Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να τρώνε ποπ κορν;

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Το ποπ κορν μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ για τους περισσότερους ανθρώπους εάν το προετοιμάσει με τον σωστό τρόπο. Λόγω της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το ποπ κορν με αέρα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή και για άτομα με διαβήτη.

Ωστόσο, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να λάβουν υπόψη άλλους παράγοντες κατά την επιλογή σνακ. Το ποπ κορν μπορεί να είναι υγιεινό, αλλά περιέχει υδατάνθρακες, οπότε όποιος πρέπει να διαχειριστεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του πρέπει να επιλέξει προσεκτικά τον τύπο, τη μέθοδο μαγειρέματος και το μέγεθος της μερίδας.

Η διατροφή είναι απαραίτητη για τη διαχείριση του διαβήτη και τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και βλάβη των νεύρων.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα οφέλη του ποπ κορν για άτομα με διαβήτη. Παρέχουμε επίσης προτάσεις σερβιρίσματος και εναλλακτικές επιλογές σνακ.

Ποπ κορν και γλυκαιμικός δείκτης

Το ποπ κορν δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα λόγω του χαμηλού GI.

Για τα άτομα με διαβήτη, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας σημαντικός αριθμός που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ποια τρόφιμα θα αγοράσετε και να φάτε.

Το ποπ κορν με αέρα έχει GI 55. Είναι τεχνικά τρόφιμα χαμηλού GI, παρόλο που έχει υψηλότερο GI από πολλά άλλα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας. Το ποπ κορν παραμένει μια καλύτερη επιλογή σνακ από πολλά αλμυρά ή ζαχαρούχα σνακ για την αποφυγή επιπλοκών υψηλού σακχάρου στο αίμα και διαβήτη.

Το GI είναι μια κλίμακα από το 1 έως το 100 που αναφέρεται στην ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος αφού ένα άτομο τρώει τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή GI, τόσο περισσότερο θα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα.

Γενικά, το πεπτικό σύστημα επεξεργάζεται γρήγορα τρόφιμα με υψηλότερο GI, με αποτέλεσμα γρήγορη απορρόφηση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα τρόφιμα παράγουν σημαντικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε άτομα με διαβήτη, το σώμα δεν μπορεί φυσικά να ρυθμίσει το σάκχαρο στο αίμα, επομένως αυτή η αύξηση μπορεί να οδηγήσει σε υπεργλυκαιμία.

Αντίθετα, το σώμα απορροφά τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας GI σε χαμηλότερο ρυθμό. Οι αυξήσεις που προκαλούν στο σάκχαρο στο αίμα και στα επίπεδα ινσουλίνης είναι, συνεπώς, πιο σταδιακές.

Οι δίαιτες χαμηλού GI προσφέρουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων βελτιωμένων επιπέδων γλυκόζης και λιπιδίων, για εκείνους με διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2. Υποστηρίζουν επίσης τον έλεγχο του βάρους επειδή η αργή απορρόφηση βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και παρέχει κορεσμό για περισσότερο.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

Το ποπ κορν συνοδεύεται από προτεινόμενα μεγέθη μερίδας. Η προσκόλληση σε αυτά μπορεί να κάνει μια αξιοσημείωτη διαφορά στην πρόσληψη θερμίδων ενός ατόμου, ακόμη και με σχετικά υγιεινά τρόφιμα.

Επιπλέον, η επιλογή των γαρνιτούρων έχει σημαντική επίδραση στο πόσο μπορεί ή πρέπει να φάει ένα άτομο ανά μερίδα.

Μερίδες μερίδας

Η κατανάλωση 5 φλιτζανιών ποπ κορν που παρέχει αέρα παρέχει 100-150 θερμίδες με πολύ λίπος. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε περισσότερο ή λιγότερο σε μια μερίδα ανάλογα με το εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής τους.

Τα άτομα που υπολογίζουν θερμίδες για τη διαχείριση του διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε περισσότερο από ό, τι ο γιατρός τους συμβουλεύει μεταξύ των γευμάτων. Το μέγεθος της μερίδας είναι ζωτικής σημασίας για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ενώ το ποπ κορν είναι μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας GI σε μικρές ποσότητες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

Φροντίστε να μετρήσετε προσεκτικά τις μερίδες και να χρησιμοποιήσετε τα ίδια μέτρα ή τις μετρήσεις θερμίδων για κάθε σνακ.

Παρασκευή

Το ποπ κορν με αέρα είναι η καλύτερη επιλογή για άτομα με διαβήτη.

Τα άτομα με περιορισμένη δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με διαβήτη, θα πρέπει να αποφεύγουν να προσθέτουν μεγάλες ποσότητες γαρνιτούρας στο ποπ κορν. Το απλό, αέρας ποπ κορν είναι η καλύτερη επιλογή για να έχετε το πιο θρεπτικό όφελος με ελάχιστες επιπλέον θερμίδες και λίπος.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποπ κορν χωρίς βούτυρο, που δεν περιέχει υδρογονωμένα έλαια.

Άτομα που επιθυμούν να βελτιώσουν τη γεύση μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν ένα από τα ακόλουθα:

• μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού με χαμηλά λιπαρά
• ένα ψεκασμό διατροφικής μαγιάς
• ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδου
• μπαχαρικά, όπως σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου ή κανέλα

Συμβουλές για ψώνια

Τα καταστήματα πωλούν γενικά το πιο υγιεινό ποπ κορν με τη μορφή χαλαρών πυρήνων. Σε αυτήν τη μαζική μορφή, οι πυρήνες δεν έχουν συνήθως πρόσθετο αλάτι, λάδι, ζάχαρη ή άλλα συστατικά που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με διαβήτη.

Ένα άτομο μπορεί στη συνέχεια να επιλέξει να μαγειρέψει το ποπ κορν με τη μέθοδο που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες και τις προσωπικές του προτιμήσεις.

Όσοι αναζητούν μια πιο γρήγορη επιλογή σνακ θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το ποπ κορν μικροκυμάτων ως εναλλακτική λύση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ελέγξετε τη συσκευασία, καθώς οι έτοιμες σακούλες περιέχουν συχνά επιπλέον βούτυρο ή ζάχαρη. Αντ 'αυτού, οι άνθρωποι μπορούν να αναζητήσουν πακέτα ποπ κορν με ελαφρύ, ανάλατο βούτυρο ή λιγότερες θερμίδες.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν τις ποικιλίες καλαμποκιού βραστήρα, καθώς η επιπλέον γλυκύτητα συνοδεύεται από επιπλέον ζάχαρη. Το ποπ κορν με καραμέλα και καραμέλα δεν είναι επίσης καλές επιλογές για σνακ για τον ίδιο λόγο.

Θρέψη

Το αερόστατο, αλατισμένο ποπ κορν προσφέρει πολύ λίγες θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Επιπλέον, περιέχει μηδενική χοληστερόλη και είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά, με λιγότερο από 0,5 γραμμάρια (g) ανά φλιτζάνι.

Το ποπ κορν χαρακτηρίζεται ως τροφή ολικής αλέσεως. Μία μερίδα μπορεί να παρέχει περίπου το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ολικής αλέσεως. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως έχουν εξαιρετική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι ποπ κορν που περιέχει αέρα περιέχει λίγο περισσότερο από 1 g ινών. Παρέχει επίσης περίπου 1 g πρωτεΐνης και περίπου 6 g υδατανθράκων.

Το Popcorn παρέχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων, όπως:

• Βιταμίνη Α
• βιταμίνη Ε
• βιταμίνη Β-6
• παντοθενικό οξύ
• φολικό
• θειαμίνη
• νικοτινικό οξύ
• ριβοφλαβίνη

Μια μερίδα ποπ κορν περιέχει επίσης σίδηρο και ιχνοστοιχεία μαγγανίου, ασβεστίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου, καλίου και ψευδαργύρου.

Η γάστρα του ποπ κορν, την οποία οι άνθρωποι αποκαλούν επίσης πυρήνα ή κέλυφος, είναι η πηγή πολλών από τη θρεπτική αξία της. Περιέχει β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας των ματιών.

Το κύτος περιέχει επίσης πολυφαινόλες με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Οι ερευνητές δήλωσαν ότι το ποπ κορν περιέχει έως 300 χιλιοστόγραμμα (mg) πολυφαινολών ανά μερίδα. Αυτή η υψηλή ποσότητα πολυφαινολών ισοδυναμεί με περίπου 13 τοις εκατό της μέσης ημερήσιας πρόσληψης πολυφαινόλης εκείνων που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ωστόσο, το ποπ κορν προσφέρει τα περισσότερα οφέλη όταν είναι αέρας. Η προσθήκη υπερβολικού αλατιού, βουτύρου και λαδιού μπορεί να μειώσει τα θρεπτικά του οφέλη.

Εναλλακτικές επιλογές σνακ

Τα καρύδια είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το ποπ κορν.

Δεν απολαμβάνουν όλοι ποπ κορν όταν δεν έχει βούτυρο ή άλλο καρύκευμα ως κάλυμμα. Εάν συμβαίνει αυτό, τα εναλλακτικά τρόφιμα μπορούν να χρησιμεύσουν ως επιλογές σνακ για άτομα με διαβήτη.

Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Καβουρδισμένοι ή ακατέργαστοι ξηροί καρποί: Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη. Αποφύγετε τα υπερβολικά αλατισμένα καρύδια.
• Λαχανικά: Τα ωμά ή τα ελάχιστα επεξεργασμένα λαχανικά είναι οι καλύτερες επιλογές. Ανακατέψτε τα πράσινα φύλλα σε μια μικρή σαλάτα με ελαιόλαδο και ξύδι. Εναλλακτικά, τα φλοράκια μπρόκολου, τα καρότα, τα μπιζέλια και άλλα ωμά λαχανικά είναι υγιεινές επιλογές υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που συνδυάζονται όμορφα με χούμους ή τζατζίκι.
• Φρούτα: Μερικά άτομα με διαβήτη προσπαθούν να αποφύγουν να τρώνε φρούτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Ωστόσο, με μέτρο, τα φρούτα κάνουν ένα εξαιρετικό σνακ για άτομα με διαβήτη επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα περιέχουν την περισσότερη διατροφή. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε βαρύ σιρόπι ή άλλες ζαχαρούχες, επεξεργασμένες επιλογές, όπως γέμιση φρουτώδους πίτας.
• Τυρί: Με μέτρο, το τυρί είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου με χαμηλές ποσότητες ζάχαρης.

Πάρε μακριά

Το Popcorn προσφέρει σε άτομα με διαβήτη μια επιλογή σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και χαμηλών θερμίδων.

Δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου κατά σημαντική ποσότητα, καθιστώντας το μια ασφαλή επιλογή μεταξύ των γευμάτων.

Ωστόσο, οι άνθρωποι πρέπει να διατηρούν στο ελάχιστο τα γαρνιτούρα και να αποφεύγουν να τρώνε υπερβολικές μερίδες.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πυρήνες καλαμποκιού και προϊόντα popcorn με αέρα που διατίθενται για αγορά μέσω Διαδικτύου.

Ε:

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος ποπ κορν;

ΕΝΑ:

Το μαγείρεμα ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο air-popper είναι όλοι απλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το σνακ.

Το κύριο μέλημα κατά το μαγείρεμα ποπ κορν θα πρέπει να είναι η παρουσία τυχόν πρόσθετων συστατικών. Η επιλογή αλατισμένου ποπ κορν με λίγο ή καθόλου βούτυρο και η προσοχή στο μέγεθος της μερίδας είναι σημαντική όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε αυτό το σνακ υγιές.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.