Τρεις καθημερινές μερίδες γαλακτοκομικών μπορεί να κρατήσουν την καρδιά σας υγιή
Μια μεγάλη μελέτη παρατήρησης που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Το νυστέρι εξετάζει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους λίπους και της καρδιαγγειακής υγείας.
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και η American Heart Association (AHA) συνιστούν και οι δύο ενήλικες να μην υπερβαίνουν τις τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά την ημέρα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, προειδοποιούν, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, η οποία αποτελεί απειλή για την καρδιαγγειακή υγεία.
Ωστόσο, η νέα έρευνα αμφισβητεί αυτές τις οδηγίες.
Για παράδειγμα, μια πρόσφατη μελέτη έχει δείξει ότι τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε γαλακτοκομικά ολικής αγωγής μπορεί να έχουν προστατευτικό ρόλο έναντι των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού.
Τώρα, μια μεγάλης κλίμακας μελέτη παρατήρησης εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες πάνω από 130.000 ανθρώπων σε 21 χώρες σε πέντε ηπείρους και διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά συσχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ο Δρ Mahshid Dehghan - από το Πανεπιστήμιο McMaster στο Οντάριο του Καναδά - είναι ο κύριος συγγραφέας της νέας έρευνας.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μειώνουν τον κίνδυνο θνησιμότητας
Ο Δρ Dehghan και οι συνάδελφοί του χρησιμοποίησαν ερωτηματολόγια τροφίμων για να συλλέξουν αυτοαναφερόμενα δεδομένα σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες 136.384 ατόμων για μια περίοδο παρακολούθησης 9,1 ετών. Οι ερωτηθέντες ήταν ηλικίας μεταξύ 35 και 70 ετών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που κατανάλωναν ήταν γάλα, γιαούρτι και τυρί.
Για τους σκοπούς της μελέτης, ένα τμήμα γαλακτοκομικού προϊόντος περιλάμβανε είτε ένα ποτήρι γάλα 244 γραμμάρια, ένα φλιτζάνι γιαούρτι 244 γραμμάρια, μια φέτα τυριού 15 γραμμαρίων ή ένα κουταλάκι του γλυκού 5 γραμμάρια βούτυρο.
Με βάση αυτές τις προσλήψεις, η ομάδα διαίρεσε τους εθελοντές σε τέσσερις ομάδες: εκείνους που δεν κατανάλωναν γαλακτοκομικά προϊόντα, εκείνοι των οποίων η πρόσληψη δεν ξεπερνούσε μία μερίδα την ημέρα, εκείνοι που κατανάλωναν μία έως δύο μερίδες ημερησίως και η ομάδα «υψηλής πρόσληψης», οι οποίοι καταναλώνεται σε δύο ημερήσιες μερίδες - ή 3,2 μερίδες, κατά μέσο όρο - κάθε μέρα.
Η μελέτη αποκάλυψε ότι τα άτομα στην ομάδα με υψηλή πρόσληψη είχαν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία, λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και λιγότερο πιθανό να έχουν εγκεφαλικό ή να αναπτύξουν σοβαρές καρδιακές παθήσεις.
Επίσης, στην ομάδα που καταναλώνει τακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσο περισσότερο καταναλώνεται γαλακτοκομικά ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος θνησιμότητας και καρδιαγγειακών προβλημάτων.
«Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι επωφελής για τη θνησιμότητα και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, ειδικά σε χώρες χαμηλού εισοδήματος και μεσαίου εισοδήματος όπου η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στη Βόρεια Αμερική ή την Ευρώπη».
Δρ Mahshid Dehghan
Πρέπει να αλλάξουν οι διατροφικές οδηγίες;
Αν και αυτή είναι μια μελέτη παρατήρησης που δεν μπορεί να επιβεβαιώσει την αιτιότητα, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ορισμένα κορεσμένα λίπη σε γαλακτοκομικά ολικής αγωγής θα μπορούσαν να ωφελήσουν την καρδιαγγειακή υγεία, όπως και ορισμένες βιταμίνες και ασβέστιο. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αλλάξουν οι τρέχουσες οδηγίες διατροφής;
Προηγούμενη έρευνα που βρήκε παρόμοια αποτελέσματα έδειξε ότι οι οδηγίες χρειάζονται αναθεώρηση. Ωστόσο, ένα συνδεδεμένο σχόλιο που γράφτηκε από τον Jimmy Chun Yu Louie, στο Πανεπιστήμιο του Χονγκ Κονγκ, και η Anna M. Rangan, από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ στην Αυστραλία, εξηγεί γιατί μπορεί να μην είναι τόσο καλή ιδέα ακόμα.
«Τα αποτελέσματα από τη μελέτη […] φαίνεται να υποδηλώνουν ότι η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδίως γαλακτοκομικών ολικής αγωγής, μπορεί να είναι ευεργετική για την πρόληψη θανάτων και σοβαρών καρδιαγγειακών παθήσεων», γράφουν.
«Ωστόσο, όπως κατέληξαν οι ίδιοι οι συγγραφείς, τα αποτελέσματα δείχνουν μόνο ότι« η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να αποθαρρύνεται και ίσως ακόμη και να ενθαρρύνεται σε χώρες χαμηλού εισοδήματος και μεσαίου εισοδήματος ».
"[Η μελέτη] δεν είναι η απόλυτη σφραγίδα έγκρισης για τη σύσταση γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά έναντι των ομολόγων με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένα", προσθέτουν. «Οι αναγνώστες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί και να αντιμετωπίζουν αυτήν τη μελέτη μόνο ως ένα άλλο κομμάτι των στοιχείων (αν και μεγάλο) στη βιβλιογραφία.»
