Διαβήτης τύπου 2: Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς απώλεια βάρους, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο
Μια νέα μελέτη από το κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο διαπίστωσε ότι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει εκείνους που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη - ακόμη και αν δεν χάσουν πραγματικά βάρος.
Η έρευνα εξέτασε συγκεκριμένα άτομα με μεταβολικό σύνδρομο.
Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια ομάδα παραγόντων κινδύνου που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει ορισμένα προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν μια μεγάλη μέση, ένα υψηλό επίπεδο τριγλυκεριδίων, χαμηλά επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας («καλή») χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλό σάκχαρο αίματος νηστείας.
Για τη διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου, ένα άτομο πρέπει να πληροί τρία από αυτά τα κριτήρια.
Για τη μελέτη τους - τα αποτελέσματα των οποίων εμφανίζονται τώρα στο Εφημερίδα της Κλινικής Έρευνας - οι ερευνητές συγκέντρωσαν 10 άνδρες και 6 γυναίκες που είχαν διάγνωση μεταβολικού συνδρόμου.
Σε διάστημα 4 μηνών, κάθε συμμετέχων έτρωγε τρεις διαφορετικές δίαιτες τυχαία που διήρκεσαν περίπου ένα μήνα η καθεμία. Οι δίαιτες ήταν χαμηλοί σε υδατάνθρακες, μέτριοι υδατάνθρακες και υψηλοί υδατάνθρακες.
Οι ερευνητές εξασφάλισαν επίσης ότι οι συμμετέχοντες δεν θα χάσουν κανένα βάρος κατά τη διάρκεια της μελέτης, καθώς ετοίμαζαν και προσαρμόζονταν κάθε γεύμα ώστε να ταιριάζει στις συγκεκριμένες θερμιδικές ανάγκες κάθε ατόμου.
Οι δίαιτες λεπτομερώς
Κάθε δίαιτα περιείχε 20% πρωτεΐνη, αλλά η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά ποικίλλει για κάθε τύπο:
- Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είχε 6% υδατάνθρακες και 74% λιπαρά.
- Η μέτρια διατροφή υδατανθράκων είχε 32% υδατάνθρακες και 48% λίπος.
- Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είχε 57% υδατάνθρακες και 23% λίπος.
Οι επιστήμονες έκαναν check in με τους συμμετέχοντες μετά από ένα μήνα σε κάθε δίαιτα για να δουν πώς επηρέασε τα επίπεδα χοληστερόλης τους. Σημείωσαν ότι μετά την κατανάλωση δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για ένα μήνα, οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερα τριγλυκερίδια και βελτιωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
Υπήρχε ένα άλλο εύρημα που ήταν ακόμη πιο εκπληκτικό: Παρόλο που η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είχε πολύ περισσότερο κορεσμένο λίπος από τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερες ποσότητες κορεσμένων λιπών στο αίμα τους μετά από τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για ένα μήνα.
Η ομάδα σημειώνει επίσης ότι τα σωματίδια χοληστερόλης των συμμετεχόντων ήταν μεγαλύτερα, γεγονός που βοηθά στη μείωση της πιθανότητας καρδιαγγειακών παθήσεων.
Άλλα ευρήματα στην ομάδα χαμηλών υδατανθράκων περιελάμβαναν βελτιώσεις στο σάκχαρο του αίματος, καθώς και μια ένδειξη ότι έκαψαν το λίπος πιο αποτελεσματικά. Οι μισοί από τους συμμετέχοντες δεν πληρούν πλέον τις προϋποθέσεις για διάγνωση μεταβολικού συνδρόμου μετά από 4 εβδομάδες κατανάλωσης δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, αλλά τα καλά νέα δεν τελείωσαν εκεί.
Τρία άτομα δεν πληρούσαν πλέον αυτά τα κριτήρια μετά από 4 εβδομάδες από τη διατροφή της μέτριας υδατάνθρακας και ένα άτομο δεν πληρούσε πλέον τα κριτήρια μετά από 4 εβδομάδες από τη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Ο Jeff Volek, καθηγητής ανθρωπιστικών επιστημών στο κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο στο Κολόμπους, εξηγεί ότι αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι ακόμη και η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιείχε λιγότερους υδατάνθρακες από ότι οι συμμετέχοντες κατανάλωναν συνήθως.
«Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα άτομα με μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη τύπου 2 κάνουν καλύτερα σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, αλλά συνήθως χάνουν βάρος και μια από τις επικρατούσες σκέψεις είναι ότι η απώλεια βάρους οδηγεί τις βελτιώσεις», λέει ο καθηγητής Volek. "Αυτό δεν ήταν σαφές εδώ."
Μεταβολικό σύνδρομο
Όπως παραπάνω, για να γίνει διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου, κάποιος πρέπει να έχει τρεις από τους πέντε παράγοντες κινδύνου. Ο κίνδυνος ενός ατόμου για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και εγκεφαλικό επεισόδιο αυξάνεται για κάθε παράγοντα κινδύνου που έχει.
Το μεταβολικό σύνδρομο έχει μερικές ξεχωριστές αιτίες, συμπεριλαμβανομένης της γήρανσης και της γενετικής τάσης για ανάπτυξη αντοχής στην ινσουλίνη - καμία από τις οποίες δεν μπορεί να ελέγξει ένα άτομο. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες αιτίες που μπορούν να ελέγξουν, όπως αύξηση βάρους και μεγάλες περίοδοι αδράνειας.
Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως υποδεικνύει αυτή η μελέτη, θα μπορούσε να είναι σημαντικό μέρος της θεραπείας του μεταβολικού συνδρόμου.
Αν και αυτά τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, η μελέτη ήταν πολύ βραχυπρόθεσμη. Οι επιστήμονες πρέπει τώρα να διεξάγουν περαιτέρω μελέτες για μακροχρόνιες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και πώς οι άνθρωποι ανταποκρίνονται σε αυτές.
«Ακόμα και ένας μέτριος περιορισμός σε υδατάνθρακες είναι αρκετός για να αντιστρέψει το μεταβολικό σύνδρομο σε μερικούς ανθρώπους, αλλά άλλοι πρέπει να περιορίσουν ακόμη περισσότερο.»
Καθ. Jeff Volek
