Ποιες τροφές είναι ευεργετικές για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου;

Νέα έρευνα βρίσκει μια σχέση μεταξύ υγιών βακτηριακών συνθέσεων και ορισμένων διατροφικών προτύπων και ομάδων τροφίμων. Επιπλέον, τα ευρήματα δείχνουν ότι «η διατροφή είναι πιθανό να γίνει μια σημαντική και σοβαρή γραμμή θεραπείας» για καταστάσεις όπως η νόσος του Crohn, η ελκώδης κολίτιδα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Νέα έρευνα εξετάζει διάφορες ομάδες τροφίμων και τις επιπτώσεις τους στην υγεία του εντέρου.

Για περισσότερες πληροφορίες που υποστηρίζονται από την έρευνα σχετικά με το μικρόβιο και πώς επηρεάζει την υγεία σας, επισκεφθείτε το ειδικό κέντρο μας.

Ο όρος «μικροβιότα του εντέρου» περιγράφει τα τρισεκατομμύρια μικροοργανισμών που ζουν μέσα στα έντερα μας, επηρεάζοντας πόσο καλά απορροφάμε θρεπτικά συστατικά από το φαγητό μας, πόσο αποτελεσματικά λειτουργεί η ανοσοποιητική μας άμυνα και ακόμη και το βαθμό στον οποίο αισθανόμαστε ανήσυχοι ή χαλαροί.

Όπως δείχνει ένα αυξανόμενο σύνολο στοιχείων, η ισορροπία μεταξύ υγιών και ανθυγιεινών βακτηρίων στο έντερο μας επηρεάζει ένα πολύ ευρύτερο φάσμα παραγόντων υγείας από ό, τι πίστευαν προηγουμένως οι επιστήμονες. Αυτές περιλαμβάνουν πτυχές τόσο διαφορετικές όσο η αρτηριακή πίεση, η διαδικασία γήρανσης και η πιθανότητα εμφάνισης άγχους ή κατάθλιψης.

Έτσι, η διατήρηση του εντέρου μας υγιούς είναι σημαντική όχι μόνο για την πεπτική υγεία, αλλά και για τη γενική σωματική υγεία και ακόμη και την ψυχική ευεξία.

Σε αυτό το πλαίσιο, ερευνητές από το Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο Groningen (UMCG) στις Κάτω Χώρες ξεκίνησαν να εξετάσουν ποιες δίαιτες και ομάδες τροφίμων έχουν τις πιο ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του εντέρου.

Η Laura Bolte του UMCG είναι ο κύριος ερευνητής της μελέτης, την οποία παρουσίασε η ομάδα στην Εβδομάδα Ενωμένης Ευρωπαϊκής Γαστρεντερολογίας (UEG) στη Βαρκελώνη της Ισπανίας.

Μελέτη 160 διαιτητικών παραγόντων και βακτηρίων του εντέρου

Συγκεκριμένα, ο Bolte και οι συνεργάτες του ομαδοποίησαν 160 διαιτητικούς παράγοντες σε επτά τρόπους διατροφής και εξέτασαν τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά τους σε τέσσερις ομάδες συμμετεχόντων: άτομα με νόσο του Crohn, άτομα με ελκώδη κολίτιδα, γενικό πληθυσμό και άτομα που ζούσαν με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

«Εξετάσαμε σε βάθος τη σχέση μεταξύ διατροφικών προτύπων ή μεμονωμένων τροφών και μικροβίων του εντέρου», σχολιάζει ο Bolte. «Η σύνδεση της διατροφής με το μικρόβιο του εντέρου μας δίνει περισσότερες πληροφορίες για τη σχέση μεταξύ της διατροφής και της εντερικής νόσου», προσθέτει.

Όπως εξηγούν οι συγγραφείς στην περίληψη της μελέτης, «υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για τις αντιφλεγμονώδεις ικανότητες των απομονωμένων θρεπτικών ουσιών», αλλά η ιατρική κοινότητα δεν έχει ακόμη μελετήσει ή ανακαλύψει πολλά για τη «σχέση μεταξύ διατροφικών προτύπων ή μεμονωμένων τροφών και μικροβιακών εντέρων χαρακτηριστικά."

Για να διορθωθεί αυτό, ο Bolte και η ομάδα συγκέντρωσαν δείγματα κοπράνων από κάθε συμμετέχοντα και τους ζήτησαν να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφίμων.

Η ομάδα εντόπισε 61 μεμονωμένα είδη διατροφής που συσχετίστηκαν με 123 βακτηριακά ταξί και 249 μοριακά μονοπάτια και βρήκαν «49 συσχετίσεις μεταξύ των προτύπων τροφίμων και των μικροβιακών ομάδων».

Το έκαναν με την απομόνωση του μικροβιακού DNA και την πραγματοποίηση ανάλυσης μεταγονιδιωματικής ακολουθίας κυνηγετικών όπλων για την ανακατασκευή της σύνθεσης μικροβίων των δειγμάτων κόπρανων.

Όπως δείχνει η σύνοψη των ευρημάτων που μοιράστηκαν η UEG και οι ερευνητές, ο Bolte και η ομάδα διαίρεσαν τα μοτίβα τροφίμων στις ακόλουθες ομάδες:

• Διατροφή με βάση τα φυτά
• Φυτική πρωτεΐνη
• Ζωική πρωτεΐνη
• Γαλακτοκομικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Μεσογειακό διατροφικό πρότυπο, το οποίο συνίστατο από «φυτικές πρωτεΐνες, ψωμί, όσπρια, λαχανικά, ψάρια, ξηρούς καρπούς, [και] κρασί»
• Ψωμί και όσπρια συν ψάρια και ξηρούς καρπούς
• Κρέας, πατάτες και σάλτσα συν γλυκά, ζάχαρη, φαστ φουντ και αναψυκτικά

Η μεσογειακή διατροφή ωφελεί την υγεία του εντέρου

Συνολικά, αναφέρει ο Bolte, η μελέτη διαπίστωσε ότι «μια διατροφή που χαρακτηρίζεται από ξηρούς καρπούς, φρούτα, μεγαλύτερη πρόσληψη λαχανικών και οσπρίων από τις ζωικές πρωτεΐνες, σε συνδυασμό με μέτρια κατανάλωση τροφών που προέρχονται από ζώα όπως ψάρια, άπαχο κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κόκκινο το κρασί και μια χαμηλότερη πρόσληψη κόκκινου κρέατος, επεξεργασμένου κρέατος και γλυκών, σχετίζεται ευεργετικά με το οικοσύστημα του εντέρου. "

Συγκεκριμένα, η ομάδα συνέδεσε δίαιτες πλούσιες σε ψωμί, όσπρια, ψάρια και ξηρούς καρπούς με χαμηλότερα επίπεδα επιβλαβών βακτηρίων και φλεγμονωδών δεικτών στα κόπρανα.

Συνδέουν επίσης την πρόσληψη κόκκινου κρασιού, οσπρίων, λαχανικών, φρούτων, δημητριακών, ψαριών και ξηρών καρπών με υψηλότερα επίπεδα αντιφλεγμονωδών βακτηρίων.

Οι φυτικές δίαιτες συσχετίστηκαν με υψηλά επίπεδα λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (SCFA) - «τα κύρια θρεπτικά συστατικά που παράγονται από τη βακτηριακή ζύμωση», τα οποία έχουν πολλά ευεργετικά αποτελέσματα στον μεταβολισμό. Οι ερευνητές έχουν βρει χαμηλά επίπεδα SCFA σε άτομα με ελκώδη κολίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις των εντέρων.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η φυτική πρωτεΐνη βοήθησε τη βιοσύνθεση βιταμινών και αμινοξέων.

Αντίθετα, η υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος, γρήγορων φαγητών και εξευγενισμένων σακχάρων συνδέθηκε με χαμηλότερα επίπεδα ωφέλιμων βακτηρίων και υψηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών.

«Δείχνουμε ότι συγκεκριμένες τροφές σχετίζονται με την αφθονία των βακτηρίων του εντέρου που είναι ικανά για τη βιοσύνθεση των βασικών θρεπτικών ουσιών και τη ζύμωση υδατανθράκων στα SCFAs», καταλήγουν οι συγγραφείς, «συνάγοντας ότι ορισμένα τρόφιμα θα μπορούσαν να ασκήσουν προστασία των βλεννογόνων προκαλώντας βακτήρια με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. "

«Η δουλειά μας παρέχει υποστήριξη για την ιδέα ότι η διατροφή αντιπροσωπεύει μια θεραπευτική στρατηγική για εντερικές παθήσεις, μέσω της διαμόρφωσης του μικροβίου του εντέρου», προσθέτουν.

"Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η δίαιτα είναι πιθανό να γίνει μια σημαντική και σοβαρή γραμμή θεραπείας ή διαχείρισης ασθενειών για ασθένειες του εντέρου - τροποποιώντας το μικρόβιο του εντέρου."

Λόρα Μπολτ

Σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες εκτιμήσεις από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), περίπου 3 εκατομμύρια ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες ζουν είτε με νόσο του Crohn είτε με ελκώδη κολίτιδα.