας συγκεντρωτικά δεδομένα από 12 άλλες μελέτες που ακολούθησαν ομάδες ανθρώπων με την πάροδο του χρόνου. Συνολικά, τα δεδομένα κάλυψαν συνολικά 636.726 άτομα με παρακολούθηση περίπου 15 ετών.
Η ανάλυση επιβεβαίωσε τα προηγούμενα αποτελέσματα, με εξαίρεση την κατανάλωση γάλακτος. Εδώ, όπως και στη σουηδική μελέτη που ανέφερε ο καθηγητής Banach, η πρόσληψη γάλακτος συνδέεται με 4% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο.
Η κατανάλωση γιαουρτιού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, από την άλλη πλευρά, συνδέεται με 3% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες. Ωστόσο, η περαιτέρω προσαρμογή έδειξε ότι τα αποτελέσματα για το γιαούρτι δεν ήταν στατιστικά σημαντικά και θα μπορούσαν εξίσου πιθανώς να είχαν συμβεί κατά τύχη.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι δεσμοί που βρέθηκαν μεταξύ γάλακτος και στεφανιαίας νόσου απαιτούν περαιτέρω έρευνα. Επειδή πολλοί άνθρωποι που πίνουν γάλα καταναλώνουν και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν είναι εύκολο να ξεμπερδέψετε την επίδραση του γάλακτος από τα υπόλοιπα.
Στο μεταξύ, συμβουλεύουν τους πότες γάλακτος να περιορίσουν την πρόσληψή τους στις ποικιλίες χωρίς λιπαρά και χαμηλά λιπαρά.
«Υπό το φως των προστατευτικών επιπτώσεων των γαλακτοκομικών προϊόντων, οι αξιωματούχοι της δημόσιας υγείας πρέπει να αναθεωρήσουν τις κατευθυντήριες γραμμές για την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων».
Καθ. Maciej Banach
