8 εβδομάδες σε δίαιτες πλούσιες σε φρούτα και λαχανικά που συνδέονται με την καλύτερη υγεία της καρδιάς
Μια νέα μελέτη εξέτασε τους δεσμούς μεταξύ δεικτών καρδιακής υγείας και τριών τύπων διατροφής: τη δίαιτα DASH, μια διαφορετική διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και μια τυπική δυτική διατροφή. Το συμπέρασμα; Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν πολλά φρούτα και λαχανικά σχετίζονται με την καλύτερη υγεία της καρδιάς.
Μια νέα ανάλυση παρατήρησης που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο Χρονικά της εσωτερικής ιατρικής προσθέτει σε στοιχεία ότι οι δίαιτες πλούσιες σε φρούτα και λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.
Η ανάλυση βασίζεται σε δεδομένα από τη δοκιμή Διατροφικές Προσεγγίσεις για Διακοπή Υπέρτασης (DASH), η οποία αξιολόγησε τις επιδράσεις μιας ειδικά σχεδιασμένης δίαιτας στην αρτηριακή πίεση, σε σύγκριση με άλλους τύπους δίαιτας.
Αυτή η δίαιτα DASH αναπτύχθηκε από ειδικούς στη διατροφή που συνεργάστηκαν με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH).
Συνολικά, η δίαιτα DASH ευνοεί τη λήψη φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών, πουλερικών, ψαριών, ξηρών καρπών και φασολιών σε σχέση με τα κόκκινα κρέατα και λιπαρά, ζαχαρούχα ή αλμυρά τρόφιμα.
Μελέτη των επιπτώσεων της διατροφής στην υγεία της καρδιάς
Για την τρέχουσα ανάλυση, οι ερευνητές - συμπεριλαμβανομένου του κύριου συγγραφέα της μελέτης, Δρ. Stephen Juraschek, του Ιατρικού Κέντρου Beth Israel Deaconess, στη Βοστώνη, ΜΑ - συνέκριναν τις επιπτώσεις τριών τύπων διατροφής στους δείκτες καρδιακής υγείας. Οι δίαιτες που δοκιμάστηκαν ήταν η δίαιτα DASH, μια διαφορετική διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και «μια τυπική αμερικανική διατροφή».
Το τελευταίο αντανακλούσε τα επίπεδα κατανάλωσης θρεπτικών ουσιών που αναφέρθηκαν από τον μέσο ενήλικα των ΗΠΑ, ενώ η διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά ήταν, από πολλές απόψεις, παρόμοια, αλλά περιείχε περισσότερες φυσικές ίνες και περιλάμβανε λιγότερα σνακ και γλυκά.
Οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα από τρεις τυχαία εκχωρημένες ομάδες συμμετεχόντων από τις δοκιμές DASH. Ο συνολικός αριθμός των συμμετεχόντων στην παρούσα ανάλυση ήταν 326, και ο καθένας είχε ακολουθήσει μία από τις τρεις δίαιτες που αναφέρονται παραπάνω για μια περίοδο 8 εβδομάδων.
Οι ερευνητές αξιολόγησαν τα επίπεδα τριών βιοδεικτών που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς σε δείγματα ορού, ένα συστατικό του αίματος, που συλλέχθηκε από τους συμμετέχοντες.
Η μέση ηλικία των συμμετεχόντων ήταν 45,2 χρόνια και κανένας δεν είχε προϋπάρχουσες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τα δείγματα ορού είχαν συλλεχθεί, πρώτα, μετά από νηστεία 12 ωρών προτού οι συμμετέχοντες ξεκινήσουν με τις αντίστοιχες δίαιτές τους και, αργότερα, στο τέλος της περιόδου μελέτης των 8 εβδομάδων.
Η πρόσληψη φρούτων και λαχανικών μπορεί να είναι βασική
Οι βιοδείκτες ορού που αξιολόγησε η ομάδα ήταν: καρδιακή τροπονίνη I υψηλής ευαισθησίας, Ν- τερματικό προ-Β-τύπου νατριουρητικό πεπτίδιο και υψηλής ευαισθησίας C-αντιδρώσα πρωτεΐνη.
Η τροπονίνη βοηθά στη ρύθμιση των συστολών του καρδιακού μυός και τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα αυτής της πρωτεΐνης μπορούν να υποδηλώσουν καρδιακή βλάβη.
Τα υψηλά επίπεδα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης στην κυκλοφορία του αίματος μπορεί να υποδηλώνουν φλεγμονή, ενώ πολύ υψηλά επίπεδα προ-Β-τύπου νατριουρητικού πεπτιδίου είναι δείκτης καρδιακής ανεπάρκειας.
Αφού αξιολόγησε τα δείγματα ορού που ελήφθησαν πριν και μετά τις διατροφικές παρεμβάσεις των 8 εβδομάδων, η ομάδα διαπίστωσε ότι τα άτομα που είχαν ακολουθήσει είτε τη δίαιτα DASH είτε την άλλη δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά είχαν σταθερά σημαντικά χαμηλότερες συγκεντρώσεις δύο βιοδεικτών - troponin και pro - Νατριουρητικό πεπτίδιο τύπου Β - από τους συνομηλίκους τους που είχαν ακολουθήσει την τυπική αμερικανική διατροφή.
Αυτό, προτείνουν οι ερευνητές, δείχνει καλύτερη υγεία της καρδιάς σε αυτές τις ομάδες. Τα επίπεδα των δύο βιοδεικτών δεν διέφεραν μεταξύ των ανθρώπων που είχαν ακολουθήσει οποιαδήποτε από τις πλούσιες σε φυτά δίαιτες.
Τα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης - που μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία φλεγμονής - δεν επηρεάστηκαν από καμία από τις τρεις δίαιτες.
Παρόλο που δεν είναι σαφές ποιες πτυχές του DASH και των άλλων πλούσιων σε φυτά δίαιτας μπορεί να έχουν ωφελήσει την υγεία της καρδιάς, οι συγγραφείς της μελέτης έχουν μια υπόθεση. Γράφουν:
"Η μελέτη μας υποδηλώνει ότι τα διατροφικά χαρακτηριστικά που είναι κοινά τόσο για τη δίαιτα DASH όσο και για τις δίαιτες φρούτων και λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων αλλά δεν περιορίζονται σε υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, μπορεί να είναι αιτιολογικοί παράγοντες."
Ωστόσο, προειδοποιούν, "Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν παρόμοιες δίαιτες μπορούν να βελτιώσουν την καρδιακή λειτουργία σε ενήλικες με καθιερωμένη καρδιακή ανεπάρκεια."
