Αυτά τα φυτικά λίπη θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να ζήσετε περισσότερο
Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικά μονοακόρεστα λίπη συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και άλλες αιτίες. Αντίθετα, εάν τα μονοακόρεστα λίπη προέρχονται από ζωικές πηγές, η σχέση είναι με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και άλλες αιτίες.
Αυτά ήταν τα προκαταρκτικά αποτελέσματα μιας ανάλυσης δύο μεγάλων μελετών που συγκέντρωσαν πληροφορίες από περισσότερους από 93.000 άνδρες και γυναίκες κατά μέσο όρο 22 ετών.
Η έρευνα - την οποία ηγήθηκε το Harvard T.H. Chan School of Public Health στη Βοστώνη, MA - εμφανίστηκε στις επιστημονικές συνεδρίες του American Heart Association για την Επιδημιολογία και την Πρόληψη του 2018 | Τρόπος ζωής και καρδιομεταβολική υγεία, που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Ορλεάνη, στο Λος Άντζελες.
Μπορείτε να διαβάσετε μια περίληψη της μελέτης στο περιοδικό Κυκλοφορία.
Τα μονοακόρεστα λίπη είναι ακόρεστα λίπη που έχουν μόνο έναν διπλό δεσμό άνθρακα-άνθρακα στον κορμό του υδρογονάνθρακα. Σε θερμοκρασία δωματίου, συνήθως παραμένουν υγρό και στερεοποιούνται μόνο όταν ψύχονται.
Υπάρχουν δύο πηγές μονοακόρεστου λίπους στην ανθρώπινη διατροφή: φυτικές τροφές όπως αβοκάντο, ξηροί καρποί, φυστικοβούτυρο, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο και άλλα φυτικά έλαια. και ζωικές τροφές, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρέατος, των ψαριών, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά.
Οι οδηγίες στις Ηνωμένες Πολιτείες προτείνουν ότι το 30% των θερμίδων στη διατροφή μας δεν πρέπει να προέρχεται από λίπη, τα περισσότερα από τα οποία πρέπει να είναι μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα.
Λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τις πηγές τροφίμων
Η Δρ Marta Guasch-Ferré, η οποία είναι ερευνητική συνεργάτης στο Τμήμα Διατροφής στο Harvard T.H. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Chan και οι συνάδελφοί της πραγματοποίησαν τη μελέτη τους επειδή προηγούμενη έρευνα σχετικά με τα μονοακόρεστα λίπη και τη θνησιμότητα είχε αποδώσει ασυνεπή αποτελέσματα.
Επειδή τα μονοακόρεστα λίπη υπάρχουν τόσο σε ζωικά όσο και σε φυτικά τρόφιμα - και περιέχουν "αποκλίνουσες θρεπτικές συνιστώσες" - αποφάσισαν να διερευνήσουν εάν η πηγή των λιπών μπορεί να είναι σημαντική ή όχι.
Συνδύασαν και ανέλυσαν δεδομένα από δύο μελέτες. Ένα σύνολο δεδομένων συλλέχθηκε το 1990-2012 από 63.412 γυναίκες στη Μελέτη Υγείας των Νοσηλευτών. Το άλλο σύνολο δεδομένων, το οποίο αντλήθηκε από τη μελέτη παρακολούθησης επαγγελματιών υγείας, περιελάμβανε δεδομένα που συλλέχθηκαν το 1990-2010 για 29.966 άνδρες.
Τα αρχεία από αυτές τις μελέτες είχαν λεπτομερείς, επικυρωμένες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή που συλλέγονταν κάθε 4 χρόνια από ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων που συμπληρώνονταν από τους συμμετέχοντες.
Από αυτά τα αρχεία, και συμβουλευόμενοι επιστημονικές πηγές για να σημειώσουν αλλαγές στη σύνθεση των τροφίμων που ενδέχεται να έχουν συμβεί κατά την παρακολούθηση, οι ερευνητές μπόρεσαν να υπολογίσουν και να διαφοροποιήσουν μεταξύ των διαφορετικών τύπων λιπαρών στη διατροφή των συμμετεχόντων, τις πηγές τροφίμων από τις οποίες προήλθαν , και ακριβώς πώς άλλαξαν με την πάροδο του χρόνου.
Τα φυτικά λίπη συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου
Κατά τη διάρκεια μιας μέσης περιόδου παρακολούθησης 22 ετών, 20.672 από τα άτομα πέθαναν - συμπεριλαμβανομένων 4.588 από καρδιακές παθήσεις. Χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες και αυτή της κατανάλωσης λίπους, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι:
- Η διατροφή με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικά μονοακόρεστα λίπη συνδέθηκε με 16% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης σε σύγκριση με τη διατροφή χαμηλή σε αυτά τα λίπη.
- Η αντικατάσταση του 2–5 τοις εκατό των θερμίδων που προέρχονται από κορεσμένα λίπη, απλά σάκχαρα και άλλους εξευγενισμένους υδατάνθρακες με την ίδια ποσότητα θερμίδων από φυτικά μονοακόρεστα λίπη συνδέθηκε με 10-15% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και οποιαδήποτε άλλη αιτία .
- Αντικαθιστώντας το 5% των συνολικών θερμίδων που προέρχονται από μονοακόρεστα λίπη με βάση τα ζώα με φυτικά, συνδέθηκε με 24-26% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις και οποιαδήποτε άλλη αιτία.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα αποτελέσματα προήλθαν από μια ανάλυση δεδομένων παρατήρησης που είναι σε θέση να προσδιορίσει μόνο τις σχέσεις μεταξύ των τύπων μονοακόρεστων λιπών και του κινδύνου θανάτου.
Ως εκ τούτου, ενώ τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν στην πραγματικότητα ότι η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπών με βάση τα φυτά - σε αντίθεση με τα ζωικά με βάση - μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, δεν αντιτίθενται σε αυτόν τον ισχυρισμό.
"Τα αποτελέσματά μας υπογραμμίζουν τη σημασία της πηγής και της ποσότητας των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή - πρέπει να τρώμε περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από φυτικές πηγές και λιγότερα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από ζωικές πηγές."
Δρ Marta Guasch-Ferré
Η μελέτη συγχρηματοδοτήθηκε μερικώς από την Unilever και τρεις από τους επτά συγγραφείς της μελέτης αποκάλυψαν ότι λαμβάνουν ερευνητική επιχορήγηση ή απασχολούνται από την εταιρεία. Η Unilever διαθέτει πολλές γνωστές οικιακές μάρκες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων προϊόντων διατροφής με βάση φυτικά έλαια.
