Σήψη: Η δυτική δίαιτα μπορεί να αυξήσει τη σοβαρότητα
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, η λεγόμενη δυτική δίαιτα θα μπορούσε να βοηθήσει να εξηγήσει γιατί η σήψη επηρεάζει μερικούς ανθρώπους πιο σοβαρά από άλλους.
Η σήψη, αν και δεν είναι όνομα νοικοκυριού, είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Αυτή η απειλητική για τη ζωή κατάσταση είναι μια επιπλοκή που προκύπτει από μια λοίμωξη.
Η σηψαιμία, την οποία οι άνθρωποι αναφέρονται καθημερινά ως δηλητηρίαση αίματος, συμβαίνει όταν η ανοσολογική απόκριση του σώματος αρχίζει να βλάπτει όργανα και ιστούς.
Χωρίς θεραπεία, η αρτηριακή πίεση μπορεί να γίνει θανατηφόρα χαμηλή, την οποία οι γιατροί περιγράφουν ως σηπτικό σοκ.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), 1,7 εκατομμύρια ενήλικες στις ΗΠΑ αναπτύσσουν σήψη κάθε χρόνο και περίπου 270.000 από αυτούς πεθαίνουν. Στην πραγματικότητα, 1 στα 3 άτομα που πεθαίνουν στο νοσοκομείο έχει σήψη.
Υπάρχουν ακόμα πολλές αναπάντητες ερωτήσεις σχετικά με τη σήψη. Για παράδειγμα, οι ειδικοί δεν γνωρίζουν γιατί η σήψη εμφανίζεται σε μερικούς ανθρώπους και όχι σε άλλους. Είναι επίσης δύσκολο να προβλεφθεί ποιος θα αναπτύξει τις πιο σοβαρές περιπτώσεις.
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η σήψη γίνεται επίσης πιο συχνή. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στον γηράσκοντα πληθυσμό, καθώς τα άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω είναι πιο ευαίσθητα σε σήψη και πιθανότερο να πεθάνουν ως αποτέλεσμα.
Καθώς η σήψη μπορεί να είναι θανατηφόρα και είναι τόσο δύσκολο να προβλεφθεί, υπάρχει μια ώθηση για να καταλάβουμε τι οδηγεί την κατάσταση και πώς να την αποτρέψουμε.
Σήψη και διατροφή
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, η δίαιτα θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόβλεψη των περιπτώσεων σήψης που μπορεί να είναι πιο σοβαρές. Οι ερευνητές, από το Πανεπιστήμιο του Πόρτλαντ στο Όρεγκον, δημοσίευσαν τα ευρήματά τους πρόσφατα στο περιοδικό Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών.
Για να διερευνήσουν, έδωσαν στα ποντίκια το ισοδύναμο μιας δυτικής δίαιτας, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη και χαμηλή σε φυτικές ίνες, ενώ τα ποντίκια σε μια ομάδα ελέγχου έλαβαν τυπική τροφή.
Διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που κατανάλωναν δίαιτα δυτικού τύπου είχαν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής, ακόμη και πριν ξεκινήσει η σήψη.
Αυτό το εύρημα υποστηρίζει παλαιότερες μελέτες που δείχνουν ότι μια δίαιτα δυτικού τύπου μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα φλεγμονής σε ορισμένα συστήματα του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του καρδιαγγειακού συστήματος, του εγκεφάλου και των εντέρων.
Είναι σημαντικό ότι τα ποντίκια που έτρωγαν δυτική δίαιτα παρουσίασαν πιο σοβαρές περιπτώσεις σήψης και είχαν υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
«Το ανοσοποιητικό σύστημα των ποντικών στη δυτική διατροφή έμοιαζε και λειτούργησε διαφορετικά. Φαίνεται ότι η δίαιτα χειρίζεται τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων έτσι ώστε να είστε πιο ευαίσθητοι στη σήψη και, στη συνέχεια, όταν παίρνετε σήψη, πεθαίνετε γρηγορότερα. "
Ανώτερος συγγραφέας και επίκουρος καθηγητής βιολογίας Μπρουκ Νάπιερ
Από δεδομένα στην κλινική
Καθώς η σήψη είναι τεράστια ανησυχία στα νοσοκομεία, αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να είναι πολύ χρήσιμα.
Όπως εξηγεί ο Napier, «Εάν γνωρίζετε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη σχετίζεται με αυξημένη ευαισθησία σε σήψη και αυξημένη θνησιμότητα, όταν αυτοί οι ασθενείς βρίσκονται στη μονάδα εντατικής θεραπείας, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τρώνε τα σωστά λίπη και τα δεξιά αναλογία λιπών. "
Στην εργασία τους, οι ερευνητές περιγράφουν επίσης μερικούς δείκτες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν να προβλέψουν ποιοι άνθρωποι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από αυτές τις ακραίες ανοσολογικές αντιδράσεις. Ελέγχοντας αυτούς τους βιοδείκτες στο αίμα, ενδέχεται να είναι δυνατή η ταυτοποίηση των ασθενών που έχουν υψηλότερο κίνδυνο σήψης και ενδεχομένως να αντιμετωπίσουν πιο επιθετικά τις λοιμώξεις τους.
Για να παρακολουθήσουν αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές σκοπεύουν να αναλύσουν το περιεχόμενο μιας δυτικής διατροφής. Ελπίζουν να εντοπίσουν εάν ορισμένοι τύποι λίπους αλληλεπιδρούν με τα ανοσοκύτταρα για να αλλάξουν τη λειτουργικότητά τους.
Ο Napier λέει, «Εάν τα λίπη στη διατροφή κάνουν τον επαναπρογραμματισμό, τότε θα ισχύει για οποιαδήποτε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως η κετογονική δίαιτα ή οποιοδήποτε είδος διατροφής που σχετίζεται με την Atkins.» Καθώς αυτές οι δίαιτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, αυτό θα ήταν ένα σημαντικό εύρημα.
Οι επιστήμονες γνωρίζουν ήδη ότι η δυτική διατροφή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων, μεταξύ άλλων σοβαρών παθήσεων. Φαίνεται ότι ίσως χρειαστεί τώρα να προσθέσουμε σήψη σε αυτήν τη λίστα.
