Οι επιπτώσεις στην υγεία της κατανάλωσης σκουλιών

Ένα άτομο μπορεί κατά λάθος να καταπιεί σκουλήκια εάν τρώει χαλασμένα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με προνύμφες μύγας. Η τυχαία κατανάλωση σκουλιών γενικά δεν προκαλεί ανησυχία, αλλά μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε επιπλοκές στην υγεία, όπως η βακτηριακή δηλητηρίαση.

Μια φλυτζάνι είναι η προνύμφη της κοινής μύγας. Τα σκουλήκια έχουν μήκος περίπου 3-12 mm, δεν έχουν πόδια και είναι λευκά ή κρέμα.

Μια ενήλικη θηλυκή μύγα μπορεί να γεννήσει έως και 130 αυγά κάθε φορά, και κάθε ένα από αυτά θα εξελιχθεί σε μία μόνο προνύμφη. Οι μύγες γεννούν τα αυγά τους σε αποσύνθεση οργανικής ύλης, όπως χαλασμένα τρόφιμα και ζωικά απόβλητα, τα οποία χρησιμεύουν ως τροφή για τις αναπτυσσόμενες προνύμφες.

Σε αυτό το άρθρο, διερευνούμε μερικές από τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία των τσαγιού τρώγοντας και εξηγούμε τι πρέπει να κάνουμε και πότε να δούμε έναν γιατρό μετά από κατά λάθος κατάποσή τους. Συζητάμε επίσης αν οι άνθρωποι τρώνε σκουλήκια σκόπιμα και εάν είναι ασφαλές να το κάνουν.

Βακτηριακή δηλητηρίαση

Η τροφική δηλητηρίαση είναι πιθανός κίνδυνος να τρώτε σκουλήκια.

Οι μύγες μπορούν να επισκεφθούν πολλές πηγές τροφίμων όλη την ημέρα και μπορεί να μεταφέρουν επιβλαβή βακτήρια που έχουν πάρει από ανθρώπινα ή ζωικά απόβλητα. Μπορούν να μεταδώσουν αυτά τα βακτήρια σε τρόφιμα που τρώνε οι άνθρωποι.

Οι προνύμφες που αναπτύσσονται στα μολυσμένα τρόφιμα μπορούν να καταπιούν αυτά τα βακτήρια. Άτομα που τρώνε αυτό το μολυσμένο φαγητό ή τις προνύμφες θα έχουν επίσης έκθεση στα βακτήρια και μπορεί να γίνουν αδιαθεσία.

Σαλμονέλα και Escherichia coli είναι παραδείγματα βακτηρίων που μπορούν να μεταδώσουν μύγες και σκουλήκια στον άνθρωπο.

Σαλμονέλα

Η σαλμονέλα είναι μια από τις πιο συχνές αιτίες της τροφικής ασθένειας. Συμπτώματα του Σαλμονέλα η λοίμωξη μπορεί να περιλαμβάνει:

• κοιλιακές κράμπες
• ναυτία και έμετος
• διάρροια
• πυρετός

Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν μεταξύ 12 και 72 ωρών μετά την κατάποση των βακτηρίων και η ασθένεια διαρκεί συνήθως για 4 έως 7 ημέρες.

Άτομα με Σαλμονέλα η δηλητηρίαση συχνά βελτιώνεται χωρίς θεραπεία. Ωστόσο, ο συχνός έμετος και η διάρροια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή αφυδάτωση και, μερικές φορές, νοσηλεία. Είναι, επομένως, σημαντικό για άτομα με Σαλμονέλα δηλητηρίαση για να πίνετε άφθονο υγρό, συμπεριλαμβανομένων διαυγών ζωμών και χυμών φρούτων, για την αντικατάσταση χαμένων υγρών και ηλεκτρολυτών.

Ε. Coli δηλητηρίαση

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στελέχη Ε. Coli. Αν και τα περισσότερα στελέχη είναι ακίνδυνα, μερικά μπορεί να προκαλέσουν ένα άτομο να αρρωστήσει πολύ.

Συμπτώματα του Ε. Coli λοίμωξη μπορεί να περιλαμβάνει:

• κράμπες στο στομάχι
• διάρροια, η οποία μπορεί να περιέχει αίμα
• εμετος
• ελαφρύς πυρετός, συνήθως μικρότερος από 101 ° F

Αυτά τα συμπτώματα συνήθως αναπτύσσονται μεταξύ 1 και 10 ημερών μετά την κατάποση των βακτηρίων και μπορεί να διαρκέσουν για 5-7 ημέρες.

Ενα Ε. Coli Η λοίμωξη μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ήπια έως σοβαρή και μερικές φορές μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Οπως και με Σαλμονέλα δηλητηρίαση, είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους να πίνουν άφθονο υγρό για να αποτρέψουν την αφυδάτωση.

Εντερική μυίαση

Ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει σκουλήκια κατά λάθος σε χαλασμένα τρόφιμα.

Η μυίαση εμφανίζεται όταν ένα άτομο μολύνεται με προνύμφες μύγας. Οι προνύμφες ζουν πάνω ή μέσα στο άτομο και επιβιώνουν τροφοδοτώντας τους ιστούς τους.

Η εντερική μυίαση είναι ένας τύπος μυάσης που μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο καταπιεί προνύμφες που επιβιώνουν μέσα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μερικά άτομα με εντερική μυίαση δεν παρουσιάζουν συμπτώματα και μπορεί να συνειδητοποιήσουν μόνο ότι έχουν προσβολή αφού παρατηρήσουν τις προνύμφες στα κόπρανα τους.

Ωστόσο, τα συμπτώματα της εντερικής μυίασης μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κοιλιακό άλγος
• ναυτία και έμετος
• κνησμός στον πρωκτό
• αιμορραγία από το ορθό

Το Myiasis δεν είναι συχνό στις Ηνωμένες Πολιτείες και συνήθως τείνει να συμβαίνει σε τροπικές και υποτροπικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από αυτές στην Αφρική και τη Νότια Αμερική. Ωστόσο, οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν μυίαση από το ταξίδι σε αυτές τις χώρες.

Τι να κάνω

Η κατά λάθος κατάποση προνύμφων γενικά δεν προκαλεί μόνιμη βλάβη. Ωστόσο, εάν ένα άτομο έχει καταπιεί σκουλήκια τρώγοντας χαλασμένα τρόφιμα, μπορεί να κινδυνεύει από τροφική δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνονται από πολύ ήπια έως σοβαρή και μερικές φορές μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ημέρες.

Τα άτομα με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• νέα παιδιά
• μεγαλύτεροι ενήλικες
• άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως άτομα που ζουν με HIV ή άτομα που υποβάλλονται σε μεταμόσχευση οργάνου

Είναι σημαντικό για άτομα που εμφανίζουν σοβαρό εμετό και διάρροια από τροφική δηλητηρίαση να πίνουν άφθονο υγρό για την πρόληψη της αφυδάτωσης.

Πότε να δείτε γιατρό

Ένα άτομο πρέπει να δει έναν γιατρό εάν εμφανιστεί οποιοδήποτε από τα ακόλουθα σημεία και συμπτώματα μετά την κατάποση σκουλήκια:

• ορατές προνύμφες στα κόπρανα
• επίμονος κοιλιακός πόνος
• συμπτώματα βακτηριακής δηλητηρίασης που επιδεινώνονται ή δεν γίνονται καλύτερα
• διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες
• διάρροια και πυρετό άνω των 102˚F
• αιματηρά κόπρανα
• σημάδια αφυδάτωσης
• σοβαρός ή επίμονος έμετος

Οι άνθρωποι τρώνε σκόνη σκόπιμα;

Σε ορισμένες χώρες δεν είναι ασυνήθιστο να τρώτε έντομα.

Πολλοί άνθρωποι σε χώρες εκτός Ευρώπης και Βόρειας Αμερικής τρώνε έντομα. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι υπάρχουν περίπου 2.000 είδη βρώσιμων εντόμων. Όπως και τα ίδια τα έντομα, τα αυγά και οι προνύμφες ορισμένων ειδών είναι βρώσιμα.

Το Casu marzu είναι ένα τυρί της Σαρδηνίας που περιέχει χιλιάδες σκουλήκια. Στα πρώτα στάδια της παραγωγής τυριών, ο τυροκόμος αφαιρεί την εξωτερική κρούστα, η οποία ενθαρρύνει τις μύγες να εισέλθουν και να γεννήσουν τα αυγά τους. Για αρκετούς μήνες, οι προνύμφες τρώνε το σάπιο τυρί. Η απομάκρυνση από τις προνύμφες δίνει στο τυρί τη μοναδική, πικάντικη γεύση του.

Λόγω των κινδύνων για την υγεία από την κατανάλωση ζαριών, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων απαγόρευσε την πώληση του casu marzu. Ωστόσο, ένας μικρός αριθμός αγροτών της Σαρδηνίας συνεχίζει να παράγει το τυρί για προσωπική κατανάλωση.

Είναι ασφαλές να τρώτε σκουλήκια;

Οι πλιγούρι έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες ερευνούν επί του παρόντος τη δυνατότητα καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας μαύρων στρατιωτών σκύλων για ανθρώπινη κατανάλωση.

Οι επιστήμονες πρότειναν τη θέρμανση, την ξήρανση και το φούρνο μικροκυμάτων των προνυμφών για τη μείωση του κινδύνου βακτηριακής μόλυνσης. Προς το παρόν, ωστόσο, δεν υπάρχει εγγυημένος τρόπος χωρίς κίνδυνο για την ασφαλή κατανάλωση σκουλαρίκια.

Περίληψη

Για τους περισσότερους ανθρώπους που ζουν σε πιο ήπια κλίματα, όπως οι ΗΠΑ, κατά λάθος η κατάποση σκουλήκια είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη.

Οι άνθρωποι μπορεί να βιώσουν μια προσωρινή περίοδο τροφικής δηλητηρίασης από το να τρώνε είτε τα μολυσμένα σκουλήκια είτε τα χαλασμένα τρόφιμα που τα περιέχουν. Ωστόσο, οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης επιλύονται χωρίς θεραπεία μετά από αρκετές ημέρες.

Οι άνθρωποι πρέπει να επισκεφθούν έναν γιατρό εάν παρουσιάσουν σοβαρά ή σχετικά συμπτώματα μετά κατά λάθος κατάποση σκουλήκια.