Ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι να τρώτε λάδι καρύδας;

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Τα τελευταία χρόνια, το λάδι καρύδας έχει αποκτήσει μεγάλη προσοχή λόγω των υποτιθέμενων οφέλη για την υγεία του. Με πολλές διαθέσιμες επιλογές, οι άνθρωποι μπορεί να αναρωτιούνται για τους πιο υγιεινούς τρόπους να προσθέσετε λάδι καρύδας στη διατροφή τους και πόσο να το χρησιμοποιήσετε.

Οι άνθρωποι καταναλώνουν λάδι καρύδας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως ως μαγειρικό λάδι, ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο στο ψήσιμο και σε smoothies. Ενώ το λάδι καρύδας μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι επιβλαβής.

Σε αυτό το άρθρο, συζητάμε τρόπους ενσωμάτωσης ελαίου καρύδας στη διατροφή και πόσο μπορεί να είναι υγιεινό.

Γιατί τρώτε λάδι καρύδας;

Το λάδι καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της κέτωσης.

Τα κορεσμένα λιπαρά αποτελούν σχεδόν το 90% του ελαίου καρύδας. Ωστόσο, ένα λιπαρό οξύ μεσαίας αλυσίδας που ονομάζεται λαυρικό οξύ αποτελεί σημαντική ποσότητα λίπους σε αυτό το λάδι - μεταξύ 48,40% και 52,84%.

Σε αντίθεση με άλλα κορεσμένα λίπη, όπως στο βούτυρο, το λαυρικό οξύ μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, όπως:

• προωθώντας την κέτωση, μια κατάσταση στην οποία το σώμα καίει λίπος για ενέργεια
• αύξηση των ωφέλιμων επιπέδων λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL)
• μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής

Ωστόσο, οι ερευνητές πίσω από αυτές και παρόμοιες μελέτες δεν μπορούν να προβλέψουν τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην κατανάλωση ελαίου καρύδας στην υγεία.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους από το λάδι καρύδας.

Οι άνθρωποι μπορεί να αναρωτιούνται πόσο λάδι καρύδας πρέπει να καταναλώνουν για τα μέγιστα οφέλη για την υγεία και τις ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις.

Οι ακόλουθες ενότητες εξετάζουν πόσο πρέπει να καταναλώνετε και μερικούς τρόπους για να συμπεριλάβετε το λάδι καρύδας σε μια υγιεινή διατροφή.

Πόσο να χρησιμοποιήσετε

Ενώ μικρές ποσότητες ελαίου καρύδας μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία, οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψή τους.

Το λάδι καρύδας είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει κυρίως κορεσμένα λιπαρά οξέα. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιά της σούπας), ή 30 χιλιοστόλιτρα, λάδι καρύδας ανά ημέρα μπορεί να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα.

Σε μια μικρή μελέτη του 2017, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας αύξησαν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης ή «καλή χοληστερόλη» σε υγιείς ενήλικες. Ωστόσο, μερικοί συμμετέχοντες παρουσίασαν ήπια διάρροια κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, 1 κουταλιά της σούπας ή 13,6 γραμμάρια (g), λάδι καρύδας περιέχει:

• θερμίδες: 121 kilocalories
• λίπος: 13,5 g
• υδατάνθρακες: 0 g
• πρωτεΐνη: 0 g

Οι Οδηγίες Διατροφής 2015-2020 προτείνουν ότι τα κορεσμένα λίπη αποτελούν λιγότερο από το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων από ένα άτομο.

Με βάση αυτή τη σύσταση, ένας ενήλικας που καταναλώνει 2.000 θερμίδες την ημέρα θα πρέπει να λαμβάνει λιγότερες από 200 από τις θερμίδες του από κορεσμένα λίπη, που ισούται με περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας την ημέρα.

Τα άτομα που θέλουν να αρχίσουν να προσθέτουν λάδι καρύδας στη διατροφή τους μπορούν να ξεκινήσουν με 0,5 κουταλιές της σούπας και να αυξηθούν σε 1,5 κουταλιά της σούπας ανά ημέρα.

1. Χρησιμοποιήστε το ως μαγειρικό λάδι

Ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει λάδι καρύδας ως μαγειρικό λάδι.

Το λάδι καρύδας παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα του το διατηρούν σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό μαγειρικό λάδι.

Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα μαγειρικά έλαια, όπως λάδι canola και σόγιας, το λάδι καρύδας έχει σχετικά χαμηλό σημείο καπνίσματος 339,8 ° F (171 ° C). Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να παράγει καρκινογόνες ουσίες μετά τη χρήση σε συνεχές τηγάνισμα.

Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τα τηγανητά τρόφιμα σε λάδι καρύδας και αντ 'αυτού να επιλέγουν έλαια με υψηλότερα σημεία καπνίσματος, όπως έλαιο canola, καλαμπόκι ή σόγια.

Για χρήσεις εκτός από τηγάνισμα, η αντικατάσταση των παραδοσιακών μαγειρικών ελαίων με λάδι καρύδας είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερο λάδι καρύδας στη διατροφή.

Οι τρόποι μαγειρέματος με λάδι καρύδας περιλαμβάνουν:

• το χρησιμοποιείτε όταν σοτάρετε ή ανακατεύετε λαχανικά, κρέας, αυγά ή ψάρι
• ανακατεύοντας το σε σάλτσες και σάλτσες σαλάτας
• Επικάλυψη κρέατος ή πουλερικών σε λάδι καρύδας και μπαχαρικά πριν το ψήσιμο

Διαβάστε περισσότερα για τα πιο υγιεινά έλαια για μαγείρεμα.

2. Ψήστε με αυτό

Οι άνθρωποι μπορούν να φτιάξουν ψημένα προϊόντα, όπως μπισκότα, κέικ και μπράουνις, χρησιμοποιώντας λάδι καρύδας.

Απλώς αντικαταστήστε το λάδι που ζητά η συνταγή με λιωμένο λάδι καρύδας σε αναλογία 1: 1.

Αφήστε το γάλα και τα αυγά να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα αναμίξετε με λάδι καρύδας για να αποφύγετε τη συσσώρευση του κουρκούτι.

3. Προσθέστε το στα ποτά

Ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε λάδι καρύδας είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα - περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - σε ποτά, όπως καφέ, τσάι και smoothies.

Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές ποτών με λάδι καρύδας:

Τροπικό smoothie για ένα:

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• μισό φλιτζάνι νερό καρύδας
• 1 έως 1,5 φλιτζάνια μάνγκο
• μισό φλιτζάνι ανανά

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε αμέσως.

Coconut matcha latte για ένα:

• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, αμυγδάλου ή βρώμης
• προαιρετικό: 0,5 έως 1 κουταλιά της σούπας μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή γλυκαντικό της επιλογής

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας και το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια έως υψηλή φωτιά.
2. Βράσε το νερό. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τη σκόνη matcha σε μια καθαρή κούπα. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το στο matcha και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
3. Όταν το μείγμα γάλακτος καρύδας και ελαίου καρύδας αρχίζει να αναβλύζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το γλυκαντικό της επιλογής χρησιμοποιώντας ένα ραβδί γάλακτος ή χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το matcha.
4. Σερβίρετε αμέσως.

Όταν αγοράζετε λάδι καρύδας, φροντίστε να επιλέξετε καθαρές εκδόσεις που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν λάδι καρύδας σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο.

Συμπληρώματα

Το λάδι καρύδας διατίθεται σε μορφή συμπληρώματος.

Οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν λάδι καρύδας σε μορφή κάψουλας. Ενώ τα συμπληρώματα μπορεί να προσφέρουν ευκολία και εύκολο έλεγχο της δοσολογίας, αυτή δεν είναι η καλύτερη μέθοδος κατανάλωσης λαδιού καρύδας.

Τα περισσότερα συμπληρώματα περιέχουν 1-3 γραμμάρια ανά κάψουλα και ένα άτομο θα πρέπει να πάρει 13 κάψουλες για να πάρει το ισοδύναμο 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Δοκιμάστε το μαγείρεμα ή το ψήσιμο με αυτό.

Εάν οι άνθρωποι θέλουν να αγοράσουν συμπληρώματα ελαίου καρύδας, αυτά διατίθενται σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο.

Περίληψη

Το λάδι καρύδας περιέχει μεγάλες ποσότητες ωφέλιμων λιπαρών οξέων μεσαίας αλυσίδας, κυρίως λαυρικό οξύ. Η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν λιγότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων τους από κορεσμένα λίπη.

Για να έχετε οφέλη για την υγεία από λάδι καρύδας, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τυχόν δυσμενείς επιπτώσεις, κολλήστε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας την ημέρα.