Φάτε ψάρια για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σύμφωνα με μελέτη
Μια 16ετής μελέτη, η οποία ερευνά τα δεδομένα σχεδόν μισού εκατομμυρίου ανδρών και γυναικών, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι μια διατροφή πλούσια σε ψάρια προβλέπει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Η κατανάλωση ψαριών συνιστάται από καιρό ως μέρος μιας θρεπτικής διατροφής. Πλούσιο σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες και υγιεινά έλαια, τα ψάρια θεωρείται στρογγυλά μια υγιεινή επιλογή.
Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και, τα τελευταία χρόνια, αυτό το λάδι έχει λάβει μεγάλη προσοχή από ιατρικούς ερευνητές και εξειδικευμένους κατασκευαστές.
Τα στοιχεία δεν είναι καθόλου συντριπτικά, αλλά οι επιστήμονες έχουν ήδη ψάξει για τυχόν συσχετίσεις που μπορεί να έχουν με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, βελτιωμένη καρδιαγγειακή υγεία και μειωμένη φλεγμονή.
Άλλες μελέτες έχουν προσπαθήσει να βρουν συνδέσεις μεταξύ ωμέγα-3 και ψυχικής υγείας, γήρανσης και όρασης. Η εργασία συνεχίζεται, αλλά επειδή τα ευρήματα είναι συχνά αντιφατικά ή αδύναμα, η σχέση μεταξύ μιας διατροφής με βαριά ψάρια, της πρόσληψης ωμέγα-3 και της καλής υγείας είναι ακόμη προς συζήτηση.
Ψάρεμα για λεπτομέρειες
Πρόσφατα, μια ομάδα ερευνητών ξεκίνησε να αποκτά περισσότερη σαφήνεια στο σημαντικό ερώτημα: «Η κατανάλωση ψαριών επηρεάζει τον κίνδυνο θνησιμότητας και πώς ταιριάζει το ωμέγα-3;»
Οι επιστήμονες διερεύνησαν δεδομένα από τη μελέτη διατροφής και υγείας NIH ‐ AARP, η οποία είναι η μεγαλύτερη μελέτη για την υγεία και τη διατροφή που πραγματοποιήθηκε ποτέ. Συνολικά, ακολούθησαν 240.729 άνδρες και 180.580 γυναίκες για 16 χρόνια.
Οι συμμετέχοντες παρείχαν πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες και παρακολουθούσαν την υγεία τους. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, 54.230 άνδρες και 30.882 γυναίκες πέθαναν. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν πρόσφατα στο Εφημερίδα της εσωτερικής ιατρικής.
Το κύριο εύρημα είναι ότι η κατανάλωση περισσότερων ψαριών και ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας μειώνει τη συνολική θνησιμότητα.
Και, εξετάζοντας περαιτέρω αυτά τα δεδομένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που έτρωγαν τα περισσότερα ψάρια είχαν 9% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από εκείνους που έτρωγαν λιγότερο.
Όταν οι ερευνητές διερεύνησαν συγκεκριμένες αιτίες θανάτου, διαπίστωσαν ότι τα αρσενικά που έτρωγαν τα περισσότερα ψάρια, σε σύγκριση με εκείνα που έτρωγαν τα λιγότερα ψάρια, είχαν:
- 10% μείωση της θνησιμότητας των καρδιαγγειακών παθήσεων
- 6% μείωση της θνησιμότητας από καρκίνο
- 20% μείωση της θνησιμότητας των αναπνευστικών ασθενειών
- 37% μείωση της θνησιμότητας χρόνιας ηπατικής νόσου
Συγκρίνοντας τους υψηλότερους και χαμηλότερους καταναλωτές ψαριών μεταξύ των θηλυκών συμμετεχόντων, μέτρησαν μείωση 8% στη συνολική θνησιμότητα και:
- 10% μείωση της θνησιμότητας των καρδιαγγειακών παθήσεων
- 38% μείωση της θνησιμότητας από νόσο του Alzheimer
Οι επιστήμονες άλλαξαν την ανάλυσή τους για να εξετάσουν συγκεκριμένα το επίπεδο της πρόσληψης ωμέγα-3 που υπολογίστηκε από τις έρευνες για την πρόσληψη τροφής των συμμετεχόντων. Ανακάλυψαν ότι άνδρες και γυναίκες που κατανάλωναν τα περισσότερα ωμέγα-3 είχαν 15 και 18 τοις εκατό μειώσεις στην καρδιαγγειακή θνησιμότητα, αντίστοιχα.
Τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα και προσθέτουν στα στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία των ωμέγα-3 και των ψαριών γενικά. Ωστόσο, δεν ήταν όλα τα ψάρια προστατευτικά.
Αποφύγετε το φριτέζ
Είναι σημαντικό ότι αυτά τα αποτελέσματα δεν ισχύουν για τηγανητά ψάρια. Μεταξύ των ανδρών, η κατανάλωση τηγανητών ψαριών δεν είχε καμία επίπτωση στον κίνδυνο θνησιμότητας. Μεταξύ των γυναικών, ωστόσο, η υψηλότερη κατανάλωση τηγανισμένων ψαριών αύξησε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής θνησιμότητας, θνησιμότητας αναπνευστικών ασθενειών και γενικής θνησιμότητας.
Αυτό είναι πιθανώς για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, το τηγάνισμα των ψαριών δημιουργεί trans-λιπαρά οξέα και επίσης αυξάνει την ενεργειακή πυκνότητα του τελικού προϊόντος, και τα δύο θα μπορούσαν ενδεχομένως να αναιρέσουν οποιαδήποτε καλή εργασία που πραγματοποιούν τα ωμέγα-3.
Συνολικά, οι συγγραφείς καταλήγουν:
«Η κατανάλωση ψαριών και [ωμέγα-3] συσχετίστηκε έντονα με χαμηλότερη θνησιμότητα από σημαντικές αιτίες. Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν τις τρέχουσες οδηγίες για την κατανάλωση ψαριών, ενώ απαιτούνται συμβουλές σχετικά με τις μεθόδους παρασκευής χωρίς τηγάνισμα. "
Ωστόσο, η μελέτη έχει κάποιες ελλείψεις. Για παράδειγμα, ήταν παρατηρητικό, επομένως είναι δύσκολο να διαχωριστεί η αιτία και το αποτέλεσμα. Επίσης, οι συμμετέχοντες - κατά μέσο όρο - δεν κατανάλωναν πολλά ψάρια σε σύγκριση με εκείνους σε άλλες μελέτες.
Ωστόσο, το έργο ήταν μεγάλο - είναι η μεγαλύτερη μελέτη για τη διερεύνηση των διατροφικών ψαριών και της θνησιμότητας μέχρι σήμερα - και η μεγάλη διάρκεια παρακολούθησης ήταν το κλειδί. Παρομοίως, υπήρχε ένας σχετικά υψηλός αριθμός θανάτων, καθιστώντας την ανάλυση πιο ισχυρή.
Για αυτούς τους λόγους, τα αποτελέσματα παρέχουν μια ευπρόσδεκτη ώθηση στα στοιχεία υπέρ της προστατευτικής ισχύος των τροφίμων με βάση τα ψάρια.
