Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον ανανά

Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο διαθέσιμο σε οποιοδήποτε παντοπωλείο και ένα βασικό σε πολλά σπίτια σε όλο τον κόσμο.

Ο Κρίστοφερ Κολόμβος έφερε πίσω τους ανανά στην Ευρώπη μετά από μια αποστολή στη Νότια Αμερική. Οι ανανά έγιναν γνωστοί ως υπερβολικά και εξωτικά φρούτα, που σερβίρονται μόνο στα πιο πλούσια συμπόσια.

Ωστόσο, οι ανανάδες είναι πλέον συνηθισμένοι και οι άνθρωποι μπορούν να τους απολαύσουν σε στερεά, αποξηραμένα και χυμούς.

Στην Κεντρική και Νότια Αμερική, ο ανανάς δεν εκτιμάται μόνο για τη γλυκιά του γεύση, αλλά χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων και φλεγμονών.

Αυτό το άρθρο διερευνά τα οφέλη για την υγεία και τη διατροφή του ανανά, καθώς και παρέχει τρόπους για να το συμπεριλάβετε στη διατροφή.

Θρέψη

Ένα φλιτζάνι φρέσκα κομμάτια ανανά περιέχει περίπου:

• 82 θερμίδες
• 0,2 γραμμάρια (g) λίπους
• 0 g χοληστερόλης
• 2 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου
• 21,65 g ολικού υδατάνθρακα (συμπεριλαμβανομένων 16 γραμμάρια ζάχαρης και 2,3 γραμμάρια ινών)
• 0,89 g πρωτεΐνης

Ως ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σας, η ίδια ποσότητα φρέσκων κομματιών ανανά παρέχει:

• 131 τοις εκατό της βιταμίνης C
• 2 τοις εκατό της βιταμίνης Α
• 2 τοις εκατό ασβεστίου
• 3 τοις εκατό του σιδήρου

Ο ανανάς είναι επίσης πηγή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων, όπως:

• θειαμίνη
• ριβοφλαβίνη
• βιταμίνη Β-6
• φολικό
• παντοθενικό οξύ
• μαγνήσιο
• μαγγάνιο
• κάλιο
• βήτα-καροτίνη και άλλα αντιοξειδωτικά

Ο φρέσκος ανανάς είναι η μόνη γνωστή πηγή ενός ενζύμου που ονομάζεται βρομελίνη, το οποίο μπορεί να παίζει ρόλο σε μια σειρά διαφορετικών οφελών για την υγεία.

Οφέλη

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών όλων των τύπων έχει από καιρό συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο πολλών καταστάσεων υγείας που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών όπως ο ανανάς μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, γενικής θνησιμότητας, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.

Προωθεί επίσης μια υγιή επιδερμίδα και μαλλιά, αυξημένη ενέργεια και συνολικό χαμηλότερο βάρος.

Τα παρακάτω είναι πιθανά οφέλη από την κατανάλωση ανανά.

Εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία

Σε μια προοπτική μελέτη από το 2004, τα άτομα που έτρωγαν 3 ή περισσότερες μερίδες την ημέρα όλων των φρούτων παρουσίασαν μειωμένο κίνδυνο και επιβράδυναν την εξέλιξη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Πρόληψη του άσθματος

Οι κίνδυνοι εμφάνισης άσθματος είναι χαμηλότεροι σε άτομα που καταναλώνουν υψηλή ποσότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών.

Ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι το β-καροτένιο. Βρίσκεται σε πορτοκαλί, κίτρινα και σκούρα πράσινα φυτικά τρόφιμα, όπως ανανάς, μάνγκο, παπάγια, βερίκοκα, μπρόκολο, πεπόνι, κολοκύθα και καρότα.

Ορισμένες μικρότερες μελέτες έχουν δείξει ότι η βρομελίνη μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος.

Πίεση αίματος

Η αύξηση της πρόσληψης καλίου με την κατανάλωση υψηλών φρούτων και λαχανικών καλίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Σύμφωνα με την Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής (NHANES), λιγότερο από το 2% των ενηλίκων των ΗΠΑ πληρούν την ημερήσια σύσταση 4.700 mg.

Η υψηλή πρόσληψη καλίου σχετίζεται με 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες.

Καρκίνος

Ως μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, οι ανανά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του σχηματισμού των ελεύθερων ριζών. Αυτά συνδέονται με την ανάπτυξη καρκίνου.

Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι το β-καροτένιο έχει αντίστροφη σχέση με την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου σε ιαπωνικό πληθυσμό.

Μια μελέτη περίπτωσης του 2004 συνέδεσε το β-καροτένιο με μια προστατευτική επίδραση στον καρκίνο του προστάτη.

Ωστόσο, πιο πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό δεν ισχύει.

Η υψηλή πρόσληψη ινών από όλα τα φρούτα και λαχανικά σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Διαβήτης

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 που καταναλώνουν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να έχουν βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, λιπίδια και ινσουλίνη.

Ένας μέσος ανανάς παρέχει περίπου 13 g ινών.

Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς προτείνουν 21 έως 25 g την ημέρα για τις γυναίκες και μεταξύ 30 και 38 g την ημέρα για τους άνδρες.

Πέψη

Οι ανανάδες, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και νερό, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην προώθηση της κανονικότητας και μιας υγιούς πεπτικής οδού.

Οι ανανάδες είναι επίσης πλούσιοι σε βρομελίνη, ένα ένζυμο που βοηθά το σώμα να αφομοιώσει τις πρωτεΐνες. Η βρομελίνη μειώνει επίσης τα φλεγμονώδη ανοσοκύτταρα, που ονομάζονται κυτοκίνες, που βλάπτουν την επένδυση του πεπτικού συστήματος.

Τα μη βρώσιμα στελέχη είναι η πιο συμπυκνωμένη πηγή βρωμελίνης, η οποία μπορεί να εξαχθεί και διατίθεται εύκολα σε μορφή συμπληρώματος.

Γονιμότητα

Οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά δίαιτες έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη γονιμότητα. Επειδή οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν το αναπαραγωγικό σύστημα, συνιστώνται τρόφιμα με υψηλή αντιοξειδωτική δράση όπως οι ανανά για όσους προσπαθούν να συλλάβουν.

Τα αντιοξειδωτικά στον ανανά, όπως η βιταμίνη C και το β-καροτένιο, και οι βιταμίνες και τα μέταλλα ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το φυλλικό οξύ έχουν ιδιότητες που επηρεάζουν τόσο τη γονιμότητα των ανδρών όσο και των γυναικών.

Θεραπεία και φλεγμονή

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η βρομελίνη, κυρίως στο στέλεχος, μπορεί να μειώσει το πρήξιμο, τους μώλωπες, τον χρόνο επούλωσης και τον πόνο που σχετίζεται με τραυματισμό και χειρουργική επέμβαση.

Υγεία της καρδιάς

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη C στον ανανά προάγει την υγεία της καρδιάς.

Σε μια μελέτη, τα άτομα που κατανάλωναν 4.069 mg καλίου την ημέρα μείωσαν τον κίνδυνο θανάτου από ισχαιμική καρδιακή νόσο 49% σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο κάλιο.

Οι ερευνητές συνδέουν την υψηλή πρόσληψη καλίου με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, προστασία από απώλεια μυϊκής μάζας, διατήρηση της οστικής πυκνότητας και μείωση του σχηματισμού λίθων στα νεφρά.

Δέρμα

Η αντιοξειδωτική βιταμίνη C, όταν καταναλώνεται στη φυσική της μορφή ή εφαρμόζεται τοπικά, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βλάβης του δέρματος που προκαλείται από τον ήλιο και τη ρύπανση, να μειώσει τις ρυτίδες και να βελτιώσει τη συνολική υφή του δέρματος.

Η βιταμίνη C παίζει επίσης ζωτικό ρόλο στο σχηματισμό κολλαγόνου, του συστήματος στήριξης του δέρματος.

Διατροφή

Επιλέξτε έναν ανανά με σταθερό, παχύρρευστο σώμα, χωρίς μώλωπες ή μαλακά σημεία και με πράσινα φύλλα στην κορώνα.

Ένα πράσινο εξωτερικό κέλυφος δεν σημαίνει ότι ο ανανάς δεν είναι ώριμος και, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ούτε η ευκολία στην οποία τα φύλλα τραβούν από το στέμμα.

Διαλέξτε ανανά στην μέγιστη ωριμότητα τους. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μόλις μαζευτούν.

Ολόκληροι οι ανανάδες πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ οι ανανάς που κόβονται πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Όταν τρώτε κονσέρβες ή συσκευασμένα ανανά, φροντίστε να παραλάβετε τις ποικιλίες κονσέρβες σε χυμό ανανά και όχι βαρύ σιρόπι.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές προετοιμασίας για τη συμπερίληψη περισσότερου ανανά στη διατροφή:

• Προσθέστε τον ανανά στα αγαπημένα σου κεμπάπ. Δοκιμάστε γαρίδες, κοτόπουλο ή μπριζόλες με κόκκινα κρεμμύδια, ανανά και ντοματίνια.
• Φτιάξτε μια φρουτοσαλάτα με φράουλες, ανανά, μανταρίνια και σταφύλια. Γεμίστε με καρύδα χωρίς ζάχαρη για φρέσκια συστροφή.
• Προσθέστε μερικές φέτες ανανά στη σαλάτα σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Συμπληρώστε τον ανανά με καρύδια ή πεκάν, θρυμματισμένο τυρί και ελαφριά σάλτσα από βαλσαμικά ή βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
• Φτιάξτε το δικό σας χυμό. Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση από το φρέσκο ​​χυμό φρούτων το πρωί. Όταν φτιάχνετε το δικό σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα συντηρητικά ή γλυκαντικά.
• Φτιάξτε ένα φρέσκο ​​σάλσα με ανανά, μάνγκο, jalapeño, κόκκινες πιπεριές και πιπερόπιτα και χρησιμοποιήστε ως άριστο για τα αγαπημένα σας τάκο ψαριών.

Κίνδυνοι

Οι β-αποκλειστές, ένας τύπος φαρμάκου που συνήθως συνταγογραφείται για καρδιακές παθήσεις, μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων καλίου στο αίμα. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο κατά τη λήψη β-αποκλειστών.

Η κατανάλωση πολύ καλίου μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα των οποίων τα νεφρά δεν είναι πλήρως λειτουργικά. Εάν τα νεφρά σας δεν είναι σε θέση να αφαιρέσουν περίσσεια καλίου από το αίμα, θα μπορούσε να είναι θανατηφόρο.

Όσοι πάσχουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) μπορεί να παρουσιάσουν αύξηση σε συμπτώματα, όπως καούρα και παλινδρόμηση, όταν καταναλώνουν πολύ όξινα τρόφιμα. Ωστόσο, οι μεμονωμένες αντιδράσεις ποικίλλουν.

Επικεντρωθείτε στη διατήρηση της συνολικής διατροφής ποικίλη και στην προσθήκη μιας σειράς θρεπτικών ουσιών στη συνολική διατροφή, παρά σε συγκεκριμένα τρόφιμα.

Ε:

Πόσο ανανά πρέπει να τρώω ανά ημέρα;

ΕΝΑ:

Συνιστάται τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για τη γενική υγεία. Οι ειδικοί ενθαρρύνουν περισσότερα λαχανικά από τα φρούτα για τη διαχείριση του βάρους, οπότε αυτό αφήνει χώρο για περίπου 2 μερίδες φρούτων την ημέρα.

Για να αποκτήσετε τα θρεπτικά οφέλη από μια ποικίλη διατροφή, μην τρώτε περισσότερο από μία μερίδα ή ένα φλιτζάνι ανανά την ημέρα. Τούτου λεχθέντος, εάν αναζητάτε περισσότερο ανανά σημαίνει ότι αποφεύγετε λιγότερο υγιεινά σνακ, όπως επεξεργασμένα γλυκά ή πρόχειρο φαγητό, τότε, με κάθε τρόπο, τρώτε περισσότερο ανανά!

Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.