Τι δεν πρέπει να τρώτε για το IBS;

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) είναι διαταραχή που προκαλεί συχνά κοιλιακά συμπτώματα, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και κράμπες.

Ενώ η ακριβής αιτία του IBS είναι ασαφής, οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και τη διατροφή ενός ατόμου μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στις επιπτώσεις της διαταραχής.

Το IBS διαφέρει από τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD). Το IBS αναφέρεται σε μια ομάδα συμπτωμάτων που επισημαίνουν ένα πρόβλημα στη λειτουργία του εντέρου. Το IBD είναι μια ασθένεια που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη.

Μερικά άτομα με IBS διαπιστώνουν ότι ορισμένα τρόφιμα επιδεινώνουν τα συμπτώματά τους και ότι η εξάλειψη αυτών των τροφίμων από τη διατροφή παρέχει ανακούφιση.

Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε γενικές διατροφικές συμβουλές για άτομα με IBS και παραθέτουμε συγκεκριμένες τροφές για αποφυγή.

Αλλαγή της διατροφής

Το φαγητό ενεργοποίησης για το IBS μπορεί να διαφέρει μεταξύ των ατόμων

Οι διατροφικές συστάσεις για το IBS περιλαμβάνουν συχνά τα ακόλουθα:

• Τρώτε περισσότερες διαλυτές ίνες: Αυτό καθιστά το κόπρανα ευκολότερο να περάσει, ενώ οι αδιάλυτες ίνες μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα IBS.
• Εξάλειψη της γλουτένης, της λακτόζης ή και των δύο: Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.
• Περιορισμός υδατάνθρακες που χωνεύονται σκληρά: Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτών των υδατανθράκων, τα οποία οι γιατροί αποκαλούν ζυμώσιμα ολιγο-, δι- και μονοσακχαρίτες και πολυόλες (FODMAPs).

Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα του IBS, όπως:

• φούσκωμα
• πόνος στο στομάχι
• δυσκοιλιότητα, διάρροια ή και τα δύο

Ένας γιατρός ή ένας διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να κάνει διατροφικές αλλαγές με στόχο την επίλυση των συμπτωμάτων IBS.

Για τον εντοπισμό των σκανδάλης, μπορεί να προτείνουν την εξάλειψη ορισμένων τροφίμων και, στη συνέχεια, να τα επαναφέρετε ένα προς ένα για να ελέγξετε εάν το καθένα προκαλεί συμπτώματα. Μπορούν επίσης να ζητήσουν από ένα άτομο να κρατήσει ένα περιοδικό τροφίμων και να σημειώσει πότε εμφανίζονται τα συμπτώματα.

Τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν IBS

Διαφορετικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν διαφορετικούς παράγοντες τροφής. Ωστόσο, ορισμένες ομάδες τροφίμων και συγκεκριμένα προϊόντα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν συμπτώματα IBS από άλλα.

Τα ακόλουθα μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα του συνδρόμου:

• φρούτα: μήλα, βερίκοκα, βατόμουρα, μάνγκο, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πράσινες μπανάνες, καρπούζι και αχλάδια, είτε ολόκληρα είτε σε χυμό
• λαχανικά: αγκινάρες, λάχανο, σπαράγγια, κουνουπίδι, σκόρδο, μανιτάρια, κρεμμύδια, σόγια, γλυκό καλαμπόκι, αρακά, μπιζέλια και μπιζέλια
• Όσπρια: φακές, φασόλια και ρεβίθια
• γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, παγωτό, ξινή κρέμα και τυρί cottage, εκτός εάν δεν περιέχουν λακτόζη
• αδιάλυτες ίνες: πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, καλαμπόκι και τα δέρματα φρούτων και λαχανικών
• προϊόντα σίτου και σίκαλης: ψωμιά και άλλα ψημένα προϊόντα, καθώς και προϊόντα όπως σάλτσες που περιέχουν αλεύρι σίτου για πάχυνση
• γλυκαντικά: μέλι, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και τεχνητά γλυκαντικά, όπως σορβιτόλη, μαλτιτόλη ή ξυλιτόλη

Ένα άτομο μπορεί επίσης να θέλει να αποφύγει ανθεκτικά άμυλα, τα οποία είναι κοινά σε δημητριακά ολικής αλέσεως, μερικώς ψημένα ψωμιά και μεταποιημένα τρόφιμα, όπως πατατάκια.

Αυτά φτάνουν στο παχύ έντερο σχεδόν άπεπτο και κατά τη διάρκεια της πέψης στο παχύ έντερο, πραγματοποιείται ζύμωση, παράγοντας αέριο.

Άλλα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν τα συμπτώματα IBS περιλαμβάνουν:

• ανθρακούχα ποτά
• αλκοόλ
• τσάι και καφές
• λαχανοσαλάτα
• ξυνολάχανο
• πίτσα και άλλα λιπαρά τρόφιμα
• τηγανητά φαγητά
• πικάντικα τρόφιμα
• επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
• ψητά φασόλια
• πιάτα από αποξηραμένα ζυμαρικά
• σαλάτες πατάτας ή ζυμαρικών
• γλυκά
• muesli, το οποίο συχνά περιέχει πίτουρο

Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που προκαλούν συμπτώματα IBS διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Είναι σημαντικό για οποιονδήποτε με αυτήν την κατάσταση να αναγνωρίσει τα δικά του σκανδάλη.

Εναλλακτικές λύσεις για την ενεργοποίηση τροφίμων

Κατά την εξάλειψη των τροφίμων που προκαλούν ή επιδεινώνουν τα συμπτώματα IBS, ένα άτομο μπορεί να επωφεληθεί από την προσθήκη των ακόλουθων στη διατροφή του:

• Φρούτα Low-FODMAP: Αυτά περιλαμβάνουν βατόμουρα, πεπόνι, σταφύλια, πορτοκάλια, ακτινίδια, φράουλες και ώριμες μπανάνες.
• Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP: Αυτά περιλαμβάνουν καρότα, μελιτζάνες, φασολάκια, σπανάκι, σκουός και γλυκοπατάτες.
• Εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων: Τα προϊόντα χωρίς λακτόζη μπορεί να είναι ένα καλό στοίχημα, όπως και εναλλακτικές λύσεις από ρύζι, σόγια, αμύγδαλα ή βρώμη.
• Γιαούρτι: Μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα προβιοτικά, τα οποία βρίσκονται στο γιαούρτι, μπορούν να βελτιώσουν τα συμπτώματα IBS.
• Διαλυτές ίνες: Βρίσκονται σε βρώμη, ψύλλιο και ορισμένα φρούτα και λαχανικά, αυτός ο τύπος ινών βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου.
• Γλυκαντικά: Το σιρόπι σφενδάμου χωρίς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή stevia μπορεί να είναι υγιεινές αντικαταστάσεις για γλυκαντικά που τελειώνουν σε "-ol".

Είναι επίσης σημαντικό να εστιάσετε στα υγιεινά λίπη. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε περίπου τα τρία τέταρτα του βουτύρου σε μια συνταγή με ελαιόλαδο. Εάν μια συνταγή απαιτεί 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Παρόλο που μπορεί να μην είναι δυνατή η εξάλειψη όλων των ενεργοποιητών IBS σε μια συνταγή, η μείωση των ποσοτήτων τους μπορεί να βοηθήσει.

Συμβουλές για φαγητό

Η μετάβαση σε ένα εστιατόριο μπορεί να είναι αγχωτική για ένα άτομο με IBS, αλλά οι ακόλουθες στρατηγικές μπορούν να βοηθήσουν.

Πρώτα, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά το μενού.Ελέγξτε για συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα και ρωτήστε:

• Τι ακριβώς περιέχει το πιάτο;
• Πόσο ένα συστατικό ενεργοποίησης είναι στο πιάτο;
• Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε το πιάτο χωρίς το συστατικό;

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ελέγχουν το μενού online και να ρωτούν εκ των προτέρων.

Επίσης, μπορεί να βοηθήσει:

Ζητήστε ένα μενού χωρίς γλουτένη ή χωρίς λακτόζη: Ορισμένα εστιατόρια τα έχουν.

Ελέγξτε τη βάση των σούπας: Οι σούπες με βάση το ζωμό είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν κρέμα, κάτι που προκαλεί ορισμένους ανθρώπους.

Μάθετε τι περιέχουν τα πιάτα λαχανικών: Ελέγξτε τα συστατικά σε ένα φυτό λαχανικών ή ανακατέψτε.

Ρωτήστε για τα πρόσθετα συστατικά: Τα χάμπουργκερ, για παράδειγμα, μπορεί να περιέχουν ψίχουλα ή κρεμμύδια, και τα δύο από τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα IBS.

Επιλέξτε τα τρόφιμα στη σχάρα (όχι τηγανητά): Οι ψητές τροφές περιέχουν λιγότερο λίπος και έτσι μπορούν να προκαλέσουν λιγότερη δυσφορία στο στομάχι.

Φέρτε μια αγαπημένη σάλτσα: Μερικοί άνθρωποι παίρνουν μαζί καρυκεύματα από το σπίτι, καθώς οι εμπορικές σάλτσες και οι σάλτσες περιέχουν πρόσθετα που επιδεινώνουν τα συμπτώματά τους.

Ίσως αξίζει να διερευνήσετε τις επιλογές ενός εστιατορίου πριν κάνετε κράτηση σε τραπέζι.

Άλλες στρατηγικές

Πολλοί άνθρωποι με IBS θεωρούν ότι το μαγείρεμα φαγητού στο σπίτι με φρέσκα υλικά είναι ένας καλός τρόπος για την αποφυγή συμπτωμάτων.

Ακολουθούν μερικές άλλες συμβουλές που μπορεί να βοηθήσουν:

• Τρώτε τακτικά και αποφύγετε την καθυστέρηση ή την απώλεια γευμάτων.
• Τρώτε μικρότερα γεύματα.
• Πάρτε χρόνο όταν τρώτε.
• Τρώτε όχι περισσότερο από 3 μερίδες φρούτων την ημέρα.
• Περιορίστε την κατανάλωση τσαγιού και καφέ σε τρία φλιτζάνια την ημέρα.
• Πίνετε άφθονο νερό.
• Τρώτε περισσότερη πρωτεΐνη από τους υδατάνθρακες.

Πάρε μακριά

Το IBS είναι μια κοινή γαστρεντερική διαταραχή που μπορεί να προκαλέσει σημαντική δυσφορία. Η διατροφή ενός ατόμου μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Ο εντοπισμός και η αποφυγή ενεργοποίησης τροφίμων και ποτών μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο με IBS να απολαύσει τα γεύματά του, στο σπίτι ή κατά τη διάρκεια μιας νύχτας.