Δεν μπορείτε να κρατήσετε το βάρος μακριά; Αυτό μπορεί να είναι ο λόγος
Είναι σίγουρα απογοητευτικό όταν προσπαθούμε να παραμείνουμε σε φόρμα και υγιή, απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος και το σώμα μας επαναστατεί εναντίον μας. «Γιατί ανακτούμε το βάρος μετά από δίαιτα;» είναι το ερώτημα που οι ειδικοί διατροφής προσπαθούσαν να απαντήσουν και μια νέα μελέτη προσφέρει τώρα νέες πληροφορίες.
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι παρά τις προσπάθειές μας για απώλεια βάρους, τείνουμε να κερδίσουμε αυτά τα κιλά αμέσως μετά το τέλος του προγράμματος δίαιτάς μας.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν επίσης ότι ο λόγος για τον οποίο το σώμα μας επιμένει πεισματικά στην αποθήκευση υπερβολικού λίπους θα μπορούσε να οφείλεται σε βαθιά ριζωμένους βιολογικούς μηχανισμούς.
Τώρα, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Monash στη Μελβούρνη της Αυστραλίας, ανακάλυψαν έναν ακόμη βασικό παράγοντα στον περίπλοκο μηχανισμό διατήρησης βάρους: μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καρνιτίνη ακετυλοτρανσφεράση (Crat).
Ο καθηγητής Zane Andrews και η ομάδα συνεργάστηκαν με ποντίκια και παρατήρησαν ότι η πρωτεΐνη Crat - που βρίσκεται επίσης στο ανθρώπινο σώμα - φάνηκε να παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση της αποθήκευσης λίπους στο σώμα.
Διαπίστωσαν ότι αυτή η πρωτεΐνη ανταποκρίθηκε ιδιαίτερα στο πλαίσιο της επαναλαμβανόμενης δίαιτας - ή "yo-yo dieting" - η οποία φαίνεται να αναγκάζει τον οργανισμό να "αποθηκεύσει" για τις περιόδους νηστείας που καταγράφονται ως επικίνδυνη κατάσταση έλλειψης πόρων.
Τα ευρήματα της ομάδας δημοσιεύθηκαν νωρίτερα αυτήν την εβδομάδα στο περιοδικό Αναφορές κυττάρων.
Η αυτόματη απόκριση λιμού
Ένα πρόβλημα με τη δίαιτα, εξηγούν οι συγγραφείς της μελέτης, είναι ότι από εξελικτική άποψη, ενεργοποιεί σήματα στο σώμα μας για να πει ότι βιώνουμε μια περίοδο έλλειψης τροφής.
Επομένως, όταν τελειώνει μια περίοδος ελεγχόμενης νηστείας, τα σώματά μας είναι ρυθμισμένα να αποθηκεύουν όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος, έτσι ώστε αυτό να μπορεί να μετατραπεί σε ενέργεια αργότερα - όταν μπορεί να βιώσουμε ξανά «λιμό».
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για yo-yo δίαιτα. ενεργοποιεί το «σύστημα συναγερμού» του σώματός μας.
Οι ερευνητές παρατήρησαν στα πειράματά τους με ποντίκια ότι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η Crat, ήταν το κλειδί στο «να πει» στο σώμα εάν συνεχίζει να αποθηκεύει λίπος σε συνθήκες δίαιτα yo-yo.
Αυτή η πρωτεΐνη βρέθηκε στα εγκεφαλικά κύτταρα των ποντικών που επεξεργάζονται την αίσθηση της πείνας και στη συνέχεια βοηθούν στη ρύθμιση της πρόσληψης και της κατανάλωσης θερμίδων.
Ωστόσο, όταν οι ερευνητές απενεργοποίησαν το γονίδιο που κωδικοποιεί αυτήν την πρωτεΐνη σε ορισμένα από τα ζώα, παρατήρησαν ότι ο μηχανισμός αύξησης βάρους επηρεάστηκε αμέσως.
Αυτά τα ποντίκια, όταν εκτίθενται σε δίαιτες yo-yo, χρησιμοποίησαν το απόθεμά τους λίπους πολύ πιο γρήγορα από τους ομολόγους τους με ένα ενεργό γονίδιο Crat.
Αυτό οδήγησε τον καθηγητή Andrews και τους συναδέλφους του να υποθέσουν ότι αν μπορούσαμε να βρούμε έναν τρόπο απενεργοποίησης της δραστηριότητας της πρωτεΐνης στους ανθρώπους, τότε θα μπορούσαμε να αποτρέψουμε το σώμα από το να αντιληφθεί τη διατροφή ως ένδειξη επικείμενης πείνας, αντισταθμίζοντας έτσι τη συνήθη απόκριση ανάκαμψης.
«Ο χειρισμός αυτής της πρωτεΐνης προσφέρει την ευκαιρία να ξεγελάσει τον εγκέφαλο και να μην αντικαταστήσει το χαμένο βάρος μέσω αυξημένης όρεξης και αποθήκευσης λίπους», εξηγεί ο καθηγητής Andrews.
Επιπλέον, εάν μπορεί να αναπτυχθεί μια θεραπεία που στοχεύει το Crat, θα ήταν χρήσιμο όχι μόνο στη θεραπεία της παχυσαρκίας, αλλά και στην καταπολέμηση άλλων μεταβολικών καταστάσεων που σχετίζονται με αυτήν - συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2.
«Ρυθμίζοντας αυτήν την πρωτεΐνη μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι η απώλεια βάρους που προκαλείται από τη διατροφή παραμένει μακριά και όχι πίσω.»
Καθ. Zane Andrews
