Πρέπει όλοι να τρώμε περισσότερη πρωτεΐνη;
Μια πρόσφατη ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που διερευνά την πρόσληψη πρωτεϊνών καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης είναι καλή για τους περισσότερους ανθρώπους, τις περισσότερες φορές. Ωστόσο, περισσότερη πρωτεΐνη δεν είναι απαραίτητα ευεργετική.
Πολλοί από εμάς προσφέρουμε με ενθουσιασμό τις απολαύσεις διακοπών, που σημαίνει ότι έρχεται η Πρωτοχρονιά, η έναρξη ενός προγράμματος απώλειας βάρους είναι μια κοινή λύση.
Η αύξηση της κατανάλωσης πρωτεΐνης - συχνά πάνω από το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα - είναι ο ακρογωνιαίος λίθος πολλών δίαιτων, αλλά η κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης έχει νόημα για όλους;
Μια νέα μελέτη από επιστήμονες διατροφής στο Πανεπιστήμιο Purdue στο West Lafayette, IN, διαπιστώνει ότι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών παρέχει μόνο οφέλη σε ορισμένες περιπτώσεις. Τα ευρήματα της έρευνας εμφανίζονται στο Πρόοδοι στη Διατροφή.
Η ουσία είναι ότι εάν δεν κάνετε δίαιτα για απώλεια βάρους ή προπόνηση βάρους, δεν υπάρχει σαφές όφελος από την κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης από τις ελάχιστες ημερήσιες απαιτήσεις που έχουν θεσπίσει το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).
"[T] εδώ είναι πολύ ενθάρρυνση, διαφήμιση και μάρκετινγκ για όλους να τρώνε δίαιτες με υψηλότερες πρωτεΐνες και αυτή η έρευνα υποστηρίζει ότι, ναι, υπό ορισμένες προϋποθέσεις, συμπεριλαμβανομένης της προπόνησης δύναμης και της απώλειας βάρους, μπορεί να είναι χρήσιμη μέτρια περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερα για όλους ανά πάσα στιγμή », εξηγεί ο κύριος συγγραφέας, Joshua Hudson.
Μια φυσιολογική ποσότητα πρωτεΐνης
Σχολιάζοντας τη στενή εστίαση της μελέτης, ο Hudson λέει:
«Αυτή η έρευνα δεν είχε σχεδιαστεί για να εκτιμήσει εάν οι ενήλικες θα ωφελούνταν από την κατανάλωση περισσότερης πρωτεΐνης από ό, τι συνήθως καταναλώνουν. Αυτή η διάκριση είναι σημαντική διότι η συνιστώμενη διατροφική αποζημίωση είναι το πρότυπο βάσει του οποίου αξιολογείται η διατροφική επάρκεια. Ωστόσο, οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι συνιστάται. "
Σύμφωνα με τις Διατροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRI) του USDA, η επιθυμητή ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης είναι 0,8 γραμμάρια (g) ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους, που ισοδυναμεί με περίπου 0,36 g πρωτεΐνης ανά λίβρα κάθε μέρα. Με βάση αυτό, 56 g την ημέρα είναι κατάλληλα για το μέσο, γενικά υγιές καθιστικό άνδρα, ενώ ένα παρόμοιο θηλυκό πρέπει να στοχεύει 46 g. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτές οι συστάσεις δεν ισχύουν για άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Το USDA απαριθμεί μια σειρά πηγών τροφίμων από τις οποίες μπορείτε να πάρετε αυτήν την πρωτεΐνη, όπως θαλασσινά, κρέατα, πουλερικά, αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και προϊόντα σόγιας.
Η μεθοδολογία της μελέτης
Ο Hudson και οι συνάδελφοί του ξεκίνησαν εξετάζοντας περισσότερα από 1.500 άρθρα σχετικά με τη διατροφή που βρήκαν σε βάσεις δεδομένων διατροφής. Από αυτά, εντόπισαν 18 έγγραφα για πιο προσεκτική εξέταση.
Οι συγγραφείς επέλεξαν αυτά τα άρθρα για την ένταξή τους σε υγιείς ενήλικες και την εστίασή τους σε ορισμένα θέματα, όπως κατανάλωση πρωτεϊνών, σωματική δραστηριότητα και απώλεια βάρους. Μαζί, η έρευνα περιελάμβανε 22 παρεμβάσεις στις οποίες συμμετείχαν 981 άτομα. Οι πηγές πρωτεΐνης που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες περιελάμβαναν άπαχα και ελάχιστα επεξεργασμένα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια.
Τα στοιχεία αποκάλυψαν ότι για την καθημερινή ζωή - όταν τα άτομα δεν κερδίζουν ούτε χάνουν βάρος - η κατανάλωση περισσότερων από τη συνιστώμενη ποσότητα πρωτεΐνης δεν κάνει τίποτα για τη σύνθεση του σώματος.
Η μελέτη δεν αναφέρει επιβλαβείς συνέπειες, απλώς καμία επίδραση, είτε είναι αρνητική είτε θετική.
Η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης ενισχύει μόνο την άπαχη μάζα σε άτομα που κάνουν συνειδητά δίαιτα ή ασκούν σωματική άσκηση.
Η πολύ λίγη πρωτεΐνη, ωστόσο, είναι ένα πρόβλημα, λέει ο συν-συγγραφέας της μελέτης Campbell, ο οποίος εξηγεί: «Αυτή η έρευνα είναι κλινικά πιο σημαντική για τις γυναίκες και ιδιαίτερα τις ηλικιωμένες γυναίκες που είναι γνωστό ότι συνήθως καταναλώνουν χαμηλότερες ποσότητες πρωτεΐνης και πρέπει να διατηρούν ένα υγιές σώμα βάρος και τακτική προπόνηση δύναμης. "
Όσον αφορά το φαγητό των διακοπών, η Campbell προσφέρει τις ακόλουθες συμβουλές: «Αν πρόκειται να αρχίσετε να χάνετε βάρος, μην περικόψετε όλα τα τρόφιμα που καταναλώνετε συνήθως, επειδή θα μειώσετε κατά λάθος τις πρωτεΐνες. Αντ 'αυτού, προσπαθήστε να διατηρήσετε ή ακόμα και να αυξήσετε μέτρια τις τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, κόψτε τους υδατάνθρακες και τα κορεσμένα λιπαρά τρόφιμα. "
