Χυμός ντομάτας: Θα μπορούσε 1 φλιτζάνι την ημέρα να κρατήσει τις καρδιακές παθήσεις στον κόλπο;
Οι ερευνητές έχουν διερευνήσει πρόσφατα τα πιθανά οφέλη του χυμού ντομάτας στον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αν και η ομάδα ανέφερε μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης, τα αποτελέσματα δεν είναι απολύτως πειστικά.
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα ευθύνονται για τους περισσότερους θανάτους στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι άνθρωποι μπορούν να τροποποιήσουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου, όπως το κάπνισμα, αλλά είναι αδύνατο να τροποποιηθούν άλλοι, όπως η ηλικία.
Έτσι, καθώς ο πληθυσμός μεγαλώνει, η εξεύρεση τρόπων μείωσης του καρδιαγγειακού κινδύνου είναι ολοένα και πιο σημαντική.
Η διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία και η υγεία της καρδιάς δεν αποτελεί εξαίρεση. Τώρα, μια νέα μελέτη ρώτησε εάν η τακτική κατανάλωση χυμού ντομάτας ανάλατο μπορεί να είναι μια οικονομικά αποδοτική παρέμβαση.
Οι συγγραφείς της μελέτης εξηγούν πώς η ντομάτα «περιέχει μια ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων, όπως καροτενοειδές, βιταμίνη Α, ασβέστιο και γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ, τα οποία μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στη διατήρηση της σωματικής και ψυχολογικής υγείας, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης της [καρδιαγγειακής νόσου] "
Εν συντομία, η αθηροσκλήρωση
Ο κύριος παράγοντας της καρδιαγγειακής νόσου είναι η αθηροσκλήρωση, η οποία εμφανίζεται όταν συσσωρεύεται πλάκα στα αιμοφόρα αγγεία. Με την πάροδο του χρόνου, η πλάκα γίνεται πιο δύσκολη, περιορίζοντας τις αρτηρίες.
Η αθηροσκλήρωση ξεκινά όταν το ενδοθήλιο ή η εσωτερική επιφάνεια των αιμοφόρων αγγείων υποστεί βλάβη.
Αυτή η βλάβη μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους, μερικοί από τους οποίους είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Εάν ένα άτομο μπορεί να ελέγξει αυτούς τους τρεις παράγοντες, θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι συγγραφείς της πρόσφατης μελέτης δημοσίευσαν μια παρόμοια μελέτη το 2015. Στην προηγούμενη δουλειά τους, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση χυμού ντομάτας ανάλατος για 8 εβδομάδες μείωσε τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα των μεσήλικων γυναικών. Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους. υψηλά επίπεδα αυτών των λιπών συμβάλλουν στην αθηροσκλήρωση.
Μια άλλη ματιά στον χυμό ντομάτας
Τα προηγούμενα αποτελέσματά τους ώθησαν τους επιστήμονες να διευρύνουν το δίχτυ τους και να αξιολογήσουν εάν ο χυμός ντομάτας μπορεί επίσης να ωφελήσει άλλους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο μεταβολισμός των λιπιδίων και της γλυκόζης, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αυτή τη φορά, ήθελαν επίσης να μετρήσουν τα οφέλη του χυμού ντομάτας σε άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο περιοδικό Επιστήμη τροφίμων και διατροφή.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς της, «η τρέχουσα μελέτη είναι η πρώτη που διερευνά τις επιπτώσεις της πρόσληψης ντομάτας ή προϊόντων τομάτας στους δείκτες κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων κατά τη διάρκεια ενός έτους και σε ένα ευρύ φάσμα ηλικιών».
Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι συγγραφείς έλαβαν επιχορήγηση έρευνας από την Kikkoman Corporation για τη διεξαγωγή τόσο αυτής της μελέτης όσο και της προηγούμενης.
Η Kikkoman Corporation κατασκευάζει μια σειρά από σάλτσες σόγιας, αλλά διατηρεί επίσης τα αποκλειστικά δικαιώματα μάρκετινγκ για τη μάρκα Del Monte στην Ασία, όπου η εταιρεία «κατασκευάζει και εμπορεύεται προϊόντα με βάση την τομάτα».
1 φλιτζάνι κάθε μέρα
Συνολικά, οι επιστήμονες προσέλαβαν 184 άνδρες και 297 γυναίκες ως συμμετέχοντες. Για 1 έτος, όλοι οι συμμετέχοντες είχαν πρόσβαση σε όσους άλατος χυμό ντομάτας όσο ήθελαν. ο μέσος όρος ήταν περίπου 215 χιλιοστόλιτρα ανά ημέρα ανά άτομο, το οποίο είναι ελαφρώς λιγότερο από 1 φλιτζάνι.
Στην αρχή και στο τέλος της μελέτης, οι επιστήμονες μέτρησαν μια σειρά παραγόντων, όπως η αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και η χοληστερόλη στο αίμα και η γλυκόζη πλάσματος νηστείας.
Ανέλυσαν δεδομένα από τους 94 συμμετέχοντες που είχαν υπέρταση ή προ-υπέρταση (αυξημένη αρτηριακή πίεση όχι αρκετά υψηλή για το άτομο να λάβει διάγνωση υπέρτασης).
Η αρτηριακή τους πίεση ήταν σημαντικά χαμηλότερη μετά από 1 έτος κατανάλωσης χυμού ντομάτας. Η μέση συστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε από 141,2 σε 137,0 χιλιοστά υδραργύρου (mm Hg). Επίσης, η μέση διαστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε από 83,3 σε 80,9 mm Hg.
Σύμφωνα με τις οδηγίες της American Heart Association (AHA), αυτή η αλλαγή στην αρτηριακή πίεση θα μετακινήσει τον μέσο συμμετέχοντα από το στάδιο 2 της υπέρτασης στο στάδιο 1 της υπέρτασης.
Αυτά τα αποτελέσματα ήταν παρόμοια τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες και τα άτομα όλων των ηλικιών.
Καμία αλλαγή στη γλυκόζη ή τα τριγλυκερίδια
Οι ερευνητές αξιολόγησαν επίσης το μεταβολισμό της γλυκόζης σε 62 συμμετέχοντες με ανεπεξέργαστη μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη. Ωστόσο, δεν υπήρξαν σημαντικές βελτιώσεις για αυτούς τους ανθρώπους.
Σε μια υποομάδα 127 συμμετεχόντων με ανώμαλα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα τους, δεν υπήρξαν αλλαγές στα τριγλυκερίδια ή την υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη (HDL) ή «καλή» χοληστερόλη.
Ωστόσο, είδαν σημαντική πτώση στο επίπεδο λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή «κακής» χοληστερόλης. Η LDL είναι παράγοντας κινδύνου για αθηροσκλήρωση.
Είναι σημαντικό, χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο, οι ερευνητές εξασφάλισαν ότι ο τρόπος ζωής των συμμετεχόντων δεν είχε αλλάξει σημαντικά κατά τη διάρκεια του έτους, κάτι που θα μπορούσε να εξηγήσει αυτές τις ευεργετικές αλλαγές.
Μεγάλους περιορισμούς
Η μελέτη έχει έναν αριθμό σημαντικών περιορισμών. Εκτός από την πηγή χρηματοδότησής της, η μελέτη προσέλαβε έναν σχετικά μικρό αριθμό συμμετεχόντων. Ειδικά στην ομάδα ανάλυσης αρτηριακής πίεσης, υπήρχαν μόνο 94 άτομα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι συμμετέχοντες ήταν όλοι κάτοικοι του Kuriyama της Ιαπωνίας. Επομένως, είναι πιθανό τα αποτελέσματα να μην ισχύουν για άλλους πληθυσμούς ή εθνικότητες.
Επίσης, οι ερευνητές δεν είχαν πρόσβαση στις άλλες διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιθανό ότι όταν ένας συμμετέχων εισήγαγε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, αντικατέστησε ένα λιγότερο υγιεινό σνακ.
Επομένως, θα μπορούσε να είναι η απομάκρυνση του σνακ που δημιούργησε τα οφέλη για την υγεία και όχι τον ίδιο τον χυμό.
Επίσης, όταν οι επιστήμονες έλεγξαν για αλλαγές στον τρόπο ζωής μεταξύ της έναρξης και του τέλους της μελέτης, μόνο οι μισοί από τους συμμετέχοντες είχαν συμπληρώσει το ερωτηματολόγιο. Είναι πολύ πιθανό ότι κατά τη διάρκεια αυτών των 12 μηνών, ορισμένα άτομα πραγματοποίησαν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα άσκησής τους ή στην πρόσληψη τροφής.
Τούτου λεχθέντος, αυτές δεν είναι οι πρώτες μελέτες που εξετάζουν εάν τα προϊόντα τομάτας θα μπορούσαν να μειώσουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Για παράδειγμα, όπως κατέληξε μια μετα-ανάλυση 21 μελετών:
"Τα διαθέσιμα στοιχεία για τις επιδράσεις των προϊόντων τομάτας [στους καρδιαγγειακούς] παράγοντες κινδύνου υποστηρίζουν την άποψη ότι η αύξηση της πρόσληψης αυτών έχει θετικά αποτελέσματα στα λιπίδια του αίματος, στην αρτηριακή πίεση και στην ενδοθηλιακή λειτουργία."
Τα καρδιαγγειακά οφέλη του χυμού ντομάτας συγκεντρώνουν στοιχεία. Ωστόσο, η νέα μελέτη δεν είναι αρκετά ισχυρή ώστε να προκαλέσει αλλαγή στις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ. ίσως χρειαστεί να περιμένουμε λίγο περισσότερο για να καταλήξουμε σε αξιόπιστα συμπεράσματα.
