Μπορεί ο καφές να προκαλέσει καρκίνο;
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Ο καφές είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό, αλλά πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Άλλοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση καφέ προσφέρει οφέλη για την υγεία και μπορεί ακόμη και να αποτρέψει τον καρκίνο. Λοιπόν, τι λένε τα στοιχεία;
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε την πιθανή σχέση μεταξύ καφέ και καρκίνου και εξετάζουμε εάν η κατανάλωση καφέ μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία.
Ο καφές προκαλεί καρκίνο;
Ο καρκίνος είναι μια περίπλοκη ασθένεια και δεν είναι πάντα εύκολο να προσδιοριστεί η αιτία του. Οι ερευνητές έχουν διερευνήσει πολλές διαφορετικές ουσίες για να μάθουν αν αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου. Ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο είναι γνωστές ως καρκινογόνοι.
Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) εξέτασε περισσότερες από 1.000 μελέτες σε ανθρώπους και ζώα και δεν βρήκε επαρκή στοιχεία που να δείχνουν ότι ο καφές είναι καρκινογόνος.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τη σχέση μεταξύ καφέ και καρκίνου. Μια μελέτη του 2017 δείχνει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί, στην πραγματικότητα, να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης συγκεκριμένων μορφών καρκίνου.
Αν και παλαιότερες μελέτες βρήκαν μερικές φορές μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και της ανάπτυξης καρκίνου, η αιτία ήταν συχνά το κάπνισμα παρά ο καφές. Τα άτομα που καπνίζουν τείνουν επίσης να πίνουν καφέ.
Γιατί πιστεύουν οι άνθρωποι ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο;
Οι φρυγμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο, η οποία είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας ψησίματος.
Το IARC ταξινομεί το ακρυλαμίδιο ως πιθανό καρκινογόνο ομάδα 2Α. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ουσιαστικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στα ζώα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστεί εάν αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου σε ανθρώπους.
Ο καφές δεν περιέχει ακρυλαμίδιο εκτός εάν προέρχεται από φρυγμένους κόκκους καφέ. Τα άτομα που ανησυχούν για το ακρυλαμίδιο μπορούν να επιλέξουν έναν εναλλακτικό τύπο καφέ.
Το ακρυλαμίδιο εμφανίζεται επίσης σε:
- καπνός τσιγάρου
- βιομηχανικές διεργασίες, όπως κατασκευή πλαστικού, χαρτιού και βαφών
- αμυλώδη τρόφιμα που χρειάζονται μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, για παράδειγμα πατάτες και πατατάκια
- συσκευασία τροφίμων και μερικές κόλλες, σε μικρές ποσότητες
Οι άνθρωποι μπορούν να περιορίσουν την έκθεσή τους στο ακρυλαμίδιο γνωρίζοντας τις μεθόδους μαγειρέματος και όχι το κάπνισμα. Μπορούν να ψήσουν ή να ψήσουν πατάτες αντί να τηγανίσουν και να φρυγανίσουν ψωμί μέχρι να είναι ανοιχτό και όχι σκούρο καφέ.
Υπάρχει επίσης μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πολύ ζεστών υγρών και του καρκίνου του οισοφάγου ή του σωλήνα τροφής. Η κατανάλωση καφέ με θερμοκρασία μεγαλύτερη από 149ºF μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο του οισοφάγου. Επομένως, είναι καλύτερο να αφήσετε τον καφέ να κρυώσει ελαφρώς πριν τον πιείτε, ειδικά εάν δεν περιέχει γάλα.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι;
Οι περισσότεροι καρκίνοι εμφανίζονται λόγω ενός συνδυασμού παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των γονιδίων, του περιβάλλοντος και του τρόπου ζωής των ανθρώπων.
Μερικοί βασικοί παράγοντες κινδύνου για καρκίνο περιλαμβάνουν:
- κάπνισμα
- να είναι κάποιος υπέρβαρος
- μια ανθυγιεινή διατροφή
- πινοντας αλκοολ
- έκθεση στον ήλιο
- κίνδυνοι στο χώρο εργασίας, όπως έκθεση σε ορισμένες χημικές ουσίες και ακτινοβολία
- συγκεκριμένα κληρονομικά γονίδια, αν και αυτό είναι μια σχετικά ασυνήθιστη αιτία
Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου μπορούν να συνδυαστούν για να αυξήσουν την πιθανότητα ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να έχει μια ανθυγιεινή διατροφή και να μην κάνει αρκετή άσκηση.
Η κατανάλωση καφέ ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι απίθανο να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, αλλά η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Ο καφές περιέχει καφεΐνη, η οποία είναι ένα διεγερτικό που κάνει τον εγκέφαλο πιο άγρυπνο και αυξάνει προσωρινά την αρτηριακή πίεση.
Άτομα που έχουν καρδιακά προβλήματα μπορεί να επιλέξουν να αποφύγουν τον καφέ εάν εμφανίσουν αίσθημα παλμών μετά την κατανάλωση. Ο καφές μπορεί επίσης να προκαλέσει παλινδρόμηση οξέος σε ορισμένα άτομα και μπορεί να ερεθίσει το στομάχι.
Η κατανάλωση καφέ το βράδυ μπορεί να διαταράξει τον ύπνο και ο καλός ύπνος είναι απαραίτητος για την υγεία. Ίσως είναι χρήσιμο να αντικαταστήσετε τον καφέ με μια έκδοση χωρίς καφεΐνη ή ένα τσάι από βότανα αργότερα την ημέρα.
Πρέπει οι άνθρωποι να πίνουν λιγότερο καφέ;
Οι φρυγμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν λίγο ακρυλαμίδιο. Οι πότες καφέ μπορούν να αποφύγουν αυτήν τη χημική ουσία επιλέγοντας μη ψημένους κόκκους καφέ, αν και έχουν γεύση πολύ διαφορετική. Μια ποικιλία από μη ψημένους καφέδες είναι διαθέσιμοι για online αγορές.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) συνιστά στους ενήλικες να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 4-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συμβουλεύει ότι τα παιδιά ή οι έφηβοι δεν καταναλώνουν προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη.
Οι γιατροί γενικά προτείνουν επίσης ότι οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν περιορίζουν την κατανάλωση καφεΐνης. Ωστόσο, οι οδηγίες σχετικά με αυτό ποικίλλουν και μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθηθούν επειδή η ισχύς του καφέ διαφέρει επίσης. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να περιορίσουν την πρόσληψη καφέ τους μπορεί να επιθυμούν να ζητήσουν ιατρική συμβουλή ή να αποκόψουν εντελώς τον καφέ και άλλα προϊόντα με καφεΐνη.
Εάν ένα άτομο θέλει να μειώσει την ποσότητα του καφέ που πίνει, πρέπει να το κάνει αργά. Η μείωση της καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους. Η αντικατάσταση του καφέ με τσάι, καφέ χωρίς καφεΐνη, νερό ή τσάι από βότανα μπορεί να μειώσει την πρόσληψη καφεΐνης ενός ατόμου. Τα μαύρα τσάγια και μερικά τσάι από βότανα, όπως το πράσινο τσάι, περιέχουν καφεΐνη αλλά συνήθως λιγότερο από ένα φλιτζάνι καφέ.
Υπάρχουν οφέλη για την υγεία στην κατανάλωση καφέ;
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε ένα ευρύ φάσμα στοιχείων και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων καφέ είναι γενικά ασφαλής. Σύμφωνα με αυτήν τη μελέτη, η κατανάλωση καφέ μπορεί επίσης να έχει οφέλη για την υγεία.
Η μελέτη συνέκρινε άτομα που δεν έπιναν καφέ με άτομα που έπιναν τις ακόλουθες ποσότητες καφέ κάθε μέρα:
- περίπου 4-7 φλιτζάνια
- περίπου 1-3 φλιτζάνια
- ένα επιπλέον φλιτζάνι
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλες οι ομάδες που έπιναν καφέ είχαν χαμηλότερο ποσοστό καρκίνου από εκείνους που δεν έπιναν καφέ. Τα άτομα που έπιναν περισσότερο καφέ είχαν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης των ακόλουθων καρκίνων:
- προστάτης
- ενδομητρίου
- μελάνωμα και δέρμα χωρίς μελάνωμα
- από το στόμα
- λευχαιμία
Η μελέτη δεν βρήκε ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και των ακόλουθων καρκίνων:
- γαστρικός
- ορθοκολικό
- ωοθηκικός
- θυροειδής
- στήθος
- παγκρεατικός
- λάρυγγα
- λέμφωμα
Άλλα οφέλη από την κατανάλωση καφέ περιελάμβαναν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, ηπατικής νόσου και νόσου του Πάρκινσον. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 3–4 φλιτζανιών καφέ την ημέρα έδωσε το μεγαλύτερο όφελος.
Ο καφές περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά. Αυτές είναι ουσίες που μπορεί να σταματήσουν ή να επιβραδύνουν την καταστροφή των κυττάρων. Υπάρχει ανάγκη για περισσότερη έρευνα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία των αντιοξειδωτικών.
Πάρε μακριά
Η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι ο καφές είναι απίθανο να προκαλέσει καρκίνο. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να το επιβεβαιώνουν.
Ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ο καφές είναι πιθανό να είναι ευεργετικός. Η κατανάλωση έως 4 φλιτζανιών καφέ την ημέρα δεν πρέπει να θέτει κινδύνους για την υγεία και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
