Οφέλη για την υγεία και τη διατροφή του baobab
Το Baobab είναι ένα δέντρο που μεγαλώνει στην Αφρική, την Αυστραλία και τη Μέση Ανατολή. Κάθε μέρος του δέντρου χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως τροφή, ως φάρμακο ή ως βάση για ρούχα ή είδη οικιακής χρήσης.
Τα φρούτα Baobab είναι βρώσιμα και η σκόνη σπόρων baobab χρησιμοποιείται σε τρόφιμα λόγω των θρεπτικών της συστατικών, των πιθανών οφελών στην υγεία και ως φυσικού συντηρητικού.
Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, υδατανθράκων και φωσφόρου. Ο καρπός βρίσκεται μέσα σε σκληρούς λοβούς που κρέμονται ανάποδα από το δέντρο. Έχει γεύση εσπεριδοειδών.
Το Baobab είναι «άγρια συγκομιδή». Λαμβάνεται από το φυσικό του περιβάλλον και ξηραίνεται φυσικά. Οι σπόροι αφαιρούνται και αλέθονται σε σκόνη που μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα.
Αυτό το άρθρο εξετάζει το θρεπτικό περιεχόμενο του baobab, τα πιθανά οφέλη για την υγεία, τον τρόπο ενσωμάτωσης του baobab στη διατροφή και τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
Γρήγορα γεγονότα σχετικά με το baobab
- Το δέντρο baobab μεγαλώνει στην Αυστραλία, τη Μέση Ανατολή και σε περιοχές της Αφρικής.
- Τα φρούτα και η σκόνη baobab είναι πλούσια σε βιταμίνη C και πιστεύεται ότι έχουν αντιμικροβιακές, αντιιικές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Η σκόνη Baobab και άλλα προϊόντα μπορούν να ενσωματωθούν σε smoothies και σαλάτες.
- Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη για την υγεία του baobab.
Οφέλη
Παραδοσιακά, τα φύλλα baobab, ο φλοιός και οι σπόροι έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία «σχεδόν κάθε ασθένειας», όπως ελονοσία, φυματίωση, πυρετός, μικροβιακές λοιμώξεις, διάρροια, αναιμία, πονόδοντος και δυσεντερία.
Τα φύλλα και ο πολτός των φρούτων έχουν χρησιμοποιηθεί για τη μείωση του πυρετού και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα οφέλη για την υγεία του baobab λέγεται ότι περιλαμβάνουν:
- βελτίωση της πεπτικής υγείας
- υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
- γενική ενυδάτωση και υγεία του δέρματος
Αναφέρεται ότι έχει αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυλοειδείς, αντιδιαρροϊκές, αντιιικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, και είναι χρήσιμη στη θεραπεία ή πρόληψη της αναιμίας και του άσθματος.
Ωστόσο, υπάρχει πολύ λίγη έρευνα σχετικά με την κατανάλωση και τις επιπτώσεις του baobab.
Γαστρεντερική υγεία
Μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Oxford Brookes διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φρούτων baobab πλούσιο σε πολυφαινόλες, ψημένο σε ψωμί, μείωσε την πέψη του αμύλου και τη γλυκαιμική ανταπόκριση στους ανθρώπους.
Το Baobab χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε αφρικανικούς πληθυσμούς για την ανακούφιση της διάρροιας, της δυσκοιλιότητας και της δυσεντερίας. Οι διαλυτές ίνες που βρίσκονται στα φρούτα baobab μπορεί να ασκήσουν πρεβιοτικά αποτελέσματα, προάγοντας την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερο.
Θρέψη
Ο πολτός των φρούτων baobab περιέχει:
- βιταμίνη C
- ασβέστιο
- φώσφορος
- υδατάνθρακες
- ίνα
- κάλιο
- πρωτεΐνη
- λιπίδια
Ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση στα πιάτα και σε χυμούς.
Οι σπόροι περιέχουν:
- φώσφορος
- μαγνήσιο
- ψευδάργυρος
- νάτριο
- σίδερο
- μαγγάνιο
- λυσίνη
- θειαμίνη
- ασβέστιο
Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη baobab, που ζυγίζει περίπου 4,4 γραμμάρια, περιέχει:
- 10 θερμίδες
- 3 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 1 g είναι ζάχαρη
- 2 g ινών
- 136,4 χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης C
- 0,352 mg θειαμίνης
- 0,227 mg βιταμίνης Β6
- 10 mg ασβεστίου
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Κριτικές κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή, ο πολτός baobab είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, με 40 g να παρέχουν από 84 τοις εκατό έως περισσότερο από 100 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI).
Το επίπεδο της βιταμίνης C είναι 10 φορές υψηλότερο από τα πορτοκάλια.
Τα φύλλα Baobab είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο. Οι σπόροι και οι πυρήνες των φρούτων baobab έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ ο πολτός και τα φύλλα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Ένας υποστηρικτής των προϊόντων baobab ισχυρίζεται ότι έχει 10 φορές τις ίνες των μήλων, έξι φορές τη βιταμίνη C των πορτοκαλιών, δύο φορές τα αντιοξειδωτικά των μούρων acai, δύο φορές το ασβέστιο του γάλακτος, τέσσερις φορές το κάλιο των μπανανών και πέντε φορές το μαγνήσιο αβοκάντο.
Οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι, ενώ τα προϊόντα διατροφής baobab περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, χρειάζονται περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιοδιαθεσιμότητα και την πεπτικότητα τους.
Διατροφικές συμβουλές
Στις περιοχές όπου μεγαλώνει, το baobab είναι βασικό φαγητό. Στην Κεντρική Αφρική, τα φύλλα συλλέγονται και ξηραίνονται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με παρόμοιο τρόπο με το σπανάκι, ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση μιας σάλτσας για προσθήκη σε gruels, ρύζι και κουάκερ.
Ο πολτός φρούτων μπορεί να διαλυθεί σε νερό ή γάλα και να χρησιμοποιηθεί ως ποτό, σάλτσα για φαγητό, ως παράγοντας ζύμωσης στην παρασκευή ή στο ψήσιμο, παρόμοια με την κρέμα ταρτάρ.
Το Baobab διατίθεται συνήθως ως σκόνη σε περιοχές όπου ο καρπός δεν καλλιεργείται. Είναι δύσκολο να βρείτε φρέσκα φρούτα baobab έξω από τις περιοχές όπου μεγαλώνει.
Η σκόνη Baobab μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε bodybuilding και συμπληρώματα φυσικής κατάστασης, καθώς και σε βιταμίνες και μεταλλικά σκευάσματα.
Μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε smoothies, χυμούς φρούτων, δημητριακά, μπάρες granola, γιαούρτια και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η σκόνη φρούτων Baobab έχει συνήθως διάρκεια ζωής 24 μηνών, αλλά οι ερευνητές ζήτησαν περισσότερη έρευνα για το πώς η αποθήκευση και η επεξεργασία επηρεάζουν τα θρεπτικά συστατικά.
Δοκιμάστε αυτήν την υγιεινή και νόστιμη συνταγή που αναπτύχθηκε από έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο:
Τροπικό μπολ smoothie superfood.
Κίνδυνοι
Τα φρούτα Baobab πιστοποιήθηκαν ως «γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή (GRAS)» από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) το 2009.
Ωστόσο, δεν έχει μελετηθεί εκτενώς. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την υποστήριξη τυχόν ισχυρισμών υγείας.
Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε «νεοανακαλυφθείσα» τροφή, ενδέχεται να υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με αυτό που δεν έχουν ακόμη αναφερθεί.
