Πού να πάτε για γρήγορο φαγητό χωρίς γλουτένη

Η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να εγκαταλείψει το γρήγορο φαγητό. Όλο και περισσότερες μεγάλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού προσφέρουν τώρα επιλογές χωρίς γλουτένη.

Πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού ειδικεύονται σε παναρισμένα ή τηγανητά τρόφιμα και πολλά αντικείμενα στα μενού τους περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, πολλά δημοφιλή εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσφέρουν τώρα επιλογές χωρίς γλουτένη.

Όταν τρώει σε εστιατόρια, ένα άτομο θα πρέπει να είναι επιφυλακτικό από διασταυρούμενη μόλυνση, επειδή εάν μια φυσική τροφή χωρίς γλουτένη ψωμιά, τηγανίζεται ή μαγειρεύεται στο ίδιο λάδι με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, μπορεί να μολυνθεί με γλουτένη.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τις καλύτερες αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού για επιλογές χωρίς γλουτένη, όπως οι Arby's, McDonald's και Burger King.

Εστιατόρια γρήγορου φαγητού για τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Πολλές δημοφιλείς αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού και casual φαγητού προσφέρουν τώρα μενού ή επιλογές χωρίς γλουτένη. Ορισμένα εστιατόρια που προσφέρουν δίαιτα χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:

Chick-fil-A

Ορισμένες αλυσίδες γρήγορου φαγητού προσφέρουν τώρα επιλογές μενού χωρίς γλουτένη.

Το Chick-fil-A προσφέρει ένα από τα πιο ολοκληρωμένα μενού χωρίς γλουτένη σε οποιοδήποτε εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Τα ψητά κοτόπουλο της αλυσίδας, πολλές πλευρές και σάλτσες χωρίς γλουτένη. Πολλά από τα σάντουιτς του γίνονται χωρίς γλουτένη χωρίς το κουλούρι.

Ωστόσο, το Chick-fil-A επέτρεψε πρόσφατα σε άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη να απολαύσουν τα σάντουιτς τους με ένα κουλούρι. Τα νέα κουλούρια χωρίς γλουτένη είναι κατασκευασμένα από αρχαία σιτηρά χωρίς γλουτένη, όπως κεχρί, κινόα και αμάραντο.

Ο Άρμπις

Το Arby's προσφέρει ένα μεγάλο μενού χωρίς γλουτένη. Τα περισσότερα από τα συνηθισμένα τρόφιμα τους είναι χωρίς γλουτένη εάν τρώγονται χωρίς ψωμί.

Ωστόσο, τα τρόφιμα με βάση την πατάτα της αλυσίδας, όπως πατάτες για το σπίτι και κέικ πατάτας, μπορούν να μαγειρευτούν στο ίδιο λάδι με τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Έτσι, οι άνθρωποι που πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τη γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα τρόφιμα.

Chipotle

Ο Chipotle, η δημοφιλής μεξικάνικη σχάρα, λέει ότι όλα τα φαγητά τους είναι χωρίς γλουτένη, εκτός από την τορτίγια μαλακού αλευριού. Αυτό το καθιστά ασφαλές μέρος για άτομα με κοιλιοκάκη.

Επειδή η εταιρεία διατηρεί μια ολοκληρωμένη λίστα με τρόφιμα χωρίς αλλεργιογόνα, μπορεί επίσης να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη που έχουν άλλες τροφικές αλλεργίες.

McDonalds

Το McDonald's δεν διαθέτει μενού χωρίς γλουτένη, αν και είναι πιθανό ότι ορισμένα από τα τρόφιμα τους δεν περιέχουν γλουτένη.

Όταν παρασκευάζεται χωρίς το κουλούρι, το κρέας από τα μπιφτέκια τους μπορεί να μην έχει γλουτένη. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το πώς τα μαγειρεύει το εστιατόριο. Τα μεμονωμένα άτομα θα πρέπει να ρωτήσουν τον διευθυντή σχετικά με τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης προτού παραγγείλουν.

Οι παρφές φρούτων της McDonald, τα σνακ γιαουρτιού και μερικές σαλάτες επίσης δεν περιέχουν γλουτένη. Για να αποφευχθεί η γλουτένη, οι άνθρωποι πρέπει να αναζητήσουν προϊόντα που δεν περιέχουν κόκκους.

In-N-Out Burger

Τα μπιφτέκια που πωλούνται από το In-N-Out Burger είναι χωρίς γλουτένη όταν τρώγονται χωρίς το κουλούρι. Αυτή είναι μια δημοφιλής επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη που μπορούν να παραγγείλουν ένα μπιφτέκι τυλιγμένο σε μαρούλι, ένα παρασκεύασμα που ονομάζεται «πρωτεϊνικό στιλ».

Αυτή η αλυσίδα υπερηφανεύεται επίσης για την ευαισθησία στις αλλεργίες. Οι πελάτες μπορούν να ενεργοποιήσουν ένα «κουμπί αλλεργίας» για να διασφαλίσουν πρακτικές ασφαλούς διατροφής. Ωστόσο, η εκπαίδευση του προσωπικού ποικίλλει από τοποθεσία σε τοποθεσία, επομένως είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν διευθυντή για τυχόν τροφικές αλλεργίες που είναι σοβαρές ανησυχίες για την υγεία.

Τσίλι

Αν και δεν είναι τεχνικά γρήγορο φαγητό, το Chili's είναι ένα απλό εστιατόριο με δημοφιλείς επιλογές για φαγητό. Προσφέρει ενημερωτικό δελτίο αλλεργιογόνων / χορτοφάγων και ξεχωριστό μενού χωρίς γλουτένη.

Τα φτερά βουβάλου με κόκαλο τσίλι, τσιπς χωρίς βάθος και φρέσκια γκουακαμόλη δεν περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, το εστιατόριο προειδοποιεί ότι είναι πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση, οπότε οι άνθρωποι συμβουλεύονται να μιλήσουν με έναν διευθυντή πριν από την παραγγελία.

Burger King

Το Burger King μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα μεγάλο μενού χωρίς γλουτένη, αλλά με μια μεγάλη προειδοποίηση: το μενού κατανέμεται ανά συστατικό, όχι στοιχείο μενού. Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά τα συστατικά κάθε στοιχείου μενού.

Το Whopper χωρίς το κουλούρι πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη. Οι φέτες μήλου της αλυσίδας, τα λουκάνικα, το μπέικον και τα milkshakes είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Είναι αξιόπιστες επιλογές χωρίς γλουτένη;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στους περισσότερους κόκκους. Βρίσκεται επίσης σε τρόφιμα που είναι επικαλυμμένα και μαγειρεμένα σε δημητριακά ή τα ίδια έλαια με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Επειδή πολλά εστιατόρια γρήγορου φαγητού ειδικεύονται σε παναρισμένες και τηγανητές τροφές, πολλά από τα αντικείμενα στα μενού τους περιέχουν γλουτένη. Για παράδειγμα, τα μπάμιες είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά όταν τηγανίζονται και παναριστούν θα περιέχουν γλουτένη.

Το γρήγορο φαγητό, όπως και με οποιοδήποτε άλλο φαγητό, πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη, εφόσον δεν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• σιτάρι, συν παράγωγα σιταριού, όπως σιταριού, σιμιγδάλι, συλλαβισμένα και γκραχάμ
• κριθάρι
• σίκαλη
• βύνη
• τριτικά
• μαγιά μπύρας
• άμυλο σίτου

Όταν τα προϊόντα χωρίς γλουτένη μαγειρεύονται στο ίδιο λάδι ή ταψιά με τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, μπορούν να μολυνθούν με γλουτένη. Μια μελέτη του 2017 για αρτοποιεία στη Βραζιλία διαπίστωσε ότι η διασταυρούμενη μόλυνση είναι συχνή, με το 21,5% των προϊόντων χωρίς γλουτένη να περιέχουν κάποια γλουτένη.

Επομένως, είναι σημαντικό για άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία στη γλουτένη να ρωτήσουν για το πώς προετοιμάζεται το φαγητό σε κάθε εστιατόριο που επισκέπτονται.

Οι υπάλληλοι γρήγορου φαγητού μπορεί να μην είναι πάντα εκπαιδευμένοι στο πώς να αποφεύγουν τη διασταυρούμενη μόλυνση, οπότε οι άνθρωποι πρέπει πάντα να μιλούν με έναν διευθυντή σχετικά με το ποια τρόφιμα και μεθόδους παρασκευής είναι αποδεκτές.

Μερικά τρόφιμα που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:

• κρέας
• φρούτα και λαχανικά
• θαλασσινά και ψάρια
• γαλακτοκομικά προϊόντα
• φασόλια, ξηρούς καρπούς και όσπρια

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν γλουτένη εάν τηγανιστούν, παρασκευαστούν σε σάντουιτς ή αλλιώς παρασκευασμένα με τρόπο που περιλαμβάνει σπόρους που περιέχουν γλουτένη.

Περίληψη

Η επικοινωνία με το εστιατόριο σχετικά με την προετοιμασία του φαγητού τους πρέπει να διασφαλίσει ότι τα τρόφιμα δεν θα μολυνθούν από γλουτένη.

Οι υπάλληλοι γρήγορου φαγητού δεν είναι συνήθως ειδικοί σε τρόφιμα και διαφορετικά καταστήματα μπορεί να προετοιμάσουν το φαγητό τους διαφορετικά. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι ακόμη και τα είδη μενού χωρίς γλουτένη θα είναι απαλλαγμένα από διασταυρούμενη μόλυνση.

Τα άτομα με σοβαρές δυσανεξίες στη γλουτένη πρέπει να μιλήσουν με έναν διευθυντή υποκαταστήματος εκ των προτέρων και να ζητήσουν συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του φαγητού τους.

Άτομα που αποφεύγουν τη γλουτένη για λόγους υγείας μπορεί να επιθυμούν να αποφύγουν εντελώς το γρήγορο φαγητό. Ενώ είναι δυνατόν να φάτε ένα υγιεινό γεύμα σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει απαραίτητα υγιή. Για να πάρετε ένα θρεπτικό, σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες γεύμα, ελέγξτε τη διατροφική ετικέτα και ελέγξτε τα συστατικά.

Λόγω της αυξανόμενης διαθεσιμότητας επιλογών χωρίς γλουτένη, τα άτομα με κοιλιοκάκη, ευαισθησίες στη γλουτένη ή που αποφεύγουν τη γλουτένη για άλλους λόγους δεν χρειάζεται πλέον να αποφεύγουν να τρώνε έξω.

Όπως συμβαίνει με όλους τους διατροφικούς περιορισμούς, είναι σημαντικό να κάνετε έρευνες εκ των προτέρων και να μιλήσετε με έναν διευθυντή. Ένας μικρός προγραμματισμός μπορεί να σημαίνει περισσότερο χρόνο που αφιερώνεται απολαμβάνοντας γεύματα γρήγορου φαγητού εν κινήσει.