Μειώνει η πρωτεΐνη σόγιας την «κακή» χοληστερόλη; Η συζήτηση συνεχίζεται
Υπάρχει μια συνεχιζόμενη συζήτηση σχετικά με την πρωτεΐνη σόγιας και την επίδρασή της στη χοληστερόλη. Μια νέα μετα-ανάλυση σκάβει τα υπάρχοντα δεδομένα και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.
Η πρωτεΐνη σόγιας προέρχεται από τη σόγια. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά δεν περιέχει χοληστερόλη και μόνο χαμηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους.
Η σόγια είναι από τις λίγες φυτικές τροφές που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Ως έχει, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) περιλαμβάνει την πρωτεΐνη σόγιας στη λίστα των τροφίμων που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη.
Ωστόσο, σκέφτονται να την καταργήσουν από αυτήν τη λίστα, επειδή οι μελέτες παρείχαν ασυνεπή αποτελέσματα.
Εάν το FDA το αφαιρέσει, οι κατασκευαστές που εμπορεύονται προϊόντα που περιλαμβάνουν σόγια δεν θα μπορούν πλέον να τα χαρακτηρίζουν ως υγιή. Το FDA βασίζει την πιθανή αλλαγή στάσης στα ευρήματα 46 δοκιμών.
Πρόσφατα, ερευνητές - πολλοί από το Νοσοκομείο του St. Michael στο Τορόντο του Καναδά - αποφάσισαν να επανεξετάσουν τα δεδομένα και να πραγματοποιήσουν μια μετα-ανάλυση στα εν λόγω έγγραφα.
Επανεξέταση της συζήτησης για τη σόγια
Από τις 46 μελέτες που είχε επιλέξει το FDA, οι 43 παρείχαν αρκετά δεδομένα για να προστεθούν στην ανάλυση των επιστημόνων. Συνολικά, 41 μελέτες εξέτασαν συγκεκριμένα τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλη, που συνήθως ονομάζεται κακή χοληστερόλη.
Η LDL χοληστερόλη κερδίζει το κακό της όνομα επειδή, όταν συσσωρεύεται στις αρτηρίες, αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακών παθήσεων. Οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να μειώσει αυτόν τον κίνδυνο παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον.
Οι συγγραφείς δημοσίευσαν πρόσφατα τα αποτελέσματα της ανάλυσής τους το Το περιοδικό της διατροφής. Καταλήγουν:
«Η πρωτεΐνη σόγιας μείωσε σημαντικά τη χοληστερόλη LDL κατά περίπου 3-4% στους ενήλικες. Τα δεδομένα μας υποστηρίζουν τις συμβουλές που παρέχονται στο ευρύ κοινό διεθνώς για αύξηση της πρόσληψης φυτικών πρωτεϊνών. "
Αν και το μέγεθος του εφέ φαίνεται μικρό, τα αποτελέσματα είναι σημαντικά. Οι συγγραφείς πιστεύουν επίσης ότι, στον πραγματικό κόσμο, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ισχυρότερο. Υποστηρίζουν ότι όταν κάποιος προσθέτει πρωτεΐνη σόγιας στη διατροφή του, στις περισσότερες περιπτώσεις, θα αντικαταστήσει άλλες πηγές πρωτεϊνών που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης LDL, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο Δρ David Jenkins, ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης, εξηγεί: «Όταν κάποιος προσθέτει τη μετατόπιση κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσια σε χοληστερόλη σε μια διατροφή που περιλαμβάνει σόγια, η μείωση της χοληστερόλης θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερη».
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 εξετάζει αυτόν τον εκτοπισμό. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι όταν συνδυάζει άμεση μείωση της LDL από την πρωτεΐνη σόγιας με μετατόπιση, συνολικά, η LDL χοληστερόλη θα μειωθεί κατά 3,6-6,0%.
Περιορισμοί και μεγάλες ελπίδες
Όπως εξηγούν οι συγγραφείς της πρόσφατης έρευνας, ένας σημαντικός περιορισμός της έρευνάς τους είναι ότι εξέτασε μόνο ένα μικρό υποσύνολο σχετικών μελετών. Ωστόσο, ο σκοπός αυτής της μελέτης ήταν να δοκιμάσει τη δύναμη των συμπερασμάτων του FDA χρησιμοποιώντας τα ίδια τα δεδομένα που είχαν χρησιμοποιήσει για να εξαγάγουν τα συμπεράσματά τους.
Οι συγγραφείς γράφουν ότι «Αυτά τα δεδομένα εξήχθησαν από το FDA ως αντιπροσωπεύοντας εκείνες τις δοκιμές στις οποίες θα ληφθεί μια τελική απόφαση σχετικά με τον ισχυρισμό για την υγεία της πρωτεΐνης σόγιας. Επειδή αντιμετωπίζουμε το ερώτημα που θέτει το FDA, τα κριτήρια συμπερίληψής μας περιελάμβαναν μόνο αυτές τις δοκιμές που επέλεξε το FDA. "
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι μελέτες που ανέλυσαν οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μόνο 2.607 συμμετέχοντες. απ 'αυτά, μόνο το 37% ήταν άντρες. Επίσης, η πλειονότητα των γυναικών που συμμετείχαν σε αυτές τις δοκιμές ήταν μετεμμηνοπαυσιακές. Με άλλα λόγια, τα δημογραφικά στοιχεία των μελετών δεν ταιριάζουν με τα δημογραφικά στοιχεία του κοινού γενικά.
Ωστόσο, για να το επαναλάβω, η βασική ώθηση αυτής της μελέτης δεν ήταν να συγκεντρωθούν όλα σχετικά δεδομένα · σχεδιάστηκε ειδικά για να δοκιμάσει την αλλαγή της στάσης του FDA.
Ο Δρ Jenkins καταλήγει απλά, «Τα υπάρχοντα δεδομένα και η ανάλυσή μας δείχνουν ότι η πρωτεΐνη σόγιας συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς».
Άλλοι επίσημοι φορείς, όπως το Heart UK, η Ευρωπαϊκή Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης, το Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Χοληστερόλης και η Καναδική Καρδιοαγγειακή Εταιρεία περιλαμβάνουν την πρωτεΐνη σόγιας ως μια υγιεινή για την καρδιά τροφή.
Οι συγγραφείς ελπίζουν ότι το FDA θα εξετάσει τη μετα-ανάλυσή τους όταν συζητά αν θα διατηρήσει την πρωτεΐνη σόγιας στην κατηγορία των υγιών για την καρδιά τους.
