Πώς να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων
Τα απόβλητα τροφίμων συμβάλλουν στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και σπαταλούν το νερό και άλλους πόρους που χρειάζεται για την καλλιέργεια των τροφίμων.
Αν και ο μέσος καταναλωτής δεν είναι μεγάλος περιβαλλοντικός ρυπαίνων σε σύγκριση με τις μεγάλες εταιρείες, η εύρεση τρόπων για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να αποφύγει να συμβάλει στο πρόβλημα.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε πώς μπορείτε να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων στο σπίτι, στο σχολείο και εν κινήσει.
1. Αποφύγετε την υπερβολική αγορά
Ένας από τους απλούστερους τρόπους αποφυγής της σπατάλης τροφίμων ως καταναλωτής είναι να αγοράσετε λιγότερα.
Ένα συσκευασμένο ψυγείο μπορεί να φαίνεται ελκυστικό, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε σπατάλη τροφίμων εάν το νοικοκυριό δεν μπορεί να φάει όλο το φαγητό.
Η πραγματοποίηση μερικών μικρότερων ταξιδιών στο μανάβικο κάθε εβδομάδα και όχι ένα μακρύτερο ταξίδι μπορεί να εμποδίσει τους ανθρώπους να αγοράσουν πολύ φαγητό και να μειώσουν τα απόβλητα.
2. Σκεφτείτε δύο φορές πριν πετάξετε τα τρόφιμα
Ενώ η μούχλα είναι ένα σαφές σημάδι ότι κάτι ανήκει στα σκουπίδια, δεν είναι απαραίτητο να πετάμε τρόφιμα που έχουν περάσει ελαφρώς από την πρώτη τους.
Για παράδειγμα, πολλά χόρτα και λαχανικά μπορεί να μαλακώσουν ελαφρώς ή να μαραθούν όταν είναι μόλις ώριμα. Μπορούν ακόμα να κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε σούπες, smoothies ή ψητά πιάτα.
Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν υπολείμματα λαχανικών για να φτιάξουν ένα απόθεμα σούπας. Ακόμα και το παλιό ψωμί κάνει τοστ ή ψίχουλα.
Οι ημερομηνίες «Καλύτερες πριν» μπορεί να είναι παραπλανητικές - αν τα προϊόντα εξακολουθούν να φαίνονται φρέσκα και χρησιμοποιήσιμα, συνήθως είναι καλό να το φάτε.
3. Πάντα δημιουργήστε μια λίστα αγορών
Η αγορά τροφίμων που βρίσκονται ήδη στο σπίτι μπορεί τελικά να γίνει μια άλλη πηγή απορριμμάτων.
Η καταγραφή του φαγητού στο σπίτι και η δημιουργία λίστας παντοπωλείων πριν πάει στο κατάστημα μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αποφύγουν την αγορά περιττών τροφίμων και να μειώσουν τα πιθανά απόβλητα.
4. Οργάνωση της κουζίνας με το FIFO
Η οργάνωση του ψυγείου και του ντουλάπι μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να παρακολουθούν τι έχουν στο σπίτι τους και να τους βοηθήσουν να εντοπίσουν τα τρόφιμα που είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Το "FIFO" σημαίνει "first in, first out" και είναι ένας χρήσιμος τρόπος οργάνωσης φαγητού στο σπίτι. Πολλά εστιατόρια και παντοπωλεία χρησιμοποιούν επίσης αυτό το σύστημα για τη μείωση των απορριμμάτων.
Η τοποθέτηση πρόσφατα αγορασμένων τροφίμων στο πίσω μέρος του ντουλαπιού ή του ψυγείου θα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν το φαγητό στην πρώτη σειρά, πράγμα που θα διασφαλίζει τη φρεσκάδα και θα μειώνει τα απόβλητα.
Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο κρατάει πολλά κουτιά στο σπίτι, βεβαιωθείτε ότι αυτά που βρίσκονται πιο κοντά στην ημερομηνία λήξης τους βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του ντουλαπιού και χρησιμοποιήστε τα πρώτα.
5. Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα
Αναλώσιμα είδη, όπως φρούτα και λαχανικά, το καθένα έχει τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης για την αποφυγή αλλοίωσης.
Μερικές συμβουλές περιλαμβάνουν:
- διατηρώντας το ψυγείο κάτω από 5 ° C (41 ° F)
- αποθήκευση μαγειρεμένων τροφίμων στα ράφια πάνω από ωμά τρόφιμα
- αποθήκευση τροφίμων σε σφραγισμένα δοχεία
Μεταφέρετε πάντα τα υπολείμματα από ανοιχτά δοχεία σε κατάλληλο δοχείο. Μην το αποθηκεύετε στο δοχείο.
Ο Οργανισμός Περιβαλλοντικής Προστασίας των Ηνωμένων Πολιτειών σημειώνει επίσης ότι ορισμένα φρούτα εκπέμπουν φυσικά αέρια που κάνουν τα κοντινά τρόφιμα να χαλάσουν γρηγορότερα. Η αποθήκευση μήλων, μπανανών και ντοματών εκτός από άλλα αναλώσιμα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλα φρέσκα.
6. Δημιουργήστε ένα εβδομαδιαίο μενού
Η δημιουργία μενού για γεύματα για την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει μερικούς ανθρώπους να οργανώσουν τη χρήση των τροφίμων τους και να μειώσουν τα απόβλητα.
Η χρήση διαδικτυακών εργαλείων ή βιβλίων μαγειρικής για τον προγραμματισμό γευμάτων για την εβδομάδα μπορεί ένα άτομο να καταρτίσει μια ακριβή λίστα αγορών.
Μπορεί να χρειαστούν λίγες εβδομάδες για κάθε νοικοκυριό για να πάρει το μενού σωστά, αλλά έχοντας ένα καθορισμένο εβδομαδιαίο μενού μπορεί να βοηθήσει μερικούς ανθρώπους να μειώσουν την εικασία γύρω από τα γεύματα και να αποφύγουν τη σπατάλη φαγητού.
7. Κρατήστε ένα αρχείο καταστροφών
Η καταγραφή των τύπων των τροφίμων που πηγαίνουν άσχημα μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να εντοπίσει τα τρόφιμα που μπορεί να μειώσει.
Για παράδειγμα, εάν κάποιος βρεθεί να πετάει πολλά πορτοκάλια καθώς πηγαίνει άσχημα, η λύση μπορεί να είναι να αγοράσετε λιγότερα πορτοκάλια για να αποφύγετε αυτήν την αλλοίωση.
Παρόλο που η αγορά μεγαλύτερων σακουλών προϊόντων και όχι ενός ή δύο τεμαχίων μπορεί να φαίνεται φθηνότερη, ένα άτομο δεν θα εξοικονομήσει χρήματα εάν πετάει συνήθως μέρος του περιεχομένου.
8. Παγώστε τα πρόσθετα
Η κατάψυξη των τροφίμων μπορεί να συμβάλει στη διατήρησή τους για μελλοντική χρήση και να αποτρέψει την καταστροφή τους. Πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά διατηρούνται καλά όταν καταψύχονται, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους και μειώνοντας τα απόβλητα.
Άλλα τρόφιμα μπορεί να διατηρηθούν καλά στον καταψύκτη, όπως ψωμί, κρέατα, ακόμη και μερικά έτοιμα πιάτα.
Το πάγωμα των τροφίμων που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι λιγότερο συχνά, όπως τα βότανα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Για όσους θέλουν να τρώνε πιο βιώσιμα, η κατάψυξη επιπλέον φρέσκων φρούτων και λαχανικών όταν είναι σεζόν σε τοπικό επίπεδο μπορεί να μειώσει την ανάγκη αγοράς τους όταν είναι εκτός εποχής και προέρχονται από μακριά.
9. Φάτε τα υπολείμματα
Ως μέρος ενός προγράμματος γευμάτων για τη μείωση των απορριμμάτων, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν 1 ή 2 ημέρες την εβδομάδα για να τρώνε όσα έχουν απομείνει στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Αυτό βοηθά στη μείωση των απορριμμάτων από μεμονωμένα γεύματα και διατηρεί το ψυγείο καθαρό.
10. Δοκιμάστε τις μεθόδους συντήρησης τροφίμων
Η σωστή κονσερβοποίηση ή η αποξήρανση των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής τους και στην αποφυγή αλλοίωσης. Εάν ένα άτομο αγοράσει κατά λάθος πάρα πολύ συγκεκριμένο φαγητό, η συντήρηση του φαγητού με αυτόν τον τρόπο μπορεί να το αποτρέψει από το να χαλάσει και να πεταχτεί.
Παραδείγματα περιλαμβάνουν τη μετατροπή των μήλων σε σάλτσα μήλου ή τα αγγούρια σε τουρσιά.
Οι άνθρωποι μπορούν να μαζέψουν σχεδόν οτιδήποτε, από τα κρεμμύδια έως τα αυγά. Μάθετε πώς να μαζεύετε τρόφιμα σε αυτό το άρθρο.
11. Φτιάξτε ζωμό ή ζωμό
Το υπερβολικό φαγητό, τα απορρίμματα, ακόμη και μερικά οστά ή άλλα στάγδην ζώων είναι εξαιρετικά συστατικά για διάφορα αποθέματα ή ζωμούς.
Το βρασμό των υπερβολικών λαχανικών, των αποφλοιών και άλλων θραυσμάτων μπορεί να κάνει ένα πλούσιο ζωμό λαχανικών. Το βράσιμο ενός σφαγίου κοτόπουλου και άλλων υπολειμμάτων, όπως τα οστά και το δέρμα, μπορεί να γίνει ένα νόστιμο ζωμό κοτόπουλου.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε σπιτικό ζωμό στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, η κατάψυξη θα της δώσει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
12. Κατανοήστε τις ημερομηνίες στο φαγητό
Πολλοί κατασκευαστές τοποθετούν διαφορετικές ετικέτες σε τρόφιμα, όπως "πώληση από" ή "χρήση από". Αυτές οι ημερομηνίες βοηθούν τις αγορές να γνωρίζουν πότε να αλλάζουν τα αποθέματά τους, αλλά μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση στους καταναλωτές.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) εκτιμά ότι έως και 20% των απορριμμάτων τροφίμων προέρχεται από τη σύγχυση αυτών των ημερομηνιών.
Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι αυτές οι ημερομηνίες είναι ημερομηνίες λήξης και απορρίπτουν τέλεια βρώσιμα τρόφιμα. Θυμηθείτε, ενώ οι ετικέτες και οι ετικέτες στα τρόφιμα μπορεί να δώσουν μια γενική ιδέα για το πόσο φρέσκο είναι ένα προϊόν, δεν είναι σκληροί και γρήγοροι κανόνες.
Ο ευκολότερος τρόπος για τον εντοπισμό κακών τροφίμων είναι να εμπιστευτείτε τις αισθήσεις. Εάν ένα προϊόν μυρίζει, φαίνεται ή έχει χαλάσει, είναι μάλλον. Όταν αμφιβάλλει, ωστόσο, είναι καλύτερο να το πετάξετε.
13. Απορρίμματα κομποστοποίησης
Τα περισσότερα παρασκευάσματα γεύματος αφήνουν απορρίμματα από τους μίσχους, τις φλούδες και τα άχρηστα κομμάτια φαγητού. Ακόμα και οι κόκκοι του καφέ και τα φύλλα τσαγιού αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στο σωρό λιπασματοποίησης.
Η δημιουργία σωρού λιπασματοποίησης είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τα απόβλητα μετατρέποντας ακόμη και αυτά τα απορρίμματα σε λιπάσματα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Για άτομα που δεν έχουν κήπο ή χώρο για κομποστοποιητή ή σωρό κομποστοποίησης, πολλοί δήμοι εκτελούν προγράμματα κομποστοποίησης.
14. Συσκευάστε ένα γεύμα
Ένας από τους απλούστερους τρόπους αποφυγής σπατάλης τροφίμων εν κινήσει είναι να φέρετε φαγητό από το σπίτι.
Η επένδυση σε ποιοτικά δοχεία τροφίμων που δεν διαρρέουν και είναι ελαφριά και βολικά στη μεταφορά μπορεί να βοηθήσει. Κάνοντας επιπλέον μερίδες βραδινών γευμάτων για να το διατηρήσετε στο ψυγείο ως έτοιμα γεύματα συσκευασίας μπορούν να εξαλείψουν την ανάγκη να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο κάνοντας μεσημεριανό γεύμα πριν από την εργασία ή το σχολείο το πρωί. Αυτό μπορεί επίσης να εξοικονομήσει χρήματα σε ένα άτομο.
15. Προσαρμόστε τα γεύματα στο εστιατόριο
Όταν τρώει έξω, ένα άτομο μπορεί να αποφύγει τη σπατάλη τροφίμων ζητώντας ένα γεύμα που δεν περιέχει συστατικά που δεν απολαμβάνουν.
Για παράδειγμα, εάν το μεσημεριανό γεύμα σε ένα εστιατόριο έρχεται με μια πλευρά τοστ που ένα άτομο δεν θα τρώει συνήθως, απλώς ζητώντας του να αφήσει το τοστ μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή των απορριμμάτων.
Εκτός από τη μείωση των αποβλήτων, μικρότερες μερίδες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης από ένα άτομο.
16. Αποφύγετε το δίσκο
Όταν τρώτε σε μια τραπεζαρία ή σε άλλη εγκατάσταση που χρησιμοποιεί δίσκους τροφίμων, η επιλογή αποφυγής του δίσκου φαγητού μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή απορριμμάτων.
Μια μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι η μη χρήση δίσκου τροφίμων μείωσε τα απόβλητα τροφίμων κατά 32% σε μια τραπεζαρία πανεπιστημίου.
Οφέλη
Υπάρχουν πολλά οφέλη για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων για το άτομο και το περιβάλλον.
Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Πόρων σημειώνει ότι η μείωση των απορριμμάτων τροφίμων κατά το ήμισυ θα ωφελήσει σημαντικά το περιβάλλον μειώνοντας την ανάγκη γης, νερού και άλλων πόρων για την καλλιέργεια τροφίμων. Το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Πόρων δηλώνει ότι η μείωση των αποβλήτων τροφίμων στα μισά θα μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 1,5 gigatons (1,5 δισεκατομμύρια μετρικούς τόνους) ισοδυνάμου διοξειδίου του άνθρακα ετησίως έως το 2050.
Ενώ κάθε άτομο μπορεί να βοηθήσει με αυτήν τη διαδικασία, οι κυβερνήσεις, οι εταιρείες και οι αγρότες θα πρέπει να κάνουν σημαντικές αλλαγές για να μειώσουν τα απόβλητά τους για να επιτύχουν αυτούς τους στόχους.
Η μείωση της σπατάλης τροφίμων ωφελεί τα άτομα με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της εξοικονόμησης χρημάτων από την αγορά και τη σπατάλη λιγότερων τροφίμων.
Η οργάνωση και η δομή των γευμάτων μπορεί να εξοικονομήσει μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα άτομο και να κάνει τις διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου πολύ απλούστερες και πιο υγιεινές.
Περίληψη
Αν και ο μέσος καταναλωτής δεν είναι η μεγαλύτερη απειλή για το περιβάλλον, είναι ακόμη ζωτικής σημασίας οι άνθρωποι να λάβουν μέτρα για να μειώσουν τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις.
Η εύρεση τρόπων για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων μπορεί να έχει ισχυρό ατομικό αντίκτυπο και να συμβάλει στη δημιουργία ενός υγιέστερου μέλλοντος για όλους.
