Μια φυσική χρωστική μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου
Σύμφωνα με νέα στοιχεία, η ανθοκυανίνη - μια χρωστική ουσία που υπάρχει σε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών - θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων όταν καταναλώνεται σε υψηλές ποσότητες.
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις επηρεάζουν την ευημερία πολλών ανθρώπων σε ολόκληρο τον κόσμο. Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 84 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν κάποιο είδος καρδιαγγειακού προβλήματος.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι «η πρώτη αιτία θανάτου παγκοσμίως» και μια βασική στρατηγική για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου είναι να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να ακολουθούν υγιεινές διατροφές.
Πολλά φρούτα και λαχανικά πρέπει να αποτελούν βασικό στοιχείο διατροφής για την υγεία και την υγεία των αγγείων, καθώς αυτά τα τρόφιμα είναι γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, ορισμένα συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην αποφυγή καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό συνέβαλαν οι συγγραφείς μιας νέας συστηματικής επισκόπησης στο περιοδικό Κριτικές κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή έχουν καταλήξει.
Οι ερευνητές - με έδρα το Πανεπιστήμιο Northumbria στο Newcastle-upon-Tyne, Ηνωμένο Βασίλειο - εστίασαν σε μελέτες που εξετάζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των ανθοκυανινών, οι οποίες είναι φυσικές χρωστικές που δίνουν πολλά φρούτα και λαχανικά τα κοκκινωπά, μοβ ή γαλαζωπά τους χρώματα.
Μερικοί τύποι φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη περιλαμβάνουν τα μούρα acai, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, μερικά κεράσια και μερικά σταφύλια. Οι μελιτζάνες, μερικές γλυκοπατάτες και το κόκκινο λάχανο περιέχουν επίσης αυτή τη χρωστική ουσία.
Οι ανθοκυανίνες είναι επίσης μια κατηγορία φλαβονοειδών, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που δρουν στο επίπεδο των κυττάρων και έχουν προστατευτική δράση έναντι του κυτταρικού εκφυλισμού.
Ένας σημαντικά χαμηλότερος καρδιαγγειακός κίνδυνος
Οι ερευνητές εντόπισαν και ανέλυσαν 19 προοπτικές μελέτες κοόρτης που εξετάζουν την επίδραση των ανθοκυανινών στην υγεία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.
Συνολικά, αυτές οι μελέτες παρουσίασαν δεδομένα που συλλέχθηκαν από περισσότερα από 602.000 άτομα από όλες τις ΗΠΑ, την Ευρώπη και την Αυστραλία, και οι συγγραφείς τους παρακολούθησαν τους συμμετέχοντες για περιόδους μεταξύ 4 και 41 ετών.
Στη νέα ανασκόπηση, η ομάδα επικεντρώθηκε στο πώς η πρόσληψη ανθοκυανίνης από τη διατροφή συγκρίθηκε με την επίπτωση καρδιακών παθήσεων και καρδιαγγειακών επεισοδίων, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές προσβολές και θάνατο λόγω αιτιών που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις.
Διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είχαν την υψηλότερη πρόσληψη ανθοκυανίνης είχαν 9% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και 8% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου λόγω καρδιακής νόσου, σε σύγκριση με τους συνομηλίκους που ενσωμάτωσαν τις λιγότερες πηγές ανθοκυανίνης στη διατροφή τους.
«Η ανάλυσή μας είναι η μεγαλύτερη, πιο ολοκληρωμένη αξιολόγηση της σχέσης μεταξύ της πρόσληψης διατροφικής ανθοκυανίνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων», σημειώνει ο συν-συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Glyn Howatson, από το Τμήμα Αθλητικής Άσκησης και Αποκατάστασης του Πανεπιστημίου Northumbria.
«Τα στοιχεία αυξάνονται τα τελευταία χρόνια για να υποδηλώσουν ότι αυτές οι φυσικές φυτικές ενώσεις μπορεί να είναι ιδιαίτερα πολύτιμες για την προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας», προσθέτει.
Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν επίσης ότι τα οφέλη που φαίνεται να παρέχουν οι ανθοκυανίνες ενδέχεται να μην ισχύουν σε πληθυσμούς. Αυτό συμβαίνει επειδή, όταν οι επιστήμονες προσπάθησαν να διαφοροποιήσουν τους δεσμούς μεταξύ της χρωστικής και του καρδιαγγειακού κινδύνου με βάση την τοποθεσία, παρατήρησαν ότι ο συσχετισμός παρέμεινε σημαντικός μόνο για ομάδες που εδρεύουν στις ΗΠΑ.
Έτσι, οι ερευνητές προτείνουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να σχετίζονται ιδιαίτερα με την καρδιαγγειακή υγεία στο πλαίσιο των διατροφικών συνηθειών της Βόρειας Αμερικής.
Αυτή η κριτική, οι συγγραφείς αποκαλύπτουν επίσης, έλαβε οικονομική υποστήριξη από το Cherry Marketing Institute, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που χρηματοδοτείται από καλλιεργητές και επεξεργαστές τάρτας με έδρα τις ΗΠΑ.
