Ποια είναι τα πιο υγιεινά λαχανικά;

Η κατανάλωση πολλών λαχανικών μπορεί να είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους για τη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας.

Όλα τα λαχανικά περιέχουν υγιεινές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες - αλλά μερικά ξεχωρίζουν για τα εξαιρετικά οφέλη τους.

Τα συγκεκριμένα λαχανικά μπορεί να προσφέρουν περισσότερα πλεονεκτήματα για την υγεία σε ορισμένα άτομα, ανάλογα με τη διατροφή τους, τη συνολική υγεία και τις διατροφικές ανάγκες.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε 15 από τα πιο υγιεινά λαχανικά και προτείνουμε τρόπους για να τα απολαύσουμε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

1. Σπανάκι

Andersen Ross / Getty Images.

Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό και μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, βιταμινών, σιδήρου και αντιοξειδωτικών.

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και ασβέστιο, το σπανάκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο σπανάκι αποτελείται κυρίως από νερό και περιέχει μόνο 7 θερμίδες. Παρέχει επίσης:

• πλήρης ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Κ για έναν ενήλικα
• υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α
• βιταμίνη C
• μαγνήσιο
• φολικό
• σίδερο
• ασβέστιο
• αντιοξειδωτικά

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για ένα υγιές σώμα - ειδικά για ισχυρά οστά, καθώς βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Το σπανάκι παρέχει επίσης καλή ποσότητα σιδήρου για ενέργεια και υγιές αίμα, καθώς και υψηλό επίπεδο μαγνησίου για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων.

Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και η έρευνα δείχνει ότι τα φύλλα σπανακιού μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς.

Εάν ένα άτομο παίρνει αραιωτικά αίματος, όπως η βαρφαρίνη (Coumadin), θα πρέπει να προσέχουν όταν αυξάνουν την πρόσληψη σκούρων φυλλώδους πράσινου. Οι γιατροί συνιστούν τη διατήρηση σταθερής πρόσληψης βιταμίνης Κ με την πάροδο του χρόνου για άτομα που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα.

Πώς να τρώτε σπανάκι

Οι άνθρωποι απολαμβάνουν σπανάκι ωμά σε σαλάτες, σάντουιτς και smoothies. Το μαγειρεμένο σπανάκι έχει επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα ζυμαρικών και τις σούπες.

2. Κάλε

Το Kale είναι ένα πολύ δημοφιλές φυλλώδες πράσινο λαχανικό με πολλά οφέλη για την υγεία. Παρέχει περίπου 7 θερμίδες ανά φλιτζάνι ωμά φύλλα και καλές ποσότητες βιταμινών A, C και K.

Το Kale μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Μια μικρή μελέτη του 2008 αναφέρει ότι τα αρσενικά με υψηλή χοληστερόλη που έπιναν 150 χιλιοστόλιτρα χυμού λάχανο κάθε μέρα για 12 εβδομάδες εμφάνισαν μείωση 10% της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ή «κακής» χοληστερόλης και αύξηση 27% στην λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, ή «καλή» χοληστερόλη.

Η έρευνα από το 2015, εν τω μεταξύ, δείχνει ότι ο χυμός λάχανο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη στο αίμα και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Εάν ένα άτομο παίρνει αραιωτικά αίματος, όπως το Coumadin, θα πρέπει να προσέχει όταν αυξάνει την πρόσληψη σκούρων φυλλώδους πράσινου. Είναι καλύτερο να διατηρείτε μια συνεπή πρόσληψη βιταμίνης Κ ενώ παίρνετε αυτά τα φάρμακα.

Πώς να φάτε λάχανο

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μωρό καλέ σε πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες και σάντουιτς. Ένα άτομο μπορεί επίσης να απολαύσει κατσαρό λάχανο ή χυμό.

3. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο, το λάχανο και το κουνουπίδι. Αυτά είναι όλα τα σταυρανθή λαχανικά.

Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο και βραστό μπρόκολο περιέχει:

• περίπου 31 θερμίδες
• την πλήρη ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Κ
• διπλάσια ημερησίως συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης C

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, η έρευνα σε ζώα διαπίστωσε ότι ορισμένες χημικές ουσίες, που ονομάζονται ινδόλες και ισοθειοκυανικές ενώσεις, στα σταυρανθή λαχανικά μπορεί να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκίνου σε πολλά όργανα, όπως η ουροδόχος κύστη, το στήθος, το συκώτι και το στομάχι.

Αυτές οι ενώσεις μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες στο DNA, να απενεργοποιήσουν τους παράγοντες που προκαλούν καρκίνο και να έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Ωστόσο, η έρευνα στον άνθρωπο ήταν ανάμικτη.

Πώς να τρώτε μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι πολύ ευέλικτο. Οι άνθρωποι μπορούν να το ψήσουν, να το ψήσουν, να το τηγανίσουν, να το ανακατέψουν σε σούπες ή να το απολαύσουν ζεστό σε σαλάτες.

Για περισσότερους πόρους που υποστηρίζονται από την επιστήμη σχετικά με τη διατροφή, επισκεφτείτε το ειδικό κέντρο μας.

4. Μπιζέλια

Τα μπιζέλια είναι ένα γλυκό, αμυλούχο λαχανικό. Περιέχουν 134 θερμίδες ανά μαγειρεμένο κύπελλο και είναι πλούσιες σε:

• ίνα, παρέχοντας 9 γραμμάρια (g) ανά μερίδα
• πρωτεΐνη, παρέχοντας 9 g ανά μερίδα
• βιταμίνες Α, C και Κ
• ορισμένες βιταμίνες Β

Τα πράσινα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα με χορτοφάγους ή χορτοφάγους.

Τα μπιζέλια και άλλα όσπρια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες υποστηρίζουν καλά βακτήρια στο έντερο και βοηθούν στη διασφάλιση τακτικών κινήσεων του εντέρου και μιας υγιούς πεπτικής οδού.

Είναι επίσης πλούσιες σε σαπωνίνες, φυτικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και τον καρκίνο.

Πώς να τρώτε μπιζέλια

Μπορεί να είναι βολικό να διατηρείτε μια σακούλα μπιζέλια στον καταψύκτη και να τα χρησιμοποιείτε σταδιακά για να ενισχύσετε τα διατροφικά προφίλ των πιάτων ζυμαρικών, των ριζότων και των κάρυ. Ένα άτομο μπορεί επίσης να απολαύσει μια δροσιστική σούπα μπιζελιού και μέντας.

5. Γλυκοπατάτες

Guido Mieth / Getty Images.

Οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά ρίζας. Ψημένο στο δέρμα του, μια μέτρια γλυκοπατάτα παρέχει 103 θερμίδες και 0,17 g λίπους.

Κάθε γλυκοπατάτα περιέχει επίσης:

• πολύ περισσότερο από την ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Α από έναν ενήλικα
• 25% των αναγκών τους σε βιταμίνη C και B6
• 12% των αναγκών τους σε κάλιο
• βήτα καροτίνη, η οποία μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών και να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου

Οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Πώς να τρώτε γλυκοπατάτες

Για ένα απλό γεύμα, ψήστε μια γλυκιά πατάτα στο δέρμα της και σερβίρετε με μια πηγή πρωτεΐνης, όπως ψάρι ή tofu.

6. Τεύτλα

Ένα φλιτζάνι ωμά τεύτλα περιέχει:

• 58,5 θερμίδες
• 442 χιλιοστόγραμμα (mg) καλίου
• 148 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος

Τα τεύτλα και ο χυμός τεύτλων είναι εξαιρετικά για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, καθώς το λαχανικό είναι πλούσιο σε νιτρικά άλατα για την καρδιά. Μια μικρή μελέτη του 2012 αναφέρει ότι η κατανάλωση 500 g χυμού τεύτλων μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση σε υγιείς ανθρώπους.

Αυτά τα λαχανικά μπορούν επίσης να ωφελήσουν τα άτομα με διαβήτη. Τα τεύτλα περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται άλφα-λιποϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα με νευρικά προβλήματα που σχετίζονται με τον διαβήτη, που ονομάζεται διαβητική νευροπάθεια.

Πώς να τρώτε τεύτλα

Το ψήσιμο των τεύτλων αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα, αλλά επίσης έχουν υπέροχη γεύση σε χυμούς, σαλάτες και σάντουιτς.

7. Καρότα

Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο περιέχει 52 θερμίδες και πάνω από τέσσερις φορές την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α από έναν ενήλικα, με τη μορφή βήτα καροτίνης.

Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή όραση και η λήψη αρκετών θρεπτικών συστατικών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας όρασης.

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά στα καρότα μπορεί επίσης να έχουν ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Μια ανασκόπηση 10 άρθρων του 2018 αναφέρει ότι η πρόσληψη καρότου διατροφής συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.

Πώς να τρώτε καρότα

Τα καρότα είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα. Δουλεύουν καλά σε κατσαρόλες και σούπες και παρέχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία όταν τρώγονται ωμά, πιθανώς με μια βουτιά όπως το χούμους.

8. Ζυμωμένα λαχανικά

Τα ζυμωμένα λαχανικά παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά των μη ζυμωμένων ομολόγων τους καθώς και υγιεινές δόσεις προβιοτικών.

Τα προβιοτικά είναι ευεργετικά βακτήρια που υπάρχουν στο σώμα και σε ορισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου.

Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας, τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσουν με συμπτώματα συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου. Μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη διάρροια που προκαλείται από λοίμωξη ή αντιβιοτικά.

Μερικά καλά λαχανικά για ζύμωση περιλαμβάνουν:

• λάχανο, ως λάχανο τουρσί
• αγγούρια, ως τουρσιά
• καρότα
• κουνουπίδι

Πώς να τρώτε λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση

Οι άνθρωποι τρώνε ζυμωμένα λαχανικά σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως συνοδευτικό πιάτο.

9. Ντομάτες

Αν και οι ντομάτες είναι τεχνικά φρούτα, οι περισσότεροι τους αντιμετωπίζουν σαν λαχανικά και τις χρησιμοποιούν σε αλμυρά πιάτα. Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ωμό ντομάτα περιέχει:

• 32 θερμίδες
• 427 mg καλίου
• 24,7 mg βιταμίνης C

Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η έρευνα δείχνει ότι το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και το β-καροτένιο στις ντομάτες βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του καρκίνου.

Εν τω μεταξύ, άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά στις ντομάτες, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, μπορεί να προστατεύσουν την όραση.

Η Μελέτη που σχετίζεται με την ηλικία των οφθαλμικών παθήσεων αναφέρει ότι τα άτομα που έχουν υψηλή πρόσληψη διατροφής αυτών των ουσιών έχουν 25% μειωμένο κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Πώς να τρώτε ντομάτες

Οι άνθρωποι απολαμβάνουν ντομάτες ωμά ή μαγειρεμένα και το μαγείρεμα τους απελευθερώνει περισσότερο λυκοπένιο.

10. Σκόρδο

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό σκόρδο στο μαγείρεμα και στην ιατρική. Κάθε γαρίφαλο σκόρδου περιέχει μόλις 4 θερμίδες και είναι χαμηλή σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ωστόσο, το σκόρδο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση του 2018 σημειώνει ότι οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει σκόρδο για σκοπούς παρόμοιους με αυτούς των αντιβιοτικών από τον 16ο αιώνα.

Το Allium, ένα συστατικό του σκόρδου, μπορεί να είναι η πηγή των οφέλη για την υγεία του. Η επιβεβαίωση αυτού θα απαιτήσει περισσότερη έρευνα.

Πώς να τρώτε σκόρδο

Η θέρμανση του σκόρδου μειώνει τα οφέλη για την υγεία, οπότε είναι καλύτερο να τρώτε σκόρδο ωμό, σε μπρουσκέτα ή βουτιές, για παράδειγμα.

11. Κρεμμύδια

Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπορεί να παρέχει:

• 64 θερμίδες
• βιταμίνη C
• βιταμίνη Β6
• μαγγάνιο

Τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά allium, συμπεριλαμβανομένου του σκόρδου, περιέχουν ενώσεις θείου. Μελέτες μελετών, συμπεριλαμβανομένης μιας αναθεώρησης του 2019 και μιας αναθεώρησης του 2015, υποδηλώνουν ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο.

Πώς να τρώτε κρεμμύδια

Μπορεί να είναι εύκολο να ενσωματώσετε κρεμμύδια σε σούπες, στιφάδο, πατάτες και κάρυ. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αντιοξειδωτικά τους, φάτε τα ωμά - σε σάντουιτς, σαλάτες και βουτιές όπως η γκουακαμόλη.

12. Τα λάχανα αλφάλφα

Κάθε φλιτζάνι βλαστών αλφάλφα περιέχει μόνο 8 θερμίδες και καλή ποσότητα βιταμίνης Κ.

Αυτά τα λάχανα διαθέτουν επίσης πολλές ενώσεις που συμβάλλουν στην καλή υγεία, όπως:

• σαπωνίνες, ένας τύπος πικρής ένωσης με οφέλη για την υγεία
• φλαβονοειδή, ένας τύπος πολυφαινόλης γνωστός για τα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά του αποτελέσματα
• φυτοοιστρογόνα, φυτικές ενώσεις που είναι παρόμοιες με τα φυσικά οιστρογόνα

Παραδοσιακά, ορισμένοι έχουν χρησιμοποιήσει τα λάχανα αλφάλφα για να θεραπεύσουν μια σειρά από καταστάσεις υγείας, όπως αρθρίτιδα και νεφρικά προβλήματα. Ωστόσο, πολύ λίγες επιστημονικές έρευνες έχουν διερευνήσει αυτές τις χρήσεις.

Η έρευνα δείχνει ότι τα λάχανα αλφάλφα περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.

Η κατανάλωση βλαστών οσπρίων όπως αυτά μπορεί να έχει και άλλα οφέλη. Μελέτες δείχνουν ότι η βλάστηση ή η βλάστηση των σπόρων αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Η βλάστηση μπορεί επίσης να βελτιώσει την πεπτικότητα της αλφάλφα και άλλων σπόρων και να αυξήσει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Πώς να τρώτε τα λάχανα αλφάλφα

Οι άνθρωποι απολαμβάνουν τα λάχανα αλφάλφα σε σαλάτες και σάντουιτς.

13. Πιπεριές

Οι γλυκές πιπεριές μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί. Οι άγουρες, πράσινες πιπεριές είναι επίσης δημοφιλείς, αν και έχουν λιγότερο γλυκό.

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι παρέχει:

• 39 θερμίδες
• 190 mg βιταμίνης C
• 0,434 mg βιταμίνης Β6
• φολικό
• βήτα καροτίνη, την οποία ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α

Τα αντιοξειδωτικά και οι βιοδραστικές χημικές ουσίες που υπάρχουν στις πιπεριές περιλαμβάνουν:

• ασκορβικό οξύ
• καροτενοειδή
• βιταμίνη C
• Β καροτίνη
• φλαβονοειδή, όπως η κουερσετίνη και η καμπεφερόλη

Πώς να τρώτε πιπεριές

Οι πιπεριές είναι εξαιρετικά ευέλικτες και μπορούν να ενσωματωθούν εύκολα σε ζυμαρικά, ομελέτα ή σαλάτα. Ένα άτομο μπορεί επίσης να τα απολαύσει σε φέτες με μια πλευρά γκουακαμόλης ή χούμους.

14. Κουνουπίδι

Westend61 / Getty Images.

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κουνουπίδι περιέχει:

• 27 θερμίδες
• άφθονη βιταμίνη C
• βιταμίνη Κ
• ίνα

Η American Heart Association προτείνει την κατανάλωση 25 g διαιτητικών ινών κάθε μέρα για την προώθηση της υγείας της καρδιάς και των εντέρων.

Επίσης, το κουνουπίδι και άλλα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ινδολο-3-καρβινόλη. Η έρευνα έχει συνδέσει αυτήν την ένωση με τα αποτελέσματα καταπολέμησης του καρκίνου στα ζώα. Ωστόσο, η επιβεβαίωση των επιπτώσεων στον άνθρωπο απαιτεί περισσότερη έρευνα.

Και όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι περιέχει μια άλλη ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου: σουλφοραφάνη.

Πώς να τρώτε κουνουπίδι

Ένα άτομο μπορεί να σφυροκοπήσει το ωμό κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ για να φτιάξει ρύζι κουνουπιδιού ή να το μετατρέψει σε βάση για πίτσα για μια ανακουφιστική θεραπεία με χαμηλές θερμίδες. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να απολαύσουν το κουνουπίδι σε κάρυ ή ψητά με ελαιόλαδο και σκόρδο.

15. Φύκια

Τα φύκια, επίσης γνωστά ως θαλασσινά λαχανικά, είναι ευπροσάρμοστα και θρεπτικά φυτά που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Οι συνήθεις τύποι φυκιών περιλαμβάνουν:

• φαιοφύκη
• ούτε εγώ
• μαρούλι
• σπιρουλίνα
• wakame

Τα φύκια είναι μια από τις λίγες φυτικές πηγές των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων docosahexaenoic acid και eicosapentaenoic acid. Αυτά είναι απαραίτητα για την υγεία και εμφανίζονται κυρίως στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κάθε τύπος φυκιών έχει ελαφρώς διαφορετικό θρεπτικό προφίλ, αλλά συνήθως είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας θαλασσινών λαχανικών μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό πολλά σημαντικά αντιοξειδωτικά για τη μείωση της κυτταρικής βλάβης.

Επίσης, πολλοί τύποι φυκιών περιέχουν χλωροφύλλη, μια φυτική χρωστική που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα καφετιά θαλασσινά λαχανικά, όπως το φύκι και το wakame, περιέχουν ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται φουκοξανθίνη. Η έρευνα δείχνει ότι έχει 13,5 φορές την αντιοξειδωτική ισχύ της βιταμίνης Ε.

Πώς να τρώτε φύκια

Όταν είναι δυνατόν, επιλέξτε βιολογικά φύκια και φάτε μικρές ποσότητες για να αποφύγετε την εισαγωγή υπερβολικού ιωδίου στη διατροφή. Οι άνθρωποι απολαμβάνουν θαλασσινά λαχανικά σε σούσι, σούπες miso και ως καρύκευμα για άλλα πιάτα.

Περίληψη

Η κατανάλωση λαχανικών κάθε μέρα είναι σημαντική για την υγεία. Παρέχουν βασικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Η έρευνα δείχνει με συνέπεια ότι οι άνθρωποι που τρώνε τουλάχιστον 5 μερίδες λαχανικών την ημέρα έχουν τον χαμηλότερο κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.

Απολαύστε μια σειρά λαχανικών καθημερινά για να αποκομίσετε όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη για την υγεία.