Η χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών μπορεί να αντιπροσωπεύει εκατομμύρια θανάτους
Τα ευρήματα από μια νέα μελέτη δείχνουν ότι η ανεπαρκής κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο θάνατο από καρδιακές παθήσεις.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Μια δίαιτα που περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Προηγούμενη έρευνα - μέρος της Μελέτης για την Υγεία των Νοσηλευτών και της Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας με έδρα το Χάρβαρντ - επιβεβαίωσε ότι μια δίαιτα που περιέχει πολλά φρούτα και λαχανικά μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Μετά την ανάλυση αυτών των αποτελεσμάτων και τον συνδυασμό τους με ευρήματα από άλλες μελέτες, οι ερευνητές υπολόγισαν ότι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου είναι 20% χαμηλότερος μεταξύ των ατόμων που τρώνε περισσότερες από πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε λιγότερες από τρεις μερίδες ανά ημέρα.
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστά στους ενήλικες να τρώνε τουλάχιστον 1,5 έως 2 φλιτζάνια φρούτων την ημέρα και 2-3 φλιτζάνια λαχανικά την ημέρα. Σύμφωνα με άλλη μελέτη των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), μόνο περίπου 1 στους 10 ενήλικες πληρούν αυτές τις οδηγίες.
Ο παγκόσμιος αντίκτυπος της ανεπαρκούς διατροφής
Τώρα, μια νέα μελέτη - τα αποτελέσματα της οποίας παρουσίασαν οι ερευνητές στο Nutrition 2019, η ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής στη Βαλτιμόρη, MD - υποδηλώνει ότι η χαμηλή πρόσληψη φρούτων μπορεί να προκαλέσει 1 στους 7 θανάτους από καρδιακές παθήσεις και ότι ένα χαμηλό λαχανικό Η πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει 1 στους 12 θανάτους από καρδιακές παθήσεις.
Αναλύοντας δεδομένα από το 2010, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χαμηλή κατανάλωση φρούτων είχε ως αποτέλεσμα σχεδόν 2 εκατομμύρια θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις, ενώ η χαμηλή πρόσληψη λαχανικών είχε ως αποτέλεσμα 1 εκατομμύριο θανάτους. Ο παγκόσμιος αντίκτυπος ήταν πιο σημαντικός σε χώρες με χαμηλή μέση κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η χαμηλή κατανάλωση φρούτων έχει ως αποτέλεσμα περισσότερους από 1 εκατομμύριο θανάτους από εγκεφαλικό επεισόδιο και περισσότερους από 500.000 θανάτους από καρδιακές παθήσεις παγκοσμίως κάθε χρόνο, ενώ η χαμηλή πρόσληψη λαχανικών έχει ως αποτέλεσμα περίπου 200.000 θανάτους από εγκεφαλικό επεισόδιο και περισσότερους από 800.000 θανάτους από καρδιακές παθήσεις ετησίως.
«Τα ευρήματά μας δείχνουν την ανάγκη για προσπάθειες που βασίζονται στον πληθυσμό για την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών σε ολόκληρο τον κόσμο», λέει η συν-συγγραφέας της μελέτης Victoria Miller, μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Friedman School of Nutrition Science and Policy στο Πανεπιστήμιο Tufts στο Medford, MA.
Παρακολούθηση των θανάτων ανά περιοχή, ηλικία και φύλο
Οι ερευνητές παρακολούθησαν τον αριθμό των θανάτων ανά περιοχή, ηλικία και φύλο χρησιμοποιώντας έρευνες διατροφής και δεδομένα διαθεσιμότητας τροφίμων από 113 χώρες. Τα συνδύασαν αυτά με δεδομένα σχετικά με τις αιτίες θανάτου σε κάθε χώρα και δεδομένα σχετικά με τον καρδιαγγειακό κίνδυνο που συνδέεται με τη χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών.
Τα ευρήματα έδειξαν ότι η πρόσληψη φρούτων ήταν χαμηλότερη στη Νότια Ασία, την Ανατολική Ασία και την Υποσαχάρια Αφρική, ενώ η κατανάλωση λαχανικών ήταν χαμηλότερη στην Κεντρική Ασία και την Ωκεανία. Οι χώρες σε αυτές τις περιοχές έχουν χαμηλή μέση πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και υψηλά ποσοστά θανάτων από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.
Όταν οι ερευνητές ανέλυσαν τον αντίκτυπο της ανεπαρκούς κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών ανά ηλικία και φύλο, διαπίστωσαν ότι ο μεγαλύτερος αντίκτυπος ήταν στους νεαρούς ενήλικες και στους άνδρες. Ο Μίλερ προσθέτει ότι τα θηλυκά τείνουν να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
«Αυτά τα ευρήματα δείχνουν την ανάγκη επέκτασης της εστίασης στην αύξηση της διαθεσιμότητας και της κατανάλωσης προστατευτικών τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά και όσπρια - ένα θετικό μήνυμα με τεράστιες δυνατότητες βελτίωσης της παγκόσμιας υγείας».
Ανώτερος συγγραφέας της μελέτης Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
