Οι ενήλικες των ΗΠΑ δεν καταναλώνουν αρκετή πρωτεΐνη, προειδοποιεί η μελέτη
Νέα έρευνα στο Περιοδικό Διατροφής, Υγείας & Γήρανσης αποκαλύπτει ότι οι ηλικιωμένοι στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν καταναλώνουν αρκετή πρωτεΐνη. Η ανεπαρκής πρωτεΐνη είναι δείκτης κακής διατροφής και υγείας συνολικά, σύμφωνα με τη μελέτη.
Με την ηλικία, το ανθρώπινο σώμα χάνει μυϊκή μάζα. Η σαρκοπενία, ή η σταδιακή απώλεια της μυϊκής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία, μπορεί να μειώσει τη μυϊκή δύναμη κατά περίπου 50 τοις εκατό.
Επίσης, η απώλεια μυϊκής μάζας και δύναμης μπορεί να οδηγήσει σε κακή συνολική ποιότητα ζωής και να αυξήσει τον κίνδυνο πτώσεων και καταγμάτων σε μεγαλύτερη ηλικία.
Έτσι, καθώς γερνάμε, η πρόσληψη πρωτεΐνης καθίσταται όλο και πιο σημαντική. Ωστόσο, λίγοι ενήλικες καταναλώνουν όσο περισσότερη πρωτεΐνη πρέπει, για διάφορους λόγους.
Οι ηλικιωμένοι συχνά χάνουν την όρεξή τους με την ηλικία, έχουν χαμηλότερες ενεργειακές ανάγκες ή μερικές φορές τρώνε λιγότερο λόγω οικονομικών και κοινωνικών δυσκολιών.
Ωστόσο, οι ερευνητές δεν γνωρίζουν με ακρίβεια πόση πρωτεΐνη μεγαλώνουν οι ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, οπότε μια νέα μελέτη είχε ως στόχο να καλύψει αυτό το κενό στην έρευνα.
Christopher A. Taylor, Ph.D. - ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος και αναπληρωτής καθηγητής στο Ohio State University στο Columbus - είναι ο τελευταίος και αντίστοιχος συγγραφέας της νέας μελέτης.
«Ακόμα ένα μεγάλο χάσμα στην πρόσληψη πρωτεϊνών από ενήλικες»
Ο Τέιλορ και η ομάδα του εξέτασαν δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Εξετάσεων Υγείας και Διατροφής 2005–2014 για να διερευνήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης 11.680 ενηλίκων ηλικίας 51 ετών και άνω.
Οι επιστήμονες εξέτασαν τη σχέση μεταξύ πρόσληψης πρωτεϊνών, διατροφικών προτύπων και φυσικής λειτουργίας σε αυτούς τους ηλικιωμένους ενήλικες. Στρωματοποίησαν το δείγμα της μελέτης, χρησιμοποίησαν τον δείκτη υγιεινής διατροφής για να αξιολογήσουν την ποιότητα της διατροφής των ενηλίκων και σταθμίζουν τις αναλύσεις δεδομένων «για να δημιουργήσουν ένα εθνικό αντιπροσωπευτικό δείγμα».
Συνολικά, η ανάλυσή τους διαπίστωσε ότι έως και το 46% των παλαιότερων συμμετεχόντων στη μελέτη δεν κατανάλωναν αρκετή πρωτεΐνη σε τακτική βάση.
Το ένα τρίτο απ 'αυτούς έλειπε 30 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης από την καθημερινή διατροφή τους, η οποία - για έναν ενήλικα που ζυγίζει 160 κιλά ή 72,6 κιλά (κιλά) - είναι το ισοδύναμο πάνω από το ήμισυ της συνιστώμενης πρόσληψης. Οι Ηνωμένες Πολιτείες συνέστησαν την ημερήσια δόση πρωτεΐνης να είναι 0,8 g ανά kg.
Δεύτερον, οι συμμετέχοντες των οποίων η πρόσληψη πρωτεΐνης ήταν χαμηλότερη από το συνιστώμενο επίπεδο είχαν συνολικά μια κακή διατροφή, καθώς και «σημαντικά πιο λειτουργικούς περιορισμούς». Αυτοί οι άνθρωποι κατανάλωναν λιγότερα υγιεινά τρόφιμα, όπως χόρτα και φασόλια, γαλακτοκομικά, θαλασσινά και φυτικά πρωτεϊνικά τρόφιμα.
Τα άτομα που δεν καταναλώνουν αρκετή πρωτεΐνη, εξηγούν οι συγγραφείς της μελέτης, είναι λιγότερο πιθανό να ικανοποιήσουν τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις για μικροθρεπτικά συστατικά που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες ή που ωφελούν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη C και βιταμίνη D .
Επίσης, σύμφωνα με τους ερευνητές, «ο σωλήνας [T] κάτω από τη σύσταση πρόσληψης πρωτεΐνης ήταν πιο πιθανό να είναι περιορισμένος όταν σκύβει, σκύβει ή γονατίζει, στέκεται ή κάθεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα, περπατά 10 βήματα, προετοιμάζει γεύματα και περπατά για τέταρτο μίλι. "
Καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι "[n] οι διαδικασίες διαλογής της μήτρας δεν πρέπει να περιορίζονται στους ηλικιωμένους ενήλικες και θα μπορούσαν να ξεκινήσουν με αυτούς άνω των 50 ετών."
Ο Taylor σχολιάζει τα ευρήματα, λέγοντας, "Παρά την τρέλα πρωτεϊνών στην Αμερική, τα δεδομένα δείχνουν ότι υπάρχει ακόμη μεγάλο κενό στην πρόσληψη πρωτεϊνών από ενήλικες".
«[Η] έρευνά του», προσθέτει, «εξετάζει την πρόσληψη ενάντια στις τρέχουσες διατροφικές συστάσεις, οι οποίες δεν λαμβάνουν υπόψη τη δραστηριότητα, την ηλικία και την ασθένεια, όταν οι ενήλικες μπορεί να χρειάζονται ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη».
Μεγάλες πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν ρύζι, φασόλια, φακές, σόγια και κινόα, καθώς και αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας.
