Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του βαλσαμικού ξιδιού;
Το βαλσάμικο ξύδι είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες και πολλά άλλα τρόφιμα. Έχει μια ξεχωριστή γεύση που συχνά περιγράφεται ως τολμηρή, τάρτα και περίπλοκη.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το βαλσάμικο ξύδι έχει επιπλέον οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση της επιδερμίδας ενός ατόμου έως τη μείωση της χοληστερόλης και την ενίσχυση της απώλειας βάρους.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα πιθανά οφέλη για την υγεία του βαλσαμικού ξιδιού και την επιστημονική έρευνα που μπορεί να τους δώσει βάρος.
Δέκα οφέλη για την υγεία από βαλσάμικο ξύδι
Τα οφέλη για την υγεία του βαλσαμικού ξιδιού μπορεί να περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
1. Βελτίωση της υγείας του δέρματος
Το βαλσαμικό ξίδι περιέχει αντιμικροβιακές ενώσεις, οξικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της επιδερμίδας ενός ατόμου με την πάροδο του χρόνου.
Άλλα διαυγή ξίδια έχουν εφαρμοστεί τοπικά στο δέρμα για να βοηθήσουν στην εκκαθάριση της ακμής. Το βαλσάμικο ξύδι μπορεί να προκαλέσει λεκέδες, επομένως δεν πρέπει να εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα.
2. Μείωση του σακχάρου στο αίμα
Το βαλσάμικο ξύδι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνεται ως μέρος ενός γεύματος.
Μια ανασκόπηση που εξέτασε τις επιστημονικές επιπτώσεις του ξιδιού διαπίστωσε ότι το βαλσάμικο ξύδι έχει αντιγλυκαιμικό αντίκτυπο όταν καταναλώνεται, που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα ενός ατόμου θα αυξηθεί λιγότερο δραστικά μετά από ένα γεύμα.
Η κριτική έδειξε ότι το ξύδι θα μπορούσε να βοηθήσει στη δημιουργία ενός οροπεδίου σακχάρου στο αίμα για περίοδο έως και 5 ωρών μετά το γεύμα.
3. Προώθηση της υγιούς πέψης
Το οξικό οξύ είναι η δραστική ένωση στο βαλσάμικο ξύδι. Αυτό το οξύ περιέχει στελέχη προβιοτικών που βοηθούν την πέψη.
Τα προβιοτικά που βρίσκονται στο οξικό οξύ μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της καλής υγείας και της πέψης του εντέρου, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη συνολική ανοσολογική λειτουργία.
4. Μείωση της χοληστερόλης
Το βαλσάμικο ξύδι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Τα αντιοξειδωτικά στο βαλσάμικο ξύδι βοηθούν στον αποκλεισμό των τοξικών κυττάρων στο σώμα που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Σύμφωνα με μια μελέτη, που περιλαμβάνει κουνέλια με υψηλή χοληστερόλη, είναι πιθανό ότι η κατανάλωση βαλσαμικού ξιδιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ή τη διατήρηση ήδη χαμηλών επιπέδων χοληστερόλης.
5. Χάνοντας βάρος
Τα προβιοτικά στο βαλσάμικο ξύδι μπορούν επίσης να βοηθήσουν το άτομο να αισθανθεί γεμάτο για περισσότερο.
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι μπορεί να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες όλη την ημέρα όταν προσθέτουν ξύδι στο πρωινό τους γεύμα.
6. Θεραπεία πληγών
Το βαλσάμικο ξύδι χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια για να βοηθήσει στη θεραπεία πληγών. Προτείνεται ότι το βαλσάμικο ξύδι έχει αντιμυκητιασικές, αντιιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ωστόσο, αυτοί οι ισχυρισμοί δεν έχουν μελετηθεί καλά.
7. Μείωση της υπέρτασης
Μία μελέτη, αν και πάλι αφορούσε αρουραίους, διαπίστωσε ότι το βαλσάμικο ξύδι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτή η έρευνα έδειξε ότι η τακτική προσθήκη βαλσαμικού ξιδιού σε τρόφιμα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης με την πάροδο του χρόνου.
Αυτό μπορεί να ισχύει εάν ένα άτομο αντικαθιστά λιπαρά τρόφιμα, όπως το βούτυρο και το λάδι, με ξύδι, μειώνοντας έτσι τη συνολική ποσότητα λιπών που καταναλώνουν.
8. Ανακούφιση της συμφόρησης
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βαλσάμικο ξύδι για τη θεραπεία της συμφόρησης. Για να το κάνει αυτό, ένα άτομο μπορεί να προσθέσει μερικές σταγόνες ξύδι στο νερό στον ατμό και να αναπνέει τον ατμό.
9. Μείωση της παλινδρόμησης οξέος
Οι άνθρωποι μπορούν να δοκιμάσουν να χρησιμοποιούν βαλσάμικο ξύδι για να μειώσουν την παλινδρόμηση οξέος ή την καούρα.
Αυτό το φάρμακο μπορεί να μην λειτουργεί για όλους, επομένως είναι καλή ιδέα να το δοκιμάσετε σε μικρές ποσότητες και να περιμένετε αρκετές ώρες για να δείτε αν κάνει τα συμπτώματα καλύτερα ή χειρότερα.
10. Προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος
Το βαλσάμικο ξύδι προέρχεται από σταφύλια. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων εμποδίζοντας τη συσσώρευση αιμοπεταλίων στα αιμοφόρα αγγεία.
Το βαλσάμικο ξύδι περιέχει επίσης πολυφαινόλες. Οι ερευνητές διερευνούν τον τρόπο με τον οποίο οι πολυφαινόλες βοηθούν στην κυκλοφορία του αίματος, αλλά τα στοιχεία είναι μέχρι στιγμής ασαφή.
Κίνδυνοι
Υπάρχουν λίγοι κίνδυνοι από τη χρήση βαλσαμικού ξιδιού, καθώς είναι γενικά ασφαλές να το καταναλώνετε, εκτός εάν ένα άτομο έχει αλλεργία. Οι πιθανοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν:
- αναστατωμένος στομάχι από την υπερβολική κατανάλωση
- φλεγμονή του λαιμού
- βλάβη στον σωλήνα τροφίμων από την υπερβολική κατανάλωση
Ένα άτομο πρέπει να περιορίσει την πρόσληψή του σε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ή λιγότερο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αναστατωμένο στομάχι και άλλα προβλήματα.
Οι άνθρωποι πρέπει να προσέχουν προσεκτικά την ετικέτα του βαλσαμικού ξιδιού που αγοράζουν. Το γνήσιο βαλσάμικο μπορεί να είναι ακριβό αλλά δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα. Άλλες μάρκες ενδέχεται να περιέχουν επιπλέον σάκχαρα για να ταιριάζουν με τη γεύση του γνήσιου βαλσάμικου ξιδιού.
Περίληψη
Το βαλσάμικο ξύδι είναι συνήθως ασφαλές για προσθήκη στα τρόφιμα. Περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, χαμηλή σε ζάχαρη και χωρίς λιπαρά.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το βαλσάμικο ξύδι. Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε αυτά τα οφέλη, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί καλά για το να κάνει το βαλσάμικο ξύδι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Οι άνθρωποι μπορούν να βρουν βαλσάμικο ξύδι στα περισσότερα παντοπωλεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής.
