Φεβρουάριος 2019: Κυριώτερα σημεία της έρευνας για τη διατροφή
Οι διατροφικές μας συνήθειες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της υγείας και της ευημερίας μας, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά άγνωστα στοιχεία σχετικά με τον τελικό αντίκτυπο της δίαιτας στους λεπτούς βιολογικούς μηχανισμούς. Σε αυτήν τη λειτουργία Spotlight, δίνουμε μια επισκόπηση μερικών από τις καλύτερες έρευνες για τη διατροφή που δημοσιεύθηκαν τον Φεβρουάριο του 2019.
Τον περασμένο μήνα στις Ιατρικά νέα σήμερα, καλύψαμε πολλές μελέτες από ομοτίμους που ασχολούνται με θέματα διατροφής.
Ο καθένας έθεσε και απάντησε σε ερωτήσεις σχετικά με το πώς οι διατροφικές μας πρακτικές επηρεάζουν την ευημερία μας.
Και εσείς, οι αναγνώστες μας, δείξατε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το ποιες δίαιτες είναι καλύτερες για την υγεία, καθώς και ποιες τροφές μπορεί να έχουν απροσδόκητα αρνητικές επιπτώσεις.
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία γι 'αυτό και δεν υπάρχει λόγος να το αρνηθούμε: Αυτό που τρώμε βρίσκεται στην καρδιά της καθημερινής μας ύπαρξης. Το φαγητό είναι αναγκαιότητα για τη ζωή και το καλό φαγητό μας βοηθά να αισθανόμαστε καλά, να έχουμε περισσότερη ενέργεια και να γίνουμε πιο παραγωγικοί.
Στο δοκίμιο «A Room of One's Own», η συγγραφέας Virginia Woolf σχολιάζει ακόμη και δυναμικά ότι «Κάποιος δεν μπορεί να σκέφτεται καλά, να αγαπάει καλά, να κοιμάται καλά, αν κάποιος δεν έχει φάει καλά».
Αλλά τι σημαίνει να τρώτε καλά; Τι πρέπει να τρώτε, τι πρέπει να αποφεύγετε και ποια διατροφικά πρότυπα πρέπει να επιλέξετε;
Οι ερευνητές εργάζονται συνεχώς σκληρά για να κατανοήσουν καλύτερα αυτά τα ζητήματα και να προσφέρουν προτάσεις για καλύτερες διατροφικές πρακτικές.
Σε αυτήν τη λειτουργία Spotlight, εξετάζουμε μερικά από τα πιο σημαντικά ευρήματα στην έρευνα για τη διατροφή που δημοσιεύθηκαν τον περασμένο μήνα.
Οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες για την υγεία
Οι υπάρχουσες μελέτες έχουν δείξει ότι η διαλείπουσα νηστεία - στην οποία ένα άτομο νηστεύει για έναν καθορισμένο αριθμό ωρών κάθε μέρα αλλά τρώει ελεύθερα τις υπόλοιπες ώρες - μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και μπορεί να προσφέρει άλλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της παράτασης της διάρκειας ζωής ενός ατόμου και της μείωσης της επιβλαβούς φλεγμονής .
Ουσιαστικά, η νηστεία προκαλεί αλλαγές στο σώμα - όπως η τόνωση της απώλειας βάρους - ενεργώντας σε μεταβολικές διεργασίες.
Συνήθως, το σώμα μας βασίζεται σε υδατάνθρακες για την παραγωγή ενέργειας, αλλά όταν ένα άτομο νηστεύει και οι υδατάνθρακες δεν είναι πλέον άμεσα διαθέσιμοι, το σώμα αρχίζει να ψάχνει και να χρησιμοποιεί άλλους πόρους.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Επιστημονικές εκθέσεις στις αρχές του περασμένου μήνα εντοπίστηκαν ορισμένες μεταβολικές αλλαγές που προκλήθηκαν από τη νηστεία που οι ερευνητές δεν είχαν γνωρίσει στο παρελθόν.
Συγκεκριμένα, οι συγγραφείς της μελέτης - που εδρεύουν στο Μεταπτυχιακό Πανεπιστήμιο Okinawa Institute of Science and Technology στην Ιαπωνία - διαπίστωσαν ότι η νηστεία αυξάνει τα επίπεδα πουρίνης και πυριμιδίνης, δύο οργανικές ενώσεις που δρουν στην έκφραση γονιδίων και στη σύνθεση πρωτεϊνών σε κυτταρικό επίπεδο.
«Αυτές οι [ουσίες] είναι πολύ σημαντικοί μεταβολίτες για τη διατήρηση της μυϊκής και αντιοξειδωτικής δραστηριότητας», εξηγεί ο συγγραφέας της μελέτης Dr. Takayuki Teruya. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνοντας τα επίπεδα πουρίνης και πυριμιδίνης, η νηστεία μπορεί να διεγείρει τις διαδικασίες αναζωογόνησης, διατηρώντας δυνητικά το σώμα νεώτερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Άλλες έρευνες που δημοσιεύθηκαν τον περασμένο μήνα προσπάθησαν να ξεφορτωθούν τους μακροχρόνιους μύθους σχετικά με τις βέλτιστες διατροφικές πρακτικές. Ένας τέτοιος μύθος είναι ότι η κατανάλωση πρωινού είναι σημαντική όσον αφορά την επίτευξη απώλειας βάρους.
Μερικοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση πρωινού γεύματος βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού, έτσι ώστε περισσότερες θερμίδες να καίγονται γρηγορότερα. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν βρει μια συσχέτιση μεταξύ της παχυσαρκίας και της τάσης να παραλείπεται το πρωινό.
Ωστόσο, αυτό δεν είναι μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ βρέθηκε τον περασμένο μήνα. Οι ερευνητές συνεργάστηκαν με μερικούς συμμετέχοντες που ανέφεραν ότι συνήθως έτρωγαν πρωινό και άλλοι που, συχνότερα από ό, τι δεν, προτιμούσαν να το παραλείψουν.
Τα ευρήματα της ομάδας έρχονται σε αντίθεση με τις υπάρχουσες έννοιες σχετικά με το πρωινό και την απώλεια βάρους, καθώς δείχνουν ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη ενέργειας (θερμίδων) τείνει να είναι υψηλότερη σε άτομα που τρώνε τακτικά πρωινό.
Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που τείνουν να πηγαίνουν χωρίς πρωινό σε καθημερινή βάση είχαν στην πραγματικότητα μικρότερο σωματικό βάρος από ό, τι οι τρώγοντες πρωινού, κατά μέσο όρο.
Στο έγγραφο μελέτης τους, οι συγγραφείς προειδοποιούν ότι «απαιτείται προσοχή όταν συνιστούμε πρωινό για απώλεια βάρους σε ενήλικες, καθώς μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα».
Τα προστατευτικά αποτελέσματα των κοινών τροφίμων
Ταυτόχρονα, οι ερευνητές εντοπίζουν πρόσθετα οφέλη από τα κοινά φυσικά τρόφιμα. Ένα παράδειγμα είναι ο λιναρόσπορος, τον οποίο πολλοί από εμάς χρησιμοποιούμε για να εμπλουτίσουμε τους καταφερτζήδες μας ή να προσθέσουμε κάποια επιπλέον κρίση σε κράκερ και μπάρες granola.
Οι ίνες λιναρόσπορου σύμφωνα με πληροφορίες βοηθούν στην εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μεταξύ άλλων οφέλη.
Τώρα, μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Physiology: Ενδοκρινολογία και Μεταβολισμός προτείνει ότι οι ίνες λιναρόσπορου μπορούν επίσης να μειώσουν τους δείκτες παχυσαρκίας.
Ο λιναρόσπορος αρχίζει να καταρρέει μόλις φτάσει στο έντερο. Η έρευνα, την οποία διεξήγαγε η ομάδα σε μοντέλο ποντικιού, έδειξε ότι η ίνα προκαλεί αλλαγές στο μικροβιό έντερο που οδηγούν σε έναν πιο υγιή βακτηριακό πληθυσμό.
Αυτές οι αλλαγές επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνοντας την κατανάλωση ενέργειας και μειώνοντας έτσι τους δείκτες που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Εκτός από αυτό, βοηθούν στην ενίσχυση της ανοχής στη γλυκόζη (ζάχαρη), η οποία μπορεί να σημαίνει ότι έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα έναντι χαρακτηριστικών που ορίζουν άλλες μεταβολικές καταστάσεις, όπως ο διαβήτης, η οποία χαρακτηρίζεται από μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Σύμφωνα με άλλες έρευνες που δημοσιεύθηκαν τον περασμένο μήνα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, δύο βασικά συστατικά στην παγκόσμια κουζίνα, είναι επίσης σημαντικοί σύμμαχοι όσον αφορά την προστασία της υγείας μας.
Το σκόρδο έχει ήδη φήμη ως φυσικό αντιβιοτικό, καθώς έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, και πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν παραδοσιακά για την καταπολέμηση της γρίπης ή τη θεραπεία τσιμπήματα εντόμων.
Σε ένα έγγραφο, που δημοσιεύθηκε στο Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology τον περασμένο μήνα, ερευνητές από το Πρώτο Νοσοκομείο του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Κίνας αναφέρουν ότι αυτά τα δύο λαχανικά έχουν αντικαρκινική δράση.
Τόσο το σκόρδο όσο και τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια των λαχανικών allium, τα οποία έχουν παρόμοια μυρωδιές και γεύσεις.
Η παρούσα μελέτη εξέτασε 833 άτομα που είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου, αξιολογώντας πόσα λαχανικά αλλίου είχαν την τάση να καταναλώνουν τακτικά. Στη συνέχεια, η ομάδα ταιριάζει με αυτήν την ομάδα με ίσο αριθμό ατόμων χωρίς καρκίνο.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες σκόρδου και κρεμμυδιών είχαν 79% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, σε σύγκριση με άτομα που κατανάλωναν χαμηλές ποσότητες λαχανικών αλλίου.
Με βάση αυτά τα αποτελέσματα, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι «Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των λαχανικών allium, τόσο καλύτερη είναι η προστασία», σύμφωνα με τα λόγια του ανώτερου ερευνητή Dr. Zhi Li.
Ένα άλλο αγαπημένο φαγητό που έλαβε θετική προσοχή τον Φεβρουάριο είναι το βατόμουρο. Τα βακκίνια συχνά χαιρετίζονται ως σούπερ τροφή επειδή είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, ουσίες που βοηθούν στην προστασία της κυτταρικής υγείας και στην καταπολέμηση των ασθενειών.
Τον περασμένο μήνα, ερευνητές από το King's College London στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσαν ότι οι ανθοκυανίνες - χρωστικές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες - σε αυτά τα μούρα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων ενός ατόμου.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που έτρωγαν 200 γραμμάρια βατόμουρων την ημέρα για ένα μήνα είδαν σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης, η οποία, σημειώνουν οι ερευνητές, δεν συμβαίνει συνήθως απουσία εξειδικευμένου φαρμάκου.
Προειδοποιήσεις σχετικά με τις διατροφικές επιλογές
Ο Φεβρουάριος είδε επίσης τη δημοσίευση μελετών που προειδοποίησαν ότι ορισμένες διατροφικές επιλογές μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία μας.
Για παράδειγμα, έρευνα που εμφανίζεται στο Εσωτερική ιατρική JAMA προειδοποιεί, για άλλη μια φορά, ότι η κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων θα μπορούσε να είναι εξαιρετικά επιβλαβής.
Αυτή η μελέτη διεξήχθη από ειδικούς από το Πανεπιστήμιο Sorbonne στο Παρίσι και το Νοσοκομείο Avicenne, και τα δύο στη Γαλλία.
Οι ερευνητές εξηγούν ότι τέτοια τρόφιμα - που περιλαμβάνουν έτοιμα γεύματα και μεταποιημένα κρέατα - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και νάτριο (αλάτι) ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικές ίνες.
Αυτό σημαίνει ότι, ενώ είναι νόστιμα, δεν είναι θρεπτικά και θα εξαπατήσουν τα στομάχια μας να αισθάνονται ικανοποιημένοι, ενώ δεν προσφέρουν την πραγματική διατροφή που χρειαζόμαστε.
Ταυτόχρονα, οι ερευνητές προσθέτουν, τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά περιέχουν τεχνητά πρόσθετα, τα οποία θα μπορούσαν να αυξήσουν την έκθεσή μας σε μια σειρά ασθενειών.
Ενώ οι ειδικοί έχουν ήδη καταλάβει ότι τέτοια τρόφιμα επιδεινώνουν την ευπάθεια μας σε ασθένειες, η επίδραση στον συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας παρέμεινε ασαφής. Στην παρούσα μελέτη, οι συγγραφείς έχουν, για πρώτη φορά, καταλήξει στο συμπέρασμα ότι μόλις 10% αύξηση της ποσότητας των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων που τρώμε οδηγεί σε 14% υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Εγκεφαλικό, συνήγαγε μερικά ζοφερά συμπεράσματα σχετικά με την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών ποτών διατροφής.
Η ομάδα που διεξήγαγε αυτήν την έρευνα ενδιαφέρθηκε συγκεκριμένα να δει πώς η κατανάλωση ποτών διατροφής επηρέασε τις γυναίκες άνω των 50 ετών, οπότε ανέλυσαν στοιχεία από 81.714 γυναίκες σε αυτήν την ηλικιακή κατηγορία.
Η ανάλυση αποκάλυψε μια ανησυχητική τάση: Οι γυναίκες που είχαν δύο ή περισσότερα ποτά διατροφής την ημέρα είχαν 23% υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και 29% υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή παρόμοιο συμβάν.
Σε αυτήν την περίπτωση, οι συγγραφείς της μελέτης μας προτρέπουν να επανεξετάσουμε όποτε αισθανόμαστε τον πειρασμό να προσεγγίσουμε ένα αναψυκτικό χαμηλών θερμίδων και να επιλέξουμε μια εναλλακτική λύση.
Τέλος, μια ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Flinders στην Αδελαΐδα της Αυστραλίας, έστρεψε την προσοχή της στις βλάβες του αλκοόλ, οι οποίες, σύμφωνα με τη νέα μελέτη της ομάδας - που δημοσιεύθηκε στο ΠΑΝΩ ΕΝΑ - πολλοί άνθρωποι αγνοούν ακόμα.
Οι Αυστραλοί ερευνητές επέλεξαν να επικεντρωθούν στην αναγνωρισμένη κατάσταση του αλκοόλ ως παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του μαστού. Στράφηκαν σε γυναίκες ηλικίας μεταξύ 45 και 64 ετών, ρωτώντας τους πόσο συχνά και πόσο πίνουν και αν γνωρίζουν τους κινδύνους.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής συγγραφέα Dr. Emma Miller, «Υπάρχει ένα χαμηλό επίπεδο συνειδητοποίησης σχετικά με την καθιερωμένη σχέση μεταξύ αλκοόλ και καρκίνου του μαστού» και οι γυναίκες συνεχίζουν να θέτουν ενεργά τον εαυτό τους σε κίνδυνο.
"[Είναι] πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε τα πρότυπα και τους οδηγούς πίσω από τη συμπεριφορά του αλκοόλ, προκειμένου να αναπτύξουμε πολιτικές και παρεμβάσεις που θα μπορούσαν να μειώσουν την αυξανόμενη επιβάρυνση για τις γυναίκες και το σύστημα υγείας μας", τονίζει ο Δρ Miller.
Ένα μήνυμα προκύπτει από τις μελέτες που κατέθεσαν κορυφαίοι ερευνητές τον Φεβρουάριο, συγκεκριμένα: Όλοι πρέπει να μάθουμε πώς να κάνουμε τη δίαιτά μας να λειτουργεί για εμάς, αντί για εναντίον μας, και να κάνουμε επιλογές για τις οποίες το σώμα μας θα είναι ευγνώμονες.
