Είναι καλό το ελληνικό γιαούρτι;
Το ελληνικό γιαούρτι διαφέρει από τα άλλα γιαούρτια γιατί περνάει από μια διαδικασία καταπόνησης για την αφαίρεση του ορού γάλακτος. Ο ορός γάλακτος είναι ένα υγρό που περιέχει λακτόζη, μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα. Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν, αλλά είναι καλό για εσάς;
Η παρασκευή γιαουρτιού συνεπάγεται ζύμωση γάλακτος με ζωντανές καλλιέργειες ευεργετικών βακτηρίων.
Το στραγγισμένο ελληνικό γιαούρτι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το κανονικό γιαούρτι. Η αφαίρεση του ορού γάλακτος παράγει ένα παχύτερο, κρεμώδες γιαούρτι με ξινή γεύση.
Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν παχυντικά στο κανονικό γιαούρτι και το εμπορεύονται ως γιαούρτι «ελληνικού τύπου», το οποίο μπορεί να μην έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το ελληνικό γιαούρτι.
Επίσης, το ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά μπορεί να μην έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το παραδοσιακό ελληνικό γιαούρτι.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε για οκτώ πιθανά οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού, καθώς και πώς να το ενσωματώσετε σε μια ισορροπημένη διατροφή.
8 οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού
Η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να είναι καλή για την υγεία χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, όπως:
- ασβέστιο
- πρωτεΐνη
- προβιοτικά
- ιώδιο
- βιταμίνη Β-12
Τα πιθανά οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού περιλαμβάνουν:
1. Βελτίωση της υγείας των οστών
Η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών, καθώς είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.
Το ασβέστιο προάγει την υγεία των οστών και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, μια εκφυλιστική οστική ασθένεια. Η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών.
2. Μείωση της όρεξης και της πείνας
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, επομένως μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται πληρέστεροι για περισσότερο. Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι μπορεί να τρώνε λιγότερο όλη την ημέρα μετά από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Μια περαιτέρω μελέτη διαπίστωσε ότι η αύξηση της διαιτητικής πρωτεΐνης οδηγεί τους ανθρώπους να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες συνολικά, γεγονός που συνέβαλε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους.
3. Ενίσχυση του μεταβολισμού
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίει ένα άτομο την ημέρα. Είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε κάποια πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα.
Παρά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η κατανάλωση μόνο ελληνικού γιαουρτιού είναι απίθανο να κάνει ένα άτομο να κάψει περισσότερες θερμίδες.
Αλλά η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού, ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει αρκετές πρωτεΐνες, ινώδεις υδατάνθρακες και υγιεινά λίπη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να ενισχύσει το μεταβολισμό.
4. Βελτίωση της υγείας του εντέρου
Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει προβιοτικά. Αυτά είναι καλά βακτήρια που μπορούν να αποκαταστήσουν μια υγιή βακτηριακή ισορροπία στο έντερο.
Ωστόσο, η πρόσφατη έρευνα εγείρει ερωτήματα σχετικά με αυτά τα οφέλη. Είναι πιθανό ότι δεν ανταποκρίνονται όλοι στα προβιοτικά με τον ίδιο τρόπο.
Μια μελέτη του 2018 δείχνει ότι τα έντερα ορισμένων ανθρώπων είναι ανθεκτικά στα οφέλη των προβιοτικών ενώ άλλα είναι πιο δεκτικά.
5. Ενθάρρυνση της καλής ψυχικής υγείας
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση προβιοτικού γιαουρτιού είναι ευεργετική για την ψυχική υγεία ενός ατόμου.
Μια μελέτη του 2016 διαπίστωσε ότι οι εργαζόμενοι που έτρωγαν 100 γραμμάρια προβιοτικού γιαουρτιού την ημέρα ή έπαιρναν καθημερινά προβιοτικά καψάκια εμφάνισαν λιγότερο άγχος, κατάθλιψη και άγχος από εκείνους που δεν το έκαναν.
Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται πιθανώς στη σχέση μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου και στην ικανότητα του εντέρου να κάνει νευροδιαβιβαστές, όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη.
6. Δημιουργία μυϊκής μάζας
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως το ελληνικό γιαούρτι, μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας. Η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή μάζα σε άτομα που κάνουν προπόνηση με αντίσταση.
7. Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια μορφή προβιοτικού ζυμωμένου γάλακτος που μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Μια μετα-ανάλυση του 2013 σε 14 μελέτες, στις οποίες συμμετείχαν περισσότεροι από 700 συμμετέχοντες, διαπίστωσε ότι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με προβιοτικά βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ωστόσο, η έρευνα δεν είναι πειστική. Μια άλλη μελέτη από το 2015, στην οποία συμμετείχαν 156 υπέρβαροι συμμετέχοντες, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση προβιοτικών γιαουρτιού δεν επηρέασε την αρτηριακή πίεση και άλλους καρδιαγγειακούς κινδύνους.
8. Μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, μια κατάσταση που επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται το σάκχαρο στο αίμα.
Οι ερευνητές συνέδεσαν την κατανάλωση περισσότερου γιαουρτιού, αν και όχι άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μελέτη του 2014.
Πώς να τρώτε ελληνικό γιαούρτι
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το ελληνικό γιαούρτι, όπως:
- ως πρωινό ή επιδόρπιο μπολ με μπανάνα και βατόμουρα
- ως κάλυμμα για τσίλι αντί για ξινή κρέμα
- ως κάλυμμα για σούπες αντί για κρέμα
- ως επάλειψη σε κράκερ ή ψωμί αντί για βούτυρο
- ως προσθήκη σε μια σάλτσα ζυμαρικών για επιπλέον κρεμώδη
Περίληψη
Το στραγγισμένο ελληνικό γιαούρτι φτιαγμένο με παραδοσιακό τρόπο μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία ενός ατόμου.
Πολλά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού σχετίζονται με την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μια πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πείνας, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην ανάπτυξη μυών.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των οστών. Περιέχει επίσης προβιοτικά, τα οποία υποστηρίζουν μια υγιή βακτηριακή ισορροπία στο έντερο.
Η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν το ελληνικό γιαούρτι ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής.
