Τα τρόφιμα με χαμηλή διατροφική ποιότητα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου
Τα άτομα που τρώνε τακτικά τρόφιμα με χαμηλή θρεπτική ποιότητα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Οι συγγραφείς της μελέτης δηλώνουν ότι περισσότερες χώρες πρέπει τώρα να επιβάλουν επισήμανση τροφίμων που καθορίζει σαφώς τη θρεπτική αξία.
Η Βρετανική Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων ανέπτυξε το σύστημα διαμόρφωσης θρεπτικών συστατικών (FSAm-NPS) ως τρόπο για να διασφαλίσει ότι οι άνθρωποι είναι σε θέση να βλέπουν σαφώς ποια είναι η διατροφική αξία οποιουδήποτε τροφίμου.
Το σύστημα επιτρέπει στους ανθρώπους να κάνουν ενημερωμένες διατροφικές επιλογές και να είναι σε θέση να λένε υγιεινά τρόφιμα από άτομα με λιγότερα ή καθόλου οφέλη.
Συστήματα παρόμοια με το FSAm-NPS έχουν υιοθετηθεί επίσης από τη Γαλλία και, πιο πρόσφατα, από το Βέλγιο, αλλά πολλές περιοχές δεν έχουν ακόμη εφαρμόσει παρόμοια συστήματα.
Τώρα, ένα σύνολο ανησυχητικών ευρημάτων που συνδέουν τον αυξημένο κίνδυνο καρκίνου με την κατανάλωση τροφίμων που έχουν χαμηλή θρεπτική ποιότητα μπορεί να προσφέρει αρκετά ισχυρά στοιχεία για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να πιέσουν για μια πιο διαδεδομένη χρήση του προφίλ θρεπτικών συστατικών στην επισήμανση των τροφίμων.
Η νέα μελέτη διεξήχθη από την Mélanie Deschasaux, στο Γαλλικό Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και Ιατρικής Έρευνας στο Παρίσι, σε συνεργασία με ειδικούς από πολλά άλλα ερευνητικά ιδρύματα.
Ο Deschasaux και οι συνάδελφοί του δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στο περιοδικό Ιατρική PLOS.
Δεν πρέπει να παραβλέπεται η διατροφική ποιότητα
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα που συλλέχθηκαν από 471.495 συμμετέχοντες από την Ευρωπαϊκή Προοπτική Έρευνα για τον Καρκίνο και τη Διατροφή.
Η μέση περίοδος παρακολούθησης ήταν 15,3 χρόνια και οι εθελοντές παρείχαν πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες καθώς και άλλες σχετικές ιατρικές πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένου του ιστορικού καρκίνου.
Από όλους τους συμμετέχοντες, 49.794 είχαν διαγνωστεί με καρκίνο, εκ των οποίων 12.063 είχαν καρκίνο του μαστού, 6.745 είχαν καρκίνο του προστάτη και 5.806 είχαν καρκίνο του παχέος εντέρου.
Με βάση τις παρεχόμενες πληροφορίες, οι επιστήμονες υπολόγισαν τη σχέση μεταξύ τροφίμων με διάφορες θρεπτικές ιδιότητες και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Στο έγγραφο της μελέτης, ο Deschasaux και οι συνάδελφοί του αναφέρουν ότι οι συμμετέχοντες που «[κατανάλωσαν] κατά μέσο όρο τρόφιμα με χαμηλότερη διατροφική ποιότητα, είχαν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου συνολικά».
Πιο συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση τροφίμων με χαμηλή θρεπτική ποιότητα συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του ανώτερου αεροδιγαστικού σωλήνα και του στομάχου, καθώς και με καρκίνο του πνεύμονα στην περίπτωση των ανδρών.
Για τις γυναίκες, ειδικότερα, η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του ήπατος καθώς και μετεμμηνοπαυσιακό καρκίνο του μαστού.
Ο κύριος περιορισμός της μελέτης ήταν ότι ανέλυσε δεδομένα που αυτοαναφέρθηκαν από τους συμμετέχοντες, οπότε ενδέχεται να μην ήταν απολύτως ακριβή. Ωστόσο, οι συγγραφείς εξηγούν επίσης ότι η ισχύς της μελέτης έγκειται στο μέγεθός της και στον πλούτο των πληροφοριών στις οποίες η ομάδα είχε πρόσβαση και ήταν σε θέση να αξιολογήσει.
«Από όσα γνωρίζουμε, αυτή η μελέτη ήταν η πρώτη προσπάθεια διερεύνησης της σχέσης μεταξύ του FSAm-NPS [Διαιτητικός Δείκτης] και της νόσου σε μια μεγάλη ευρωπαϊκή κοόρτη», γράφουν οι συγγραφείς.
Ο Deschasaux και η ομάδα πιστεύουν ότι τα νέα ευρήματά τους είναι αρκετά σταθερά ώστε να απαιτήσουν την εφαρμογή καλύτερων πολιτικών σε περισσότερες χώρες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο επισημαίνονται τα τρόφιμα.
«Αυτή η [μελέτη]», υποστηρίζουν οι ερευνητές, «υποστηρίζει τη συνάφεια του FSAm-NPS ως [ένα] υποκείμενο σύστημα διαμόρφωσης θρεπτικών συστατικών για ετικέτες διατροφής μπροστινής συσκευασίας, καθώς και για άλλα διατροφικά μέτρα δημόσιας υγείας».
