Το ιχθυέλαιο μπορεί να μην είναι τόσο υγιεινό όσο νομίζετε, σύμφωνα με τη μελέτη
Το ιχθυέλαιο χαιρετίζεται για τα άφθονα οφέλη για την υγεία του. Αλλά νέα έρευνα δείχνει ότι η μακροχρόνια κατανάλωση ιχθυελαίου ή ηλιελαίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο λιπώδους ηπατικής νόσου αργότερα στη ζωή.
Μελετώντας αρουραίους, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η δια βίου πρόσληψη ηλιελαίου ή ιχθυελαίου οδήγησε σε αλλαγές στο ήπαρ που καθιστούν το όργανο ευάλωτο σε μη αλκοολούχα στεατοπαπατίτιδα (NASH).
Το NASH είναι μια πιο σοβαρή μορφή μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου (NAFLD).
Ο συν-συγγραφέας της μελέτης José Luis Quiles, καθηγητής φυσιολογίας που εργάζεται στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας στην Ισπανία και συνεργάτες ανέφεραν πρόσφατα τα ευρήματά τους στο Το περιοδικό της διατροφικής βιοχημείας.
Εκτιμάται ότι περίπου το 20 τοις εκατό των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες που έχουν NAFLD έχουν επίσης NASH και η πάθηση γίνεται πιο συχνή με την ηλικία.
Το NASH χαρακτηρίζεται από συσσώρευση λίπους στο ήπαρ - το οποίο δεν προκαλείται από την κατανάλωση αλκοόλ - φλεγμονή και βλάβη των ηπατικών κυττάρων. Η ηπατική βλάβη που εμφανίζεται στο NASH μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος και καρκίνου του ήπατος.
Μερικοί από τους βασικούς παράγοντες κινδύνου για το NASH περιλαμβάνουν το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την υψηλή χοληστερόλη και τον διαβήτη τύπου 2, οι οποίοι είναι παράγοντες που επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή.
Μελετώντας πώς τα διαιτητικά λίπη επηρεάζουν το ήπαρ
Με βάση τη σχέση μεταξύ της διατροφής και του NASH, η νέα μελέτη από τον καθηγητή Quiles και τους συναδέλφους του υποδηλώνει ότι ο τύπος λαδιών που καταναλώνουμε θα μπορούσε να διαδραματίσει ρόλο στον κίνδυνο μεταγενέστερης ζωής της πάθησης.
Οι ερευνητές κατέληξαν στα ευρήματά τους αναλύοντας τις επιδράσεις των διαφόρων λιπαρών διατροφής, όπως ηλιέλαιο, ιχθυέλαιο και παρθένο ελαιόλαδο, στα συκώτια αρουραίων.
Αναλυτικά, η ομάδα εξέτασε πώς η δια βίου πρόσληψη καθενός από αυτά τα έλαια επηρέασε τη δομή των συκωτιών των τρωκτικών, καθώς και τις επιπτώσεις τους στην έκφραση γονιδίων, την ηπατική ίνωση (ή ουλές), το οξειδωτικό στρες και το μήκος των τελομερών.
Το οξειδωτικό στρες ορίζεται ως μια ανισορροπία μεταξύ των ελεύθερων ριζών - που είναι μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα - και την ικανότητα του σώματος να "απο-οξειδώσει" αυτά τα μόρια και να αποτρέψει τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους.
Τα τελομερή είναι «καλύμματα» στο τέλος κάθε κλώνου του DNA και προστατεύουν τα χρωμοσώματά μας. Όσο πιο σύντομα είναι τα τελομερή μας, τόσο μεγαλύτερη είναι η ζημιά στα κύτταρα μας.
Η έρευνα έχει δείξει ότι η μείωση του μήκους των τελομερών παίζει βασικό ρόλο στην κυτταρική γήρανση και σε ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία. Τα τελομερή που είναι πολύ μεγάλα, ωστόσο, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Επιπλέον, η ομάδα εξέτασε πώς το συκώτι εξελίσσεται με την ηλικία ως αποτέλεσμα των διαφόρων διατροφικών λιπών που καταναλώνονται.
Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο για ένα υγιές συκώτι
Οι ερευνητές όχι μόνο διαπίστωσαν ότι το λίπος του ήπατος συσσωρεύεται με την ηλικία, αλλά επίσης αποκάλυψε ότι ο τύπος λίπους που συσσωρεύεται στο ήπαρ επηρεάζεται από τον τύπο των λιπών που τρώμε.
Όπως επισημαίνει ο καθηγητής Quiles, «[…] αυτό σημαίνει ότι, ανεξάρτητα από αυτήν τη συσσώρευση, ορισμένοι συρρέουν γηρατειά με έναν πιο υγιή τρόπο από άλλους και με μεγαλύτερη ή μικρότερη προδιάθεση για ορισμένες ασθένειες».
Η μελέτη αποκάλυψε ότι το ιχθυέλαιο και το ηλιέλαιο επηρέασαν αρνητικά την υγεία του ήπατος των αρουραίων.
Η δια βίου πρόσληψη ηλιελαίου έδειξε ότι προκαλεί ίνωση του ήπατος και άλλαξε επίσης τη δομή του οργάνου, οδήγησε σε αλλαγές στην έκφραση του γονιδίου και σε αυξημένη οξείδωση στα ηπατικά κύτταρα.
Οι αρουραίοι που είχαν μια ισόβια πρόσληψη ιχθυελαίου έδειξαν αύξηση της οξειδώσεως των κυττάρων που σχετίζονται με την ηλικία στα συκώτια τους, αναφέρει η ομάδα και παρουσίασαν επίσης μείωση της δραστηριότητας της αλυσίδας μεταφοράς ηλεκτρονίων στα μιτοχόνδρια - τα «εργοστάσια ισχύος» του κυττάρου - το οποίο βλάπτει τη λειτουργία των κυττάρων.
Το ιχθυέλαιο οδήγησε επίσης σε αύξηση του σχετικού μήκους τελομερών στο ήπαρ, αναφέρουν οι ερευνητές. Το ελαιόλαδο, ωστόσο, βρέθηκε να προκαλεί τη μικρότερη βλάβη στο ήπαρ.
Συνολικά, η ομάδα λέει ότι αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι το παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι το καλύτερο διαιτητικό λίπος για την υγεία του ήπατος αργότερα.
«Οι μεταβολές που προκαλούνται από τη μακροχρόνια κατανάλωση ηλιελαίου και ιχθυελαίου κάνουν το συκώτι επιρρεπές σε μη αλκοολική στεατοπαπατίτιδα, μια πολύ σοβαρή ασθένεια που μπορεί να λειτουργήσει ως καταλύτης για άλλες ηπατικές παθήσεις όπως η κίρρωση και ο καρκίνος του ήπατος. […] Πιστεύουμε ότι αυτή η μελέτη θα είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ηπατικών παθήσεων. "
Καθ. José Luis Quiles
«Το ελαιόλαδο ιρλανδίας είναι η πιο υγιεινή επιλογή», προσθέτει, «η οποία έχει ήδη αποδειχθεί σε σχέση με διάφορες πτυχές της υγείας».
Αυτά τα ευρήματα μπορεί να εκπλήξουν. Το ιχθυέλαιο είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο φυσικό προϊόν στις ΗΠΑ λόγω των συχνά τεκμηριωμένων οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, αυτή η τελευταία μελέτη παρέχει σίγουρα κάποια τροφή για σκέψη όσον αφορά την επιλογή των λιπών που θα συμπεριληφθούν στη διατροφή.
