Ποια τρόφιμα προστατεύουν το συκώτι;
Το ήπαρ είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των υδατανθράκων, την παραγωγή γλυκόζης και την αποτοξίνωση του σώματος. Αποθηκεύει επίσης θρεπτικά συστατικά και δημιουργεί χολή, κάτι που είναι απαραίτητο για την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα σωστά. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα και ποτά που μπορεί να καταναλώσει ένα άτομο για να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος.
Η υγεία του ήπατος είναι ζωτικής σημασίας για τη γενική υγεία. Η ηπατική δυσλειτουργία μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική νόσο, μεταβολική διαταραχή, ακόμη και διαβήτη τύπου 2.
Ενώ μπορεί να είναι αδύνατο να διαχειριστείτε όλους τους παράγοντες κινδύνου, η κατανάλωση ορισμένων τροφών και ποτών μπορεί να συμβάλει στην προώθηση της υγείας του ήπατος.
Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε τις καλύτερες τροφές για την υγεία του ήπατος, τα ευεργετικά τους αποτελέσματα για το όργανο και ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται.
Κορυφαία τρόφιμα και ποτά για την υγεία του ήπατος
Μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα και ποτά που είναι καλό για το συκώτι περιλαμβάνουν:
1. Καφές
Μια ανασκόπηση του 2013 που εμφανίζεται στο περιοδικό Διεθνές συκώτι προτείνει ότι πάνω από το 50 τοις εκατό των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνουν καφέ καθημερινά.
Ο καφές φαίνεται να είναι καλός για το ήπαρ, ειδικά επειδή προστατεύει από ζητήματα όπως η λιπώδης ηπατική νόσος.
Η ανασκόπηση σημειώνει επίσης ότι η καθημερινή πρόσληψη καφέ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου χρόνιας ηπατικής νόσου. Μπορεί επίσης να προστατεύσει το ήπαρ από καταστροφικές καταστάσεις, όπως ο καρκίνος του ήπατος.
Μια μελέτη του 2014 που εμφανίζεται στο Περιοδικό Κλινικής Γαστρεντερολογίας προτείνει ότι οι προστατευτικές επιδράσεις του καφέ οφείλονται στο πώς επηρεάζει τα ηπατικά ένζυμα.
Ο καφές, αναφέρει, φαίνεται να μειώνει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ. Αυξάνει επίσης τα προστατευτικά αντιοξειδωτικά στο ήπαρ. Οι ενώσεις στον καφέ βοηθούν επίσης τα ένζυμα του ήπατος να απαλλάξουν το σώμα από ουσίες που προκαλούν καρκίνο.
2. Πλιγούρι βρώμης
Η κατανάλωση βρώμης είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε φυτικές ίνες στη διατροφή. Οι ίνες είναι ένα σημαντικό εργαλείο για την πέψη και οι συγκεκριμένες ίνες στη βρώμη μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για το συκώτι. Η βρώμη και το πλιγούρι βρώμης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις που ονομάζονται β-γλυκάνες.
Ως μελέτη του 2017 στο Διεθνές περιοδικό μοριακών επιστημών αναφορές, οι β-γλυκάνες είναι πολύ βιολογικά δραστικές στο σώμα. Βοηθούν στη διαμόρφωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση της φλεγμονής και μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την καταπολέμηση του διαβήτη και της παχυσαρκίας.
Η ανασκόπηση σημειώνει επίσης ότι οι β-γλυκάνες από τη βρώμη φαίνεται να βοηθούν στη μείωση της ποσότητας λίπους που αποθηκεύεται στο ήπαρ σε ποντίκια, κάτι που θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην προστασία του ήπατος. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Οι άνθρωποι που θέλουν να προσθέσουν βρώμη ή πλιγούρι βρώμης στη διατροφή τους πρέπει να αναζητήσουν βρώμη ολόκληρη ή βρώμη χάλυβα, αντί για προσυσκευασμένα βρώμη. Το προσυσκευασμένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να περιέχει πληρωτικά όπως αλεύρι ή σάκχαρα, τα οποία δεν θα είναι τόσο ευεργετικά για το σώμα.
3. Πράσινο τσάι
Μια ανασκόπηση του 2016 στο περιοδικό Θρέψη προτείνει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του ήπατος σε γυναίκες ασιατικούς πληθυσμούς.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τσάι μπορεί να είναι καλύτερο από τα εκχυλίσματα, καθώς ορισμένα εκχυλίσματα μπορεί να βλάψουν το συκώτι αντί να το θεραπεύσουν.
Ωστόσο, η μελέτη σημειώνει ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα.
4. Σκόρδο
Η προσθήκη σκόρδου στη διατροφή μπορεί επίσης να βοηθήσει στην τόνωση του ήπατος. Μια μελέτη του 2016 που εμφανίζεται στο περιοδικό Προηγμένη Βιοϊατρική Έρευνα σημειώνει ότι η κατανάλωση σκόρδου μειώνει το σωματικό βάρος και την περιεκτικότητα σε λίπος σε άτομα με NAFLD, χωρίς αλλαγές στη μυϊκή μάζα σώματος. Αυτό είναι ευεργετικό, καθώς το υπερβολικό βάρος ή το παχύσαρκο είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στη NAFLD
5. Μούρα
Πολλά σκούρα μούρα, όπως τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα βακκίνια, περιέχουν αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του ήπατος από βλάβες.
Ως μελέτη στο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας προτείνει, η τακτική κατανάλωση μούρων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
6. Σταφύλια
Η μελέτη που εμφανίζεται στο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας αναφέρει ότι τα σταφύλια, ο χυμός σταφυλιών και οι σπόροι σταφυλιών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν το συκώτι μειώνοντας τη φλεγμονή και αποτρέποντας την ηπατική βλάβη.
Η κατανάλωση ολόκληρων σταφυλιών είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε αυτές τις ενώσεις στη διατροφή. Ένα συμπλήρωμα εκχυλίσματος σταφυλιού μπορεί επίσης να παρέχει αντιοξειδωτικά.
7. Γκρέιπφρουτ
ο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας Η μελέτη αναφέρει επίσης το γκρέιπφρουτ ως χρήσιμο φαγητό. Το γκρέιπφρουτ περιέχει δύο πρωταρχικά αντιοξειδωτικά: naringin και naringenin. Αυτά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του ήπατος από τραυματισμό μειώνοντας τη φλεγμονή και προστατεύοντας τα ηπατικά κύτταρα.
Οι ενώσεις μπορούν επίσης να μειώσουν τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και να αυξήσουν τα ένζυμα που καίνε λίπος. Αυτό μπορεί να κάνει το γκρέιπφρουτ ένα χρήσιμο εργαλείο για την καταπολέμηση της NAFLD.
8. Φραγκόσυκο
Τα φρούτα και ο χυμός του φραγκόσυκου μπορεί επίσης να είναι ευεργετικά για την υγεία του ήπατος. ο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας Μελέτη δείχνει ότι οι ενώσεις στον καρπό μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του οργάνου.
Ωστόσο, οι περισσότερες έρευνες επικεντρώνονται σε εκχυλίσματα από τον καρπό, επομένως είναι απαραίτητες μελέτες που εστιάζουν στον ίδιο τον καρπό ή το χυμό.
9. Φυτικά τρόφιμα γενικά
Μια μελέτη του 2015 που εμφανίζεται στο περιοδικό Συμπληρωματική και εναλλακτική ιατρική βάσει αποδεικτικών στοιχείων αναφέρει ότι ένας μεγάλος αριθμός φυτικών τροφών μπορεί να είναι χρήσιμη για το συκώτι.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- αβοκάντο
- μπανάνα
- κριθάρι
- τεύτλα και χυμός τεύτλων
- μπρόκολο
- καστανό ρύζι
- καρότα
- Σύκο
- χόρτα όπως λάχανο και λάχανα
- λεμόνι
- παπάγια
- καρπούζι
Οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε αυτά τα τρόφιμα ως μέρος μιας ολόκληρης και ισορροπημένης διατροφής.
10. Λιπαρά ψάρια
Ως μελέτη στο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας επισημαίνει, η κατανάλωση λιπαρών ψαριών και συμπληρωμάτων ιχθυελαίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της επίδρασης καταστάσεων όπως η NAFLD.
Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τα καλά λίπη που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής. Αυτά τα λίπη μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στο ήπαρ, καθώς φαίνεται να εμποδίζουν τη συσσώρευση υπερβολικών λιπών και να διατηρούν τα επίπεδα ενζύμων στο ήπαρ.
Η μελέτη συνιστά την κατανάλωση λιπαρών ψαριών δύο ή περισσότερες φορές κάθε εβδομάδα. Εάν δεν είναι εύκολο να ενσωματώσετε λιπαρά ψάρια όπως ρέγγα ή σολομό στη διατροφή, δοκιμάστε να πάρετε ένα καθημερινό συμπλήρωμα ιχθυελαίου.
11. Ξηροί καρποί
Η ίδια μελέτη λέει ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να είναι ένας άλλος απλός τρόπος για να διατηρηθεί το ήπαρ υγιές και να προστατευτεί από το NAFLD. Τα καρύδια περιέχουν γενικά ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της NAFLD, καθώς και στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.
Τρώγοντας μια χούφτα ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή αμύγδαλα, κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ήπατος. Οι άνθρωποι πρέπει να είναι βέβαιοι να μην τρώνε πάρα πολλά, ωστόσο, καθώς οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
12. Ελαιόλαδο
Η κατανάλωση υπερβολικού λίπους δεν είναι καλή για το συκώτι, αλλά ορισμένα λίπη μπορεί να το βοηθήσουν. Σύμφωνα με την Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας μελέτη, η προσθήκη ελαιολάδου στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων στο λάδι.
Τρόφιμα προς αποφυγή
Γενικά, η εξισορρόπηση στη διατροφή θα διατηρήσει το ήπαρ υγιές. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης ορισμένα τρόφιμα και ομάδες τροφίμων που το ήπαρ δυσκολεύεται να επεξεργαστεί. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Λιπαρά τρόφιμα: Αυτά περιλαμβάνουν τηγανητά, γρήγορο φαγητό και φαγητό από πολλά εστιατόρια. Τα συσκευασμένα σνακ, τα τσιπ και οι ξηροί καρποί μπορεί επίσης να έχουν εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη.
- Τροφές με άμυλο: Αυτά περιλαμβάνουν ψωμιά, ζυμαρικά και κέικ ή ψητά.
- Ζάχαρη: Η μείωση της ζάχαρης και των ζαχαρούχων τροφών όπως δημητριακά, ψημένα προϊόντα και καραμέλες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες στο ήπαρ.
- Αλάτι: Οι απλοί τρόποι για τη μείωση της πρόσληψης αλατιού περιλαμβάνουν λιγότερο φαγητό, αποφυγή κονσερβοποιημένων κρεάτων ή λαχανικών και μείωση ή αποφυγή αλατισμένων αλλαντικών και μπέικον.
- Αλκοόλ: Όποιος θέλει να κάνει ένα διάλειμμα στο συκώτι του θα πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο να μειώσει πλήρως την πρόσληψη αλκοόλ ή να το εξαλείψει εντελώς από τη διατροφή.
Περίληψη
Το συκώτι παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα. Ενώ φροντίζει σε μεγάλο βαθμό τον εαυτό του, ένα άτομο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ήπατος καταναλώνοντας ορισμένα τρόφιμα και ποτά.
Υπάρχουν επίσης πολλοί τύποι τροφίμων που μπορεί να βλάψουν το συκώτι.
Η επιλογή τροφών που είναι καλές για το συκώτι μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αποφύγει πιθανά προβλήματα υγείας στο μέλλον.
