Τρώτε καρύδια για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με νέα μελέτη
Μια νέα μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να βοηθήσει άτομα που κινδυνεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις να μειώσουν την αρτηριακή τους πίεση - δηλαδή, εάν τα καταναλώνουν ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λίπη.
Οι επιστήμονες, στο Pennsylvania State University στο State College, εξηγούν ότι η μελέτη τους είναι μία από τις πρώτες που διερευνούν πώς οι ιδιότητες των καρυδιών μπορούν να επηρεάσουν την υγεία της καρδιάς.
Τα αποτελέσματα της έρευνας, που χρηματοδοτήθηκε από την Επιτροπή Καρυδιάς, εμφανίζονται τώρα στο Εφημερίδα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιών.
Τα καρύδια περιέχουν ένα φυτικό ωμέγα-3 που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), το οποίο οι επιστήμονες πιστεύουν ότι έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην αρτηριακή πίεση.
Οι ερευνητές ήθελαν να μάθουν εάν η περιεκτικότητα σε καρύδια ALA συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς ή εάν κάποια άλλα συστατικά των καρυδιών, όπως οι πολυφαινόλες, μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης μεταξύ των ατόμων που κινδυνεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ο μεγαλύτερος δολοφόνος ενηλίκων των ΗΠΑ
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις προκαλούν τους περισσότερους θανάτους μεταξύ ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μια μελέτη του 2019 από την American Heart Association (AHA) ανέφερε ότι 840.000 άνθρωποι στις ΗΠΑ πέθαναν από καρδιαγγειακές παθήσεις μόνο το 2016.
Αυτή η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι σχεδόν οι μισοί από τους ενήλικες των ΗΠΑ έχουν κάποια μορφή καρδιαγγειακής νόσου.
Το AHA προτείνει ότι η αύξηση του αριθμού των ατόμων που λένε οι γιατροί έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση οδήγησε σε αυτά τα υψηλά επίπεδα καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ωστόσο, η AHA αναγνωρίζει ότι μέρος αυτής της αύξησης του αριθμού των ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση είναι αποτέλεσμα της αλλαγής του 2017 στις οδηγίες υπέρτασης AHA / American College of Cardiology. Η τροποποιημένη έκδοση επαναπροσδιόρισε την υψηλή αρτηριακή πίεση ως ένδειξη 130/80 χιλιοστών υδραργύρου (mm Hg), αντί των προηγούμενων 140/90 mm Hg.
Πειραματικές δίαιτες
Οι επιστήμονες προσέλαβαν 45 συμμετέχοντες, ηλικίας 30–65 ετών, οι οποίοι ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι στη μελέτη τους. Όλοι οι συμμετέχοντες ακολούθησαν μια «τρέχουσα» δίαιτα για 2 εβδομάδες πριν από την έναρξη της μελέτης.
Η τρέχουσα δίαιτα μιμούσε μια μέση δίαιτα των ΗΠΑ συμπεριλαμβάνοντας περιεκτικότητα σε θερμίδες 12% από κορεσμένο λίπος. Αυτό έγινε για να διασφαλιστεί ότι όλοι οι συμμετέχοντες ξεκινούσαν τη μελέτη από παρόμοια θέση.
Οι επιστήμονες έδωσαν στη συνέχεια τυχαία τους συμμετέχοντες σε τρεις διαφορετικές ομάδες διατροφής, όλες με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. ακολούθησαν αυτές τις δίαιτες για 6 εβδομάδες πριν προχωρήσουν στην επόμενη. Όλοι οι συμμετέχοντες ακολούθησαν όλες τις δίαιτες σε κάποιο σημείο. Οι δίαιτες ήταν:
- μια διατροφή που περιελάμβανε ολόκληρα καρύδια
- μια δίαιτα που δεν περιελάμβανε καρύδια αλλά η οποία περιελάμβανε την ίδια ποσότητα ALA και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
- μια δίαιτα που δεν περιλαμβάνει καρύδια και η οποία υποκατέστησε εν μέρει την ίδια ποσότητα ALA που υπάρχει στα καρύδια με ένα άλλο λιπαρό οξύ που ονομάζεται ελαϊκό οξύ
Τα καρύδια συνδέονται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση
Η ομάδα αξιολόγησε όλους τους συμμετέχοντες για καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου στο τέλος κάθε περιόδου διατροφής. Από αυτά τα δεδομένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υγεία της καρδιάς των συμμετεχόντων και από τις τρεις ομάδες βελτιώθηκε σε κάποιο βαθμό.
Λένε ότι αυτό το εύρημα δείχνει ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με ακόρεστα λίπη, είτε από καρύδια ή φυτικά έλαια, θα πρέπει να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά οφέλη.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν ολόκληρη τη δίαιτα καρυδιού είχαν χαμηλότερη κεντρική αρτηριακή πίεση από εκείνους που έτρωγαν τις άλλες δίαιτες.
Η κεντρική αρτηριακή πίεση είναι η πίεση που κινείται προς την καρδιά και οι επιστήμονες το θεωρούν αξιόπιστο δείκτη καρδιαγγειακού κινδύνου ενός ατόμου.
«Όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν ολόκληρα καρύδια, είδαν μεγαλύτερα οφέλη από ό, τι όταν κατανάλωναν μια διατροφή με παρόμοιο προφίλ λιπαρών οξέων με τα καρύδια χωρίς να τρώνε το ίδιο το καρύδι», εξηγεί ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Penny Kris-Etherton, στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας.
"Άρα φαίνεται ότι υπάρχει κάτι επιπλέον στα καρύδια που είναι ωφέλιμο - ίσως οι βιοδραστικές ενώσεις τους, ίσως οι ίνες, ίσως κάτι άλλο - ότι δεν παίρνετε μόνο τα λιπαρά οξέα."
Καθηγητής Penny Kris-Etherton
Τα καρύδια και το αποβουτυρωμένο γάλα κτύπησαν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η μείωση της κεντρικής αρτηριακής πίεσης με τη διατροφή καρυδιού μπορεί επίσης να μειώσει τον συνολικό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων μεταξύ των συμμετεχόντων σε αυτήν τη δίαιτα.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η μελέτη περιελάμβανε μόνο 45 συμμετέχοντες. Έτσι, θα χρειαστούν μεγαλύτερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα συμπεράσματα.
Το μήνυμα για το σπίτι είναι ότι για άτομα που κινδυνεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καθηγητής Kris-Etherton προτείνει «αντί να φτάσετε σε λιπαρά κόκκινα κρέατα ή γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά για ένα σνακ, σκεφτείτε να έχετε λίγο αποβουτυρωμένο γάλα και καρύδια».
