Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να φάνε καρπούζι;
Το καρπούζι είναι ένα δροσιστικό καλοκαιρινό φρούτο που περιέχει άφθονη φυσική ζάχαρη. Ενώ είναι συνήθως ασφαλές για τα άτομα με διαβήτη να συμπεριλαμβάνουν καρπούζι στη διατροφή τους, διάφοροι παράγοντες καθορίζουν το μέγεθος και τη συχνότητα κατανάλωσης.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να προσέχουν τις επιλογές τους για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την αποφυγή επιπλοκών.
Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να υποστηρίξει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, καθώς τα φρούτα περιέχουν επίσης φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες, είναι απαραίτητη η επεξεργασία κατάλληλου μεγέθους μερίδας.
Η American Diabetes Association (ADA) συμβουλεύει ότι «καθώς δεν υπάρχει μία ιδανική διατροφική κατανομή θερμίδων μεταξύ υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών για άτομα με διαβήτη, η διανομή μακροθρεπτικών συστατικών θα πρέπει να εξατομικεύεται διατηρώντας παράλληλα τους στόχους των συνολικών θερμίδων και του μεταβολισμού».
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα θρεπτικά οφέλη του καρπουζιού και συζητάμε τι πρέπει να λάβουν υπόψη τα άτομα με διαβήτη πριν συμπεριλάβουν αυτά τα φρούτα στη διατροφή τους.
Καρπούζι και διαβήτης
Όταν εξετάζουμε τη διατροφική επίδραση του καρπουζιού ή οποιουδήποτε άλλου φαγητού σε άτομα με διαβήτη, ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας σημαντικός δείκτης για το πώς μπορεί ενδεχομένως να αλλάξει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Το GI είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα η ζάχαρη από τα τρόφιμα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Όσο γρηγορότερα συμβαίνει αυτό, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να έχει μια ακίδα σακχάρου στο αίμα.
Το σύστημα GI εκχωρεί σε κάθε φαγητό βαθμολογία μεταξύ 1 και 100. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος.
Το καρπούζι έχει ΓΕ περίπου 76. Οποιοδήποτε είδος φαγητού με ΓΕ 70 ή παραπάνω έχει υψηλό ΓΕ. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει επομένως να μετριάσουν προσεκτικά την κατανάλωση καρπουζιού τους.
Επιπλέον, τα άτομα που έχουν διαβήτη θα πρέπει να προσπαθούν να τρώνε καρπούζι μαζί με τροφές πλούσιες σε υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, όπως ξηροί καρποί και σπόροι. Αυτός ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτοι για περισσότερο και να μειώσουν την επίδραση του καρπουζιού στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Οφέλη
Το καρπούζι είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως:
- Βιταμίνη Α
- βιταμίνες B-1 και B-6
- βιταμίνη C
- κάλιο
- μαγνήσιο
- ίνα
- σίδερο
- ασβέστιο
- λυκοπένιο
Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της λειτουργίας στην καρδιά, τα νεφρά και τους πνεύμονες. Υποστηρίζει επίσης την υγεία των ματιών. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) συμβουλεύει ότι μια σφήνα καρπουζιού βάρους περίπου 286 g παρέχει 80 ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης (RAE), μια μέτρηση της πρόσληψης βιταμίνης-Α.
Το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής (ODS) συμβουλεύει ότι οι άνδρες ηλικίας άνω των 14 ετών πρέπει να καταναλώνουν 900 RAE και οι γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν 700 RAE βιταμίνης Α. Αυτό σημαίνει ότι μια σφήνα καρπουζιού μπορεί να συνεισφέρει λίγο περισσότερο από το 10% της συνιστώμενης καθημερινής βιταμίνης Α ενός ατόμου επίδομα.
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να μειώσει τη συχνότητα των ασθενειών και λοιμώξεων και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου.
Το ODS συμβουλεύει επίσης ότι οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν 105,2 χιλιοστόγραμμα την ημέρα (mg / ημέρα) και ότι οι γυναίκες θα πρέπει να φτάσουν τα 83,6 mg / ημέρα.
Μια σφήνα καρπουζιού παρέχει 23,2 mg βιταμίνης, που σημαίνει ότι παρέχει περίπου το 30,7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C για τις γυναίκες και το 25,6% της πρόσληψης για τους άνδρες.
Τα φρούτα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υποστηρίζει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθά το σώμα να αποβάλλει τις τοξίνες. Η ικανότητα των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες να βοηθούν ένα άτομο να αισθάνεται γεμάτο τους καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που έχουν διαβήτη, καθώς ο ακριβής έλεγχος των μερίδων είναι ζωτικό μέρος της διαχείρισης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Περισσότερο από το 90% του καρπουζιού αποτελείται από νερό, καθιστώντας το ιδανικό για ενυδάτωση. Επιπλέον, το μαγνήσιο και το κάλιο μπορούν να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος και να βοηθήσουν τη λειτουργία των νεφρών. Μια σφήνα καρπουζιού παρέχει περίπου 320 mg καλίου.
Ο καρπός περιέχει επίσης ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που ονομάζεται κιτρουλίνη, το οποίο προτείνει μια ανασκόπηση του 2018 μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και της μεταβολικής υγείας.
Άλλα φρούτα για διαβήτη
Ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να στοχεύει να τρώει μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή που περιέχει μεγάλο ποσοστό φρούτων και λαχανικών.
Καθώς η ζάχαρη στα φρούτα εμφανίζεται φυσικά, τα άτομα με διαβήτη δεν χρειάζεται να παρακολουθούν τόσο πολύ την πρόσληψη φρούτων όσο και την πρόσληψη τροφών που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη να γνωρίζουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υδατάνθρακες οποιωνδήποτε φρούτων σε γεύμα ή σνακ. Ομοίως, θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε υπερβολικές ποσότητες φρούτων για να αποτρέψουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Συνιστάται η επιλογή φρούτων με χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου και υδατανθράκων και υψηλότερων ποσοτήτων φυτικών ινών, καθώς και προσοχή στην κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών, όπως χυμοί φρούτων και smoothies.
Κατά γενικό κανόνα, τα φρούτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν χαμηλότερο GI, οπότε ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να φάει περισσότερο από αυτό.
Τα φρούτα που έχουν λιγότερο σημαντική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα περιλαμβάνουν:
- πορτοκάλια
- μούρα
- μήλα
- αχλάδια
Διαβάστε για τη σχέση μεταξύ φρούτων και διαβήτη εδώ.
Πάρε μακριά
Το καρπούζι είναι ασφαλές για άτομα με διαβήτη να τρώνε σε μικρές ποσότητες. Είναι καλύτερο να τρώτε καρπούζι και άλλα φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε GI μαζί με τρόφιμα που περιέχουν πολλά υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
Ένας γιατρός, ένας διαιτολόγος ή ένας εκπαιδευτής διαβήτη μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο με διαβήτη να επεξεργαστεί τόσο την τρέχουσα πρόσληψη γλυκόζης όσο και πόση πρέπει να καταναλώνει.
Μπορούν επίσης να συνεργαστούν με το άτομο για να αναπτύξουν ένα πρόγραμμα γεύματος που θα τους βοηθήσει να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Ε:
Είναι τα πεπόνια μελιτώματος ασφαλέστερα για τα άτομα με διαβήτη από το καρπούζι;
ΕΝΑ:
Το πεπόνι μελιού και το καρπούζι είναι πολύ κοντά στη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και στο γλυκαιμικό τους φορτίο.
Το πεπόνι Honeydew βρίσκεται κάτω από το καρπούζι στον γλυκαιμικό δείκτη, κατατάσσοντας το 65 σε σύγκριση με το 76 για το καρπούζι. Ωστόσο, είναι χαμηλότερη σε φυτικές ίνες από το καρπούζι.
Είναι πιθανό ότι το πεπόνι μελιτώματος και το καρπούζι θα προκαλέσουν παρόμοιες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος, ειδικά εάν ένα άτομο τα τρώει υπερβολικά ή χωρίς άλλα τρόφιμα.
Natalie Butler, RD, LD Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
