Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σχέση μεταξύ διατροφής και καρκίνου
Ο καρκίνος είναι μια ομάδα πολύπλοκων ασθενειών που μπορεί να έχουν πολλές αιτίες, από τη γενετική έως την έκθεση σε τοξίνες. Η διατροφή ενός ατόμου μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στο εάν αναπτύσσουν συγκεκριμένους τύπους καρκίνου.
Οι ερευνητές δηλώνουν ότι περίπου το 20% όλων των καρκίνων στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν συνδέσεις με υπερβολικό βάρος, σωματική αδράνεια, κακή διατροφή ή υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε για τους δεσμούς μεταξύ της διατροφής και του καρκίνου, καθώς και για το τι να φάτε για την πρόληψη και την ανάκαμψη του καρκίνου.
Τρόφιμα που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου
Μελέτες δεν έχουν αποδείξει ότι υπάρχει μια σταθερή σχέση μεταξύ μιας συγκεκριμένης δίαιτας και του εάν μπορεί να αυξήσει ή να μειώσει την πιθανότητα ενός ατόμου να πάρει καρκίνο.
Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν άμεσες σχέσεις μεταξύ του κινδύνου καρκίνου και ορισμένων τροφίμων, επειδή οι άνθρωποι τρώνε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και μαγειρεύουν και τα προετοιμάζουν με διάφορους τρόπους.
Μερικές έρευνες, ωστόσο, δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων θα μπορούσε να αλλάξει τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:
Επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
Μια μελέτη του 2018 για περισσότερους από 100.000 ανθρώπους κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχε σχέση μεταξύ της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και μιας σημαντικής αύξησης - άνω του 10% - της ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.
Οι συγγραφείς εξέτασαν την κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων, όπως:
- συσκευασμένα ψωμιά και ψωμάκια
- συσκευασμένα γλυκά ή αλμυρά σνακ
- σόδες
- ζαχαρούχα ποτά
- μεταποιημένα προϊόντα κρέατος, όπως συσκευασμένα κεφτεδάκια ή χοτ-ντογκ
- στιγμιαίες σούπες
- έτοιμα γεύματα
- προϊόντα διατροφής που παράγονται κυρίως από ζάχαρη, έλαια και λίπη
- προϊόντα διατροφής με υδρογονωμένα έλαια, τροποποιημένα άμυλα και προϊόντα απομόνωσης πρωτεϊνών
Κόκκινο κρέας και μεταποιημένο κρέας
Ορισμένα κρέατα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου ενός ατόμου.
Οι συγγραφείς μιας μετα-ανάλυσης αρκετών μελετών πρότειναν ότι η τακτική κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος θα μπορούσε να προκαλέσει υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης. Οι συγγραφείς δεν βρήκαν σχέση μεταξύ της μη επεξεργασμένης κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και του καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, η τακτική κατανάλωση οποιασδήποτε ποσότητας επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου και καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τα μεταποιημένα κρέατα περιλαμβάνουν:
- φέτες γαλοπούλας
- Μπολώνια
- μπέικον
- ζαμπόν
- χοτ ντογκ
- άλλα αλλαντικά
Άλλες έρευνες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 18 ουγγιών, ή τριών μερίδων, κόκκινου κρέατος την εβδομάδα, αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο του παχέος εντέρου ή καρκίνο που προσβάλλει το παχύ έντερο ή το ορθό.
Αλκοόλ
Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου σε ορισμένες περιοχές του σώματος, όπως:
- στόμα
- φάρυγγας (λαιμός)
- λάρυγγας (φωνητικό κουτί)
- συκώτι
- οισοφάγος
- στήθος
- παχέος εντέρου
Αν και οι ειδικοί δεν γνωρίζουν ακριβώς γιατί το αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, μπορεί να οφείλεται σε χημικές ουσίες στο αλκοόλ που βλάπτουν το DNA ή εξασθενούν την ικανότητα του οργανισμού να επεξεργάζεται και να απορροφά θρεπτικά συστατικά.
Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR) δηλώνει ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι ακόμη πιο επιβλαβής εάν ένα άτομο καπνίζει επίσης τσιγάρα. Συνιστούν να μην πίνετε καθόλου ή να μην έχετε περισσότερο από δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες και ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες.
Το υπερβολικό βάρος επηρεάζει τον κίνδυνο καρκίνου;
Το να είσαι υγιές βάρος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
Περισσότερα από τα δύο τρίτα των ενηλίκων στις ΗΠΑ είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφρικών Νόσων.
Το υπερβολικό βάρος ή το παχύσαρκο αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις και μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το υπερβολικό βάρος μπορεί να προκαλέσει ορισμένους καρκίνους για τους ακόλουθους λόγους:
- Το υπερβολικό βάρος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης και τον αυξητικό παράγοντα ινσουλίνης-1 (IGF-1).
- Η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια φλεγμονή στο σώμα.
- Υψηλότερες ποσότητες σωματικού λίπους αυξάνουν τα επίπεδα των οιστρογόνων στα κύτταρα.
- Τα λιποκύτταρα μπορεί να αλλάξουν τις διαδικασίες του σώματος που συνδέονται με την ανάπτυξη του καρκίνου.
Τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν παχυσαρκία μπορεί να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για αυτούς τους τύπους καρκίνου:
- στήθος
- ορθοκολικό
- ενδομητρίου
- οισοφάγος
- Χοληδόχος κύστις
- νεφρό
- παγκρεατικός
- προστάτης
- τράχηλος της μήτρας
- ωοθήκη
Ένας γιατρός μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να καθορίσει ένα υγιές βάρος για αυτό και πώς να χάσει βάρος εάν είναι απαραίτητο. Μια εκτίμηση μπορεί να ξεκινήσει με έναν υπολογισμό δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και μετρήσεις μέσης.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι είναι το υγιές εύρος βάρους κατά ύψος και ηλικία εδώ.
Πιθανές τροφές καταπολέμησης του καρκίνου
Τα ισχυρότερα στοιχεία για την πρόληψη του καρκίνου είναι σε μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Αν και οι ειδικοί δεν γνωρίζουν τους ακριβείς λόγους για αυτό το αποτέλεσμα, εικάζουν ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν με τα ακόλουθα:
- ρύθμιση ορμονών, όπως το οιστρογόνο, που μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένους καρκίνους
- επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
- την πρόληψη της φλεγμονής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο και άλλες ασθένειες
- αποφεύγοντας βλάβες από οξειδωτικά, τα οποία μεταβάλλουν το DNA του σώματος
Οι διατροφικές αλλαγές δεν μπορούν να αποτρέψουν όλους τους καρκίνους, αλλά η κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου.
Η πρόταση AICR:
- μούρα acai
- μήλα
- φασόλια και μπιζέλια
- βατόμουρα
- βατόμουρα
- καρότα
- κεράσια
- πιπεριές τσίλι
- καφές
- βακκίνια
- σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το λάχανο και το ελβετικό chard
- λιναρόσποροι, αλεσμένοι και όχι ολόκληροι σπόροι για καλύτερη απορρόφηση
- σκόρδο
- φράπα
- σταφύλια
- σμέουρα
- τσάι
- καρύδια
- δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, κεχρί και ψωμί
- χειμώνας σκουός
Πολλά από τα τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι ίνες είναι απαραίτητες για την υγιή πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
Λήψη συμπληρωμάτων για την πρόληψη του καρκίνου
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, αλλά οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν ολόκληρα τρόφιμα και όχι συμπληρώματα.
Μελέτες δεν έχουν δείξει ότι η λήψη βιταμινών και άλλων συμπληρωμάτων βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες έδειξαν δυσμενείς επιπτώσεις όταν οι άνθρωποι έλαβαν ορισμένα συμπληρώματα.
Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο δηλώνει ότι τα συμπληρώματα β-καροτένης υψηλής δόσης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Ε μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Δίαιτες για άτομα με καρκίνο
Δεν υπάρχει ειδική δίαιτα για άτομα που πάσχουν από καρκίνο. Κάθε άτομο είναι διαφορετικό και ο τύπος του καρκίνου και το σχέδιο θεραπείας είναι μοναδικοί.
Μερικοί άνθρωποι χάνουν βάρος κατά τη θεραπεία του καρκίνου και χρειάζονται επιπλέον θερμίδες. Άλλοι άνθρωποι μπορεί να θέλουν να προσπαθήσουν να χάσουν βάρος για να επιτύχουν καλύτερη υγεία κατά τη διάρκεια της θεραπείας.
Ορισμένες θεραπείες για τον καρκίνο μπορεί να κάνουν τους ανθρώπους να ναυτία ή να εμφανίσουν άλλες παρενέργειες, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσουν τη διατροφή τους για να βρουν ποιες τροφές δεν ενοχλούν το στομάχι τους.
Ωστόσο, η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου προτείνει αυτές τις οδηγίες για άτομα που υποβάλλονται σε θεραπεία για καρκίνο:
- Δοκιμάστε φυτικά τρόφιμα στη θέση του κρέατος μερικές φορές την εβδομάδα.
- Στόχος να τρώτε 2½ φλιτζάνια πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα.
- Μειώστε τα ζωικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως μεταποιημένα και κόκκινα κρέατα.
- Περιορίστε τα καπνιστά, τα αλατισμένα ή τα τουρσί.
- Προσπαθήστε να τρώτε πολλά θρεπτικά σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως τυρί, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και σούπα.
- Εάν το άτομο χρειάζεται επιπλέον θερμίδες, σκεφτείτε τα κουνήματα και τα συμπληρώματα αντικατάστασης γεύματος.
Ένας γιατρός μπορεί να συστήσει συγκεκριμένες διατροφικές αλλαγές για να βοηθήσει με συμπτώματα καρκίνου ή τις παρενέργειες των θεραπειών του.
Για παράδειγμα, ορισμένα άτομα μπορεί να χρειαστεί να στραφούν σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εάν έχουν διάρροια, κράμπες στο στομάχι ή προβλήματα με την πέψη.
Τα άτομα που έχουν πονόλαιμο μπορεί να επιθυμούν να τρώνε μαλακά και εύκολα στην κατάποση τρόφιμα, όπως μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά.
Περίληψη
Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής δεν αποτελεί εγγύηση ότι ένα άτομο δεν θα αναπτύξει καρκίνο. Ωστόσο, είναι ένας χρήσιμος τρόπος για τη μείωση του κινδύνου πολλών τύπων καρκίνου και την πρόληψη άλλων ασθενειών, όπως καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2.
Με περισσότερες αποδείξεις σχετικά με την ικανότητα καταπολέμησης του καρκίνου πολλών φρούτων και λαχανικών, η αύξηση της πρόσληψης αυτών των τροφίμων από έναν άνθρωπο είναι ένας θρεπτικός και ασφαλής τρόπος για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
